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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Playa Padre at Playa Padre
Resulta más que notorio que no suele ser fácil comer bien en un club de playa de esos que abundan en Marbella y la Costa del Sol. Por lógica son lugares destinados al ocio, a la bebida y a la música donde la cocina no acostumbra a pasar de ser una mera excusa. Y precisamente por eso me ha llamado mucho la atención la oferta de Playa Padre.
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Resulta más que notorio que no suele ser fácil comer bien en un club de playa de esos que abundan en Marbella y la Costa del Sol. Por lógica son lugares destinados al ocio, a la bebida y a la música donde la cocina no acostumbra a pasar de ser una mera excusa. Y precisamente por eso me ha llamado mucho la atención la oferta de Playa Padre.
Tampoco puedo decir que haya sido una sorpresa porque estoy más que al corriente del caudal culinario de Franco Franceschini - chef ejecutivo del Grupo Mosh - como cocinero y porque hace ya un tiempo que leí las opiniones favorables de @jccapel en su visita. Y, sin embargo, he encontrado mucho más de lo que esperaba: buena materia prima en general y recetas trabajadas y equilibradas que no renuncian a ingredientes y sabores auténticos aunque jueguen en una carta de aquí y allá. Predominio mejicano - muy bien traído - pero con una oferta tan ecléctica que abarca desde sushis a ceviches y asados a la brasa. Hay fondos, salsas y vinagretas bien terminadas y hay puntos de cocción ajustados. Y detalles y matices. Hay cocina, por tanto.
Y, más allá, hay un lugar espectacular. De música alta, decoración fantástica y con un público que va a disfrutar sin miedo a la cuenta. En ello se afana un servicio amable que hace lo que puede por agradar. La carta de vinos y las bebidas, a precios muy altos, como cabe esperar del lugar. Se pasa muy bien. @playapadre @francofrancheschef @grupomoshmarbella Less
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Mención muy especial para los postres. Para el mejor arroz con leche (aquí con cítricos) al sur del Cares y un estupendo flan de queso de leche payoya.
Cuando casi todos los chiringuitos del Sur que se van renovando parecen seguir una misma tendencia hacia ofertas más comerciales y tematizadas, llega el Hotel Marbella Club a Punta Paloma (Tarifa)... More
Mención muy especial para los postres. Para el mejor arroz con leche (aquí con cítricos) al sur del Cares y un estupendo flan de queso de leche payoya.
Cuando casi todos los chiringuitos del Sur que se van renovando parecen seguir una misma tendencia hacia ofertas más comerciales y tematizadas, llega el Hotel Marbella Club a Punta Paloma (Tarifa) renovando el clásico El Mirlo sin apenas tocar su oferta. Bajo la batuta de David Muñiz y manteniendo parte del equipo de cocina de Rafa Chico, con Carmen y su sobrino a los arroces, ofrece un gran producto, una cocina bien afinada a cargo de Santiago Guerrero y Ramón Ortigosa, un muy buen servicio dentro de la informalidad preceptiva y una localización y una puesta en escena encantadoras. Convence sin abrumar. Precios sorprendentemente razonables para llevar la firma del hotel. @elmirlo_restaurante @marbellaclubh @ramoniko_23 @guerrerotanco @dm.duran Less
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El arroz meloso con carabinero. Fantástico.
Cuando casi todos los chiringuitos del Sur que se van renovando parecen seguir una misma tendencia hacia ofertas más comerciales y tematizadas, llega el Hotel Marbella Club a Punta Paloma (Tarifa) renovando el clásico El Mirlo sin apenas tocar su oferta. Bajo la batuta de David Muñiz y manteniendo parte... More
El arroz meloso con carabinero. Fantástico.
Cuando casi todos los chiringuitos del Sur que se van renovando parecen seguir una misma tendencia hacia ofertas más comerciales y tematizadas, llega el Hotel Marbella Club a Punta Paloma (Tarifa) renovando el clásico El Mirlo sin apenas tocar su oferta. Bajo la batuta de David Muñiz y manteniendo parte del equipo de cocina de Rafa Chico, con Carmen y su sobrino a los arroces, ofrece un gran producto, una cocina bien afinada a cargo de Santiago Guerrero y Ramón Ortigosa, un muy buen servicio dentro de la informalidad preceptiva y una localización y una puesta en escena encantadoras. Convence sin abrumar. Precios sorprendentemente razonables para llevar la firma del hotel. @elmirlo_restaurante @marbellaclubh @ramoniko_23 @guerrerotanco @dm.duran Less
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Cigalas y alistados a la plancha. Calidad.
Cuando casi todos los chiringuitos del Sur que se van renovando parecen seguir una misma tendencia hacia ofertas más comerciales y tematizadas, llega el Hotel Marbella Club a Punta Paloma (Tarifa) renovando el clásico El Mirlo sin apenas tocar su oferta. Bajo la batuta de David Muñiz y manteniendo parte... More
Cigalas y alistados a la plancha. Calidad.
Cuando casi todos los chiringuitos del Sur que se van renovando parecen seguir una misma tendencia hacia ofertas más comerciales y tematizadas, llega el Hotel Marbella Club a Punta Paloma (Tarifa) renovando el clásico El Mirlo sin apenas tocar su oferta. Bajo la batuta de David Muñiz y manteniendo parte del equipo de cocina de Rafa Chico, con Carmen y su sobrino a los arroces, ofrece un gran producto, una cocina bien afinada a cargo de Santiago Guerrero y Ramón Ortigosa, un muy buen servicio dentro de la informalidad preceptiva y una localización y una puesta en escena encantadoras. Convence sin abrumar. Precios sorprendentemente razonables para llevar la firma del hotel. @elmirlo_restaurante @marbellaclubh @ramoniko_23 @guerrerotanco @dm.duran Less
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Calamar frito, con cada una de sus partes tratadas con diferentes cortes. Notable.
Cuando casi todos los chiringuitos del Sur que se van renovando parecen seguir una misma tendencia hacia ofertas más comerciales y tematizadas, llega el Hotel Marbella Club a Punta Paloma (Tarifa) renovando el clásico El Mirlo sin apenas tocar su oferta. Bajo la batuta... More
Calamar frito, con cada una de sus partes tratadas con diferentes cortes. Notable.
Cuando casi todos los chiringuitos del Sur que se van renovando parecen seguir una misma tendencia hacia ofertas más comerciales y tematizadas, llega el Hotel Marbella Club a Punta Paloma (Tarifa) renovando el clásico El Mirlo sin apenas tocar su oferta. Bajo la batuta de David Muñiz y manteniendo parte del equipo de cocina de Rafa Chico, con Carmen y su sobrino a los arroces, ofrece un gran producto, una cocina bien afinada a cargo de Santiago Guerrero y Ramón Ortigosa, un muy buen servicio dentro de la informalidad preceptiva y una localización y una puesta en escena encantadoras. Convence sin abrumar. Precios sorprendentemente razonables para llevar la firma del hotel. @elmirlo_restaurante @marbellaclubh @ramoniko_23 @guerrerotanco @dm.duran Less
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Fantástico tartar de atún (de Gadira) y algo más apagado un ceviche de corvina al que le faltaba cierta alegría. Me encantó en cambio - y no soy nada fan - el tataki de atún con salmorejo, muy bien tratado.
Cuando casi todos los chiringuitos del Sur que se van renovando parecen seguir una misma tendencia hacia ofertas más comerciales y tematizadas,... More
Fantástico tartar de atún (de Gadira) y algo más apagado un ceviche de corvina al que le faltaba cierta alegría. Me encantó en cambio - y no soy nada fan - el tataki de atún con salmorejo, muy bien tratado.
Cuando casi todos los chiringuitos del Sur que se van renovando parecen seguir una misma tendencia hacia ofertas más comerciales y tematizadas, llega el Hotel Marbella Club a Punta Paloma (Tarifa) renovando el clásico El Mirlo sin apenas tocar su oferta. Bajo la batuta de David Muñiz y manteniendo parte del equipo de cocina de Rafa Chico, con Carmen y su sobrino a los arroces, ofrece un gran producto, una cocina bien afinada a cargo de Santiago Guerrero y Ramón Ortigosa, un muy buen servicio dentro de la informalidad preceptiva y una localización y una puesta en escena encantadoras. Convence sin abrumar. Precios sorprendentemente razonables para llevar la firma del hotel. @elmirlo_restaurante @marbellaclubh @ramoniko_23 @guerrerotanco @dm.duran Less
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Croquetas de choco. Croquetas de jamón. Ensaladilla. Todo bien resuelto.
Cuando casi todos los chiringuitos del Sur que se van renovando parecen seguir una misma tendencia hacia ofertas más comerciales y tematizadas, llega el Hotel Marbella Club a Punta Paloma (Tarifa) renovando el clásico El Mirlo sin apenas tocar su oferta. Bajo la batuta de... More
Croquetas de choco. Croquetas de jamón. Ensaladilla. Todo bien resuelto.
Cuando casi todos los chiringuitos del Sur que se van renovando parecen seguir una misma tendencia hacia ofertas más comerciales y tematizadas, llega el Hotel Marbella Club a Punta Paloma (Tarifa) renovando el clásico El Mirlo sin apenas tocar su oferta. Bajo la batuta de David Muñiz y manteniendo parte del equipo de cocina de Rafa Chico, con Carmen y su sobrino a los arroces, ofrece un gran producto, una cocina bien afinada a cargo de Santiago Guerrero y Ramón Ortigosa, un muy buen servicio dentro de la informalidad preceptiva y una localización y una puesta en escena encantadoras. Convence sin abrumar. Precios sorprendentemente razonables para llevar la firma del hotel. @elmirlo_restaurante @marbellaclubh @ramoniko_23 @guerrerotanco @dm.duran Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Alvaroteca at La Alvaroteca
Arroz de alitas de codorniz. Conejo al ajillo con paté de sus higaditos.
Espinacas esparragadas con dashi de ostras, yema de huevo y salicornia. Buñuelo de caldillo de pintarroja.
Hacía ya un par de años que no pasaba por La Alvaroteca y me he encontrado a un Álvaro Ávila más asentado. Tanto su restaurante en general, con una sala más sobria... More
Arroz de alitas de codorniz. Conejo al ajillo con paté de sus higaditos.
Espinacas esparragadas con dashi de ostras, yema de huevo y salicornia. Buñuelo de caldillo de pintarroja.
Hacía ya un par de años que no pasaba por La Alvaroteca y me he encontrado a un Álvaro Ávila más asentado. Tanto su restaurante en general, con una sala más sobria y amable, como su cocina, más centrada en el producto y en los recetarios familiares y locales, sin dejar de lado ese lado transgresor y esas influencias globales que le han acompañado todos estos años. De su batería de snacks y aperitivos me quedo con el buñuelo de caldo de pintarroja, y de sus platos con más enjundia, donde he apreciado un mayor interés y una mayor evolución, con las estupendas espinacas esparragás con yema de huevo, dashi de ostras y salicornia o con el estupendo arroz de alitas de codorniz. Grandes platos ya que sólo requieren de cierta afinación en las ejecuciones. Además, una bodega original y amplia que quizás requiera un poco de orden y un servicio atento y detallista que esmera por acompañar la experiencia. @la_alvaroteca @alvaro_alvaroteca Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Alvaroteca at La Alvaroteca
Espinacas esparragadas con dashi de ostras, yema de huevo y salicornia. Buñuelo de caldillo de pintarroja.
Hacía ya un par de años que no pasaba por La Alvaroteca y me he encontrado a un Álvaro Ávila más asentado. Tanto su restaurante en general, con una sala más sobria y amable, como su cocina, más centrada en el producto y en los recetarios... More
Espinacas esparragadas con dashi de ostras, yema de huevo y salicornia. Buñuelo de caldillo de pintarroja.
Hacía ya un par de años que no pasaba por La Alvaroteca y me he encontrado a un Álvaro Ávila más asentado. Tanto su restaurante en general, con una sala más sobria y amable, como su cocina, más centrada en el producto y en los recetarios familiares y locales, sin dejar de lado ese lado transgresor y esas influencias globales que le han acompañado todos estos años. De su batería de snacks y aperitivos me quedo con el buñuelo de caldo de pintarroja, y de sus platos con más enjundia, donde he apreciado un mayor interés y una mayor evolución, con las estupendas espinacas esparragás con yema de huevo, dashi de ostras y salicornia o con el estupendo arroz de alitas de codorniz. Grandes platos ya que sólo requieren de cierta afinación en las ejecuciones. Además, una bodega original y amplia que quizás requiera un poco de orden y un servicio atento y detallista que esmera por acompañar la experiencia. @la_alvaroteca @alvaro_alvaroteca Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Yumas at Yuma's
Revuelto de bacalao y aguacte. Delicado, muy rico. Mis parabienes para el inventor. Jamón de Señorío de Montanera. Ensaladilla rusa.
Barras de Jaén. Ya sean las de tabernas tradicionales, las de mesones de toda la vida o las de restaurantes más formales, como en este caso, son una de las grandes señas de identidad de la ciudad. Más o menos... More
Revuelto de bacalao y aguacte. Delicado, muy rico. Mis parabienes para el inventor. Jamón de Señorío de Montanera. Ensaladilla rusa.
Barras de Jaén. Ya sean las de tabernas tradicionales, las de mesones de toda la vida o las de restaurantes más formales, como en este caso, son una de las grandes señas de identidad de la ciudad. Más o menos humildes pero siempre en busca de buenas materias primas y manteniendo una calidad y unnespíritu de servicio tan perdido ya en otras ciudades. Y esta de Yuma’s es una gozada. Buen producto, cocina bien hecha, detalles cuidados dentro de la informalidad, una bodega decente y una muy cuidada selección de destilados. Less
