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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Cabrera Málaga at La Cabrera
Mollejas de corazón grilladas. Papas fritas con ajo y perejil.
Festival carnívoro en La Cabrera (Málaga) del chef Gastón Riveira, que ya tiene más de una veintena de restaurantes abiertos por todo el mundo desde su local original en Buenos Aires. Carnes jóvenes y con menos maduración y con puntos de cocción superiores a lo que acostumbramos... More
Mollejas de corazón grilladas. Papas fritas con ajo y perejil.
Festival carnívoro en La Cabrera (Málaga) del chef Gastón Riveira, que ya tiene más de una veintena de restaurantes abiertos por todo el mundo desde su local original en Buenos Aires. Carnes jóvenes y con menos maduración y con puntos de cocción superiores a lo que acostumbramos aquí pero sabrosas y con un sabor limpio a pasto. Agradables de comer. Raciones pantagruélicas para comensales con buen apetito y platos con los que comerían fácilmente varias personas. Carnes que se complementan, además, con una miríada de salsas y guarniciones que las acompañan. Si añadimos unos precios más que razonables es absolutamente comprensible su éxito. Además, generosidad en los detalles, carta de vinos con alguna referencia de buen nivel y una tremenda amabilidad en el servicio. Un modelo de éxito a imitar. @lacabrera_malaga @gastonriveira Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Cabrera Málaga at La Cabrera
Ojo de bife black angus medium y sus guarniciones.
Festival carnívoro en La Cabrera (Málaga) del chef Gastón Riveira, que ya tiene más de una veintena de restaurantes abiertos por todo el mundo desde su local original en Buenos Aires. Carnes jóvenes y con menos maduración y con puntos de cocción superiores a lo que acostumbramos aquí pero... More
Ojo de bife black angus medium y sus guarniciones.
Festival carnívoro en La Cabrera (Málaga) del chef Gastón Riveira, que ya tiene más de una veintena de restaurantes abiertos por todo el mundo desde su local original en Buenos Aires. Carnes jóvenes y con menos maduración y con puntos de cocción superiores a lo que acostumbramos aquí pero sabrosas y con un sabor limpio a pasto. Agradables de comer. Raciones pantagruélicas para comensales con buen apetito y platos con los que comerían fácilmente varias personas. Carnes que se complementan, además, con una miríada de salsas y guarniciones que las acompañan. Si añadimos unos precios más que razonables es absolutamente comprensible su éxito. Además, generosidad en los detalles, carta de vinos con alguna referencia de buen nivel y una tremenda amabilidad en el servicio. Un modelo de éxito a imitar. @lacabrera_malaga @gastonriveira Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Cabrera Málaga at La Cabrera
Chorizo criollo de rueda y morcilla criolla. Empanada porteña de carne “La Cabrera”. Vino, un muy agradable malbec de Piatelli.
Festival carnívoro en La Cabrera (Málaga) del chef Gastón Riveira, que ya tiene más de una veintena de restaurantes abiertos por todo el mundo desde su local original en Buenos Aires. Carnes jóvenes y con menos... More
Chorizo criollo de rueda y morcilla criolla. Empanada porteña de carne “La Cabrera”. Vino, un muy agradable malbec de Piatelli.
Festival carnívoro en La Cabrera (Málaga) del chef Gastón Riveira, que ya tiene más de una veintena de restaurantes abiertos por todo el mundo desde su local original en Buenos Aires. Carnes jóvenes y con menos maduración y con puntos de cocción superiores a lo que acostumbramos aquí pero sabrosas y con un sabor limpio a pasto. Agradables de comer. Raciones pantagruélicas para comensales con buen apetito y platos con los que comerían fácilmente varias personas. Carnes que se complementan, además, con una miríada de salsas y guarniciones que las acompañan. Si añadimos unos precios más que razonables es absolutamente comprensible su éxito. Además, generosidad en los detalles, carta de vinos con alguna referencia de buen nivel y una tremenda amabilidad en el servicio. Un modelo de éxito a imitar. @lacabrera_malaga @gastonriveira Less
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Conchas finas. Ventresca de atún a la plancha.
Recuperando una comida muy notable en la marisquería Puerta del Mar, en una plaza tan difícil como Nerja. Hubo gambas blancas a la plancha con un punto impecable pero también hubo conchas finas, unos extraordinarios boquerones pequeños - victorianos, dijeron - fritos con pulcritud, una ensalada... More
Conchas finas. Ventresca de atún a la plancha.
Recuperando una comida muy notable en la marisquería Puerta del Mar, en una plaza tan difícil como Nerja. Hubo gambas blancas a la plancha con un punto impecable pero también hubo conchas finas, unos extraordinarios boquerones pequeños - victorianos, dijeron - fritos con pulcritud, una ensalada de pimientos de verdad, una ventresca de atún estupenda y un par de meros pequeños a la sal que no se ven a menudo. Y mucha amabilidad y precios razonables. De esos lugares que te reconcilian con las zonas más turísticas de la costa. @puertadelmar_restaurante Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Casa Nieblas at Casa Nieblas
El Aperitivo O’Clock de hoy en Casa Nieblas, en la barriada de La Paz, Málaga. Jibia frita, brocheta y salpicón de pulpo. @casanieblas
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Hoja de col con guiso de coles, steak tartare, jugo de carne a la pimienta. ¡Qué caldo! Garbanzos de Marinaleda con choco y una vinagreta de hierbabuena, pereji y comino. La acelga y su majao.
Tres platos - aunque hubo varios más - que justifican más que de sobra el viaje hasta Alcalá del Valle para conocer uno de los restaurantes más singulares... More
Hoja de col con guiso de coles, steak tartare, jugo de carne a la pimienta. ¡Qué caldo! Garbanzos de Marinaleda con choco y una vinagreta de hierbabuena, pereji y comino. La acelga y su majao.
Tres platos - aunque hubo varios más - que justifican más que de sobra el viaje hasta Alcalá del Valle para conocer uno de los restaurantes más singulares de Andalucía. En territorio gaditano pero con alma y despensa malagueña. Pedro Aguilera ejecuta, en un mesón familiar, una espléndida sinfonía con acento en el mundo vegetal y en su entorno más inmediato. Cocina vegetal, sin sectarismos, que modifica texturas y aporta nuevas ópticas en su tratamiento, que en ningún momento renuncia a la proteína animal - que muchas veces funciona como mero acompañamiento - pero con el protagonismo indiscutible de la verdura en cada uno de sus platos. Sensibilidad a raudales, ejecuciones muy notables y ese buen gusto natural y excelencia en caldos y fondos que imprime la escuela Camarena. Y todo ello desde una mirada muy actual a la cocina tradicional andaluza de la sierra, tan apegada al campo y a la huerta. Uno de los menús más brillantes en lo que va de año. El envoltorio puede despistar, siendo un mesón tradicional abierto hace 25 años por Antonia y Joseíto, sus padres, pero que en absoluto desmerece. Igual que el servicio, amable y hasta cariñoso, y una carta de vinos limitada pero sorprendentemente moderna y bien seleccionada que mira a lo local sin perder de vista lo demás. Deseando volver. @mesonsaborandaluz @pedroaguilerajimenez Less
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En el comedor de Alevante, un menú que combinaba seis platos del restaurante con seis de los cortes de atún preferidos de cocinero: ensalada de ventresca de atún con pepino, raifort y un licuado de ensalada de lechuga y tomate, el laminado de mormo, suero de cebolla y aceite picante, las huevas de grano de atún con emulsión de roteña y croutons,... More
En el comedor de Alevante, un menú que combinaba seis platos del restaurante con seis de los cortes de atún preferidos de cocinero: ensalada de ventresca de atún con pepino, raifort y un licuado de ensalada de lechuga y tomate, el laminado de mormo, suero de cebolla y aceite picante, las huevas de grano de atún con emulsión de roteña y croutons, la
gloriosa parpatana guisada con tomate, el “jarrete de atún” (con la cola) con su tuétano y salsa perigoudine y una ventresca de atún curada con chocolate.
Para los interesados, este próximo domingo 14 de Mayo se repite la experiencia que merece mucho la pena. @granmeliasanctipetri @angel_leon_aponiente @petacachico @alevanteangelleon Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Casa Mané at Casa Mané
