Costillar char siu con noodles.

Qué buena noticia es para Málaga que 6700 (los kilómetros que separan la capital de la Costa del Sol de Hong Kong) by Bacus haya abierto en plena Malagueta. Su restaurante matriz ,en Aguadulce (Almería), probablemente es uno de mis favoritos en Andalucía por su cocina ecléctica y libre de complejos que respeta los sabores, matices y aristas de las cocinas originales. A priori otro restaurante más que juega a fusionar cocinas asiáticas. En la práctica Pablo Fuente ha viajado mucho y de verdad y tiene un paladar bien armado como para trasladar los sabores de esa mochila a una carta enormemente atractiva. Si abandona ciertas precauciones y timideces, tiene un enorme potencial por delante para mostrar esos sabores auténticos. Además, un local agradable, muy buen servicio que explica y escucha y una carta de vinos muy bien tirada. En otras latitudes gozaría de mayor fama. @6700bybacus @pablo.fuente