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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Yumas at Yuma's
Tosta de anguila, panceta y cremoso de patata. Tosta de anchoa del Cantábrico. Taco de salchichón Sendra. Boquerón en vinagre.
Barras de Jaén. Ya sean las de tabernas tradicionales, las de mesones de toda la vida o las de restaurantes más formales, como en este caso, son una de las grandes señas de identidad de la ciudad. Más o menos humildes... More
Tosta de anguila, panceta y cremoso de patata. Tosta de anchoa del Cantábrico. Taco de salchichón Sendra. Boquerón en vinagre.
Barras de Jaén. Ya sean las de tabernas tradicionales, las de mesones de toda la vida o las de restaurantes más formales, como en este caso, son una de las grandes señas de identidad de la ciudad. Más o menos humildes pero siempre en busca de buenas materias primas y manteniendo una calidad y unnespíritu de servicio tan perdido ya en otras ciudades. Y esta de Yuma’s es una gozada. Buen producto, cocina bien hecha, detalles cuidados dentro de la informalidad, una bodega decente y una muy cuidada selección de destilados. Less
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Ingenieria estructural en Casa Miguel 2 (Marbella). Un nº 1. @casamiguel.restaurantes
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Radis at Radis
Lentejas guisadas con vinagre de Jerez de 25 Años (que actúan como elemento principal) y codorniz al chocolate (que actúa como guarnición). Sobresaliente.
- Y de postre: Espárragos blancos de Bedmar Con polvo de aceituna negra, brioche y mantequilla.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un... More
Lentejas guisadas con vinagre de Jerez de 25 Años (que actúan como elemento principal) y codorniz al chocolate (que actúa como guarnición). Sobresaliente.
- Y de postre: Espárragos blancos de Bedmar Con polvo de aceituna negra, brioche y mantequilla.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma. Siendo un cocinero tan joven quizás adolezca de cierto refinamiento en algunas salsas y fondos y necesite recorrer caminos propios sin mirar la senda de otros cocineros. Con una mayor dosis de atrevimiento en algún plato que se queda a medias y una mayor confianza en su tradición y sus conocimientos crecerá exponencialmente. A cambio, rebosa personalidad y talento, raíces y acervo local, toma riesgos medidos y sus platos rezuman sabor. Y eso se refleja en un menú que respira Jaén, con un enorme potencial para convertirse en una - otra más - referencia de una provincia que en estos últimos años ha crecido en gastronomía a pasos agigantados. Local coqueto y agradable, equipo pequeño y bien avenido, bodega corta pero cuidada y buena atención en sala donde se alternan unos y otros. El amplio menú degustación es un regalo. Muy recomendable. @restauranteradis @juanjomesaleon Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Radis at Radis
Cocochas de merluza con callos de cerdo (elaborados con el caldo de la merluza), estupendo. Colmenillas a la crema.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma. Siendo un cocinero tan joven quizás adolezca de cierto refinamiento en algunas salsas y fondos y necesite recorrer caminos... More
Cocochas de merluza con callos de cerdo (elaborados con el caldo de la merluza), estupendo. Colmenillas a la crema.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma. Siendo un cocinero tan joven quizás adolezca de cierto refinamiento en algunas salsas y fondos y necesite recorrer caminos propios sin mirar la senda de otros cocineros. Con una mayor dosis de atrevimiento en algún plato que se queda a medias y una mayor confianza en su tradición y sus conocimientos crecerá exponencialmente. A cambio, rebosa personalidad y talento, raíces y acervo local, toma riesgos medidos y sus platos rezuman sabor. Y eso se refleja en un menú que respira Jaén, con un enorme potencial para convertirse en una - otra más - referencia de una provincia que en estos últimos años ha crecido en gastronomía a pasos agigantados. Local coqueto y agradable, equipo pequeño y bien avenido, bodega corta pero cuidada y buena atención en sala donde se alternan unos y otros. El amplio menú degustación es un regalo. Muy recomendable. @restauranteradis @juanjomesaleon Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Radis at Radis
- Berenjena quemada, anguila ahumada, alcaparras fritas y huevo hilado y polvo de espinacas. Muy bien construido.
- Ajoblanco con mejillón en escabeche
- Quisquillas, alcachofas baby de Jesús Aguirre (Navarra), pasta de avellanas fritas y esparragado. Rico todo pero poco conjuntado.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas... More
- Berenjena quemada, anguila ahumada, alcaparras fritas y huevo hilado y polvo de espinacas. Muy bien construido.
- Ajoblanco con mejillón en escabeche
- Quisquillas, alcachofas baby de Jesús Aguirre (Navarra), pasta de avellanas fritas y esparragado. Rico todo pero poco conjuntado.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma. Siendo un cocinero tan joven quizás adolezca de cierto refinamiento en algunas salsas y fondos y necesite recorrer caminos propios sin mirar la senda de otros cocineros. Con una mayor dosis de atrevimiento en algún plato que se queda a medias y una mayor confianza en su tradición y sus conocimientos crecerá exponencialmente. A cambio, rebosa personalidad y talento, raíces y acervo local, toma riesgos medidos y sus platos rezuman sabor. Y eso se refleja en un menú que respira Jaén, con un enorme potencial para convertirse en una - otra más - referencia de una provincia que en estos últimos años ha crecido en gastronomía a pasos agigantados. Local coqueto y agradable, equipo pequeño y bien avenido, bodega corta pero cuidada y buena atención en sala donde se alternan unos y otros. El amplio menú degustación es un regalo. Muy recomendable. @restauranteradis @juanjomesaleon Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Radis at Radis
Habas legas con bacalao y cebolleta, un maravilloso plato tradicional que marca la senda de la casa. Puerro con majao andaluz, brotes de amaranto, frutos secos y miel. Majao de la casa, gamba roja atemperada y espárrago alpino.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma. Siendo... More
Habas legas con bacalao y cebolleta, un maravilloso plato tradicional que marca la senda de la casa. Puerro con majao andaluz, brotes de amaranto, frutos secos y miel. Majao de la casa, gamba roja atemperada y espárrago alpino.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma. Siendo un cocinero tan joven quizás adolezca de cierto refinamiento en algunas salsas y fondos y necesite recorrer caminos propios sin mirar la senda de otros cocineros. Con una mayor dosis de atrevimiento en algún plato que se queda a medias y una mayor confianza en su tradición y sus conocimientos crecerá exponencialmente. A cambio, rebosa personalidad y talento, raíces y acervo local, toma riesgos medidos y sus platos rezuman sabor. Y eso se refleja en un menú que respira Jaén, con un enorme potencial para convertirse en una - otra más - referencia de una provincia que en estos últimos años ha crecido en gastronomía a pasos agigantados. Local coqueto y agradable, equipo pequeño y bien avenido, bodega corta pero cuidada y buena atención en sala donde se alternan unos y otros. El amplio menú degustación es un regalo. Muy recomendable. @restauranteradis @juanjomesaleon Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Radis at Radis
Paté de perdiz reposada con setas y PX. Excelente paté, muy equilibrado. Buñuelo de morcilla con crujiente de garbanzo. Tomate con hierbas aromáticas y especias y granizado de cabello de ángel. Ochío de Úbeda con atún marinado.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma.... More
Paté de perdiz reposada con setas y PX. Excelente paté, muy equilibrado. Buñuelo de morcilla con crujiente de garbanzo. Tomate con hierbas aromáticas y especias y granizado de cabello de ángel. Ochío de Úbeda con atún marinado.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma. Siendo un cocinero tan joven quizás adolezca de cierto refinamiento en algunas salsas y fondos y necesite recorrer caminos propios sin mirar la senda de otros cocineros. Con una mayor dosis de atrevimiento en algún plato que se queda a medias y una mayor confianza en su tradición y sus conocimientos crecerá exponencialmente. A cambio, rebosa personalidad y talento, raíces y acervo local, toma riesgos medidos y sus platos rezuman sabor. Y eso se refleja en un menú que respira Jaén, con un enorme potencial para convertirse en una - otra más - referencia de una provincia que en estos últimos años ha crecido en gastronomía a pasos agigantados. Local coqueto y agradable, equipo pequeño y bien avenido, bodega corta pero cuidada y buena atención en sala donde se alternan unos y otros. El amplio menú degustación es un regalo. Muy recomendable. @restauranteradis @juanjomesaleon Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Radis at Radis
Manzanilla, anchoa y mantequilla. Consomé de verduras y cebolla quemada y agua. Ostra con beurre blanc de jamón y caviar, demasiado pan. Croqueta de jamón 5J, muy buena.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma. Siendo un cocinero tan joven quizás adolezca de cierto refinamiento... More
Manzanilla, anchoa y mantequilla. Consomé de verduras y cebolla quemada y agua. Ostra con beurre blanc de jamón y caviar, demasiado pan. Croqueta de jamón 5J, muy buena.
A la cocina de Juanjo Mesa León (Radis, Jaén) le faltan pocas cosas para convertirse en un destino por sí misma. Siendo un cocinero tan joven quizás adolezca de cierto refinamiento en algunas salsas y fondos y necesite recorrer caminos propios sin mirar la senda de otros cocineros. Con una mayor dosis de atrevimiento en algún plato que se queda a medias y una mayor confianza en su tradición y sus conocimientos crecerá exponencialmente. A cambio, rebosa personalidad y talento, raíces y acervo local, toma riesgos medidos y sus platos rezuman sabor. Y eso se refleja en un menú que respira Jaén, con un enorme potencial para convertirse en una - otra más - referencia de una provincia que en estos últimos años ha crecido en gastronomía a pasos agigantados. Local coqueto y agradable, equipo pequeño y bien avenido, bodega corta pero cuidada y buena atención en sala donde se alternan unos y otros. El amplio menú degustación es un regalo. Muy recomendable. @restauranteradis @juanjomesaleon Less
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Cena de bienvenida de medianoche. Gambas de Estepona, los maravillosos quesos de @picnikcheese , tortilla de patatas de Chipiona con huevos de @cobardesygallinas , pisto de verduras a la brasa, tartaletas de salmón ahumado con cebolleta y tomates huevo de toro con queso fresco de La Hortelana. #CanEspeto #homecomingmidnightdinner... More
Cena de bienvenida de medianoche. Gambas de Estepona, los maravillosos quesos de @picnikcheese , tortilla de patatas de Chipiona con huevos de @cobardesygallinas , pisto de verduras a la brasa, tartaletas de salmón ahumado con cebolleta y tomates huevo de toro con queso fresco de La Hortelana. #CanEspeto #homecomingmidnightdinner Less
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Ir a ver a @manuel2201 al Campanario Golf de Estepona es una fiesta. Sin hacer ruido, sin más avales que su escrupulosa búsqueda del mejor producto y de su mejor tratamiento y sin mayores objetivos que le puro hedonismo y el placer de sus clientes, Manuel Marín ha construido un bastión de la buena gastronomía en el encantador @elcampanarioresort... More
Ir a ver a @manuel2201 al Campanario Golf de Estepona es una fiesta. Sin hacer ruido, sin más avales que su escrupulosa búsqueda del mejor producto y de su mejor tratamiento y sin mayores objetivos que le puro hedonismo y el placer de sus clientes, Manuel Marín ha construido un bastión de la buena gastronomía en el encantador @elcampanarioresort . Servicio siempre amable y una carta de vinos estupenda que permite beber bien a precios más que sensatos. Nuestro refugio en la zona. @elcampanariogolf Less
