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Restaurants
Calamar en aceite. Recaredo Terrers Brut Nature 2016. Peinado 20 Años en formato antiguo, una joya. Restaurante Valentín, Almería.
Carta kilométrica, buena materia prima, camareros de toda la vida que tienden a ignorar al cliente poco habitual pero con los que termina entendiéndose uno y buenas maneras en el tratamiento del producto, por encima... More
Calamar en aceite. Recaredo Terrers Brut Nature 2016. Peinado 20 Años en formato antiguo, una joya. Restaurante Valentín, Almería.
Carta kilométrica, buena materia prima, camareros de toda la vida que tienden a ignorar al cliente poco habitual pero con los que termina entendiéndose uno y buenas maneras en el tratamiento del producto, por encima de la cocina. Oferta de vinos limitada. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Cañabota at Cañabota
El Aperitivo O’Clock de hoy en @labarradecanabota (Sevilla). Un lugar que merece una visita mucho más calmada.
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Lenguado meunière. Sorprendentemente bueno y bien de punto a pesar de la decoración retro y la aparotoso del conjunto. (@[instagram] Mesón del Castillo, en Castillo de la Duquesa, Manilva)
Hay lugares por los que no pasa el tiempo (para bien y para mal). Platos de toda la vida, recetario anclado en los 90 y decoración y carta de vinos que son una... More
Lenguado meunière. Sorprendentemente bueno y bien de punto a pesar de la decoración retro y la aparotoso del conjunto. (@[instagram] Mesón del Castillo, en Castillo de la Duquesa, Manilva)
Hay lugares por los que no pasa el tiempo (para bien y para mal). Platos de toda la vida, recetario anclado en los 90 y decoración y carta de vinos que son una cápsula del tiempo. Servicio muy amable y atento, eso sí. Less
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Mollete marchenero con jamón en la Venta La Viña (Marchena, Sevilla) #comandomollete
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Kabuki Raw at Kabuki Raw
Ejemplar el menú que ejecutan Luis Olarra y su equipo en el Kabuki Raw de Finca Cortesín. Una sucesión de platos refinados cargados de equilibrio, con matices sutiles y continuos guiños al producto local. Excelsa materia prima y mucha técnica en el plato. Sumemos una sala extremadamente profesional, una bodega muy completa que descansa en buenas... More
Ejemplar el menú que ejecutan Luis Olarra y su equipo en el Kabuki Raw de Finca Cortesín. Una sucesión de platos refinados cargados de equilibrio, con matices sutiles y continuos guiños al producto local. Excelsa materia prima y mucha técnica en el plato. Sumemos una sala extremadamente profesional, una bodega muy completa que descansa en buenas manos y el ambiente de lujo relajado sello de Cortesín. Resulta incomprensible que Michelin le retirase la estrella porque no ha hecho más que mejorar en estos años. @luisolarra @fincacortesin @restaurantesgrupokabuki @agustinnavarroruiz Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at 11:11 Société at 11:11 Société
Pastela de pollo. Aguachile verde de camarones con chile serrano, mango, habanero y cilantro. Tarta de pistachos con galleta de avena. Mouhalabieh, flan libanés con agua de azahar. (11:11 Societé, Marbella)
Todos los años, especialmente cuando se acerca la temporada de verano, se abren en la Costa del Sol decenas de restaurantes. Iniciativas encomiables... More
Pastela de pollo. Aguachile verde de camarones con chile serrano, mango, habanero y cilantro. Tarta de pistachos con galleta de avena. Mouhalabieh, flan libanés con agua de azahar. (11:11 Societé, Marbella)
Todos los años, especialmente cuando se acerca la temporada de verano, se abren en la Costa del Sol decenas de restaurantes. Iniciativas encomiables todas ellas por el valor que generan y el esfuerzo que conllevan aunque en ocasiones creen expectativas muy altas que pocas veces se cumplen. Ese ha sido mi caso con este 11:11 Societé en la emergente Marbella Oeste. Cocina que, siendo correcta, no termina de convencer salvo una muy buena pastela. El resto de lo probado, incluyendo algún plato fallido, poco destacable. Servicio errático y factura tirando a alta. Buen ambiente y decoración cuidada. @11.11societe Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Beluga Málaga at Kraken
Ojo al arroz al caldero que prepara Diego René de vez en cuando fuera de carta en su restaurante Beluga (Málaga). El de hoy de rubio y pargo con un sabrosísimo caldo de morralla y unas patatas gloriosas, un arroz seco con gamba y calamar suelto y en su punto y un potente alioli de mortero. Cocina sabrosa, con identidad y ciertos toques creativos,... More
Ojo al arroz al caldero que prepara Diego René de vez en cuando fuera de carta en su restaurante Beluga (Málaga). El de hoy de rubio y pargo con un sabrosísimo caldo de morralla y unas patatas gloriosas, un arroz seco con gamba y calamar suelto y en su punto y un potente alioli de mortero. Cocina sabrosa, con identidad y ciertos toques creativos, servicio muy amable capitaneado por Andrea Martos y carta de vinos más que suficiente con precios ajustados. Se comprende su éxito. @belugamalaga @diegorene @andreamart0s Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Boho Club Marbella at Boho Club Hotel
Cuando alguien junta a gente del talento de Benito Gómez, Mario Cachinero, José Carlos García, Diego Gallegos, Mauricio Giovanini, Fernando Villasclaras y Diego del Río y le suma personas en la sala como Marcos Granda, Pía Ninci, Lourdes Luque o Richard Mena y sus extraordinarios equipos, entre otros muchos, sólo puede salir una cena extraordinaria.
Si... More
Cuando alguien junta a gente del talento de Benito Gómez, Mario Cachinero, José Carlos García, Diego Gallegos, Mauricio Giovanini, Fernando Villasclaras y Diego del Río y le suma personas en la sala como Marcos Granda, Pía Ninci, Lourdes Luque o Richard Mena y sus extraordinarios equipos, entre otros muchos, sólo puede salir una cena extraordinaria.
Si a ello le sumamos la magnífica localización de @bohoclubmarbella , los vinos de @perrierjouet_di y otros y la impecable organización de @pilarcandil @limacomunicacionyeventos tenemos un evento son rival este año en Marbella.
@restaurante_bardal @benito_bardal @restaurantskina @marcos__granfer @jcgrestaurante @lourdesluqueranea @sollorestaurante @elchefdelcaviar @ellagorestaurante @fernandovillasclaras @messinarestaurante @diegodel75 @limacomunicacionyeventos @pilarcandil Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Boho Club Marbella at Boho Club Hotel
Esta noche toca “Unidos”, un evento que celebra la excelencia de la gastronomía malagueña y que reúne a todos los restaurantes de Málaga galardonados con alguna estrella Michelin - Bardal, Skina, José Carlos García, Sollo, El Lago y Messina - en un menú único con Diego del Río ejerciendo como anfitrión en su Boho Club. Noche de estrellas... More
Esta noche toca “Unidos”, un evento que celebra la excelencia de la gastronomía malagueña y que reúne a todos los restaurantes de Málaga galardonados con alguna estrella Michelin - Bardal, Skina, José Carlos García, Sollo, El Lago y Messina - en un menú único con Diego del Río ejerciendo como anfitrión en su Boho Club. Noche de estrellas en Marbella.
@restaurante_bardal @restaurantskina @jcgrestaurante @sollorestaurante @ellagorestaurante @messinarestaurante @limacomunicacionyeventos @pilarcandil Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Bardot at Bardot
Arroz del senyoret con gamba roja. Francamente bueno. Capa fina, fondo sabroso y limpio sin amargar y sin excesos de grasa. Entre los mejores de la provincia.
Pocas terrazas hay en la costa como la de Bardot, junto a la piscina y los jardines de @hoteldonpepegm donde @victorcarracedochef ofrece una cocina mediterránea con acento... More
Arroz del senyoret con gamba roja. Francamente bueno. Capa fina, fondo sabroso y limpio sin amargar y sin excesos de grasa. Entre los mejores de la provincia.
Pocas terrazas hay en la costa como la de Bardot, junto a la piscina y los jardines de @hoteldonpepegm donde @victorcarracedochef ofrece una cocina mediterránea con acento local. Especial atención a los espetos y los arroces, muy logrados. Servicio muy profesional como corresponde a la categoría del hotel, ambiente muy agradable y tranquilo y buena labor de @danicalventee con los vinos. Precios ajustados para la calidad, el servicio y la ubicación. La próxima reforma del restaurante promete una propuesta aun más ambiciosa y abrirse más al cliente de fuera del hotel. @bardotmarbella @gran_melia Less
