Chaufa Aeropuerto, chanchito asado, verduras orientales, tortilla jugosa de langostinos y conchas y salsa nikkei.
Me gustó la propuesta de La Mar (Madrid). La cocina me convenció: platos muy bien presentados, frescos y agradables pero con cierta profundidad, con aliños medidos y equilibrados y con una elogiable cadencia en la mesa. Arroz sobresaliente. Cierto es que los precios son severos, la sala un poco fría “tipo franquicia”, la música algo bullanguera y el servicio es algo mecánico y se desconcierta ante cualquier cambio de guión. Pero, entre una coctelería muy aceptable - gran pisco -, la profesionalidad de la propuesta y la amabilidad del personal, lo cierto es que la nota global es positiva. Volveré. @lamar.madrid
