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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Las Palmeras at Las Palmeras
Gamba roja, gamba blanca y quisquilla a la plancha. Salmonete al espeto despiezado.
Más de cuarenta años en Pedregalejo con una oferta similar a la de muchos de sus vecinos convencieron a Enrique Murillo, tercera generación de propietarios de Las Palmeras, de que quizás era el momento de dar un paso adelante y tratar de diferenciarse del resto.... More
Gamba roja, gamba blanca y quisquilla a la plancha. Salmonete al espeto despiezado.
Más de cuarenta años en Pedregalejo con una oferta similar a la de muchos de sus vecinos convencieron a Enrique Murillo, tercera generación de propietarios de Las Palmeras, de que quizás era el momento de dar un paso adelante y tratar de diferenciarse del resto. Y, así, ha apostado por escapar del concepto habitual en la zona sin renunciar a sus raíces. Producto muy bien seleccionado, sin entrar en grandes piezas, un tratamiento más cuidadoso del habitual del mismo y una carta de vinos sorprendentemente amplia en la que se percibe un interés profundo y genuino, incluyendo buenas copas de Riedl. Muy de agradecer estas buenas intenciones en la oferta aunque aún fallen algunos detalles en el servicio. Un serio y admirable ejercicio de equilibrio entre un chiringuito tradicional y un restaurante de pescado y marisco con pretensiones que merece la pena conocer. @laspalmeras_restaurante_ Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Las Palmeras at Las Palmeras
Salmonetitos (espectaculares), boquerones y calamaritos fritos. Rosada frita. Champagne.
Más de cuarenta años en Pedregalejo con una oferta similar a la de muchos de sus vecinos convencieron a Enrique Murillo, tercera generación de propietarios de Las Palmeras, de que quizás era el momento de dar un paso adelante y tratar de diferenciarse del... More
Salmonetitos (espectaculares), boquerones y calamaritos fritos. Rosada frita. Champagne.
Más de cuarenta años en Pedregalejo con una oferta similar a la de muchos de sus vecinos convencieron a Enrique Murillo, tercera generación de propietarios de Las Palmeras, de que quizás era el momento de dar un paso adelante y tratar de diferenciarse del resto. Y, así, ha apostado por escapar del concepto habitual en la zona sin renunciar a sus raíces. Producto muy bien seleccionado, sin entrar en grandes piezas, un tratamiento más cuidadoso del habitual del mismo y una carta de vinos sorprendentemente amplia en la que se percibe un interés profundo y genuino, incluyendo buenas copas de Riedl. Muy de agradecer estas buenas intenciones en la oferta aunque aún fallen algunos detalles en el servicio. Un serio y admirable ejercicio de equilibrio entre un chiringuito tradicional y un restaurante de pescado y marisco con pretensiones que merece la pena conocer. @laspalmeras_restaurante_ Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Chiringuito at Puente Romano at Chiringuito Puente Romano
Rodaballo al espeto con verduras.
Poco antes de que El Chiringuito de Puente Romano se vistiese de Fendi para pasar el verano tuve la oportunidad de visitarlo para comprobar que sigue a un estupendo nivel. Platos ligeros y cosmopolitas que mezclan la oferta tradicional de playa en Andalucía con clásicos de un hotel de lujo. Buen servicio, ambiente... More
Rodaballo al espeto con verduras.
Poco antes de que El Chiringuito de Puente Romano se vistiese de Fendi para pasar el verano tuve la oportunidad de visitarlo para comprobar que sigue a un estupendo nivel. Platos ligeros y cosmopolitas que mezclan la oferta tradicional de playa en Andalucía con clásicos de un hotel de lujo. Buen servicio, ambiente festivo y alegre y una ubicación privilegiada junto a la playa. Los precios son altos pero concuerdan con su ubicación. @chiringuitopuenteromano @puenteromanoresort @javi_leon_marbella Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Hermanos Vinagre at Hermanos Vinagre
Mojama y huevas de mújol de media curación de elaboración propia. Espectaculares. Foie gras micuit escabechado. Sobrasada de buey de Cárnicas Lyo.
Vengo entusiasmado con el concepto - y con cómo lo desarrollan - de Hermanos Vinagre en Madrid. Dicen que las mejores ideas son esas que están a la vista de todos pero sólo algunos aciertan a ver... More
Mojama y huevas de mújol de media curación de elaboración propia. Espectaculares. Foie gras micuit escabechado. Sobrasada de buey de Cárnicas Lyo.
Vengo entusiasmado con el concepto - y con cómo lo desarrollan - de Hermanos Vinagre en Madrid. Dicen que las mejores ideas son esas que están a la vista de todos pero sólo algunos aciertan a ver y los hermanos Valentí - Enrique y Carlos - le conceden un enfoque enormemente inteligente al tradicional ritual del aperitivo: vermús y cañas, algún vino, buenas patatas fritas que mantienen calientes, en un detalle poco habitual, encurtidos que se montan al momento, anchoas sobadas en el propio servicio, conservas y salazones de elaboración propia y de un nivel casi de alta restauración y algunas tapas seleccionadas que se han ampliado en otros locales. Todo ello bien estudiado, trabajado y elevado a su máxima expresión. Tan sorprendente, simple y tan brillante que parece mentira que no existiese ya. Ojalá lleguen a expandirse a otras ciudades con ese nivel de calidad y podamos disfrutarlo fuera de Madrid. @hermanosvinagre_ @carlosvalenti5 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Hermanos Vinagre at Hermanos Vinagre
Mejillones en escabeche caseros. Los mejores que conozco, punto. Huevos mimosa. Anchoa sobre una tosta con mantequilla.
Vengo entusiasmado con el concepto - y con cómo lo desarrollan - de Hermanos Vinagre en Madrid. Dicen que las mejores ideas son esas que están a la vista de todos pero sólo algunos aciertan a ver y los hermanos Valentí - Enrique... More
Mejillones en escabeche caseros. Los mejores que conozco, punto. Huevos mimosa. Anchoa sobre una tosta con mantequilla.
Vengo entusiasmado con el concepto - y con cómo lo desarrollan - de Hermanos Vinagre en Madrid. Dicen que las mejores ideas son esas que están a la vista de todos pero sólo algunos aciertan a ver y los hermanos Valentí - Enrique y Carlos - le conceden un enfoque enormemente inteligente al tradicional ritual del aperitivo: vermús y cañas, algún vino, buenas patatas fritas que mantienen calientes, en un detalle poco habitual, encurtidos que se montan al momento, anchoas sobadas en el propio servicio, conservas y salazones de elaboración propia y de un nivel casi de alta restauración y algunas tapas seleccionadas que se han ampliado en otros locales. Todo ello bien estudiado, trabajado y elevado a su máxima expresión. Tan sorprendente, simple y tan brillante que parece mentira que no existiese ya. Ojalá lleguen a expandirse a otras ciudades con ese nivel de calidad y podamos disfrutarlo fuera de Madrid. @hermanosvinagre_ @carlosvalenti5 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Hermanos Vinagre at Hermanos Vinagre
Boquerón en vinagre al estilo madrileño. Banderilla mixta de boquerón y anchoa. Anchoa preparada y aliñada, al momento. Vermú y encurtidos.
Vengo entusiasmado con el concepto - y con cómo lo desarrollan - de Hermanos Vinagre en Madrid. Dicen que las mejores ideas son esas que están a la vista de todos pero sólo algunos aciertan a ver y los... More
Boquerón en vinagre al estilo madrileño. Banderilla mixta de boquerón y anchoa. Anchoa preparada y aliñada, al momento. Vermú y encurtidos.
Vengo entusiasmado con el concepto - y con cómo lo desarrollan - de Hermanos Vinagre en Madrid. Dicen que las mejores ideas son esas que están a la vista de todos pero sólo algunos aciertan a ver y los hermanos Valentí - Enrique y Carlos - le conceden un enfoque enormemente inteligente al tradicional ritual del aperitivo: vermús y cañas, algún vino, buenas patatas fritas que mantienen calientes, en un detalle poco habitual, encurtidos que se montan al momento, anchoas sobadas en el propio servicio, conservas y salazones de elaboración propia y de un nivel casi de alta restauración y algunas tapas seleccionadas que se han ampliado en otros locales. Todo ello bien estudiado, trabajado y elevado a su máxima expresión. Tan sorprendente, simple y tan brillante que parece mentira que no existiese ya. Ojalá lleguen a expandirse a otras ciudades con ese nivel de calidad y podamos disfrutarlo fuera de Madrid. @hermanosvinagre_ @carlosvalenti5 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Chiringuito at Puente Romano at Chiringuito Puente Romano
Berenjena al Josper con salsa de miso y cilantro. Tian de cangrejo y qguacate.
Poco antes de que El Chiringuito de Puente Romano se vistiese de Fendi para pasar el verano tuve la oportunidad de visitarlo para comprobar que sigue a un estupendo nivel. Platos ligeros y cosmopolitas que mezclan la oferta tradicional de playa en Andalucía con clásicos... More
Berenjena al Josper con salsa de miso y cilantro. Tian de cangrejo y qguacate.
Poco antes de que El Chiringuito de Puente Romano se vistiese de Fendi para pasar el verano tuve la oportunidad de visitarlo para comprobar que sigue a un estupendo nivel. Platos ligeros y cosmopolitas que mezclan la oferta tradicional de playa en Andalucía con clásicos de un hotel de lujo. Buen servicio, ambiente festivo y alegre y una ubicación privilegiada junto a la playa. Los precios son altos pero concuerdan con su ubicación. @chiringuitopuenteromano @puenteromanoresort @javi_leon_marbella Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Chiringuito at Puente Romano at Chiringuito Puente Romano
Carpaccio de pulpo y caviar con aceite de jengibre y pimentón de la Vera. Cócteles.
Poco antes de que El Chiringuito de Puente Romano se vistiese de Fendi para pasar el verano tuve la oportunidad de visitarlo para comprobar que sigue a un estupendo nivel. Platos ligeros y cosmopolitas que mezclan la oferta tradicional de playa en Andalucía con... More
Carpaccio de pulpo y caviar con aceite de jengibre y pimentón de la Vera. Cócteles.
Poco antes de que El Chiringuito de Puente Romano se vistiese de Fendi para pasar el verano tuve la oportunidad de visitarlo para comprobar que sigue a un estupendo nivel. Platos ligeros y cosmopolitas que mezclan la oferta tradicional de playa en Andalucía con clásicos de un hotel de lujo. Buen servicio, ambiente festivo y alegre y una ubicación privilegiada junto a la playa. Los precios son altos pero concuerdan con su ubicación. @chiringuitopuenteromano @puenteromanoresort @javi_leon_marbella Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Dani at Dani Brasserie
Bogavante kombujime a la pimienta verde con un ragú de su cabeza. Láminas de vieiras con aceite cítrico mediterráneo. Y los vinos
En Dani Brasserie encontramos esa cocina sabrosa que marca la línea vital gastronómica de Dani García, con clásicos internacionales salpicados de grandes éxitos del cocinero. Platos ricos, bien ejecutados y contundentes... More
Bogavante kombujime a la pimienta verde con un ragú de su cabeza. Láminas de vieiras con aceite cítrico mediterráneo. Y los vinos
En Dani Brasserie encontramos esa cocina sabrosa que marca la línea vital gastronómica de Dani García, con clásicos internacionales salpicados de grandes éxitos del cocinero. Platos ricos, bien ejecutados y contundentes que, en mi opinión, hacen que la experiencia aconseje más el almuerzo que la cena; máxime con esas vistas en la terraza de un Four Seasons que es un lugar único en Madrid. Una puesta en escena que refleja de forma fidedigna el estilo de una brasserie clásica, pero que pasa por alto la costumbre de compartir platos tan de aquí, lo que convierte el exiguo espacio de las mesas en un pequeño caos. Personal abundante y tremendamente amable que se desvive por estar a la altura del espacio y una carta de vinos extensa y más bien cara como impone el lugar. En este caso me parece más recomendable elegir botella que someterse al criterio de copas del sumiller. @danibrasserie @danigarcia7 @fsmadrid Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Dani at Dani Brasserie
Tartar de salmón ahumado “Noma”, yema de huevo curada, huevas de salmón y remoulade de col. Salpicón de bogavante con aguacate y brotes. Yogur de foie, Oporto y parmesano.
En Dani Brasserie encontramos esa cocina sabrosa que marca la línea vital gastronómica de Dani García, con clásicos internacionales salpicados de grandes éxitos del... More
Tartar de salmón ahumado “Noma”, yema de huevo curada, huevas de salmón y remoulade de col. Salpicón de bogavante con aguacate y brotes. Yogur de foie, Oporto y parmesano.
En Dani Brasserie encontramos esa cocina sabrosa que marca la línea vital gastronómica de Dani García, con clásicos internacionales salpicados de grandes éxitos del cocinero. Platos ricos, bien ejecutados y contundentes que, en mi opinión, hacen que la experiencia aconseje más el almuerzo que la cena; máxime con esas vistas en la terraza de un Four Seasons que es un lugar único en Madrid. Una puesta en escena que refleja de forma fidedigna el estilo de una brasserie clásica, pero que pasa por alto la costumbre de compartir platos tan de aquí, lo que convierte el exiguo espacio de las mesas en un pequeño caos. Personal abundante y tremendamente amable que se desvive por estar a la altura del espacio y una carta de vinos extensa y más bien cara como impone el lugar. En este caso me parece más recomendable elegir botella que someterse al criterio de copas del sumiller. @danibrasserie @danigarcia7 @fsmadrid Less