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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Yumas at Yuma's
Revuelto de bacalao y aguacte. Delicado, muy rico. Mis parabienes para el inventor. Jamón de Señorío de Montanera. Ensaladilla rusa.
Barras de Jaén. Ya sean las de tabernas tradicionales, las de mesones de toda la vida o las de restaurantes más formales, como en este caso, son una de las grandes señas de identidad de la ciudad. Más o menos... More
Revuelto de bacalao y aguacte. Delicado, muy rico. Mis parabienes para el inventor. Jamón de Señorío de Montanera. Ensaladilla rusa.
Barras de Jaén. Ya sean las de tabernas tradicionales, las de mesones de toda la vida o las de restaurantes más formales, como en este caso, son una de las grandes señas de identidad de la ciudad. Más o menos humildes pero siempre en busca de buenas materias primas y manteniendo una calidad y unnespíritu de servicio tan perdido ya en otras ciudades. Y esta de Yuma’s es una gozada. Buen producto, cocina bien hecha, detalles cuidados dentro de la informalidad, una bodega decente y una muy cuidada selección de destilados. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Yumas at Yuma's
Tosta de anguila, panceta y cremoso de patata. Tosta de anchoa del Cantábrico. Taco de salchichón Sendra. Boquerón en vinagre.
Barras de Jaén. Ya sean las de tabernas tradicionales, las de mesones de toda la vida o las de restaurantes más formales, como en este caso, son una de las grandes señas de identidad de la ciudad. Más o menos humildes... More
Tosta de anguila, panceta y cremoso de patata. Tosta de anchoa del Cantábrico. Taco de salchichón Sendra. Boquerón en vinagre.
Barras de Jaén. Ya sean las de tabernas tradicionales, las de mesones de toda la vida o las de restaurantes más formales, como en este caso, son una de las grandes señas de identidad de la ciudad. Más o menos humildes pero siempre en busca de buenas materias primas y manteniendo una calidad y unnespíritu de servicio tan perdido ya en otras ciudades. Y esta de Yuma’s es una gozada. Buen producto, cocina bien hecha, detalles cuidados dentro de la informalidad, una bodega decente y una muy cuidada selección de destilados. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Bar Nerva at Nerva
Unos estupendos riñones de cordero a la brasa han sido lo mejor, sin duda, de la comida en el Bar Nerva (Málaga). Una institución del barrio de La Victoria que basa su oferta en clásicos de la cocina tradicional malagueña, guisos de cuchara, pescados y carnes a la brasa. Todo ello más o menos bien resuelto, con algunos vaivenes, una carta de vinos... More
Unos estupendos riñones de cordero a la brasa han sido lo mejor, sin duda, de la comida en el Bar Nerva (Málaga). Una institución del barrio de La Victoria que basa su oferta en clásicos de la cocina tradicional malagueña, guisos de cuchara, pescados y carnes a la brasa. Todo ello más o menos bien resuelto, con algunos vaivenes, una carta de vinos que se queda un tanto corta para la oferta que se pretende y un servicio un tanto escaso para la parroquia que suele abarrotar el local. @barnerva Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Marea de Marcos, Restaurante Marisquería at La Marea de Marcos
Sólo por este extraordinario centollo de Bolonia merece la pena viajar hasta Jerez de la Frontera. Un bicho excepcional de 2,4kg, bien cocido, limpio, con una cantidad de coral impresionante, muy sabroso. Poquitos mejores que este recuerdo.
Aunque la luz de las fotos no le haga justicia La Marea de Marcos (Jerez de la Frontera) es, por derecho propio,... More
Sólo por este extraordinario centollo de Bolonia merece la pena viajar hasta Jerez de la Frontera. Un bicho excepcional de 2,4kg, bien cocido, limpio, con una cantidad de coral impresionante, muy sabroso. Poquitos mejores que este recuerdo.
Aunque la luz de las fotos no le haga justicia La Marea de Marcos (Jerez de la Frontera) es, por derecho propio, uno de los grandes restaurantes de producto de Andalucía. Marcos González selecciona, con buen ojo y sin concesiones, el mejor producto procedente de las cercanas lonjas de la costa gaditana y tiene acceso a piezas muy especiales como las mejores bocas de San Fernando o centollos de Bolonia. Teresa García, en la cocina, mima los puntos de cocción y tiene una mano espléndida con guisos y frituras. Ambiente informal y carta de vinos limitada pero con algunas referencias locales de interés. Un lugar imprescindible. @lamareademarcosmarisqueria Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Marea de Marcos, Restaurante Marisquería at La Marea de Marcos
Langotinos. Calamares rellenos, receta de Tere, con patatas (¡qué patatas!).
Aunque la luz de las fotos no le haga justicia La Marea de Marcos (Jerez de la Frontera) es, por derecho propio, uno de los grandes restaurantes de producto de Andalucía. Marcos González selecciona, con buen ojo y sin concesiones, el mejor producto procedente de las cercanas... More
Langotinos. Calamares rellenos, receta de Tere, con patatas (¡qué patatas!).
Aunque la luz de las fotos no le haga justicia La Marea de Marcos (Jerez de la Frontera) es, por derecho propio, uno de los grandes restaurantes de producto de Andalucía. Marcos González selecciona, con buen ojo y sin concesiones, el mejor producto procedente de las cercanas lonjas de la costa gaditana y tiene acceso a piezas muy especiales como las mejores bocas de San Fernando o centollos de Bolonia. Teresa García, en la cocina, mima los puntos de cocción y tiene una mano espléndida con guisos y frituras. Ambiente informal y carta de vinos limitada pero con algunas referencias locales de interés. Un lugar imprescindible. @lamareademarcosmarisqueria Less
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Ingenieria estructural en Casa Miguel 2 (Marbella). Un nº 1. @casamiguel.restaurantes
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Marea de Marcos, Restaurante Marisquería at La Marea de Marcos
Pijotas excelsas, por frescura y tersura. Acedías, tres cuartos de lo mismo. Tomate aliñado.
Aunque la luz de las fotos no le haga justicia La Marea de Marcos (Jerez de la Frontera) es, por derecho propio, uno de los grandes restaurantes de producto de Andalucía. Marcos González selecciona, con buen ojo y sin concesiones, el mejor producto procedente... More
Pijotas excelsas, por frescura y tersura. Acedías, tres cuartos de lo mismo. Tomate aliñado.
Aunque la luz de las fotos no le haga justicia La Marea de Marcos (Jerez de la Frontera) es, por derecho propio, uno de los grandes restaurantes de producto de Andalucía. Marcos González selecciona, con buen ojo y sin concesiones, el mejor producto procedente de las cercanas lonjas de la costa gaditana y tiene acceso a piezas muy especiales como las mejores bocas de San Fernando o centollos de Bolonia. Teresa García, en la cocina, mima los puntos de cocción y tiene una mano espléndida con guisos y frituras. Ambiente informal y carta de vinos limitada pero con algunas referencias locales de interés. Un lugar imprescindible. @lamareademarcosmarisqueria Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Radis at Radis
Lentejas guisadas con vinagre de Jerez de 25 Años (que actúan como elemento principal) y codorniz al chocolate (que actúa como guarnición). Sobresaliente.
- Y de postre: Espárragos blancos de Bedmar Con polvo de aceituna negra, brioche y mantequilla.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un... More
Lentejas guisadas con vinagre de Jerez de 25 Años (que actúan como elemento principal) y codorniz al chocolate (que actúa como guarnición). Sobresaliente.
- Y de postre: Espárragos blancos de Bedmar Con polvo de aceituna negra, brioche y mantequilla.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma. Siendo un cocinero tan joven quizás adolezca de cierto refinamiento en algunas salsas y fondos y necesite recorrer caminos propios sin mirar la senda de otros cocineros. Con una mayor dosis de atrevimiento en algún plato que se queda a medias y una mayor confianza en su tradición y sus conocimientos crecerá exponencialmente. A cambio, rebosa personalidad y talento, raíces y acervo local, toma riesgos medidos y sus platos rezuman sabor. Y eso se refleja en un menú que respira Jaén, con un enorme potencial para convertirse en una - otra más - referencia de una provincia que en estos últimos años ha crecido en gastronomía a pasos agigantados. Local coqueto y agradable, equipo pequeño y bien avenido, bodega corta pero cuidada y buena atención en sala donde se alternan unos y otros. El amplio menú degustación es un regalo. Muy recomendable. @restauranteradis @juanjomesaleon Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Radis at Radis
Cocochas de merluza con callos de cerdo (elaborados con el caldo de la merluza), estupendo. Colmenillas a la crema.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma. Siendo un cocinero tan joven quizás adolezca de cierto refinamiento en algunas salsas y fondos y necesite recorrer caminos... More
Cocochas de merluza con callos de cerdo (elaborados con el caldo de la merluza), estupendo. Colmenillas a la crema.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma. Siendo un cocinero tan joven quizás adolezca de cierto refinamiento en algunas salsas y fondos y necesite recorrer caminos propios sin mirar la senda de otros cocineros. Con una mayor dosis de atrevimiento en algún plato que se queda a medias y una mayor confianza en su tradición y sus conocimientos crecerá exponencialmente. A cambio, rebosa personalidad y talento, raíces y acervo local, toma riesgos medidos y sus platos rezuman sabor. Y eso se refleja en un menú que respira Jaén, con un enorme potencial para convertirse en una - otra más - referencia de una provincia que en estos últimos años ha crecido en gastronomía a pasos agigantados. Local coqueto y agradable, equipo pequeño y bien avenido, bodega corta pero cuidada y buena atención en sala donde se alternan unos y otros. El amplio menú degustación es un regalo. Muy recomendable. @restauranteradis @juanjomesaleon Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Radis at Radis
- Berenjena quemada, anguila ahumada, alcaparras fritas y huevo hilado y polvo de espinacas. Muy bien construido.
- Ajoblanco con mejillón en escabeche
- Quisquillas, alcachofas baby de Jesús Aguirre (Navarra), pasta de avellanas fritas y esparragado. Rico todo pero poco conjuntado.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas... More
- Berenjena quemada, anguila ahumada, alcaparras fritas y huevo hilado y polvo de espinacas. Muy bien construido.
- Ajoblanco con mejillón en escabeche
- Quisquillas, alcachofas baby de Jesús Aguirre (Navarra), pasta de avellanas fritas y esparragado. Rico todo pero poco conjuntado.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma. Siendo un cocinero tan joven quizás adolezca de cierto refinamiento en algunas salsas y fondos y necesite recorrer caminos propios sin mirar la senda de otros cocineros. Con una mayor dosis de atrevimiento en algún plato que se queda a medias y una mayor confianza en su tradición y sus conocimientos crecerá exponencialmente. A cambio, rebosa personalidad y talento, raíces y acervo local, toma riesgos medidos y sus platos rezuman sabor. Y eso se refleja en un menú que respira Jaén, con un enorme potencial para convertirse en una - otra más - referencia de una provincia que en estos últimos años ha crecido en gastronomía a pasos agigantados. Local coqueto y agradable, equipo pequeño y bien avenido, bodega corta pero cuidada y buena atención en sala donde se alternan unos y otros. El amplio menú degustación es un regalo. Muy recomendable. @restauranteradis @juanjomesaleon Less