Ferme aux Grives Eugénie-les-Bains

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European Casual Restaurants 2026, 228

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Gault & Millau

3 Torques, 2021

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Gault & Millau Public Mark

17 / 20

Chef

Hugo Souche

Cuisine

Traditional Cuisine, Farm-to-Table

• 2026

Dinner at La ferme aux grives, Michel Guerard

on 23 Apr 2026

by Carlos Mateos

Pollo de la Granja Saint Germain asado en la chimenea con su piel crujiente a la cebolla, magbígico. Terrina de babá borracho con pasas y crema ligera al Armagnac.

La Fermé Aux Grives es el guiño de la Maison Guerard a la cocina local de Las Landas: potente y sin disfraces, una culinaria de fuego, leña y herencia.

Un concepto brillante que marca un camino a seguir para los restaurantes de cocina tradicional: platos clásicos de aprovechamiento de la cocina francesa y carnes asadas en... More

Pollo de la Granja Saint Germain asado en la chimenea con su piel crujiente a la cebolla, magbígico. Terrina de babá borracho con pasas y crema ligera al Armagnac.

La Fermé Aux Grives es el guiño de la Maison Guerard a la cocina local de Las Landas: potente y sin disfraces, una culinaria de fuego, leña y herencia.

Un concepto brillante que marca un camino a seguir para los restaurantes de cocina tradicional: platos clásicos de aprovechamiento de la cocina francesa y carnes asadas en la chimenea, a la vista de la sala. Todo ello servido en raciones tremendamente generosas. Rusticidad y legado sin concesiones en un menú de tres platos a elegir entre una veintena de opciones por 60€.

Nivel alto en materias primas y cocina bien ejecutada sin perder de vista ese aire informal de mesón, al que contribuye un servicio joven que contagia su entusiasmo. No extraña verlo abarrotado de familias y amigos locales celebrando la gastronomía una noche cualquiera. Carta de vinos corta pero con posibilidad de encargar vinos del restaurante triestrellado. Brillante. Lujo asequible. @lespresdeugenie Less