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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Radis at Radis
Habas legas con bacalao y cebolleta, un maravilloso plato tradicional que marca la senda de la casa. Puerro con majao andaluz, brotes de amaranto, frutos secos y miel. Majao de la casa, gamba roja atemperada y espárrago alpino.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma. Siendo... More
Habas legas con bacalao y cebolleta, un maravilloso plato tradicional que marca la senda de la casa. Puerro con majao andaluz, brotes de amaranto, frutos secos y miel. Majao de la casa, gamba roja atemperada y espárrago alpino.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma. Siendo un cocinero tan joven quizás adolezca de cierto refinamiento en algunas salsas y fondos y necesite recorrer caminos propios sin mirar la senda de otros cocineros. Con una mayor dosis de atrevimiento en algún plato que se queda a medias y una mayor confianza en su tradición y sus conocimientos crecerá exponencialmente. A cambio, rebosa personalidad y talento, raíces y acervo local, toma riesgos medidos y sus platos rezuman sabor. Y eso se refleja en un menú que respira Jaén, con un enorme potencial para convertirse en una - otra más - referencia de una provincia que en estos últimos años ha crecido en gastronomía a pasos agigantados. Local coqueto y agradable, equipo pequeño y bien avenido, bodega corta pero cuidada y buena atención en sala donde se alternan unos y otros. El amplio menú degustación es un regalo. Muy recomendable. @restauranteradis @juanjomesaleon Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Radis at Radis
Paté de perdiz reposada con setas y PX. Excelente paté, muy equilibrado. Buñuelo de morcilla con crujiente de garbanzo. Tomate con hierbas aromáticas y especias y granizado de cabello de ángel. Ochío de Úbeda con atún marinado.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma.... More
Paté de perdiz reposada con setas y PX. Excelente paté, muy equilibrado. Buñuelo de morcilla con crujiente de garbanzo. Tomate con hierbas aromáticas y especias y granizado de cabello de ángel. Ochío de Úbeda con atún marinado.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma. Siendo un cocinero tan joven quizás adolezca de cierto refinamiento en algunas salsas y fondos y necesite recorrer caminos propios sin mirar la senda de otros cocineros. Con una mayor dosis de atrevimiento en algún plato que se queda a medias y una mayor confianza en su tradición y sus conocimientos crecerá exponencialmente. A cambio, rebosa personalidad y talento, raíces y acervo local, toma riesgos medidos y sus platos rezuman sabor. Y eso se refleja en un menú que respira Jaén, con un enorme potencial para convertirse en una - otra más - referencia de una provincia que en estos últimos años ha crecido en gastronomía a pasos agigantados. Local coqueto y agradable, equipo pequeño y bien avenido, bodega corta pero cuidada y buena atención en sala donde se alternan unos y otros. El amplio menú degustación es un regalo. Muy recomendable. @restauranteradis @juanjomesaleon Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Radis at Radis
Manzanilla, anchoa y mantequilla. Consomé de verduras y cebolla quemada y agua. Ostra con beurre blanc de jamón y caviar, demasiado pan. Croqueta de jamón 5J, muy buena.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma. Siendo un cocinero tan joven quizás adolezca de cierto refinamiento... More
Manzanilla, anchoa y mantequilla. Consomé de verduras y cebolla quemada y agua. Ostra con beurre blanc de jamón y caviar, demasiado pan. Croqueta de jamón 5J, muy buena.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma. Siendo un cocinero tan joven quizás adolezca de cierto refinamiento en algunas salsas y fondos y necesite recorrer caminos propios sin mirar la senda de otros cocineros. Con una mayor dosis de atrevimiento en algún plato que se queda a medias y una mayor confianza en su tradición y sus conocimientos crecerá exponencialmente. A cambio, rebosa personalidad y talento, raíces y acervo local, toma riesgos medidos y sus platos rezuman sabor. Y eso se refleja en un menú que respira Jaén, con un enorme potencial para convertirse en una - otra más - referencia de una provincia que en estos últimos años ha crecido en gastronomía a pasos agigantados. Local coqueto y agradable, equipo pequeño y bien avenido, bodega corta pero cuidada y buena atención en sala donde se alternan unos y otros. El amplio menú degustación es un regalo. Muy recomendable. @restauranteradis @juanjomesaleon Less
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Cena de bienvenida de medianoche. Gambas de Estepona, los maravillosos quesos de @picnikcheese , tortilla de patatas de Chipiona con huevos de @cobardesygallinas , pisto de verduras a la brasa, tartaletas de salmón ahumado con cebolleta y tomates huevo de toro con queso fresco de La Hortelana. #CanEspeto #homecomingmidnightdinner... More
Cena de bienvenida de medianoche. Gambas de Estepona, los maravillosos quesos de @picnikcheese , tortilla de patatas de Chipiona con huevos de @cobardesygallinas , pisto de verduras a la brasa, tartaletas de salmón ahumado con cebolleta y tomates huevo de toro con queso fresco de La Hortelana. #CanEspeto #homecomingmidnightdinner Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Marea de Marcos, Restaurante Marisquería at La Marea de Marcos
Las mejores bocas de la Isla que he probado. Siempre impecables aquí. Y la ensaladilla, hecha al momento. Simple y perfecta.
Aunque la luz de las fotos no le haga justicia La Marea de Marcos (Jerez de la Frontera) es, por derecho propio, uno de los grandes restaurantes de producto de Andalucía. Marcos González selecciona, con buen ojo y sin concesiones,... More
Las mejores bocas de la Isla que he probado. Siempre impecables aquí. Y la ensaladilla, hecha al momento. Simple y perfecta.
Aunque la luz de las fotos no le haga justicia La Marea de Marcos (Jerez de la Frontera) es, por derecho propio, uno de los grandes restaurantes de producto de Andalucía. Marcos González selecciona, con buen ojo y sin concesiones, el mejor producto procedente de las cercanas lonjas de la costa gaditana y tiene acceso a piezas muy especiales como las mejores bocas de San Fernando o centollos de Bolonia. Teresa García, en la cocina, mima los puntos de cocción y tiene una mano espléndida con guisos y frituras. Ambiente informal y carta de vinos limitada pero con algunas referencias locales de interés. Un lugar imprescindible. @lamareademarcosmarisqueria Less
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Ir a ver a @manuel2201 al Campanario Golf de Estepona es una fiesta. Sin hacer ruido, sin más avales que su escrupulosa búsqueda del mejor producto y de su mejor tratamiento y sin mayores objetivos que le puro hedonismo y el placer de sus clientes, Manuel Marín ha construido un bastión de la buena gastronomía en el encantador @elcampanarioresort... More
Ir a ver a @manuel2201 al Campanario Golf de Estepona es una fiesta. Sin hacer ruido, sin más avales que su escrupulosa búsqueda del mejor producto y de su mejor tratamiento y sin mayores objetivos que le puro hedonismo y el placer de sus clientes, Manuel Marín ha construido un bastión de la buena gastronomía en el encantador @elcampanarioresort . Servicio siempre amable y una carta de vinos estupenda que permite beber bien a precios más que sensatos. Nuestro refugio en la zona. @elcampanariogolf Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at KEKI Bread & Pastry at KEKI Bread & Pastry
No conozco mejores croissants en la provincia que los de @kekimarbella (La Campana, Marbella). Ligeros, crujientes, deliciosos, con aroma y sabor a mantequilla pero sin excesos, imperfectos en su perfección.
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Flan de la casa, magnífico. Piña, ron y hierbabuena. Y un estupendo Fleuron de Gimmonet que hacía años que no tomaba y que me recordó muy buenos tiempos. Hasta en eso acertaron.
Chez Lumière es una brasserie revisada con base de técnicas, fondos y salsas francesas y producto y recetario andaluces. Una cocina refinada, elegante, sabrosa y... More
Flan de la casa, magnífico. Piña, ron y hierbabuena. Y un estupendo Fleuron de Gimmonet que hacía años que no tomaba y que me recordó muy buenos tiempos. Hasta en eso acertaron.
Chez Lumière es una brasserie revisada con base de técnicas, fondos y salsas francesas y producto y recetario andaluces. Una cocina refinada, elegante, sabrosa y bien balanceada, que el jerezano Juanlu Fernández ha trasladado al Royal Hideaway Resort de Novo Sancti Petri. Como acostumbra el chef, platos refinados donde salsas y fondos, de factura impecable, juegan un papel primordial. El personal es afable y actúa en el tono desenfadado que exige la propuesta aunque se despista un tanto con el servicio del vino y sufre con el local lleno. La puesta en escena es sumamente agradable, con una terraza apacible junto a los preciosos jardines del hotel y música de jazz en directo. @chezlumierebyjuanlu @juanlu.lu @royalhideawaysanctipetri Less
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Parpatana de atún rojo con chalaca (cebolla roja, limón, jengibre y chile). Merluza, potage ibérico y yema curadas. Costilla de vaca asada en su jugo.
Chez Lumière es una brasserie revisada con base de técnicas, fondos y salsas francesas y producto y recetario andaluces. Una cocina refinada, elegante, sabrosa y bien balanceada, que el jerezano... More
Parpatana de atún rojo con chalaca (cebolla roja, limón, jengibre y chile). Merluza, potage ibérico y yema curadas. Costilla de vaca asada en su jugo.
Chez Lumière es una brasserie revisada con base de técnicas, fondos y salsas francesas y producto y recetario andaluces. Una cocina refinada, elegante, sabrosa y bien balanceada, que el jerezano Juanlu Fernández ha trasladado al Royal Hideaway Resort de Novo Sancti Petri. Como acostumbra el chef, platos refinados donde salsas y fondos, de factura impecable, juegan un papel primordial. El personal es afable y actúa en el tono desenfadado que exige la propuesta aunque se despista un tanto con el servicio del vino y sufre con el local lleno. La puesta en escena es sumamente agradable, con una terraza apacible junto a los preciosos jardines del hotel y música de jazz en directo. @chezlumierebyjuanlu @juanlu.lu @royalhideawaysanctipetri Less
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Vieiras en suero de cebolletas y aceite de cebollino. Tosta de maíz, atún rojo de almadraba y aguacate.
Chez Lumière es una brasserie revisada con base de técnicas, fondos y salsas francesas y producto y recetario andaluces. Una cocina refinada, elegante, sabrosa y bien balanceada, que el jerezano Juanlu Fernández ha trasladado al Royal Hideaway... More
Vieiras en suero de cebolletas y aceite de cebollino. Tosta de maíz, atún rojo de almadraba y aguacate.
Chez Lumière es una brasserie revisada con base de técnicas, fondos y salsas francesas y producto y recetario andaluces. Una cocina refinada, elegante, sabrosa y bien balanceada, que el jerezano Juanlu Fernández ha trasladado al Royal Hideaway Resort de Novo Sancti Petri. Como acostumbra el chef, platos refinados donde salsas y fondos, de factura impecable, juegan un papel primordial. El personal es afable y actúa en el tono desenfadado que exige la propuesta aunque se despista un tanto con el servicio del vino y sufre con el local lleno. La puesta en escena es sumamente agradable, con una terraza apacible junto a los preciosos jardines del hotel y música de jazz en directo. @chezlumierebyjuanlu @juanlu.lu @royalhideawaysanctipetri Less