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Restaurants
En los puestos más altos del podium de los callos a la madrileña en Málaga. Mucha mano en la cocina gastan Manuela Espartal e Isabelo Garrido en El Figón de Montemar (Torremolinos). Más de veinticinco años cocinando por derecho y dando bien de comer sin departamento de comunicación ni relaciones públicas. @elfigondemontemar_restaurante... More
En los puestos más altos del podium de los callos a la madrileña en Málaga. Mucha mano en la cocina gastan Manuela Espartal e Isabelo Garrido en El Figón de Montemar (Torremolinos). Más de veinticinco años cocinando por derecho y dando bien de comer sin departamento de comunicación ni relaciones públicas. @elfigondemontemar_restaurante Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Matiz at Restaurante Matiz
- Presa lacada con cremoso de patatas y cebollas encurtidas en PX. Gran producto, bien ejecutado.
- Bizcocho de cerveza negra. Verdaderamente bueno.
- Postre “Picasso” cítrico de chocolate blanco y vainilla de Madagascar.
Son muy escasas las ocasionen en las que alguien que se dedica a esto sale verdadera y gratamente sorprendido de una comida.... More
- Presa lacada con cremoso de patatas y cebollas encurtidas en PX. Gran producto, bien ejecutado.
- Bizcocho de cerveza negra. Verdaderamente bueno.
- Postre “Picasso” cítrico de chocolate blanco y vainilla de Madagascar.
Son muy escasas las ocasionen en las que alguien que se dedica a esto sale verdadera y gratamente sorprendido de una comida. Y más aun si hablamos de un lugar de sobra conocido como es Matiz, en el céntrico hotel Molina Lario de Málaga. Pues el caso es que después de mucho tiempo demorando la visita me he encontrado con una oferta tremendamente consistente y atractiva bajo la batuta de Pablo Molina. Un menú muy sólido por concepción, por producto y por ejecución que trata de mostrar - y lo logra - parte del importante patrimonio gastronómico malagueño. Quizás sobre algún adorno y cierta literatura en la carta pero, por lo demás, la propuesta es muy notable.
Carta de vinos de perfil medio bien tirada que busca vinos amables y sin excesivas complicaciones y un encomiable maridaje de vinos locales. Servicio profesional, numeroso y solícito - aunque quizás algo mecánico - y nada que objetar al ritmo y la cadencia en cocina a la hora de sacar platos a una sala especialmente agradable y relajada en pleno corazón de la ciudad. Su menú degustación, a 54€ (más un maridaje de vinos malagueños muy bien escogidos a 17€), me parece una de las pocas joyas escondidas que quedan en el centro de Málaga. Muy bien. @restaurante_matiz @pablo_mms @molina_lario @galleryhoteles Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Matiz at Restaurante Matiz
- Sopa fría de raifort con caballa ahumada y aceite de hierbas. Ligera y refrescante por la adición de esa crema agria que aporta acidez. Un conjunto muy equilibrado
- Ravioli de vieiras y gambas con una salsa holandesa de albahaca y caviar. Elegante, quizás le sobre algo de la salsa que es muy golosa. El caviar funciona bien, aporta salinos y... More
- Sopa fría de raifort con caballa ahumada y aceite de hierbas. Ligera y refrescante por la adición de esa crema agria que aporta acidez. Un conjunto muy equilibrado
- Ravioli de vieiras y gambas con una salsa holandesa de albahaca y caviar. Elegante, quizás le sobre algo de la salsa que es muy golosa. El caviar funciona bien, aporta salinos y profundidad.
Son muy escasas las ocasionen en las que alguien que se dedica a esto sale verdadera y gratamente sorprendido de una comida. Y más aun si hablamos de un lugar de sobra conocido como es Matiz, en el céntrico hotel Molina Lario de Málaga. Pues el caso es que después de mucho tiempo demorando la visita me he encontrado con una oferta tremendamente consistente y atractiva bajo la batuta de Pablo Molina. Un menú muy sólido por concepción, por producto y por ejecución que trata de mostrar - y lo logra - parte del importante patrimonio gastronómico malagueño. Quizás sobre algún adorno y cierta literatura en la carta pero, por lo demás, la propuesta es muy notable.
Carta de vinos de perfil medio bien tirada que busca vinos amables y sin excesivas complicaciones y un encomiable maridaje de vinos locales. Servicio profesional, numeroso y solícito - aunque quizás algo mecánico - y nada que objetar al ritmo y la cadencia en cocina a la hora de sacar platos a una sala especialmente agradable y relajada en pleno corazón de la ciudad. Su menú degustación, a 54€ (más un maridaje de vinos malagueños muy bien escogidos a 17€), me parece una de las pocas joyas escondidas que quedan en el centro de Málaga. Muy bien. @restaurante_matiz @pablo_mms @molina_lario @galleryhoteles Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Matiz at Restaurante Matiz
Oblea crujiente de atún rojo; panipuri relleno de pistachos y anguila ahumada; boquerón victoriano con verduras encurtidas y licuado cítrico; croqueta de presa ibérica con emulsión de manzana. Aperitivos bien ejecutados. Cuatro bocados llenos de sabor y bien medidos.
Son muy escasas las ocasionen en las que alguien que se dedica a esto sale... More
Oblea crujiente de atún rojo; panipuri relleno de pistachos y anguila ahumada; boquerón victoriano con verduras encurtidas y licuado cítrico; croqueta de presa ibérica con emulsión de manzana. Aperitivos bien ejecutados. Cuatro bocados llenos de sabor y bien medidos.
Son muy escasas las ocasionen en las que alguien que se dedica a esto sale verdadera y gratamente sorprendido de una comida. Y más aun si hablamos de un lugar de sobra conocido como es Matiz, en el céntrico hotel Molina Lario de Málaga. Pues el caso es que después de mucho tiempo demorando la visita me he encontrado con una oferta tremendamente consistente y atractiva bajo la batuta de Pablo Molina. Un menú muy sólido por concepción, por producto y por ejecución que trata de mostrar - y lo logra - parte del importante patrimonio gastronómico malagueño. Quizás sobre algún adorno y cierta literatura en la carta pero, por lo demás, la propuesta es muy notable.
Carta de vinos de perfil medio bien tirada que busca vinos amables y sin excesivas complicaciones y un encomiable maridaje de vinos locales. Servicio profesional, numeroso y solícito - aunque quizás algo mecánico - y nada que objetar al ritmo y la cadencia en cocina a la hora de sacar platos a una sala especialmente agradable y relajada en pleno corazón de la ciudad. Su menú degustación, a 54€ (más un maridaje de vinos malagueños muy bien escogidos a 17€), me parece una de las pocas joyas escondidas que quedan en el centro de Málaga. Muy bien. @restaurante_matiz @pablo_mms @molina_lario @galleryhoteles Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Cipriani Marbella at Cipriani Marbella
Risoto alla Primavera. Simplemente el mejor risotto que he comido en España. Descomunal. @ciprianimarbella @puenteromanoresort @nobumarbella
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Tiramisú. Otella La Creete del Véneto. Gran negroni.
Me ha causado una buena impresión esta peculiar Única Pizzería Contemporánea (Málaga). El proyecto de Francesco Bernardinelli, director de hotel reconvertido a restaurador, aporta una visión moderna y cosmopolita de la pizza a la ciudad. Pizzas en modo padellino - una especie de focaccia... More
Tiramisú. Otella La Creete del Véneto. Gran negroni.
Me ha causado una buena impresión esta peculiar Única Pizzería Contemporánea (Málaga). El proyecto de Francesco Bernardinelli, director de hotel reconvertido a restaurador, aporta una visión moderna y cosmopolita de la pizza a la ciudad. Pizzas en modo padellino - una especie de focaccia que se hornea y se engalana con productos nobles - o más tradicional, en un término medio entre la masa napolitana y romana, muy logradas. Ingredientes de calidad 100% italianos que incluyen todo: desde lo más obvio como las harinas, quesos, embutidos y salsas hasta los refrescos o la cerveza. Y, por supuesto, los vinos. Sala pequeña pero cálida y agradable. Igual que el servicio, que muestra detalles y maneras profesionales. Muy buen negroni y buen café. Una estupenda opción en el siempre vibrante Soho malacitano. @unica_soho Less
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Pizza “ritorno all’inferno” con puré de tomate cherry, mozarella fior di late, cebolla roja, spianata calabra, pimientos de Padrón y crema de Gorgonzola.
Me ha causado una buena impresión esta peculiar Única Pizzería Contemporánea (Málaga). El proyecto de Francesco Bernardinelli, director de hotel reconvertido a restaurador, aporta... More
Pizza “ritorno all’inferno” con puré de tomate cherry, mozarella fior di late, cebolla roja, spianata calabra, pimientos de Padrón y crema de Gorgonzola.
Me ha causado una buena impresión esta peculiar Única Pizzería Contemporánea (Málaga). El proyecto de Francesco Bernardinelli, director de hotel reconvertido a restaurador, aporta una visión moderna y cosmopolita de la pizza a la ciudad. Pizzas en modo padellino - una especie de focaccia que se hornea y se engalana con productos nobles - o más tradicional, en un término medio entre la masa napolitana y romana, muy logradas. Ingredientes de calidad 100% italianos que incluyen todo: desde lo más obvio como las harinas, quesos, embutidos y salsas hasta los refrescos o la cerveza. Y, por supuesto, los vinos. Sala pequeña pero cálida y agradable. Igual que el servicio, que muestra detalles y maneras profesionales. Muy buen negroni y buen café. Una estupenda opción en el siempre vibrante Soho malacitano. @unica_soho Less
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Padellino “Bosco”. Pizza gruesa en molde y ahumada en madera de arce con crema de setas silvestres, burratina ahumada, jamón de Parma madurado 16 meses, trufa negra y queso de cabra. Golosa y contundente. Y “pizza líquida, un aperitivo muy agradable para comer con cuchara.
Me ha causado una buena impresión esta peculiar Única Pizzería... More
Padellino “Bosco”. Pizza gruesa en molde y ahumada en madera de arce con crema de setas silvestres, burratina ahumada, jamón de Parma madurado 16 meses, trufa negra y queso de cabra. Golosa y contundente. Y “pizza líquida, un aperitivo muy agradable para comer con cuchara.
Me ha causado una buena impresión esta peculiar Única Pizzería Contemporánea (Málaga). El proyecto de Francesco Bernardinelli, director de hotel reconvertido a restaurador, aporta una visión moderna y cosmopolita de la pizza a la ciudad. Pizzas en modo padellino - una especie de focaccia que se hornea y se engalana con productos nobles - o más tradicional, en un término medio entre la masa napolitana y romana, muy logradas. Ingredientes de calidad 100% italianos que incluyen todo: desde lo más obvio como las harinas, quesos, embutidos y salsas hasta los refrescos o la cerveza. Y, por supuesto, los vinos. Sala pequeña pero cálida y agradable. Igual que el servicio, que muestra detalles y maneras profesionales. Muy buen negroni y buen café. Una estupenda opción en el siempre vibrante Soho malacitano. @unica_soho Less
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Chuleta de simmental. Pimientos del piquillo confitados, espectaculares. Verduras a la brasa.
Siempre es una buena idea volver a Erre & Urrechu, en el Gran Meliá Don Pepe de Marbella. Buen producto, conocimiento y precisión con las brasas (siempre con una encomiable atención a las verduras, una sala muy notable repleta de buenos detalles y una buena... More
Chuleta de simmental. Pimientos del piquillo confitados, espectaculares. Verduras a la brasa.
Siempre es una buena idea volver a Erre & Urrechu, en el Gran Meliá Don Pepe de Marbella. Buen producto, conocimiento y precisión con las brasas (siempre con una encomiable atención a las verduras, una sala muy notable repleta de buenos detalles y una buena bodega que se maneja con sensatez. Hoy, para un plan familiar, impecables. @hoteldonpepegm @erreurrechu @victorcarracedochef @inigo_urrechu Less
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Torreznos. Croquetas de jamón ibérico 5Js y de gamba. Aguacate a la brasa con vinagreta de mango.
Siempre es una buena idea volver a Erre & Urrechu, en el Gran Meliá Don Pepe de Marbella. Buen producto, conocimiento y precisión con las brasas (siempre con una encomiable atención a las verduras, una sala muy notable repleta de buenos detalles... More
Torreznos. Croquetas de jamón ibérico 5Js y de gamba. Aguacate a la brasa con vinagreta de mango.
Siempre es una buena idea volver a Erre & Urrechu, en el Gran Meliá Don Pepe de Marbella. Buen producto, conocimiento y precisión con las brasas (siempre con una encomiable atención a las verduras, una sala muy notable repleta de buenos detalles y una buena bodega que se maneja con sensatez. Hoy, para un plan familiar, impecables. @hoteldonpepegm @erreurrechu @victorcarracedochef @inigo_urrechu Less
