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Restaurants
Tres pinceladas de una maravillosa cena de verano - un año más - en El Jardín de Lutz: Silla de cordero asada con su jugo y patatas soufflé.
Si la categoría de un restaurante la determinan las personas que forman su equipo, El Jardín de Lutz (Finca Cortesín, Casares) juega entonces en lo más alto de la liga de campeones gastronómica. Desde... More
Tres pinceladas de una maravillosa cena de verano - un año más - en El Jardín de Lutz: Silla de cordero asada con su jugo y patatas soufflé.
Si la categoría de un restaurante la determinan las personas que forman su equipo, El Jardín de Lutz (Finca Cortesín, Casares) juega entonces en lo más alto de la liga de campeones gastronómica. Desde el equipo de cocina, con Lutz Bösing y Alex Pinton al frente, que factura una cocina refinada, sensata y sin artificios, sencilla pero lujosa, que abarca desde la culinaria local a los grandes platos de la cocina clásica, hasta esa brigada de sala que dirige el magistral Serge Sudre - que bueno encontrarle de vuelta - con ese servicio formalmente relajado tan difícil de equilibrar y ese “charme” de gran profesional, pasando por la labor de esos dos sumilleres de categoría que son Agustín Navarro y Daniel Barragán, empáticos y conocedores, respetuosos con los gustos del cliente y con la cadencia de cada mesa. Sumemos el antes y/o después del aledaño Blue Bar, en manos de Daniele Maroni y su equipo. Cocteleros precisos, casi perfumistas, proveedores de placer etílico. Y los jardines, la iluminación, la suave orquesta del Sr. Joao Simoes… Se respira buen gusto y discreción por todos lados. Es una suerte tener Finca Cortesín tan cerca. @fincacortesin @lutzbosing @alex.pinton @sergesudre @agustinnavarroruiz @barra80 @daniele_maroni Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Finca Cortesin at Finca Cortesin
Tres pinceladas de una maravillosa cena de verano - un año más - en El Jardín de Lutz: Rollito de lenguado al Champagne con caviar.
Si la categoría de un restaurante la determinan las personas que forman su equipo, El Jardín de Lutz (Finca Cortesín, Casares) juega entonces en lo más alto de la liga de campeones gastronómica. Desde el equipo... More
Tres pinceladas de una maravillosa cena de verano - un año más - en El Jardín de Lutz: Rollito de lenguado al Champagne con caviar.
Si la categoría de un restaurante la determinan las personas que forman su equipo, El Jardín de Lutz (Finca Cortesín, Casares) juega entonces en lo más alto de la liga de campeones gastronómica. Desde el equipo de cocina, con Lutz Bösing y Alex Pinton al frente, que factura una cocina refinada, sensata y sin artificios, sencilla pero lujosa, que abarca desde la culinaria local a los grandes platos de la cocina clásica, hasta esa brigada de sala que dirige el magistral Serge Sudre - que bueno encontrarle de vuelta - con ese servicio formalmente relajado tan difícil de equilibrar y ese “charme” de gran profesional, pasando por la labor de esos dos sumilleres de categoría que son Agustín Navarro y Daniel Barragán, empáticos y conocedores, respetuosos con los gustos del cliente y con la cadencia de cada mesa. Sumemos el antes y/o después del aledaño Blue Bar, en manos de Daniele Maroni y su equipo. Cocteleros precisos, casi perfumistas, proveedores de placer etílico. Y los jardines, la iluminación, la suave orquesta del Sr. Joao Simoes… Se respira buen gusto y discreción por todos lados. Es una suerte tener Finca Cortesín tan cerca. @fincacortesin @lutzbosing @alex.pinton @sergesudre @agustinnavarroruiz @barra80 @daniele_maroni Less
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La torrija. Leche frita. Y los vinos, clásicos y maduros, un goce.
A veces algunas cosas tienen que cambiar para que todo permanezca (casi) igual. Llevaba tiempo sin volver al Mesón La Salina (Fuengirola) y me encontré cambios: ya no andan por allí Loli en la cocina ni Antonio por la sala, que eran los fundadores y el alma de este mesón. Ni,... More
La torrija. Leche frita. Y los vinos, clásicos y maduros, un goce.
A veces algunas cosas tienen que cambiar para que todo permanezca (casi) igual. Llevaba tiempo sin volver al Mesón La Salina (Fuengirola) y me encontré cambios: ya no andan por allí Loli en la cocina ni Antonio por la sala, que eran los fundadores y el alma de este mesón. Ni, por supuesto, José Antonio que se fue hace unos años. Ahora manda África, hija y hermana, que capitanea con buen rumbo el restaurante con parte del equipo de toda la vida. Y lo cierto es que la esencia permanece: muy buen producto, hechuras en la cocina, un servicio cálido y amable y una carta de vinos amplísima - aunque ha ido menguando - donde aún se encuentran algunas joyas con años. En esta ocasión encontré algún desajuste pero es algo que el tiempo debería ir solucionando. @mesonlasalina Less
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Chuleta de lomo bajo. Riñoncitos y mollejas de cordero lechal al ajillo.
A veces algunas cosas tienen que cambiar para que todo permanezca (casi) igual. Llevaba tiempo sin volver al Mesón La Salina (Fuengirola) y me encontré cambios: ya no andan por allí Loli en la cocina ni Antonio por la sala, que eran los fundadores y el alma de este mesón.... More
Chuleta de lomo bajo. Riñoncitos y mollejas de cordero lechal al ajillo.
A veces algunas cosas tienen que cambiar para que todo permanezca (casi) igual. Llevaba tiempo sin volver al Mesón La Salina (Fuengirola) y me encontré cambios: ya no andan por allí Loli en la cocina ni Antonio por la sala, que eran los fundadores y el alma de este mesón. Ni, por supuesto, José Antonio que se fue hace unos años. Ahora manda África, hija y hermana, que capitanea con buen rumbo el restaurante con parte del equipo de toda la vida. Y lo cierto es que la esencia permanece: muy buen producto, hechuras en la cocina, un servicio cálido y amable y una carta de vinos amplísima - aunque ha ido menguando - donde aún se encuentran algunas joyas con años. En esta ocasión encontré algún desajuste pero es algo que el tiempo debería ir solucionando. @mesonlasalina Less
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El mejor queso Manchego. Jamón de Castro y González. Anchoas de Sanfilppo.
A veces algunas cosas tienen que cambiar para que todo permanezca (casi) igual. Llevaba tiempo sin volver al Mesón La Salina (Fuengirola) y me encontré cambios: ya no andan por allí Loli en la cocina ni Antonio por la sala, que eran los fundadores y el alma de este mesón.... More
El mejor queso Manchego. Jamón de Castro y González. Anchoas de Sanfilppo.
A veces algunas cosas tienen que cambiar para que todo permanezca (casi) igual. Llevaba tiempo sin volver al Mesón La Salina (Fuengirola) y me encontré cambios: ya no andan por allí Loli en la cocina ni Antonio por la sala, que eran los fundadores y el alma de este mesón. Ni, por supuesto, José Antonio que se fue hace unos años. Ahora manda África, hija y hermana, que capitanea con buen rumbo el restaurante con parte del equipo de toda la vida. Y lo cierto es que la esencia permanece: muy buen producto, hechuras en la cocina, un servicio cálido y amable y una carta de vinos amplísima - aunque ha ido menguando - donde aún se encuentran algunas joyas con años. En esta ocasión encontré algún desajuste pero es algo que el tiempo debería ir solucionando. @mesonlasalina Less
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- Chateaubriand - que se elabora para una persona - con patatas soufflé, espárragos verdes y salsa bearnesa.
- Foie gras caramelizadlo con esférico de Tokaj y fresas.
- La espléndida selección de vinos propuesta por José Luis Morales.
La Veranda (Anantara Villa Padierna, Benahavís) ha recuperado, desde la pasada temporada, la esencia de... More
- Chateaubriand - que se elabora para una persona - con patatas soufflé, espárragos verdes y salsa bearnesa.
- Foie gras caramelizadlo con esférico de Tokaj y fresas.
- La espléndida selección de vinos propuesta por José Luis Morales.
La Veranda (Anantara Villa Padierna, Benahavís) ha recuperado, desde la pasada temporada, la esencia de su historia con recetas clásicas del restaurante. Santiago Altuna, tras muchos años en la sombra, se hizo cargo de los fogones para facturar una cocina que bascula entre esos grandes platos clásicos - steak tartare, bogavante asado, Chateaubriand, crepes Suzette, soufflé - ejecutados con pericia y rigor y otros más modernos y eclécticos, que suscitan menor interés, en su esfuerzo por contentar a un público muy heterogéneo. Este año el restaurante ha regresado a esa estupenda terraza de verano que le dio nombre. Además, José Luis Morales, al frente de la sala y la bodega, maneja una carta de vinos notable con precios sorprendentemente razonables para un hotel de gran lujo y aconseja con criterio y conocimiento. El ambiente, la atmósfera y el servicio redondean la propuesta. @anantaramarbella @mank1966 @m8rales @chef_santi77 Less
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- Un gran steak tartare con patatas soufflé en La Veranda. Una receta heterodoxa que incluye cilantro, jengibre y brandy Luis Felipe, perfectamente equilibrada y con un punto picante impecable en mi caso, que ejecuta el equipo de sala con destreza.
- Crepes Suzette, estupendos.
La Veranda (Anantara Villa Padierna, Benahavís) ha recuperado, desde... More
- Un gran steak tartare con patatas soufflé en La Veranda. Una receta heterodoxa que incluye cilantro, jengibre y brandy Luis Felipe, perfectamente equilibrada y con un punto picante impecable en mi caso, que ejecuta el equipo de sala con destreza.
- Crepes Suzette, estupendos.
La Veranda (Anantara Villa Padierna, Benahavís) ha recuperado, desde la pasada temporada, la esencia de su historia con recetas clásicas del restaurante. Santiago Altuna, tras muchos años en la sombra, se hizo cargo de los fogones para facturar una cocina que bascula entre esos grandes platos clásicos - steak tartare, bogavante asado, Chateaubriand, crepes Suzette, soufflé - ejecutados con pericia y rigor y otros más modernos y eclécticos, que suscitan menor interés, en su esfuerzo por contentar a un público muy heterogéneo. Este año el restaurante ha regresado a esa estupenda terraza de verano que le dio nombre. Además, José Luis Morales, al frente de la sala y la bodega, maneja una carta de vinos notable con precios sorprendentemente razonables para un hotel de gran lujo y aconseja con criterio y conocimiento. El ambiente, la atmósfera y el servicio redondean la propuesta. @anantaramarbella @mank1966 @m8rales @chef_santi77 Less
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Atún en tomate. Cazón en adobo. Gallo frito.
En El Refugio (Zahara de los Atunes) guisan bien y mantienen ese ambiente de chiringuito familiar y auténtico, sin grandes lujos pero con cariño en la cocina y la atención. Además, un servicio rápido y eficiente, una terraza muy agradable aunque siempre abarrotada y precios muy sensatos para como... More
Atún en tomate. Cazón en adobo. Gallo frito.
En El Refugio (Zahara de los Atunes) guisan bien y mantienen ese ambiente de chiringuito familiar y auténtico, sin grandes lujos pero con cariño en la cocina y la atención. Además, un servicio rápido y eficiente, una terraza muy agradable aunque siempre abarrotada y precios muy sensatos para como se está poniendo las cosas en Zahara. Poca oferta de vinos y no admiten reservas. @elrefugiodezaharadelosatunes Less
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Croquetas. Papas aliñás con barriga de atún superlativas. Regulares las tortillitas de camarones (sin foto).
En El Refugio (Zahara de los Atunes) guisan bien y mantienen ese ambiente de chiringuito familiar y auténtico, sin grandes lujos pero con cariño en la cocina y la atención. Además, un servicio rápido y eficiente, una terraza muy agradable... More
Croquetas. Papas aliñás con barriga de atún superlativas. Regulares las tortillitas de camarones (sin foto).
En El Refugio (Zahara de los Atunes) guisan bien y mantienen ese ambiente de chiringuito familiar y auténtico, sin grandes lujos pero con cariño en la cocina y la atención. Además, un servicio rápido y eficiente, una terraza muy agradable aunque siempre abarrotada y precios muy sensatos para como se está poniendo las cosas en Zahara. Poca oferta de vinos y no admiten reservas. @elrefugiodezaharadelosatunes Less