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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Taberna La Tana at Taberna La Tana
Tortilla y ensalada de pimientos en La Tana. Y vinos a cascoporro. @latanagranada
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Flores de alcachofa con una crema de puerros, la propia alcachofa y amontillado y virutas de jamón ibérico 5J’s.
En La Bodega del Cantinero (San Pedro Alcántara, Marbella) todo gira en torno al mundo del vino, en especial, en torno a los vinos del Marco de Jerez y los de Montilla-Moriles. Alberto Morito, propietario y sumiller, sabe bien de lo... More
Flores de alcachofa con una crema de puerros, la propia alcachofa y amontillado y virutas de jamón ibérico 5J’s.
En La Bodega del Cantinero (San Pedro Alcántara, Marbella) todo gira en torno al mundo del vino, en especial, en torno a los vinos del Marco de Jerez y los de Montilla-Moriles. Alberto Morito, propietario y sumiller, sabe bien de lo que habla. No en vano, atesora unas doscientas referencias de estas zonas. La oferta es estrictamente tradicional andaluza: sopas frías, chacinas, cortes ibéricos y vacunos retintos arroces por encargo, algún guiso y pescados del día. Sin grandes sorpresas ni graves sobresaltos. Cocina muy correcta, buen producto y una sensación general de cariño en la propuesta. Agradable. @labodegadelcantinerosanpedro Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Primitivo Restaurante at Primitivo Restaurante
Perdiz de tiro - de las de verdad de la buena - estofada. Dos horas y media de cocción y un fondo impecable, limpio y potente. Glorioso.
En Primitivo (El Palo, Málaga), Pablo Luis Quiñones, cocinero curtido en grandes cocinas, domina tantos palos que su cocina resulta difícil de encasillar. Quizás tampoco sea necesario, al fin y al cabo. El caso... More
Perdiz de tiro - de las de verdad de la buena - estofada. Dos horas y media de cocción y un fondo impecable, limpio y potente. Glorioso.
En Primitivo (El Palo, Málaga), Pablo Luis Quiñones, cocinero curtido en grandes cocinas, domina tantos palos que su cocina resulta difícil de encasillar. Quizás tampoco sea necesario, al fin y al cabo. El caso es que se mueve con igual soltura entre salazones y fiambres caseros, entre un tiradito y una parpatana de mero a la brasa o entre un guiso tradicional, un arroz de mucha categoría o una pieza de caza perfectamente tratada. Es esa libertad que otorga el tener unos fundamentos sólidos de cocina y un profundo conocimiento de las técnicas y el producto. Una culinaria que se mueve entre lo tradicional, lo internacional y lo creativo y que, al final, sólo tiene un resumen: se come muy bien en Primitivo. Además tiene una carta de vinos barata e inteligente que permite beber estupendamente y a precios moderados. Únicamente su ubicación, en El Palo-Echevarría y la escasa comodidad del local, le pueden restar fama y éxito, aunque lo segundo parece estar en vías de solución. No se lo pierdan, merece mucho la pena. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Berebere at Berebere Oasis de Mar
Y una mención especial para una coctelería - soberbio Suntory Sour, Margarita y Xpresso - que trasciende, de largo, lo habitual en un club de playa. Tragos precisos y bien construidos, proporcionados y armónicos. Muy bien.
Pues me he llevado una muy buena impresión de Berebere (Torre del Mar, Vélez-Málaga). Un chiringuito fuera de lo común con... More
Y una mención especial para una coctelería - soberbio Suntory Sour, Margarita y Xpresso - que trasciende, de largo, lo habitual en un club de playa. Tragos precisos y bien construidos, proporcionados y armónicos. Muy bien.
Pues me he llevado una muy buena impresión de Berebere (Torre del Mar, Vélez-Málaga). Un chiringuito fuera de lo común con una carta muy amplia y poca atención al pescado y al marisco, con platos para todos los públicos que permiten configurar diferentes tipos de comandas. A priori, mucho plato recurrente de gastrobar que, sin embargo, se presenta bien resuelto en la cocina, y una preocupación evidente por el producto de calidad: carnes curadas y frescas de Joselito, ostras de Ancelin, atún rojo de almadraba, cortes de vacuno, quesos y conserva seleccionadas… Además, una buena carta de vinos, que incluye una treintena de Champagnes bien escogidos y a precios muy razonables, y una coctelería precisa y muy notable que me ha supuesto una muy grata sorpresa. Servicio joven, amable y eficiente, buen ambiente y una ubicación privilegiada en la playa. Poco más se puede pedir. Para volver. @bereberetdm Less
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Notable chivo - cabrito - al ajillo en el Restaurante La Huerta (Casabermeja). Además, berenjenas fritas con miel de caña y buen tomate aliñado. Y un servicio algo batallero, porque a mediodía manda el menú, pero voluntarioso y una carta dd vinos corta y muy tradicional pero suficiente, con algunos vinos a precio de tienda. Francamente bien. @restaurantelahuertacsb... More
Notable chivo - cabrito - al ajillo en el Restaurante La Huerta (Casabermeja). Además, berenjenas fritas con miel de caña y buen tomate aliñado. Y un servicio algo batallero, porque a mediodía manda el menú, pero voluntarioso y una carta dd vinos corta y muy tradicional pero suficiente, con algunos vinos a precio de tienda. Francamente bien. @restaurantelahuertacsb Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Berebere at Berebere Oasis de Mar
Huevos rotos con tartar de atún picante y patatas paja. (Berebere, Torre del Mar, Vélez-Málaga.
Pues me he llevado una muy buena impresión de Berebere (Torre del Mar, Vélez-Málaga). Un chiringuito fuera de lo común con una carta muy amplia y poca atención al pescado y al marisco, con platos para todos los públicos que permiten configurar diferentes... More
Huevos rotos con tartar de atún picante y patatas paja. (Berebere, Torre del Mar, Vélez-Málaga.
Pues me he llevado una muy buena impresión de Berebere (Torre del Mar, Vélez-Málaga). Un chiringuito fuera de lo común con una carta muy amplia y poca atención al pescado y al marisco, con platos para todos los públicos que permiten configurar diferentes tipos de comandas. A priori, mucho plato recurrente de gastrobar que, sin embargo, se presenta bien resuelto en la cocina, y una preocupación evidente por el producto de calidad: carnes curadas y frescas de Joselito, ostras de Ancelin, atún rojo de almadraba, cortes de vacuno, quesos y conserva seleccionadas… Además, una buena carta de vinos, que incluye una treintena de Champagnes bien escogidos y a precios muy razonables, y una coctelería precisa y muy notable que me ha supuesto una muy grata sorpresa. Servicio joven, amable y eficiente, buen ambiente y una ubicación privilegiada en la playa. Poco más se puede pedir. Para volver. @bereberetdm Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at KAVA Marbella at Kava
Gazpachuelo de calabaza fermentada y asada, gamba roja, gazpachuelo y aceite picante. Una genial versión que funciona en conjunto, como esos pocos grandes platos.
Difícil elegir un plato que represente la tremenda evolución que ha experimentado la cocina de Fernando Alcalá en su Kava de Marbella. Platos viajeros y eclécticos que, en un sólo... More
Gazpachuelo de calabaza fermentada y asada, gamba roja, gazpachuelo y aceite picante. Una genial versión que funciona en conjunto, como esos pocos grandes platos.
Difícil elegir un plato que represente la tremenda evolución que ha experimentado la cocina de Fernando Alcalá en su Kava de Marbella. Platos viajeros y eclécticos que, en un sólo menú, trasladan al comensal desde India a Málaga pasando por Tailandia, Japón o Nueva Orleans. Platos cada vez más complejos, sutiles y refinados donde todos los elementos, por muy equidistantes que puedan resultar, parecen encajar de alguna manera. Matices ácidos y picantes, profusión de hierbas aromáticas y predilección por los lácteos como elemento de equilibrio. ¿Les suena a un genio madrileño..? Gran trabajo en la parte dulce del menú por parte de Alberto García, muy notable. Añadamos una especial preocupación por el producto de cercanía y un enorme trabajo en la “trastienda” con especias, mezclas, fermentos y demás potingues que se utilizan con sentido, criterio y talento. Y una sala cómoda y agradable que dirige con elegancia Sak Contreras. Encargado también, por cierto, de manejar una bodega interesante que, considero yo, debe escalar algo más para situarse al nivel de la cocina. Hoy por hoy es, sin duda, uno de los restaurantes más interesantes de la provincia. Amigos, si hablamos de vanguardia y alta cocina en Málaga, hablamos de esto. @kavamarbella @falgarum @sakcontreras Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at at Cobardes y Gallinas
Mollete de chorizo ibérico y tortilla francesa (de las vagas). Trío de ases: mollete antequerano de Puerto del Barco, chorizo ibérico de @remediossanchez_ed.limitada y huevos de @cobardesygallinas #CanEspeto
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- Solomillo Wellington (con espinacas y mousse de pollo) con salsa de pimienta. Opulento y bien ejecutado, toda una sorpresa. Muy sabroso y con ingredientes de primera.
- Crema de fruta de la pasión, crumble de café, helado de lima y albahaca
- Estupendo Champagne para acompañar el menú y buena sobremesa.
Muy recomendable Treze, en Alhaurín... More
- Solomillo Wellington (con espinacas y mousse de pollo) con salsa de pimienta. Opulento y bien ejecutado, toda una sorpresa. Muy sabroso y con ingredientes de primera.
- Crema de fruta de la pasión, crumble de café, helado de lima y albahaca
- Estupendo Champagne para acompañar el menú y buena sobremesa.
Muy recomendable Treze, en Alhaurín El Grande. A priori, una carta que incluye todos los sospechosos habituales de un gastrobar pero que, sin embargo, aquí se ejecutan con criterio, consistencia y buen gusto. Platos populares y golosos que no corren grandes riesgos y que pretenden gustar al mayor espectro de público posible. ¿No era eso lo que se pretendía en un restaurante? De acuerdo, alguno se puede afinar o pueden faltar matices aquí o allá pero son platos ricos que contentan y fidelizan a la clientela. Por otro lado, los “fuera de carta”, a los que merece la pena prestar atención, esconden mayores ambiciones en los fogones. El tándem que forman Angélica Menin en la cocina y Alicia Campos en la sala - ambas con un importante bagaje a sus espaldas - garantiza un resultado notable. Todo se mantiene dentro de un oferta prudente y comedida, con pequeños destellos de excepcionalidad, como en el caso de los vinos. Son muy buenas noticias para la comarca del Guadalhorce. Merece la pena mirar más al interior de la provincia. @treze_restaurante_alhaurin @angelicamenin7 @aliicampos_ Less
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- Ajoblanco con sardina ahumada, compota de tomate y naranja.
- Ensaladilla con bonito, furikake, botarga y piparras. Un tanto sosa la base y deberían procurar que no pasara tanto por el frío
- Mollete de Máximo con char siu de cerdo ibérico. Muy goloso, aunque quizás agradecería algún encurtido para cortar un poco la grasa del conjunto.
Muy... More
- Ajoblanco con sardina ahumada, compota de tomate y naranja.
- Ensaladilla con bonito, furikake, botarga y piparras. Un tanto sosa la base y deberían procurar que no pasara tanto por el frío
- Mollete de Máximo con char siu de cerdo ibérico. Muy goloso, aunque quizás agradecería algún encurtido para cortar un poco la grasa del conjunto.
Muy recomendable Treze, en Alhaurín El Grande. A priori, una carta que incluye todos los sospechosos habituales de un gastrobar pero que, sin embargo, aquí se ejecutan con criterio, consistencia y buen gusto. Platos populares y golosos que no corren grandes riesgos y que pretenden gustar al mayor espectro de público posible. ¿No era eso lo que se pretendía en un restaurante? De acuerdo, alguno se puede afinar o pueden faltar matices aquí o allá pero son platos ricos que contentan y fidelizan a la clientela. Por otro lado, los “fuera de carta”, a los que merece la pena prestar atención, esconden mayores ambiciones en los fogones. El tándem que forman Angélica Menin en la cocina y Alicia Campos en la sala - ambas con un importante bagaje a sus espaldas - garantiza un resultado notable. Todo se mantiene dentro de un oferta prudente y comedida, con pequeños destellos de excepcionalidad, como en el caso de los vinos. Son muy buenas noticias para la comarca del Guadalhorce. Merece la pena mirar más al interior de la provincia. @treze_restaurante_alhaurin @angelicamenin7 @aliicampos_ Less