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Restaurants
Gambas al ajillo, papas y huevo frito. Mollete de Máximo para rebañar. Y buen vino.
Poco importa si Los Puntales estuviese en pleno centro de la ciudad o, como es el caso, en el Polígono Industrial San Luis de Málaga. El caso es que, ceñida a su vocación por los desayunos - de mucho nivel - y su comedor con menú del día que impone su ubicación,... More
Gambas al ajillo, papas y huevo frito. Mollete de Máximo para rebañar. Y buen vino.
Poco importa si Los Puntales estuviese en pleno centro de la ciudad o, como es el caso, en el Polígono Industrial San Luis de Málaga. El caso es que, ceñida a su vocación por los desayunos - de mucho nivel - y su comedor con menú del día que impone su ubicación, cultivan una genuina vocación por el producto de calidad y los vinos de categoría. Muy cuidados todos los ibéricos, en los que son auténticos especialistas, y las carnes. Dehesa de los Monteros, Cobardes y Gallinas, Máximo, Txogitxu, Encinares del Sur, La Finca… Referencias de calidad que demuestran un auténtico interés en la materia prima que se gasta. Además, a pesar de la contundencia de los platos y la rotundidad de las propuestas, hay sensibilidad en la cocina a la hora de prepararlos. Añadamos un bodega muy notable a precios tremendamente sensatos y un servicio diligente que es sensible al interés de cada comensal. Un rara avis que merece mucho la pena conocer. @lospuntalesrestaurante @a_tomarporcuchara Less
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Khinkali de cerdo y ternera con especias. Una especie de versión georgiana de los xia long bao que encierra bajo una pasta algo más gruesa pero ligera una sabrosa albóndiga especiada con su caldo. Deliciosos.
Málaga continúa su crecimiento imparable como ciudad y su oferta gastronómica se expande, enriquece y multiplica a velocidad de crucero... More
Khinkali de cerdo y ternera con especias. Una especie de versión georgiana de los xia long bao que encierra bajo una pasta algo más gruesa pero ligera una sabrosa albóndiga especiada con su caldo. Deliciosos.
Málaga continúa su crecimiento imparable como ciudad y su oferta gastronómica se expande, enriquece y multiplica a velocidad de crucero en estos últimos años, sobre todo en los barrios. Prueba de ello es, por ejemplo, este estupendo Odissei, un restaurante de cocina georgiana tradicional y ejecutada con buena mano, conocimiento y una materia prima más que notable. Una bodega interesante de vinos autóctonos, abundante público del Este y un personal muy amable que explica y dirige al neófito. Una muy grata sorpresa por recomendación de @marcosnietorodriguez , mi sherpa particular para la cocina fotánea. Deseando volver para probar más platos. @restauranteodissei Less
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Khachapuri Adjaruli. Una especie de pan/pizza que se hornea con dos quesos y al que se añade una yema de huevo. Rico y contundente.
Málaga continúa su crecimiento imparable como ciudad y su oferta gastronómica se expande, enriquece y multiplica a velocidad de crucero en estos últimos años, sobre todo en los barrios. Prueba de ello es, por ejemplo,... More
Khachapuri Adjaruli. Una especie de pan/pizza que se hornea con dos quesos y al que se añade una yema de huevo. Rico y contundente.
Málaga continúa su crecimiento imparable como ciudad y su oferta gastronómica se expande, enriquece y multiplica a velocidad de crucero en estos últimos años, sobre todo en los barrios. Prueba de ello es, por ejemplo, este estupendo Odissei, un restaurante de cocina georgiana tradicional y ejecutada con buena mano, conocimiento y una materia prima más que notable. Una bodega interesante de vinos autóctonos, abundante público del Este y un personal muy amable que explica y dirige al neófito. Una muy grata sorpresa por recomendación de @marcosnietorodriguez , mi sherpa particular para la cocina fotánea. Deseando volver para probar más platos. @restauranteodissei Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Cávala at Cávala
Canelón de boloñesa de atún. Ajoblanco de buey de mar. Erizo con tartar de gamba.
Absolutamente consolidado como uno de los grandes restaurantes de la provincia, Cávala presenta una oferta rotunda y muy cuidada. Para empezar, mucho y buen producto, que se presenta tal cual en la carta o integrado en platos de corte más creativo donde Juanjo... More
Canelón de boloñesa de atún. Ajoblanco de buey de mar. Erizo con tartar de gamba.
Absolutamente consolidado como uno de los grandes restaurantes de la provincia, Cávala presenta una oferta rotunda y muy cuidada. Para empezar, mucho y buen producto, que se presenta tal cual en la carta o integrado en platos de corte más creativo donde Juanjo Carmona muestra esa cocina refinada, ligera y sabrosa, que le ha acompañado siempre. Buen tratamiento de pescados y mariscos, con el añadido vegetal de verduras de cercanía, fondos limpios y salsas golosas, precisión en las cocciones y equilibrio en unos platos cargados de sensatez y buen gusto. Una vanguardia tranquila que transita más los caminos de Olleros o Camarena, pero en una versión más clásica, que en el de esas explosiones de sabor tan al uso hoy en día. Todos ellos, motivos más que suficientes para la visita, pero que se suman a una sala muy notable que ha ganado en comodidad y elegancia y a una bodega formidable a pesar de su juventud. Las guías no lo dicen aún pero ya se lo digo yo: vayan. @cavala_malaga @juan_jo_carmona Less
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Micuit de foie con pan de especias y chutney de mango, ensalada de bogavante, lenguado meunière - aunque en versión libre -, Chateaubriand con bearnesa, soufflé al Grand Marnier… La vida transcurre despacio e inalterable en el Marbella Club, lo que no deja de suponer un cierto alivio en tiempos de aperturas y cierres vertiginosos, de inversiones... More
Micuit de foie con pan de especias y chutney de mango, ensalada de bogavante, lenguado meunière - aunque en versión libre -, Chateaubriand con bearnesa, soufflé al Grand Marnier… La vida transcurre despacio e inalterable en el Marbella Club, lo que no deja de suponer un cierto alivio en tiempos de aperturas y cierres vertiginosos, de inversiones faraónicas y de desconcierto conceptual. Probablemente algún plato mereciera una revisión o un poco más de atención al ejecutarse y presentarse, aunque en general resultan convincentes. Pero la magia del comedor, el servicio - cordialmente distante y educado -, los detalles de la mesa y de la sala, el ambiente sosegado y elegante, los vinos que Ángel González sirve con conocimiento y discreción o la cadencia de un servicio tremendamente profesional lo convierten en refugio de nostálgicos y amantes de la sala que, a juzgar por la altísima ocupación, debemos ser unos cuantos. Siempre un placer volver a @marbellaclubh @sumimch Less
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Micuit de foie con pan de especias y chutney de mango, ensalada de bogavante, lenguado meunière - aunque en versión un tanto libre -, Chateaubriand con salsa bearnesa, soufflé al Grand Marnier… La vida transcurre despacio e inalterable en el Marbella Club, lo que no deja de suponer un cierto alivio en tiempos de aperturas y cierres vertiginosos,... More
Micuit de foie con pan de especias y chutney de mango, ensalada de bogavante, lenguado meunière - aunque en versión un tanto libre -, Chateaubriand con salsa bearnesa, soufflé al Grand Marnier… La vida transcurre despacio e inalterable en el Marbella Club, lo que no deja de suponer un cierto alivio en tiempos de aperturas y cierres vertiginosos, de inversiones faraónicas y de desconcierto conceptual. Probablemente algún plato mereciera una revisión o un poco más de atención al ejecutarse y presentarse, aunque en general resultan convincentes. Pero la magia del comedor, el servicio - cordialmente distante y educado -, los detalles de la mesa y de la sala, el ambiente sosegado y elegante, los vinos que Ángel González sirve con conocimiento y discreción o la cadencia de un servicio tremendamente profesional lo convierten en refugio de nostálgicos y amantes de la sala que, a juzgar por la altísima ocupación, debemos ser unos cuantos. Siempre un placer volver a @marbellaclubh @sumimch Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Puente Romano Beach & Resort at BiBo
Gunkan de erizos.
Les Jardins sur Mer es una de las nuevas apuestas de esta temporada del Hotel Puente Romano. Situado junto al Sea Grill se especializa en sushi. Piezas más bien heterodoxas, generosas en cantidades pero bien equilibradas, en una terraza encantadora junto al mar. Carta de vinos exigua que se puede complementar con la de su vecino.... More
Gunkan de erizos.
Les Jardins sur Mer es una de las nuevas apuestas de esta temporada del Hotel Puente Romano. Situado junto al Sea Grill se especializa en sushi. Piezas más bien heterodoxas, generosas en cantidades pero bien equilibradas, en una terraza encantadora junto al mar. Carta de vinos exigua que se puede complementar con la de su vecino. @puenteromanoresort @nobumarbella Less
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El menú completo de la gala solidaria Chefs For Children 2023 en el Anantara Villa Padierna de Benahavís, Málaga:
- Caviar de esturión blanco sin pasteurizar (Caviar París 1925)
- Ostra con mantequilla de anchoa vieja y espinacas esparragadas (Dani Carnero | Kaleja*)
- Naranja, hinojo encurtido y zanahoria encominá (Fernando Villasclaras... More
El menú completo de la gala solidaria Chefs For Children 2023 en el Anantara Villa Padierna de Benahavís, Málaga:
- Caviar de esturión blanco sin pasteurizar (Caviar París 1925)
- Ostra con mantequilla de anchoa vieja y espinacas esparragadas (Dani Carnero | Kaleja*)
- Naranja, hinojo encurtido y zanahoria encominá (Fernando Villasclaras | El Lago*)
- Sopa de maíz, con mojo de aguacate y verduras encurtidas (Diego Del Río | Boho Club)
- Atún curado de Balfegó con yema picante y berenjena (Mauricio Giovanini | Messina*)
- Cebolla a la brasa con suero de queso payoyo (Benito Gómez | Bardal**)
- Lubina Aquanaria coliflor y beurre blanc
(Mario Cachinero | Skina**)
- Solomillo ibérico con caldo de jamón Joselito, puré de tubérculos y trufa de temporada (Diego Gallegos | Sollo*)
- Crême brûlée de Café Dromedario con helado de regaliz y miel (José Carlos García | José Carlos García Restaurante*)
Un año más se celebró en la Costa del Sol la gala solidaria de ChefsForChildren, a beneficio de la Fundación Pequeño Deseo. Esta vez en el Hotel Anantara Villa Padierna Palace. Un menú degustación elaborado por algunos de los más destacados restaurantes de Málaga y con la participación de 47 relevantes cocineros a nivel nacional que compartieron mesa con los invitados. Gracias a @limacomunicacionyeventos @pilarcandil @apardo59 @chefs_for_children @anantaramarbella @aytobenahavis y al resto de las instituciones y patrocinadores por mantener aquí, un año más, un evento de este calado y envergadura. Y orgulloso de aportar un pequeño grano de arena a través de la participación de @colegio_atalaya Less
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Lubina con gazpachuelo de pan. Conejo a la naranja, su paté, chalotas y puré de patatas, un canard à l'orange serrano.
Tiene mérito lo que hace José Miguel Marín en su restaurante Raíces de Istán (Málaga) que continúa evolucionando y mejora con respecto a mi anterior visita. Combina una oferta más bien informal, pensada para los locales... More
Lubina con gazpachuelo de pan. Conejo a la naranja, su paté, chalotas y puré de patatas, un canard à l'orange serrano.
Tiene mérito lo que hace José Miguel Marín en su restaurante Raíces de Istán (Málaga) que continúa evolucionando y mejora con respecto a mi anterior visita. Combina una oferta más bien informal, pensada para los locales - no deja de estar ubicado en el chiringuito de la piscina municipal - y visitantes que utilizan Istán como base para sus rutas de senderismo, con platos más ambiciosos que demuestran talento y aspiraciones. Hay guiños al entorno y un interés real por el producto y el recetario local. Aunque se eche de menos una mayor coherencia en la carta es el cliente el que manda en la oferta y la supervivencia del negocio. Platos sabrosos y bien planteados a los que sólo les falta un punto de refinamiento y prescindir de adornos innecesarios para elevar la propuesta. Servicio voluntarioso, sala agradable y una bodega que necesita replantearse. Merece la pena acercarse a conocerlo, a apenas 20 minutos de Marbella. @restauranteraicesistan @josemimarinchef Less
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Boquerones fritos. Hors catégorie.
Recuperando una comida muy notable en la marisquería Puerta del Mar, en una plaza tan difícil y tan desvirtuada como Nerja. Hubo gambas blancas a la plancha con un punto impecable pero también hubo conchas finas, unos extraordinarios boquerones pequeños - victorianos, dijeron - fritos con pulcritud, una ensalada... More
Boquerones fritos. Hors catégorie.
Recuperando una comida muy notable en la marisquería Puerta del Mar, en una plaza tan difícil y tan desvirtuada como Nerja. Hubo gambas blancas a la plancha con un punto impecable pero también hubo conchas finas, unos extraordinarios boquerones pequeños - victorianos, dijeron - fritos con pulcritud, una ensalada de pimientos de verdad, una ventresca de atún estupenda y un par de meros pequeños a la sal que no se ven a menudo. Y mucha amabilidad y precios razonables. De esos lugares que te reconcilian con las zonas más turísticas de la costa. @puertadelmar_restaurante Less
