Cataria Urbanización Novo Santi Petri

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Restaurant Ranking 2024, #6726, PRO #13.64, USER #0.00

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Chef

Pablo Vicari

Cuisine

Seafood, Grills, Asador - Seafood

• 2026

Dinner at Restaurante Cataria

on 08 Apr 2026

by Carlos Mateos

Y la extraordinaria selección de vinos de la zona.

Ahora que se vuelve a abrir la temporada aprovecho para retomar una visita épica a Cataria y la aldea de Sancti Petri, en Chiclana (Cádiz). Lo que el equipo de Elkano - bajo en mando de Aitor Arregui y Pablo Vicari y con la tutela de Emilio Marín, sabio pescador local que conoce esas aguas como la palma de su mano, ha creado un universo propio entorno a ese “terroir marino” que defienden a capa y espada.

Cataria es un restaurante de... More

Y la extraordinaria selección de vinos de la zona.

Ahora que se vuelve a abrir la temporada aprovecho para retomar una visita épica a Cataria y la aldea de Sancti Petri, en Chiclana (Cádiz). Lo que el equipo de Elkano - bajo en mando de Aitor Arregui y Pablo Vicari y con la tutela de Emilio Marín, sabio pescador local que conoce esas aguas como la palma de su mano, ha creado un universo propio entorno a ese “terroir marino” que defienden a capa y espada.

Cataria es un restaurante de brasas en un hotel de lujo, sí. Pero es mucho más: es una lección de biología, de ecología, de conocimiento e investigación, de respeto al producto, a quienes lo proveen y a las tradiciones locales, de sociología incluso. Ellos aportaron la parrilla y Cádiz su producto, su paisaje culinario y su cultura. Desde una óptica más concreta, Iker Pérez comanda las brasas y la cocina con una precisión admirable y Fernando Corrochano y Gabriela González dirigen la sala y la bodega con solvencia. Un restaurante imprescindible para entender el Sur. @restaurantecataria @elkano_jatetxea @vicaripablo @emiliomarinpesca @fernandobcc @ikerperezsarasketa Less