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Restaurants
Camarones superlativos y buenas almejas.
El Campanario Golf de Manu Marín es, sin duda, nuestro refugio de producto en la costa más occidental de Málaga. Una oferta de producto de categoría que salta a la vista en la mesa se presentación y, a partir de ahí, un absoluto compromiso con su respeto y cuidado. Honestidad en las comandas y flexibilidad... More
Camarones superlativos y buenas almejas.
El Campanario Golf de Manu Marín es, sin duda, nuestro refugio de producto en la costa más occidental de Málaga. Una oferta de producto de categoría que salta a la vista en la mesa se presentación y, a partir de ahí, un absoluto compromiso con su respeto y cuidado. Honestidad en las comandas y flexibilidad con el cliente. Luego ya vendrán las cocciones, las frituras, las brasas, los guisos, los arroces, el horno de leña… Y después la sabiduría y la pericia con los puntos de cocción. Y para acabar, esa hospitalidad que reina en la casa, con un servicio que hace lo posible por agradar y una carta de vinos amable con el bolsillo. El cuartel de invierno por la zona. @elcampanariogolf @elcampanarioresort @manuel2201 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Ta-Kumi Restaurante Japonés at TA-KUMI
Aburi de vieira con mantequilla de plancton y salsa kabayaki, nigiri de Anguila, aburi de wagyu de Kagoshima y temaki de negitoro.
Un festival, de principio a fin, en Takumi (Marbella). Poco hablamos de lo que ha crecido como restaurante en su conjunto y de lo que se ha desarrollado como concepto. Detalles cada vez más cuidados, un equipo más que... More
Aburi de vieira con mantequilla de plancton y salsa kabayaki, nigiri de Anguila, aburi de wagyu de Kagoshima y temaki de negitoro.
Un festival, de principio a fin, en Takumi (Marbella). Poco hablamos de lo que ha crecido como restaurante en su conjunto y de lo que se ha desarrollado como concepto. Detalles cada vez más cuidados, un equipo más que consolidado que sigue creciendo - enorme Sergio Solís con los nigiris -, una materia prima más que notable, una cocina que, sin renunciar a la autenticidad con Toshio en el “I+D”, da rienda suelta a la creatividad y a la fusión de ingredientes y que incorpora la despensa local al ideario nipón. Por otro lado, una sala cada vez más agradable, una buena bodega y un servicio que cumple. @takumirestaurante @alvaro_arbeloa_ @anbelamuedo @toshio.bushi @sergiosolissman Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Carrasco Ibéricos at Carrasco Ibéricos
Solomillo de cerdo ibérico de Carrasco con romesco y judías verdes. Guerra a los lunes en #CanEspeto @carrascoiberico
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Linguini con fondutta de quesos de @picnikcheese . Restos de El Roano Azul, Taray, Mourelo y Oncala Trufado. Y tan bien. #TrattoriaEspeto #CanEspeto
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Escalopines de ciervo marinados y rebozados con boletus, jugo trufado y calabaza. Canelón tinto – gran idea – relleno de jabalí que se hizo amigo de nuestro Barolo.
La mejor noticia es que La Veranda no sólo ha recuperado desde la pasada temporada la esencia de su historia, con recetas clásicas del restaurante, sino que ha consolidado un... More
Escalopines de ciervo marinados y rebozados con boletus, jugo trufado y calabaza. Canelón tinto – gran idea – relleno de jabalí que se hizo amigo de nuestro Barolo.
La mejor noticia es que La Veranda no sólo ha recuperado desde la pasada temporada la esencia de su historia, con recetas clásicas del restaurante, sino que ha consolidado un equipo con Santiago Altuna en la cocina y José Luis Morales en la sala que le ha dado el empaque que requería un restaurante así. Si ya teníamos el marco, ahora ya tenemos el cuadro entero. @anantaramarbella @chef_santi77 @m8rales Less
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Carpaccio de venado con queso payoyo y vinagreta de mostaza verde. Ensalada templada de perdiz confitada con angulas de monte y una delicada vinagreta de trufa negra, equilibrada.
La mejor noticia es que La Veranda no sólo ha recuperado desde la pasada temporada la esencia de su historia, con recetas clásicas del restaurante, sino que ha consolidado... More
Carpaccio de venado con queso payoyo y vinagreta de mostaza verde. Ensalada templada de perdiz confitada con angulas de monte y una delicada vinagreta de trufa negra, equilibrada.
La mejor noticia es que La Veranda no sólo ha recuperado desde la pasada temporada la esencia de su historia, con recetas clásicas del restaurante, sino que ha consolidado un equipo con Santiago Altuna en la cocina y José Luis Morales en la sala que le ha dado el empaque que requería un restaurante así. Si ya teníamos el marco, ahora ya tenemos el cuadro entero. @anantaramarbella @chef_santi77 @m8rales Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Mi Niña Lola Terrace at Mi Niña Lola
Tres platos de mi última visita a Mi Niña Lola. Canutillo de patata con farsa de pintarroja, miso y pimentón. Un fish&chips malagueño. Sardina con un escabeche, potente y audaz. Bisqué thai, camarones, guasacaca, hierbabuena y cilantro.
Es indudable que hay talento y osadía en el trabajo de Pablo Rutllant en Mi Niña Lola (Málaga). Una cocina... More
Tres platos de mi última visita a Mi Niña Lola. Canutillo de patata con farsa de pintarroja, miso y pimentón. Un fish&chips malagueño. Sardina con un escabeche, potente y audaz. Bisqué thai, camarones, guasacaca, hierbabuena y cilantro.
Es indudable que hay talento y osadía en el trabajo de Pablo Rutllant en Mi Niña Lola (Málaga). Una cocina que transita entre influencias de medio mundo y conceptos lejanos que se fusionan con el recetario y los ingredientes locales, tapas populares y amables y algún guiño esa alta cocina de la que proviene. Un totum revolutum culinario difícil de definir o encasillar pero que resulta atractivo y sabroso. Me gusta que le gusten los perfiles ácidos y amargos en los platos aunque a veces sea necesario perfilarlos, matizarlos o equilibrarlos. Y me gusta que trate de escapar de lugares comunes ya trillados aunque no siempre acierte. Si añadimos una bodega que incorpora referencias importantes, un servicio muy amable y unas vistas fantásticas sobre Málaga hay motivos más que sobrados para subir a La Coracha. @restaurantemnl @pablorutllant Less
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Chuleta y patatas. Siempre una escala fiable en el camino. (Bar Montero, Paradas, Sevilla)
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Lomo de vaca. Siempre fiable el producto aquí.
Da igual cuánto tiempo pase: volver a Tánicos es volver a casa. Volver a donde Manuel Ponce cocina, sin concesiones, sin florituras, sin más limitaciones que las que él se quiere imponer, ajeno a modas o críticas. Y porque está Miguel, su hermano, que ha conformado una carta de vinos de categoría,... More
Lomo de vaca. Siempre fiable el producto aquí.
Da igual cuánto tiempo pase: volver a Tánicos es volver a casa. Volver a donde Manuel Ponce cocina, sin concesiones, sin florituras, sin más limitaciones que las que él se quiere imponer, ajeno a modas o críticas. Y porque está Miguel, su hermano, que ha conformado una carta de vinos de categoría, que maneja la sala con un talento natural y un equipo bien engrasado. Y porque siempre se genera ese ambiente que invita a tomarse un aperitivo en la barra, a abrir una botella especial y a solazarse con unos destilados de categoría en la sobremesa. Siempre hay que volver a Tánicos a saludar a los amigos. @restaurantetanicos Less