Kena Marbella Marbella

Nigiri de salmón con crema de aji amarillo, chalaquita y chicharrón de su piel.
Akiro hand roll de toro y caviar bañado en grasa de tuétano, puré de ajo asado y sal ahumada.
Akiro hand roll de atún con jalapeño y salsa sriracha y umeboshi.
Hand roll acevichado con corvina, tiras de ají amarillo en vinagre, cilantro, aguacate y salsa acevichada.
Arakaki de langostino empanado, aguacate y lechuga, cubierto de láminas de pescado blanco y bañado en salsa acevichada.

Primera toma de contacto con el Kena by Akiro, del gran Luis Arévalo, en el Hotel El Fuerte (Marbella). Una propuesta informal y atractiva en la espectacular terraza del hotel - con las mejores vistas de la ciudad - que da un giro radical a anteriores intentos de relanzar su oferta gastronómica. Platillos de inspiración nikkei y piezas de sushi en modo fusión que resultan convincentes o, cuando menos agradables, y algún plato infalible de Arévalo, salpicados de cócteles y buen ambiente. Una alegría encontrar también a Héctor Escalona al frente de las operaciones. La terraza es un lujo pero el servicio deberá curtirse y conocer mejor la oferta y el ambiente agradecería cierta moderación con la música. Bienvenidos sean a Marbella. @kenamarbella @elfuertemarbella @luisarevalo_gaman @hec_toro73 Less