Your profile is incomplete.
Feed others more info about you.
Restaurants
Callos de ternera a la madrileña. En una zona donde los callos suelen ser de cerdo y se acompañan de garbanzos, se agradece encontrar la receta madrileña. Con una salsa más gelatinosa serían un sobresaliente. (Frutos, Torrrmolinos) @frutos.1955
Afortunadamente Frutos sigue por sus fueros con una cocina tradicional sólida y seria que,... More
Callos de ternera a la madrileña. En una zona donde los callos suelen ser de cerdo y se acompañan de garbanzos, se agradece encontrar la receta madrileña. Con una salsa más gelatinosa serían un sobresaliente. (Frutos, Torrrmolinos) @frutos.1955
Afortunadamente Frutos sigue por sus fueros con una cocina tradicional sólida y seria que, a juzgar por los habituales llenos, sigue convenciendo a un público fiel que lo frecuenta con asiduidad. Aun así, hay que hacer notar algún altibajo en algunos platos y un servicio un tanto irregular, en general eficiente y empático, pero con algún camarero fuera de tono. Pero es un restaurante que cumple por encima de las modas y es toda una institución en la provincia. Less
Copy the code to embed the post
La ensaladilla rusa de Frutos. Clásica entre las clásicas. No mi favorita pero siempre muy bien hecha. (Frutos, Torrrmolinos) @frutos.1955
Afortunadamente Frutos sigue por sus fueros con una cocina tradicional sólida y seria que, a juzgar por los habituales llenos, sigue convenciendo a un público fiel que lo frecuenta con asiduidad.... More
La ensaladilla rusa de Frutos. Clásica entre las clásicas. No mi favorita pero siempre muy bien hecha. (Frutos, Torrrmolinos) @frutos.1955
Afortunadamente Frutos sigue por sus fueros con una cocina tradicional sólida y seria que, a juzgar por los habituales llenos, sigue convenciendo a un público fiel que lo frecuenta con asiduidad. Aun así, hay que hacer notar algún altibajo en algunos platos y un servicio un tanto irregular, en general eficiente y empático, pero con algún camarero fuera de tono. Pero es un restaurante que cumple por encima de las modas y es toda una institución en la provincia. Less
Copy the code to embed the post
Yo venía a por el cochinillo pero se cruzaron unos riñones… @asadordjoaquin
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Tasca láska at Tasca láska
Hay días en que casi nada parece funcionar como debe y ese fue mi caso en Tasca láska (Málaga). Media carta de tapas no disponible, esperas de casi veinte minutos en cada comanda, vinos que llegan servidos a la mesa y fuera de temperatura, algún plato fallido como esas gambas al pilpil manifiestamente mejorables, algunas tensiones en cocina que... More
Hay días en que casi nada parece funcionar como debe y ese fue mi caso en Tasca láska (Málaga). Media carta de tapas no disponible, esperas de casi veinte minutos en cada comanda, vinos que llegan servidos a la mesa y fuera de temperatura, algún plato fallido como esas gambas al pilpil manifiestamente mejorables, algunas tensiones en cocina que llegaban a la sala… En el lado bueno, una camarera muy amable que a duras penas atendía las mesas y ricos el hot dog y la hamburguesita. Otra vez será aunque son escasos argumentos para repetir la visita. @tascalaska Less
Copy the code to embed the post
A pesar de unos comienzos dubitativos con unas tortillitas de bacalao pasables, un guiso de garbanzos con rabo de toro al que le faltaban enjundia y reposo y unas berenjenas con miel de caña correctas, esta excelsa paletilla de chivo lechal con tomillo es siempre un buen motivo para volver al Mesón Astorga (Málaga). Eso y un servicio profesional... More
A pesar de unos comienzos dubitativos con unas tortillitas de bacalao pasables, un guiso de garbanzos con rabo de toro al que le faltaban enjundia y reposo y unas berenjenas con miel de caña correctas, esta excelsa paletilla de chivo lechal con tomillo es siempre un buen motivo para volver al Mesón Astorga (Málaga). Eso y un servicio profesional y eficiente que conoce bien a su público. @mesonastorga Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at DA-RE Gastrobar at Da-Re Gastrobar
Steak tartare de chuleta, croissant a la plancha y salsa bearnesa.
Sigue creciendo el centro de Marbella com espacios interesantes en lo que, hasta hace bien poco, era casi un desierto gastronómico. Este Da-Re Gastrobar de Nicolás Somoza (ex Grupo Dani García), con Javier Martínez (ex Takumi) al frente de la sala, promete. Clásicos de la cocina... More
Steak tartare de chuleta, croissant a la plancha y salsa bearnesa.
Sigue creciendo el centro de Marbella com espacios interesantes en lo que, hasta hace bien poco, era casi un desierto gastronómico. Este Da-Re Gastrobar de Nicolás Somoza (ex Grupo Dani García), con Javier Martínez (ex Takumi) al frente de la sala, promete. Clásicos de la cocina tradicional y nuevos grandes éxitos tratados con criterio y conocimiento. Algunos ajustes que hacer en cocina pero buenos detalles y ya marchando con buen rumbo. Además, amabilidad a raudales, flexibilidad y una carta de vinos muy por encima de lo que cabría esperar, con referencias poco habituales y vinos por copas interesantes. @dare_gastrobar @nicolas_somoza Less
Copy the code to embed the post
Aperitivo O’Clock en La Sacristía (Marbella). Tortilla concebollista. @lasacristia_marbella
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at NOOR Restaurant at Noor
Los postres. Limón ceutí con bizcocho de hierbabuena, nieve de cilantro y pimienta negra. Crema helada de mango, coco y helado de aceituna kalamata. Algarroba con su corteza, brillante año tras año.
Justo hoy que Paco Morales estrena nueva temporada en su Noor cordobés caigo en la cuenta de que tenía pendiente contarles una visita de hace unos... More
Los postres. Limón ceutí con bizcocho de hierbabuena, nieve de cilantro y pimienta negra. Crema helada de mango, coco y helado de aceituna kalamata. Algarroba con su corteza, brillante año tras año.
Justo hoy que Paco Morales estrena nueva temporada en su Noor cordobés caigo en la cuenta de que tenía pendiente contarles una visita de hace unos meses. Una cena espléndida en la que pude comprobar que continúa creciendo, aumentando su paleta de productos, aromas y sabores, siempre ceñido al rigor histórico que aplica en su menú año tras año y del que resultan platos que oscilan entre el preciosismo estético y técnico, la más osada audacia y esa visión vanguardista y propia de ingredientes y texturas y el renovado clasicismo y la elegancia de esa cocina fina y precisa de Morales. Paola Gualandi como jefa de cocina ha aportado un plus en la ejecución y la sala ha mejorado de manera notable en el ritmo, la cadencia y la coordinación que exige un menú tan ambicioso como el que presenta esta temporada. Sobresaliente e inteligente el trabajo con la armonía de los vinos. Una propuesta cada vez más brillante, sólida y perfeccionada ya más que asentada en la cúspide de la cocina andaluza. @noorrestaurant @pacomoraleschef Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at NOOR Restaurant at Noor
Pichón asado y reposado, cacao 70%, recado negro, caviar y tuber melanosporum. Espectacular.
Justo hoy que Paco Morales estrena nueva temporada en su Noor cordobés caigo en la cuenta de que tenía pendiente contarles una visita de hace unos meses. Una cena espléndida en la que pude comprobar que continúa creciendo, aumentando su paleta de productos,... More
Pichón asado y reposado, cacao 70%, recado negro, caviar y tuber melanosporum. Espectacular.
Justo hoy que Paco Morales estrena nueva temporada en su Noor cordobés caigo en la cuenta de que tenía pendiente contarles una visita de hace unos meses. Una cena espléndida en la que pude comprobar que continúa creciendo, aumentando su paleta de productos, aromas y sabores, siempre ceñido al rigor histórico que aplica en su menú año tras año y del que resultan platos que oscilan entre el preciosismo estético y técnico, la más osada audacia y esa visión vanguardista y propia de ingredientes y texturas y el renovado clasicismo y la elegancia de esa cocina fina y precisa de Morales. Paola Gualandi como jefa de cocina ha aportado un plus en la ejecución y la sala ha mejorado de manera notable en el ritmo, la cadencia y la coordinación que exige un menú tan ambicioso como el que presenta esta temporada. Sobresaliente e inteligente el trabajo con la armonía de los vinos. Una propuesta cada vez más brillante, sólida y perfeccionada ya más que asentada en la cúspide de la cocina andaluza. @noorrestaurant @pacomoraleschef Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at NOOR Restaurant at Noor
Moluscos macerados en aliño de pepino, hummus de garbanzos, nieve de kéfir y calamar. Lubina salvaje a la brasa con emulsión de su cabeza, pimiento y limón quemado.
Justo hoy que Paco Morales estrena nueva temporada en su Noor cordobés caigo en la cuenta de que tenía pendiente contarles una visita de hace unos meses. Una cena espléndida en... More
Moluscos macerados en aliño de pepino, hummus de garbanzos, nieve de kéfir y calamar. Lubina salvaje a la brasa con emulsión de su cabeza, pimiento y limón quemado.
Justo hoy que Paco Morales estrena nueva temporada en su Noor cordobés caigo en la cuenta de que tenía pendiente contarles una visita de hace unos meses. Una cena espléndida en la que pude comprobar que continúa creciendo, aumentando su paleta de productos, aromas y sabores, siempre ceñido al rigor histórico que aplica en su menú año tras año y del que resultan platos que oscilan entre el preciosismo estético y técnico, la más osada audacia y esa visión vanguardista y propia de ingredientes y texturas y el renovado clasicismo y la elegancia de esa cocina fina y precisa de Morales. Paola Gualandi como jefa de cocina ha aportado un plus en la ejecución y la sala ha mejorado de manera notable en el ritmo, la cadencia y la coordinación que exige un menú tan ambicioso como el que presenta esta temporada. Sobresaliente e inteligente el trabajo con la armonía de los vinos. Una propuesta cada vez más brillante, sólida y perfeccionada ya más que asentada en la cúspide de la cocina andaluza. @noorrestaurant @pacomoraleschef Less
