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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Matiz at Restaurante Matiz
- Sopa fría de raifort con caballa ahumada y aceite de hierbas. Ligera y refrescante por la adición de esa crema agria que aporta acidez. Un conjunto muy equilibrado
- Ravioli de vieiras y gambas con una salsa holandesa de albahaca y caviar. Elegante, quizás le sobre algo de la salsa que es muy golosa. El caviar funciona bien, aporta salinos y... More
- Sopa fría de raifort con caballa ahumada y aceite de hierbas. Ligera y refrescante por la adición de esa crema agria que aporta acidez. Un conjunto muy equilibrado
- Ravioli de vieiras y gambas con una salsa holandesa de albahaca y caviar. Elegante, quizás le sobre algo de la salsa que es muy golosa. El caviar funciona bien, aporta salinos y profundidad.
Son muy escasas las ocasionen en las que alguien que se dedica a esto sale verdadera y gratamente sorprendido de una comida. Y más aun si hablamos de un lugar de sobra conocido como es Matiz, en el céntrico hotel Molina Lario de Málaga. Pues el caso es que después de mucho tiempo demorando la visita me he encontrado con una oferta tremendamente consistente y atractiva bajo la batuta de Pablo Molina. Un menú muy sólido por concepción, por producto y por ejecución que trata de mostrar - y lo logra - parte del importante patrimonio gastronómico malagueño. Quizás sobre algún adorno y cierta literatura en la carta pero, por lo demás, la propuesta es muy notable.
Carta de vinos de perfil medio bien tirada que busca vinos amables y sin excesivas complicaciones y un encomiable maridaje de vinos locales. Servicio profesional, numeroso y solícito - aunque quizás algo mecánico - y nada que objetar al ritmo y la cadencia en cocina a la hora de sacar platos a una sala especialmente agradable y relajada en pleno corazón de la ciudad. Su menú degustación, a 54€ (más un maridaje de vinos malagueños muy bien escogidos a 17€), me parece una de las pocas joyas escondidas que quedan en el centro de Málaga. Muy bien. @restaurante_matiz @pablo_mms @molina_lario @galleryhoteles Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Matiz at Restaurante Matiz
Oblea crujiente de atún rojo; panipuri relleno de pistachos y anguila ahumada; boquerón victoriano con verduras encurtidas y licuado cítrico; croqueta de presa ibérica con emulsión de manzana. Aperitivos bien ejecutados. Cuatro bocados llenos de sabor y bien medidos.
Son muy escasas las ocasionen en las que alguien que se dedica a esto sale... More
Oblea crujiente de atún rojo; panipuri relleno de pistachos y anguila ahumada; boquerón victoriano con verduras encurtidas y licuado cítrico; croqueta de presa ibérica con emulsión de manzana. Aperitivos bien ejecutados. Cuatro bocados llenos de sabor y bien medidos.
Son muy escasas las ocasionen en las que alguien que se dedica a esto sale verdadera y gratamente sorprendido de una comida. Y más aun si hablamos de un lugar de sobra conocido como es Matiz, en el céntrico hotel Molina Lario de Málaga. Pues el caso es que después de mucho tiempo demorando la visita me he encontrado con una oferta tremendamente consistente y atractiva bajo la batuta de Pablo Molina. Un menú muy sólido por concepción, por producto y por ejecución que trata de mostrar - y lo logra - parte del importante patrimonio gastronómico malagueño. Quizás sobre algún adorno y cierta literatura en la carta pero, por lo demás, la propuesta es muy notable.
Carta de vinos de perfil medio bien tirada que busca vinos amables y sin excesivas complicaciones y un encomiable maridaje de vinos locales. Servicio profesional, numeroso y solícito - aunque quizás algo mecánico - y nada que objetar al ritmo y la cadencia en cocina a la hora de sacar platos a una sala especialmente agradable y relajada en pleno corazón de la ciudad. Su menú degustación, a 54€ (más un maridaje de vinos malagueños muy bien escogidos a 17€), me parece una de las pocas joyas escondidas que quedan en el centro de Málaga. Muy bien. @restaurante_matiz @pablo_mms @molina_lario @galleryhoteles Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Miguel at Restaurante Miguel
Buen lechazo asado. Aunque no me tocase en suerte la parte más jugosa. (@[instagram] Restaurante Miguel, Málaga)
No son muchos los restaurantes en Málaga que de verdad apuestan por los platos de cuchara más allá de cierta moda y postureo. Al menos no de los que lo hacen al margen de una simple apariencia y buscando atajos, con platos de cocina... More
Buen lechazo asado. Aunque no me tocase en suerte la parte más jugosa. (@[instagram] Restaurante Miguel, Málaga)
No son muchos los restaurantes en Málaga que de verdad apuestan por los platos de cuchara más allá de cierta moda y postureo. Al menos no de los que lo hacen al margen de una simple apariencia y buscando atajos, con platos de cocina tradicional y fuego lento, que requieren conocimiento, materia prima, paciencia y tiempo. Más de media docena servían en mi visita con ese “savoir faire” castellano que manejan en esta casa: estas pochas con manitas, callos, garbanzos con setas, alubias rojas de león con rabo de toro, verdinas con bogavante, caracoles guisados a la castellana, garbanzos con calamares, fabada, lentejas pardinas estofadas, espinacas con garbanzos y acelgas… Una gozada de oferta que se complementa con asados correctos, carnes a la parrilla y una carta de vinos corta, clásica y de precio razonable. Servicio serio y austero como corresponde al origen y al local. @restaurantemiguel Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Miguel at Restaurante Miguel
Alubias rojas de León con rabo de toro. Pochas con manitas. (@[instagram] Restaurante Miguel, Málaga)
No son muchos los restaurantes en Málaga que de verdad apuestan por los platos de cuchara más allá de cierta moda y postureo. Al menos no de los que lo hacen al margen de una simple apariencia y buscando atajos, con platos de cocina tradicional... More
Alubias rojas de León con rabo de toro. Pochas con manitas. (@[instagram] Restaurante Miguel, Málaga)
No son muchos los restaurantes en Málaga que de verdad apuestan por los platos de cuchara más allá de cierta moda y postureo. Al menos no de los que lo hacen al margen de una simple apariencia y buscando atajos, con platos de cocina tradicional y fuego lento, que requieren conocimiento, materia prima, paciencia y tiempo. Más de media docena servían en mi visita con ese “savoir faire” castellano que manejan en esta casa: estas pochas con manitas, callos, garbanzos con setas, alubias rojas de león con rabo de toro, verdinas con bogavante, caracoles guisados a la castellana, garbanzos con calamares, fabada, lentejas pardinas estofadas, espinacas con garbanzos y acelgas… Una gozada de oferta que se complementa con asados correctos, carnes a la parrilla y una carta de vinos corta, clásica y de precio razonable. Servicio serio y austero como corresponde al origen y al local. @restaurantemiguel Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at The Grill - Marbella Club at El Grill de Marbella Club
Pulpo a la brasa con mojo rojo. Croquetas de langostinos, crema de ajo y cavolo nero frito. Mantequilla de espinacas, deliciosa. Alcachofas con jamón ibérico, trufa negra y ricotta. Carrillada de cerdo ibérico, puré de apionabo y aguaturma. Crema de naranja, nueces caramelizadas, chocolate negro y mandarina congelada. Selección de vinos a cargo... More
Pulpo a la brasa con mojo rojo. Croquetas de langostinos, crema de ajo y cavolo nero frito. Mantequilla de espinacas, deliciosa. Alcachofas con jamón ibérico, trufa negra y ricotta. Carrillada de cerdo ibérico, puré de apionabo y aguaturma. Crema de naranja, nueces caramelizadas, chocolate negro y mandarina congelada. Selección de vinos a cargo de Ángel González.
Estupenda cena en el Grill del Marbella Club de la mano de Nieves Barragán (restaurante Sabor, Londres, 1 estrella Michelin) dentro del muy interesante ciclo de actividades gastronómicas que está llevando a cabo el Marbella Club estos meses. Cocina tradicional revisitada con ligeros toques creativos, reconocible y bien ejecutada, sin sorpresas ni sobresaltos. Vinos bien escogidos. Y el servicio formal y el ambiente elegante del hotel que siempre suman. @nieves_barragan1 @sumimch @marbellaclubh Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Midi by El Lago at El Lago
Mollete al vapor de lomo de orza. Croquetas de langostinos y jibia. Tartar de atún picante sobre lima y hoja de sisho en tempura. Gambas al ajillo.
“Comfort food” de nivel en el MIDI by El Lago de Fernando Villasclaras. Clásicos desenfadados y recetas populares elevadas por encima del nivel habitual. Buen producto. Y todo ello en una terraza,... More
Mollete al vapor de lomo de orza. Croquetas de langostinos y jibia. Tartar de atún picante sobre lima y hoja de sisho en tempura. Gambas al ajillo.
“Comfort food” de nivel en el MIDI by El Lago de Fernando Villasclaras. Clásicos desenfadados y recetas populares elevadas por encima del nivel habitual. Buen producto. Y todo ello en una terraza, como siempre tremendamente agradable, aprovechando el tiempo primaveral y con un servicio amable y diligente. Uno de esos lugares recurrentes para un almuerzo informal en Marbella. @midibyellago @fernandovillasclaras @ellagorestaurante Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Cipriani Marbella at Cipriani Marbella
Risoto alla Primavera. Simplemente el mejor risotto que he comido en España. Descomunal. @ciprianimarbella @puenteromanoresort @nobumarbella
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Marisquería Jacinto at Marisqueria Jacinto
Quisquillas de arrastre. Chivo lechal al ajillo con - unas muy buenas - patatas fritas. Coquinas.
Tres retazos de una espléndida comida en la marisquería Jacinto de Málaga. Gran producto, cocciones acertadas, mucho oficio, una carta de vinos clásica (y amplia en blancos) y un servicio tremendamente amable y profesional. Demasiado he tardado en... More
Quisquillas de arrastre. Chivo lechal al ajillo con - unas muy buenas - patatas fritas. Coquinas.
Tres retazos de una espléndida comida en la marisquería Jacinto de Málaga. Gran producto, cocciones acertadas, mucho oficio, una carta de vinos clásica (y amplia en blancos) y un servicio tremendamente amable y profesional. Demasiado he tardado en volver. @marisqueriajacinto Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Taberna Cofrade Las Merchanas at Taberna Cofrade Las Merchanas
El Aperitivo O’Clock de hoy: montadito de pringá en la Taberna Cofrade Las Merchanas (Málaga).
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Tiramisú. Otella La Creete del Véneto. Gran negroni.
Me ha causado una buena impresión esta peculiar Única Pizzería Contemporánea (Málaga). El proyecto de Francesco Bernardinelli, director de hotel reconvertido a restaurador, aporta una visión moderna y cosmopolita de la pizza a la ciudad. Pizzas en modo padellino - una especie de focaccia... More
Tiramisú. Otella La Creete del Véneto. Gran negroni.
Me ha causado una buena impresión esta peculiar Única Pizzería Contemporánea (Málaga). El proyecto de Francesco Bernardinelli, director de hotel reconvertido a restaurador, aporta una visión moderna y cosmopolita de la pizza a la ciudad. Pizzas en modo padellino - una especie de focaccia que se hornea y se engalana con productos nobles - o más tradicional, en un término medio entre la masa napolitana y romana, muy logradas. Ingredientes de calidad 100% italianos que incluyen todo: desde lo más obvio como las harinas, quesos, embutidos y salsas hasta los refrescos o la cerveza. Y, por supuesto, los vinos. Sala pequeña pero cálida y agradable. Igual que el servicio, que muestra detalles y maneras profesionales. Muy buen negroni y buen café. Una estupenda opción en el siempre vibrante Soho malacitano. @unica_soho Less