Your profile is incomplete.
Feed others more info about you.
Restaurants
Gamba blanca a la plancha. Mero a la sal.
Recuperando una comida muy notable en la marisquería Puerta del Mar, en una plaza tan difícil y tan desvirtuada como Nerja. Hubo gambas blancas a la plancha con un punto impecable pero también hubo conchas finas, unos extraordinarios boquerones pequeños - victorianos, dijeron - fritos con pulcritud, una... More
Gamba blanca a la plancha. Mero a la sal.
Recuperando una comida muy notable en la marisquería Puerta del Mar, en una plaza tan difícil y tan desvirtuada como Nerja. Hubo gambas blancas a la plancha con un punto impecable pero también hubo conchas finas, unos extraordinarios boquerones pequeños - victorianos, dijeron - fritos con pulcritud, una ensalada de pimientos de verdad, una ventresca de atún estupenda y un par de meros pequeños a la sal que no se ven a menudo. Y mucha amabilidad y precios razonables. De esos lugares que te reconcilian con las zonas más turísticas de la costa. @puertadelmar_restaurante Less
Copy the code to embed the post
Camarones a la brasa con jugo frío de caracoles. Excepcional. Especiado y ligeramente picante. Bonito curado con jugo de pipirrana, ají amarillo y flor de pepino. Perrechicos con sesos de conejo confitados y jugo de conejo. Carrillada de conejo a la brasa.
Lo de Vandelvira, en Baeza, es sobresaliente. Juan Carlos García, muy bien secundado por... More
Camarones a la brasa con jugo frío de caracoles. Excepcional. Especiado y ligeramente picante. Bonito curado con jugo de pipirrana, ají amarillo y flor de pepino. Perrechicos con sesos de conejo confitados y jugo de conejo. Carrillada de conejo a la brasa.
Lo de Vandelvira, en Baeza, es sobresaliente. Juan Carlos García, muy bien secundado por Jorge Ruíz como jefe de cocina y pastelería, no puede ocultar el enorme bagaje técnico que ha atesorado tras su paso por lugares como Narisawa, Hoja Santa o Enigma. En Vandelvira plantea un menú ecléctico y valiente, con múltiples registros, casi un kaiseki donde técnicas, texturas, temperaturas y estacionalidad se unen para formar un conjunto deslumbrante. A veces jugando sobre seguro y otras asumiendo mayores riesgos. En el plato, precisión en las cocciones y dominio de fondos y caldos, contrastes amargos y picantes, belleza y pulcritud en las presentaciones y mucho rigor en cuanto al producto y, en el fondo, el ánimo de mostrar la cultura gastronómica de esta tierra. La segunda grata sorpresa del restaurante es el servicio, que dirige con elegancia, discreción y empatía Laura Ferrer (El Bulli, Tickets). Y la tercera, para rematar, es el maravilloso convento renacentista del S.XVI en el que se ubica el restaurante, un edificio precioso y una sala moderna y confortable. Visita obligada. @vandelvira_restaurante @juancarlosgarcg @jorgeruiz93 @lauraferrersans
Es verdaderamente fascinante lo que está sucediendo en el plano gastronómico en Jaén - y en general en Andalucía - en los últimos años. A la estela de Ángel León, Dani García, Paco Morales, Benito Gómez, Pedro Sánchez o Dani Carnero ha surgido toda una diáspora de cocineros, formados y curtidos en grandes casas, que ha transformado por completo el panorama en esta región. Cocineros comprometidos que persiguen dar a conocer el recetario local con una óptica más o menos moderna y que persiguen divulgar sus productos y dejar huella en su entorno. Cocinas identitarias, respetuosas con la estacionalidad y que felizmente han dejado atrás esos reverenciales complejos por mostrar una cocina aparentemente sencilla y pobre. Andalucía está mejor que nunca. Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Roostiq Marbella at Roostiq Marbella
Pizza de guanciale. Pollo Roostiq y pimientos del piquillo.
Es una buena noticia ver que Roostiq (Marbella) ha asentado su ambiciosa propuesta y ajustado cocina y servicio a lo largo de estos meses para llegar hasta donde querían. Como siempre, buen producto, sin artificios ni disfraces, quizás demasiado desnudo para algunos, pero cada vez mejor... More
Pizza de guanciale. Pollo Roostiq y pimientos del piquillo.
Es una buena noticia ver que Roostiq (Marbella) ha asentado su ambiciosa propuesta y ajustado cocina y servicio a lo largo de estos meses para llegar hasta donde querían. Como siempre, buen producto, sin artificios ni disfraces, quizás demasiado desnudo para algunos, pero cada vez mejor tratado. Notable mejoría en el servicio dirigido y una carta de vinos que es para disfrutar aunque los precios puedan resultar disuasorios por el prestigio de las etiquetas. Y con cócteles, destilados y la atmósfera necesaria para pasarlo bien. De estos lugares que apetece repetir. @roostiq @zoilo.st Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Roostiq Marbella at Roostiq Marbella
Tartar de atún de Álvaro con caviar Imperial. Tomate aliñado. Acelgas a la llama. Magníficas las verduras, como siempre.
Es una buena noticia ver que Roostiq (Marbella) ha asentado su ambiciosa propuesta y ajustado cocina y servicio a lo largo de estos meses para llegar hasta donde querían. Como siempre, buen producto, sin artificios ni disfraces,... More
Tartar de atún de Álvaro con caviar Imperial. Tomate aliñado. Acelgas a la llama. Magníficas las verduras, como siempre.
Es una buena noticia ver que Roostiq (Marbella) ha asentado su ambiciosa propuesta y ajustado cocina y servicio a lo largo de estos meses para llegar hasta donde querían. Como siempre, buen producto, sin artificios ni disfraces, quizás demasiado desnudo para algunos, pero cada vez mejor tratado. Notable mejoría en el servicio dirigido y una carta de vinos que es para disfrutar aunque los precios puedan resultar disuasorios por el prestigio de las etiquetas. Y con cócteles, destilados y la atmósfera necesaria para pasarlo bien. De estos lugares que apetece repetir. @roostiq @zoilo.st Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Roostiq Marbella at Roostiq Marbella
Torreznos. Anchoas de Santoña. Pan y aceite.
Es una buena noticia ver que Roostiq (Marbella) ha asentado su ambiciosa propuesta y ajustado cocina y servicio a lo largo de estos meses para llegar hasta donde querían. Como siempre, buen producto, sin artificios ni disfraces, quizás demasiado desnudo para algunos, pero cada vez mejor tratado. Notable... More
Torreznos. Anchoas de Santoña. Pan y aceite.
Es una buena noticia ver que Roostiq (Marbella) ha asentado su ambiciosa propuesta y ajustado cocina y servicio a lo largo de estos meses para llegar hasta donde querían. Como siempre, buen producto, sin artificios ni disfraces, quizás demasiado desnudo para algunos, pero cada vez mejor tratado. Notable mejoría en el servicio dirigido y una carta de vinos que es para disfrutar aunque los precios puedan resultar disuasorios por el prestigio de las etiquetas. Y con cócteles, destilados y la atmósfera necesaria para pasarlo bien. De estos lugares que apetece repetir. @roostiq @zoilo.st Less
Copy the code to embed the post
Cigala XXL de Fuengirola. Magnífica.
Alfonso González Salguero, ingeniero de telecomunicaciones metido a hostelero por tradición familiar, ha convertido el Chiringuito Oasis (Fuengirola) en un lugar de peregrinaje, elevando el listón de su oferta gastronómica a un nivel muy alto hasta colocarlo entre los grandes restaurantes de producto de la... More
Cigala XXL de Fuengirola. Magnífica.
Alfonso González Salguero, ingeniero de telecomunicaciones metido a hostelero por tradición familiar, ha convertido el Chiringuito Oasis (Fuengirola) en un lugar de peregrinaje, elevando el listón de su oferta gastronómica a un nivel muy alto hasta colocarlo entre los grandes restaurantes de producto de la Costa. Pescados y mariscos con pedigrí, puntos de cocción precisos y muy buen nivel en la cocina. Todo ello acompañado de una sala abierta, acogedora y muy agradable, una carta de vinos que, sin ser muy extensa está más que lograda, y un servicio profesional y amable. Entre los tres o cuatro mejores chiringuitos de la provincia. @chiringuito_oasis Less
Copy the code to embed the post
Buenísimo lomo en manteca en La Cruz de Piedra (Coín) @lacruzdepiedra1988
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Sea Grill Restaurant at Sea Grill
Rape tandoori con cilantro y pimienta negra. Langostino jumbo tandoori con jengibre y chile. Naan. Vino.
Hacía tiempo que no visitaba el Sea Grill de Puente Romano, el espectacular restaurante especializado en pescados y mariscos del hotel, junto a la piscina principal y el paseo marítimo. Una carta ecléctica - internacional que se decía antes... More
Rape tandoori con cilantro y pimienta negra. Langostino jumbo tandoori con jengibre y chile. Naan. Vino.
Hacía tiempo que no visitaba el Sea Grill de Puente Romano, el espectacular restaurante especializado en pescados y mariscos del hotel, junto a la piscina principal y el paseo marítimo. Una carta ecléctica - internacional que se decía antes - que toca muchos palos para agradar a una clientela muy diversa. Buen producto, profesionalidad intachable en un servicio bien dirigido que lidia con llenos diarios en un comedor enorme y alguna gratísima sorpresa como esos guiños a la cocina india que llaman la atención por su finura y ejecución. Carta de vinos a precios altos - lo que corresponde a uno de los grandes hoteles de lujo de la Costa del Sol - que agradecería una ampliación, y ambiente muy agradable. Y un feliz reencuentro con David Almenta al frente de las operaciones del hotel. @seagrillrestaurant @puenteromanoresort @borgia43 @almenta86 Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Sea Grill Restaurant at Sea Grill
Cañaíllas con caviar.
Hacía tiempo que no visitaba el Sea Grill de Puente Romano, el espectacular restaurante especializado en pescados y mariscos del hotel, junto a la piscina principal y el paseo marítimo. Una carta ecléctica - internacional que se decía antes - que toca muchos palos para agradar a una clientela muy diversa. Buen producto,... More
Cañaíllas con caviar.
Hacía tiempo que no visitaba el Sea Grill de Puente Romano, el espectacular restaurante especializado en pescados y mariscos del hotel, junto a la piscina principal y el paseo marítimo. Una carta ecléctica - internacional que se decía antes - que toca muchos palos para agradar a una clientela muy diversa. Buen producto, profesionalidad intachable en un servicio bien dirigido que lidia con llenos diarios en un comedor enorme y alguna gratísima sorpresa como esos guiños a la cocina india que llaman la atención por su finura y ejecución. Carta de vinos a precios altos - lo que corresponde a uno de los grandes hoteles de lujo de la Costa del Sol - que agradecería una ampliación, y ambiente muy agradable. Y un feliz reencuentro con David Almenta al frente de las operaciones del hotel. @seagrillrestaurant @puenteromanoresort @borgia43 @almenta86 Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Sea Grill Restaurant at Sea Grill
Ostras con mignonette. Croquetas de carabinero, de jamón y de centollo. Oferta de pescados y mariscos.
Hacía tiempo que no visitaba el Sea Grill de Puente Romano, el espectacular restaurante especializado en pescados y mariscos del hotel, junto a la piscina principal y el paseo marítimo. Una carta ecléctica - internacional que se decía antes... More
Ostras con mignonette. Croquetas de carabinero, de jamón y de centollo. Oferta de pescados y mariscos.
Hacía tiempo que no visitaba el Sea Grill de Puente Romano, el espectacular restaurante especializado en pescados y mariscos del hotel, junto a la piscina principal y el paseo marítimo. Una carta ecléctica - internacional que se decía antes - que toca muchos palos para agradar a una clientela muy diversa. Buen producto, profesionalidad intachable en un servicio bien dirigido que lidia con llenos diarios en un comedor enorme y alguna gratísima sorpresa como esos guiños a la cocina india que llaman la atención por su finura y ejecución. Carta de vinos a precios altos - lo que corresponde a uno de los grandes hoteles de lujo de la Costa del Sol - que agradecería una ampliación, y ambiente muy agradable. Y un feliz reencuentro con David Almenta al frente de las operaciones del hotel. @seagrillrestaurant @puenteromanoresort @borgia43 @almenta86 Less
