Your profile is incomplete.
Feed others more info about you.
Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Milla Marbella at La Milla Marbella
- Brioche de tartar de gamba blanca con mantequilla de limón.
- Brioche de tartar de atún con chocolate blanco
- Tomate ibérico y boquerón en vinagre
- Ensaladilla rusa con atún en escabeche.
La Milla (Marbella) se mueve, a día de hoy, en un nivel de excelencia que lo sitúa entre los grandes restaurantes de producto de Andalucía. Apenas comenzada... More
- Brioche de tartar de gamba blanca con mantequilla de limón.
- Brioche de tartar de atún con chocolate blanco
- Tomate ibérico y boquerón en vinagre
- Ensaladilla rusa con atún en escabeche.
La Milla (Marbella) se mueve, a día de hoy, en un nivel de excelencia que lo sitúa entre los grandes restaurantes de producto de Andalucía. Apenas comenzada la temporada y no sólo me he encontré un nivel sobresaliente en la materia prima y en la cocina, más ajustada, equilibrada y precisa que nunca. Es que Luismi Menor y César Morales no se conforman con tener la que es muy probablemente la mejor localización y el chiringuito más lujoso de la Costa de Sol, es que además se empeñan en mejorar los detalles temporada tras temporada. Es indudable que Javier Ruíz ha aportado equilibrio y profundidad a la cocina, que nunca se ha mostrado tan sólida. La sala funciona a un nivel muy alto, la bodega es sencillamente impresionante, la coctelería bien trabajada y las atenciones en la mesa - lencería, cristalería, vajillas y cubertería - trascienden de largo lo que entendemos por un chiringuito. Esto es un restaurante sobresaliente en toda regla. @lamillamarbella @chefluismi @sirblackbeluga @jr.ruiport Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Milla Marbella at La Milla Marbella
El “almejario” de La Milla : concha fina a la brasa con emulsión de maíz, navaja a la brasa con emulsión de ibérico, bolo con emulsión de piparras, ostra al natural con caviar y ostra con algas.
La Milla (Marbella) se mueve, a día de hoy, en un nivel de excelencia que lo sitúa entre los grandes restaurantes de producto de Andalucía. Apenas... More
El “almejario” de La Milla : concha fina a la brasa con emulsión de maíz, navaja a la brasa con emulsión de ibérico, bolo con emulsión de piparras, ostra al natural con caviar y ostra con algas.
La Milla (Marbella) se mueve, a día de hoy, en un nivel de excelencia que lo sitúa entre los grandes restaurantes de producto de Andalucía. Apenas comenzada la temporada y no sólo me he encontré un nivel sobresaliente en la materia prima y en la cocina, más ajustada, equilibrada y precisa que nunca. Es que Luismi Menor y César Morales no se conforman con tener la que es muy probablemente la mejor localización y el chiringuito más lujoso de la Costa de Sol, es que además se empeñan en mejorar los detalles temporada tras temporada. Es indudable que Javier Ruíz ha aportado equilibrio y profundidad a la cocina, que nunca se ha mostrado tan sólida. La sala funciona a un nivel muy alto, la bodega es sencillamente impresionante, la coctelería bien trabajada y las atenciones en la mesa - lencería, cristalería, vajillas y cubertería - trascienden de largo lo que entendemos por un chiringuito. Esto es un restaurante sobresaliente en toda regla. @lamillamarbella @chefluismi @sirblackbeluga @jr.ruiport Less
Copy the code to embed the post
Aperitivo O’Clock en El Tejar (Estepona). Manitas a vizcaína. Higaditos encebollados. Mucha mano con los guisos, buena barra, mucha cocina y buen servicio. Muy recomendable. @eltejar_estepona
Copy the code to embed the post
Conejo a la naranja, su paté, chalotas y puré de patatas. Jugoso y tierno, un gran plato aunque perjudicado por la baja temperatura. Buen puré. Flan de castañas. Rico, no excesivamente dulce.
Tiene mérito lo que hace José Miguel Marín en su restaurante Raíces de Istán (Málaga), que continúa evolucionando y mejora con respecto a mi anterior... More
Conejo a la naranja, su paté, chalotas y puré de patatas. Jugoso y tierno, un gran plato aunque perjudicado por la baja temperatura. Buen puré. Flan de castañas. Rico, no excesivamente dulce.
Tiene mérito lo que hace José Miguel Marín en su restaurante Raíces de Istán (Málaga), que continúa evolucionando y mejora con respecto a mi anterior visita. Combina una oferta más bien informal, pensada para los locales - no deja de estar ubicado en el chiringuito de la piscina municipal - y visitantes que utilizan Istán como base para sus rutas de senderismo, con platos más ambiciosos que demuestran talento y aspiraciones. Hay guiños al entorno y un interés real por el producto y el recetario local. Aunque se eche de menos una mayor coherencia en la carta es el cliente el que manda en la oferta y la supervivencia del negocio. Platos sabrosos y bien planteados a los que sólo les falta un punto de refinamiento y prescindir de adornos innecesarios para elevar la propuesta. Servicio voluntarioso, sala agradable y una bodega corta que merece la pena replantearse. A apenas 15 km de la costa, y en plena Sierra de las Nieves sobre el Embalse de la Concepción, merece la excursión desde Marbella. @restauranteraicesistan @josemimarinchef Less
Copy the code to embed the post
Lubina con gazpachuelo de pan. Bien cocinada y con una sopa/salsa contundente y muy sabrosa.
Tiene mérito lo que hace José Miguel Marín en su restaurante Raíces de Istán (Málaga), que continúa evolucionando y mejora con respecto a mi anterior visita. Combina una oferta más bien informal, pensada para los locales - no deja de estar ubicado... More
Lubina con gazpachuelo de pan. Bien cocinada y con una sopa/salsa contundente y muy sabrosa.
Tiene mérito lo que hace José Miguel Marín en su restaurante Raíces de Istán (Málaga), que continúa evolucionando y mejora con respecto a mi anterior visita. Combina una oferta más bien informal, pensada para los locales - no deja de estar ubicado en el chiringuito de la piscina municipal - y visitantes que utilizan Istán como base para sus rutas de senderismo, con platos más ambiciosos que demuestran talento y aspiraciones. Hay guiños al entorno y un interés real por el producto y el recetario local. Aunque se eche de menos una mayor coherencia en la carta es el cliente el que manda en la oferta y la supervivencia del negocio. Platos sabrosos y bien planteados a los que sólo les falta un punto de refinamiento y prescindir de adornos innecesarios para elevar la propuesta. Servicio voluntarioso, sala agradable y una bodega corta que merece la pena replantearse. A apenas 15 km de la costa, y en plena Sierra de las Nieves sobre el Embalse de la Concepción, merece la excursión desde Marbella. @restauranteraicesistan @josemimarinchef Less
Copy the code to embed the post
Salmorejo panocho - gentilicio de Istán de origen murciano - con vinagreta cítrica, jamón y nieve de queso de cabra. Tiradito de bacalao con una sopa ácida de pepino y caviar de arenque.
Tiene mérito lo que hace José Miguel Marín en su restaurante Raíces de Istán (Málaga), que continúa evolucionando y mejora con respecto a mi anterior... More
Salmorejo panocho - gentilicio de Istán de origen murciano - con vinagreta cítrica, jamón y nieve de queso de cabra. Tiradito de bacalao con una sopa ácida de pepino y caviar de arenque.
Tiene mérito lo que hace José Miguel Marín en su restaurante Raíces de Istán (Málaga), que continúa evolucionando y mejora con respecto a mi anterior visita. Combina una oferta más bien informal, pensada para los locales - no deja de estar ubicado en el chiringuito de la piscina municipal - y visitantes que utilizan Istán como base para sus rutas de senderismo, con platos más ambiciosos que demuestran talento y aspiraciones. Hay guiños al entorno y un interés real por el producto y el recetario local. Aunque se eche de menos una mayor coherencia en la carta es el cliente el que manda en la oferta y la supervivencia del negocio. Platos sabrosos y bien planteados a los que sólo les falta un punto de refinamiento y prescindir de adornos innecesarios para elevar la propuesta. Servicio voluntarioso, sala agradable y una bodega corta que merece la pena replantearse. A apenas 15 km de la costa, y en plena Sierra de las Nieves sobre el Embalse de la Concepción, merece la excursión desde Marbella. @restauranteraicesistan @josemimarinchef Less
Copy the code to embed the post
Gloria eterna al pitufo de carne mechá (que aquí es casi más un lomo en manteca blanca) de La Cruz de Piedra (Coín). @lacruzdepiedra1988
Copy the code to embed the post
Gunkan de negitoro (a petición del público). Nigiri de jurela y cebolleta. Sashimi de ventresca marinada, akami y hamachi.
Una pequeña muestra de lo que ofrece Le Japonais. En una sorprendente ubicación, dentro del supermercado de El Corte Inglés de Puerto Banús, y entre lineales de huevos y bebidas en oferta, Miguel Ángel García Marinelli... More
Gunkan de negitoro (a petición del público). Nigiri de jurela y cebolleta. Sashimi de ventresca marinada, akami y hamachi.
Una pequeña muestra de lo que ofrece Le Japonais. En una sorprendente ubicación, dentro del supermercado de El Corte Inglés de Puerto Banús, y entre lineales de huevos y bebidas en oferta, Miguel Ángel García Marinelli y sus socios han creado un islote de gastronomía de inspiración nipona de alto nivel. Con el maestro Héctor Escalona - 99KO, Kabuki o Nintai entre otros - al frente, sin cocina y con apenas ocho asientos alrededor de una barra, propone una oferta basada en los crudos (sashimis, sushis y tartares) con alguna incursión puntual en la cocina caliente. Producto bien tratado, delicadeza y precisión en los cortes y una continua búsqueda del umami que se vislumbra en aquellos platos en los que Escalona se deja llevar más por su talento y creatividad. Poco, pero bien escogido, para beber. @lejaponais_sushibar @hec_toro73 @miguel_angel_marinelli Less
Copy the code to embed the post
Paccheri con un ragú napolitano de brazuelo de ternera y Parmiggiano Reggiano de 36 meses. Cannolo con ricotta, pistacho y chocolate. Vino y grappa.
A veces basta y sobra con una cocina sencilla, sabrosa y hecha con buenos ingredientes y un poco de cariño. En Pasticcio Marbella (en Guadalmina) manejan un menú corto de platos de pasta y pizza,... More
Paccheri con un ragú napolitano de brazuelo de ternera y Parmiggiano Reggiano de 36 meses. Cannolo con ricotta, pistacho y chocolate. Vino y grappa.
A veces basta y sobra con una cocina sencilla, sabrosa y hecha con buenos ingredientes y un poco de cariño. En Pasticcio Marbella (en Guadalmina) manejan un menú corto de platos de pasta y pizza, una interesante selección de vinos italianos por copas y rebosan amabilidad. Estupendo también su cannolo siciliano con ricotta, pistacho y chocolate. Y, además, son buena gente y donan un euro en comida por cada cliente todos los meses a las parroquias locales. Un restaurante modesto pero muy agradable, para repetir a menudo. @pasticciomarbella Less
Copy the code to embed the post
Mozarella caprese con tomate y albahaca. Pizza napolitana.
A veces basta y sobra con una cocina sencilla, sabrosa y hecha con buenos ingredientes y un poco de cariño. En Pasticcio Marbella (en Guadalmina) manejan un menú corto de platos de pasta y pizza, una interesante selección de vinos italianos por copas y rebosan amabilidad. Estupendo también... More
Mozarella caprese con tomate y albahaca. Pizza napolitana.
A veces basta y sobra con una cocina sencilla, sabrosa y hecha con buenos ingredientes y un poco de cariño. En Pasticcio Marbella (en Guadalmina) manejan un menú corto de platos de pasta y pizza, una interesante selección de vinos italianos por copas y rebosan amabilidad. Estupendo también su cannolo siciliano con ricotta, pistacho y chocolate. Y, además, son buena gente y donan un euro en comida por cada cliente todos los meses a las parroquias locales. Un restaurante modesto pero muy agradable, para repetir a menudo. @pasticciomarbella Less
