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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Meson Astorga at Restaurante Mesón Astorga
Paletilla de chivo lechal con tomillo. Muy buena.
Berenjenas fritas con miel de caña; garbanzos con rabo de toro; tortillitas de camarones.
Lugares a los que hay que volver siempre a pesar de los tropiezos. Unos comienzos algo dubitativos con unas berenjenas con miel de caña muy correctas que honran su fama, unas tortillitas de bacalao mejorables... More
Paletilla de chivo lechal con tomillo. Muy buena.
Berenjenas fritas con miel de caña; garbanzos con rabo de toro; tortillitas de camarones.
Lugares a los que hay que volver siempre a pesar de los tropiezos. Unos comienzos algo dubitativos con unas berenjenas con miel de caña muy correctas que honran su fama, unas tortillitas de bacalao mejorables y un guiso de garbanzos con rabo de toro al que le faltaban enjundia y reposo, que fue seguida con una excelsa paletilla de chivo lechal con tomillo es siempre un buen motivo para volver al mesón. Eso y un servicio profesional y eficiente que conoce bien a su público. Carta de vinos extensa pero muy tradicional. @mesonastorga Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Güeyu Mar at Güeyu-Mar
Cocochas de merluza a la brasa en aceite con su pilpil montado. Las genialidades de @gueyu_mar_ @gueyumar #CanEspeto
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Bar Nerva at Nerva
La famosa ensaladilla del Nerva y unos estupendos riñones de cordero a la brasa que fueron, sin duda, lo mejor de la comida.
Bar Nerva (Málaga). Una institución del barrio de La Victoria que basa su oferta en clásicos de la cocina tradicional malagueña, guisos de cuchara, pescados y carnes a la brasa. Todo ello más o menos bien resuelto, con... More
La famosa ensaladilla del Nerva y unos estupendos riñones de cordero a la brasa que fueron, sin duda, lo mejor de la comida.
Bar Nerva (Málaga). Una institución del barrio de La Victoria que basa su oferta en clásicos de la cocina tradicional malagueña, guisos de cuchara, pescados y carnes a la brasa. Todo ello más o menos bien resuelto, con algunos vaivenes y cierta sensación de descuido en las presentaciones, una carta de vinos que se queda un tanto corta para la oferta que se pretende y un servicio un tanto escaso para la parroquia que suele abarrotar el local. @barnerva Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Bar Nerva at Nerva
Huevas de merluza fritas. Albóndigas de retinto con salsa de tomate.
Bar Nerva (Málaga). Una institución del barrio de La Victoria que basa su oferta en clásicos de la cocina tradicional malagueña, guisos de cuchara, pescados y carnes a la brasa. Todo ello más o menos bien resuelto, con algunos vaivenes y cierta sensación de descuido en las... More
Huevas de merluza fritas. Albóndigas de retinto con salsa de tomate.
Bar Nerva (Málaga). Una institución del barrio de La Victoria que basa su oferta en clásicos de la cocina tradicional malagueña, guisos de cuchara, pescados y carnes a la brasa. Todo ello más o menos bien resuelto, con algunos vaivenes y cierta sensación de descuido en las presentaciones, una carta de vinos que se queda un tanto corta para la oferta que se pretende y un servicio un tanto escaso para la parroquia que suele abarrotar el local. @barnerva Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Milla Marbella at La Milla
Estas fotos son sólo una pequeña muestra del nivel de excelencia al que se mueve a día de hoy La Milla (Marbella). Primera visita de la temporada y no sólo me he encontrado un nivel excelente en la materia prima y en la cocina, más ajustada, equilibrada y precisa que nunca. Es que Luismi Menor y César Morales no se conforman con tener la que... More
Estas fotos son sólo una pequeña muestra del nivel de excelencia al que se mueve a día de hoy La Milla (Marbella). Primera visita de la temporada y no sólo me he encontrado un nivel excelente en la materia prima y en la cocina, más ajustada, equilibrada y precisa que nunca. Es que Luismi Menor y César Morales no se conforman con tener la que es muy probablemente la mejor localización y el chiringuito más lujoso de la Costa de Sol, es que además se empeñan en mejorar los detalles temporada tras temporada. Es indudable que Javier Ruíz ha aportado equilibrio y profundidad a la cocina que nunca se ha mostrado tan sólida. La sala funciona a un nivel muy alto, la bodega es sencillamente impresionante, la coctelería bien trabajada y las atenciones en la mesa - lencería, cristalería, vajillas y cubertería - trascienden de largo lo que entendemos por un chiringuito. Esto es un restaurante sobresaliente en toda regla. @lamillamarbella @chefluismi @sirblackbeluga @jr.ruiport Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Raíces at Raíces-Carlos Maldonado
Lubina con gazpachuelo de pan. Conejo a la naranja, su paté, chalotas y puré de patatas, un canard à l'orange serrano.
Tiene mérito lo que hace José Miguel Marín en su restaurante Raíces de Istán (Málaga) que continúa evolucionando y mejora con respecto a mi anterior visita. Combina una oferta más bien informal, pensada para los locales... More
Lubina con gazpachuelo de pan. Conejo a la naranja, su paté, chalotas y puré de patatas, un canard à l'orange serrano.
Tiene mérito lo que hace José Miguel Marín en su restaurante Raíces de Istán (Málaga) que continúa evolucionando y mejora con respecto a mi anterior visita. Combina una oferta más bien informal, pensada para los locales - no deja de estar ubicado en el chiringuito de la piscina municipal - y visitantes que utilizan Istán como base para sus rutas de senderismo, con platos más ambiciosos que demuestran talento y aspiraciones. Hay guiños al entorno y un interés real por el producto y el recetario local. Aunque se eche de menos una mayor coherencia en la carta es el cliente el que manda en la oferta y la supervivencia del negocio. Platos sabrosos y bien planteados a los que sólo les falta un punto de refinamiento y prescindir de adornos innecesarios para elevar la propuesta. Servicio voluntarioso, sala agradable y una bodega que necesita replantearse. Merece la pena acercarse a conocerlo, a apenas 20 minutos de Marbella. @restauranteraicesistan @josemimarinchef Less
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Navaja macerada con palo cortado. Percebes.
Que a estas alturas Hermanos Alba se ha convertido en uno de los grandes restaurantes de producto de Málaga y, en general, de la costa andaluza, está fuera de duda. Materia prima seleccionada de las grandes lonjas del país, una precisión inusitada en la cocina que, si siempre se manifestó en cocciones... More
Navaja macerada con palo cortado. Percebes.
Que a estas alturas Hermanos Alba se ha convertido en uno de los grandes restaurantes de producto de Málaga y, en general, de la costa andaluza, está fuera de duda. Materia prima seleccionada de las grandes lonjas del país, una precisión inusitada en la cocina que, si siempre se manifestó en cocciones y frituras, ahora sobresale muy especialmente en un tratamiento leve, sutil y delicado del producto en la plancha, y una carta de vinos extraordinaria a precios que invitan a beber. Sala y servicio correctos. Y esa sensación de que cada vez afinan más y de que, a poco que pulan algunos pequeños detalles, serán escala obligada en la ruta de cualquier buen aficionado. @hermanos_alba Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Alvaroteca at La Alvaroteca
Carro de quesos. Chocolate en texturas. Cítricos, dulce y ron.
Hacía ya un par de años que no pasaba por La Alvaroteca y me he encontrado a un Álvaro Ávila más asentado. Tanto su restaurante en general, con una sala más sobria y amable, como su cocina, más centrada en el producto y en los recetarios familiares y locales, sin dejar de lado... More
Carro de quesos. Chocolate en texturas. Cítricos, dulce y ron.
Hacía ya un par de años que no pasaba por La Alvaroteca y me he encontrado a un Álvaro Ávila más asentado. Tanto su restaurante en general, con una sala más sobria y amable, como su cocina, más centrada en el producto y en los recetarios familiares y locales, sin dejar de lado ese lado transgresor y esas influencias globales que le han acompañado todos estos años. De su batería de snacks y aperitivos me quedo con el buñuelo de caldo de pintarroja, y de sus platos con más enjundia, donde he apreciado un mayor interés y una mayor evolución, con las estupendas espinacas esparragás con yema de huevo, dashi de ostras y salicornia o con el estupendo arroz de alitas de codorniz. Grandes platos ya que sólo requieren de cierta afinación en las ejecuciones. Además, una bodega original y amplia que quizás requiera un poco de orden y un servicio atento y detallista que esmera por acompañar la experiencia. @la_alvaroteca @alvaro_alvaroteca Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Alvaroteca at La Alvaroteca
Lentejas de temporada y setas de caza. Arroz con alitas de codorniz. Parpatana, jugo de conejo y pilpil de coliflor.
¿De Carne?
Hacía ya un par de años que no pasaba por La Alvaroteca y me he encontrado a un Álvaro Ávila más asentado. Tanto su restaurante en general, con una sala más sobria y amable, como su cocina, más centrada en el producto... More
Lentejas de temporada y setas de caza. Arroz con alitas de codorniz. Parpatana, jugo de conejo y pilpil de coliflor.
¿De Carne?
Hacía ya un par de años que no pasaba por La Alvaroteca y me he encontrado a un Álvaro Ávila más asentado. Tanto su restaurante en general, con una sala más sobria y amable, como su cocina, más centrada en el producto y en los recetarios familiares y locales, sin dejar de lado ese lado transgresor y esas influencias globales que le han acompañado todos estos años. De su batería de snacks y aperitivos me quedo con el buñuelo de caldo de pintarroja, y de sus platos con más enjundia, donde he apreciado un mayor interés y una mayor evolución, con las estupendas espinacas esparragás con yema de huevo, dashi de ostras y salicornia o con el estupendo arroz de alitas de codorniz. Grandes platos ya que sólo requieren de cierta afinación en las ejecuciones. Además, una bodega original y amplia que quizás requiera un poco de orden y un servicio atento y detallista que esmera por acompañar la experiencia. @la_alvaroteca @alvaro_alvaroteca Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Alvaroteca at La Alvaroteca
A partir de aquí, todo alegrías: wl dim sum de cocido andaluz y su caldillo, brillante. Y las espinacas esparragás, consomé dashi de ostras, huevo y salicornia. Completo y rebosante de matices.
Hacía ya un par de años que no pasaba por La Alvaroteca y me he encontrado a un Álvaro Ávila más asentado. Tanto su restaurante en general, con... More
A partir de aquí, todo alegrías: wl dim sum de cocido andaluz y su caldillo, brillante. Y las espinacas esparragás, consomé dashi de ostras, huevo y salicornia. Completo y rebosante de matices.
Hacía ya un par de años que no pasaba por La Alvaroteca y me he encontrado a un Álvaro Ávila más asentado. Tanto su restaurante en general, con una sala más sobria y amable, como su cocina, más centrada en el producto y en los recetarios familiares y locales, sin dejar de lado ese lado transgresor y esas influencias globales que le han acompañado todos estos años. De su batería de snacks y aperitivos me quedo con el buñuelo de caldo de pintarroja, y de sus platos con más enjundia, donde he apreciado un mayor interés y una mayor evolución, con las estupendas espinacas esparragás con yema de huevo, dashi de ostras y salicornia o con el estupendo arroz de alitas de codorniz. Grandes platos ya que sólo requieren de cierta afinación en las ejecuciones. Además, una bodega original y amplia que quizás requiera un poco de orden y un servicio atento y detallista que esmera por acompañar la experiencia. @la_alvaroteca @alvaro_alvaroteca Less