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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Hotel Almadraba at Hotel Almadraba
Al Restaurante Almadraba del hotel homónimo, en Zahara de los Atunes, hay que volver siempre por sus estupendas albóndigas de choco en salsa de marisco. O por sus croquetas de centollo, su atún encebollado o sus albóndigas de cigala. Y, sobre todo, porque es gente que cocina por derecho, sin atajos y desde cero. Lo harán mejor o peor, más o menos... More
Al Restaurante Almadraba del hotel homónimo, en Zahara de los Atunes, hay que volver siempre por sus estupendas albóndigas de choco en salsa de marisco. O por sus croquetas de centollo, su atún encebollado o sus albóndigas de cigala. Y, sobre todo, porque es gente que cocina por derecho, sin atajos y desde cero. Lo harán mejor o peor, más o menos refinadamente, pero guisan. Y los platos saben a casa. @restaurantehotelalmadraba Less
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Rodaballo a la brasa al estilo de Orio con su pilpil.
Me ha gustado el pequeño giro de timón que han dado Ramón y Jorge Berzosa en Mar de Verum (Málaga). Que sigue siendo un restaurante de producto, con un escaparate y una materia prima notables, pero que ahora pisa el freno y pone un poco más el acento en ese “asador del Cantábrico” que... More
Rodaballo a la brasa al estilo de Orio con su pilpil.
Me ha gustado el pequeño giro de timón que han dado Ramón y Jorge Berzosa en Mar de Verum (Málaga). Que sigue siendo un restaurante de producto, con un escaparate y una materia prima notables, pero que ahora pisa el freno y pone un poco más el acento en ese “asador del Cantábrico” que reivindican y su cocina. Y eso incluye pescados y mariscos - por supuesto y a las pruebas me remito - pero también abarca guisos, arroces, verduras y carnes. Hay hechuras en la cocina y las brasas y las ejecuciones no defraudan. Una oferta menos especializada, quizás, pero más completa, sensata y acorde a su demanda. Y ello dentro de una sala confortable, con un servicio cuidado y una espléndida carta de vinos. Casi un añoy medio después me he encontrado un restaurante más maduro y enfocado. @mar_de_verum_restaurante @nationalgeorgegraphic Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Taberna La Catapa at La Catapa
El Aperitivo O’Clock del lunes se lo adjudicamos a La Catapa (Madrid) por su espléndida empanadilla de bacalao ajoarriero, crujiente y jugosa. Y por su Fino Tradición por copas, sus patatas revolconas y su chistorra de cortesía. @lacatapa
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Las romanitas de marisco de Antonio probablemente sean la cúspide de la cocina infantil para adultos. Unas gabardina superlativas (atentos a la foto 2).
Me voy a repetir: qué gusto volver a Antonio (Zahara de los Atunes) para comprobar que todo sigue igual o está aun mejor. Uno de los de esa corta lista de lugares consagrados al producto donde... More
Las romanitas de marisco de Antonio probablemente sean la cúspide de la cocina infantil para adultos. Unas gabardina superlativas (atentos a la foto 2).
Me voy a repetir: qué gusto volver a Antonio (Zahara de los Atunes) para comprobar que todo sigue igual o está aun mejor. Uno de los de esa corta lista de lugares consagrados al producto donde da la impresión de que nada falla y que manejan cualquier palo. El resto igual de sobresaliente. Y las instalaciones y esa ubicación. @antonio_zahara Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Casa Juanito el Costero at Casa Juanito
Hueva de atún aliñada y sarda curada en aceite. Una ronda de tapeo por Zahara de los Atunes debe comenzar, necesariamente, en Juanito El Costero.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Campero Restaurante at El Campero
Mormo de atún encebollado. Un monumento a la cocina tradicional andaluza.
Volver. Y que cada vez parezca mejor que lo que uno recordaba de anteriores visitas. El mérito de El Campero es enorme con el volumen de clientela que maneja. Hoy hemos tirado de clásicos. Producto excelso y recetas pulidas y testadas. Carta de generosos enciclopédica y servicio... More
Mormo de atún encebollado. Un monumento a la cocina tradicional andaluza.
Volver. Y que cada vez parezca mejor que lo que uno recordaba de anteriores visitas. El mérito de El Campero es enorme con el volumen de clientela que maneja. Hoy hemos tirado de clásicos. Producto excelso y recetas pulidas y testadas. Carta de generosos enciclopédica y servicio muy eficiente. @restauranteelcampero @juliojosevazquezmunoz Less
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Las papas aliñás con barriga de atún del Restaurante El Refugio (Zahara de los Atunes, Cádiz) son puro amor. Y esa terraza con la higuera. @elrefugiodezaharadelosatunes
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at COYA Marbella at COYA
Wagyu chileno, chimichurri y huasacaca, Arroz seco de marisco (albahaca, cilantro, espinaca), fantástico. Tosta de atún, gel de yuzu, alioli de coco y caviar.
Coya (Puente Romano, Marbella) es, sin ningún género de dudas, una de las aperturas más sonadas del año en Marbella. Cocina de aires peruanos, que ni es tradicional ni pretende serlo, que... More
Wagyu chileno, chimichurri y huasacaca, Arroz seco de marisco (albahaca, cilantro, espinaca), fantástico. Tosta de atún, gel de yuzu, alioli de coco y caviar.
Coya (Puente Romano, Marbella) es, sin ningún género de dudas, una de las aperturas más sonadas del año en Marbella. Cocina de aires peruanos, que ni es tradicional ni pretende serlo, que fusiona productos y estilos con criterio y acierto, platos muy bien ejecutados y un servicio rodado desde el primer día. Hay frescura, hay matices y hay equilibrio y, aunque se pueda echar de menos cierta audacia con los picantes o las intensidades, es evidente que convence a su público. Servicio numeroso, tremendamente eficiente y motivado. Para rematar, muy buena coctelería, música que invita a la fiesta, ambiente divertido y un montaje sencillamente espectacular. Permanentemente abarrotada pese a que los precios puedan resultar un tanto disuasorios. Éxito asegurado. @coyamarbella @puenteromanoresort @nobumarbella @borgia43 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Varra Restaurante at Varra
Oreja crujiente con salsa brava, un hit. Sardinas ahumadas en escabeche. Croquetas de jamón Joselito. Y los vinos.
Lo cierto es que todo está rico en VarraFina, la parte informal del Restaurante Varra. Recetas tradicionales muy trabajadas y redondeadas hasta sublimarlas, sin más historias y servidas sin adornos, que entusiasman a un publico que... More
Oreja crujiente con salsa brava, un hit. Sardinas ahumadas en escabeche. Croquetas de jamón Joselito. Y los vinos.
Lo cierto es que todo está rico en VarraFina, la parte informal del Restaurante Varra. Recetas tradicionales muy trabajadas y redondeadas hasta sublimarlas, sin más historias y servidas sin adornos, que entusiasman a un publico que abarrota la parte baja de manera recurrente. Me ha recordado un poco a lo que hacen en el Tragatá de Benito Gómez. Además un servicio presto y eficiente y una carta de vinos, amplia y con precios sensatos, en manos de Juanma Galán. En el debe sólo les pongo la acústica del local. Se comprende su éxito. @varramadrid @jorgevelascorz @joaquinsjchef @juanmagalanmalaga Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Varra Restaurante at Varra
Ensaladilla rusa. Tosta de gamba roja de Palamós y mantequilla semi-salada. Erizos al natural.
Lo cierto es que todo está rico en VarraFina, la parte informal del Restaurante Varra. Recetas tradicionales muy trabajadas y redondeadas hasta sublimarlas, sin más historias y servidas sin adornos, que entusiasman a un publico que abarrota la parte... More
Ensaladilla rusa. Tosta de gamba roja de Palamós y mantequilla semi-salada. Erizos al natural.
Lo cierto es que todo está rico en VarraFina, la parte informal del Restaurante Varra. Recetas tradicionales muy trabajadas y redondeadas hasta sublimarlas, sin más historias y servidas sin adornos, que entusiasman a un publico que abarrota la parte baja de manera recurrente. Me ha recordado un poco a lo que hacen en el Tragatá de Benito Gómez. Además un servicio presto y eficiente y una carta de vinos, amplia y con precios sensatos, en manos de Juanma Galán. En el debe sólo les pongo la acústica del local. Se comprende su éxito. @varramadrid @jorgevelascorz @joaquinsjchef @juanmagalanmalaga Less