Your profile is incomplete.
Feed others more info about you.
Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Lobito de mar at Lobito de Mar Madrid. El bar resalao de Dani García
Tartar de descargamento con papas aliñás y atún mechado.
Tendemos a olvidar a Lobito de Mar cuando hablamos de los grandes restaurantes de pescado y marisco en Málaga. En parte porque pertenece al universo Dani García y siempre cuesta asumir que un restaurante de un gran grupo de hostelería alcance cotas de excelencia. Y en parte por la propia... More
Tartar de descargamento con papas aliñás y atún mechado.
Tendemos a olvidar a Lobito de Mar cuando hablamos de los grandes restaurantes de pescado y marisco en Málaga. En parte porque pertenece al universo Dani García y siempre cuesta asumir que un restaurante de un gran grupo de hostelería alcance cotas de excelencia. Y en parte por la propia vocación del restaurante que trata de mantener un nivel modesto de pescado y tapas cuando lo cierto es que en sus fogones se trabaja con grandes productos y se investiga en su tratamiento. ¿Alta cocina? Qué más da.
El caso es que el restaurante de Dani García con Antonio Ruíz al frente maneja una oferta apabullante de pescados y mariscos, ejecuta tapas y platillos sencillos a la perfección y elabora arroces más que notables. Pero va mucho más allá: investiga en la maduración de pescados con resultados brillantes o fabrica los mejores embutidos marinos que servidor haya probado. Casi nada.
Y añadamos un servicio de sala muy esmerado pese al volumen de la clientela y una carta de vinos - si no barata - extraordinaria. @lobitodemardg @danigarcia7 @antonio_ruiz_____ Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Lobito de mar at Lobito de Mar
Magníficos los embutidos marinos. Sin ánimo de comparar ni ponderar méritos son los mejores que he probado. 100% Proteína y grasa marina. Y anchoas de Casa Santoña con brioche y mantequilla.
Tendemos a olvidar a Lobito de Mar cuando hablamos de los grandes restaurantes de pescado y marisco en Málaga. En parte porque pertenece al universo Dani... More
Magníficos los embutidos marinos. Sin ánimo de comparar ni ponderar méritos son los mejores que he probado. 100% Proteína y grasa marina. Y anchoas de Casa Santoña con brioche y mantequilla.
Tendemos a olvidar a Lobito de Mar cuando hablamos de los grandes restaurantes de pescado y marisco en Málaga. En parte porque pertenece al universo Dani García y siempre cuesta asumir que un restaurante de un gran grupo de hostelería alcance cotas de excelencia. Y en parte por la propia vocación del restaurante que trata de mantener un nivel modesto de pescado y tapas cuando lo cierto es que en sus fogones se trabaja con grandes productos y se investiga en su tratamiento. ¿Alta cocina? Qué más da.
El caso es que el restaurante de Dani García con Antonio Ruíz al frente maneja una oferta apabullante de pescados y mariscos, ejecuta tapas y platillos sencillos a la perfección y elabora arroces más que notables. Pero va mucho más allá: investiga en la maduración de pescados con resultados brillantes o fabrica los mejores embutidos marinos que servidor haya probado. Casi nada.
Y añadamos un servicio de sala muy esmerado pese al volumen de la clientela y una carta de vinos - si no barata - extraordinaria. @lobitodemardg @danigarcia7 @antonio_ruiz_____ Less
-
1 like
- 0 comments
- 0 shares
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Bar Roper at EL ROPER Cafetería-Bar
El lomo en manteca del Roper en El Palo, Málaga. Esto sí que es patrimonio de la la humanidad. Desde Málaga para el mundo.
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Cavala at Cávala
Y los vinos. Una selección audaz y atrevida de @carlosbuxomora . Aunque la gran carta de vinos que están construyendo invita a pedir por botellas.
No les voy a ocultar que Cávala quizás sea el restaurante que más me ha sorprendido en la provincia de Málaga en los últimos tiempos. Quizás porque no sabía muy bien qué esperar; quizás... More
Y los vinos. Una selección audaz y atrevida de @carlosbuxomora . Aunque la gran carta de vinos que están construyendo invita a pedir por botellas.
No les voy a ocultar que Cávala quizás sea el restaurante que más me ha sorprendido en la provincia de Málaga en los últimos tiempos. Quizás porque no sabía muy bien qué esperar; quizás porque siempre he sentido cierta debilidad por la cocina delicada y precisa de Juanjo Carmona; quizás porque me gustan los proyectos integrales que piensan en el cliente, en la belleza y la estética, en grandes equipos profesionales y bodegas para disfrutar; quizás porque creo que hay una cocina del pescado y el marisco que está pendiente de desarrollar, mucho más allá del frito-hervido-plancha. Quizás sea un conjunto de todo ello.
Este es el fabuloso envoltorio que rodea al que está llamado a ser uno de los proyectos gastronómicos más importantes de Málaga. La nueva creación de Antonio Jesús García (La Deriva, Cobalto 15, Soho Boutique Hotel). Un restaurante bicéfalo que alberga Cávala en la planta superior y albergará dentro de unos meses Presagio en la planta inferior. Ambos bajo la batuta de Juanjo Carmona y con un equipo de élite en cocina @juan_jo_carmona @juancarlosochandodlm @zahiraort @geparker7 y sala @carlos.sdrojas @carlosbuxomora @cavala_malaga Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Primeria Selection at Primeria Selection
Aperitivo O’Clock: hamburguesita de presa con gruyere y mayonesa de piparras. (@[instagram] Primeria Selection, Marbella)
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Candado Golf at Candado Golf
Los riquísimos postres de @sofiamf : tarta de lima y pudin. Quesos. Y vinos aportados por los comensales y Armagnac saqueado al propietario.
Si la gran virtud de un restaurante es la regularidad, el Candado Golf de Javier Hernández debiera estar muy arriba en la clasificación. Un restaurante de esos que no falla, donde saben muy bien... More
Los riquísimos postres de @sofiamf : tarta de lima y pudin. Quesos. Y vinos aportados por los comensales y Armagnac saqueado al propietario.
Si la gran virtud de un restaurante es la regularidad, el Candado Golf de Javier Hernández debiera estar muy arriba en la clasificación. Un restaurante de esos que no falla, donde saben muy bien lo que pueden ofrecer y lo que el público espera de ellos. Dominan perfectamente su menú y lo ejecutan sin titubeos ni altibajos y el público les respalda. Y con razón. Buen producto, mano en la cocina, los mejores arroces - de largo - de la capital, ricos postres, buen servicio, un entorno muy agradable junto al campo de golf... Un restaurante tremendamente sólido. @rtecandadogolf Less
-
1 like
- 0 comments
- 0 shares
Copy the code to embed the post
Mucho ojo al producto que maneja Manuel Marín en su Club El Campanario (Estepona, Málaga). Habrá tiempo para analizarlo con más profundidad pero, a modo de resumen, la evolución es más que notable: materia prima excelsa en manos de quien la sabe comprar y tratar con pericia. Puntos de cocción irreprochables. La bodega todavía necesita adecuarse... More
Mucho ojo al producto que maneja Manuel Marín en su Club El Campanario (Estepona, Málaga). Habrá tiempo para analizarlo con más profundidad pero, a modo de resumen, la evolución es más que notable: materia prima excelsa en manos de quien la sabe comprar y tratar con pericia. Puntos de cocción irreprochables. La bodega todavía necesita adecuarse a esta nueva realidad, el servicio es atento y discreto y el entorno es muy agradable.
Sólo el momento en que han saltado al ruedo juega en su contra pero, con algo de paciencia y determinación, será un referente en la zona. @elcampanarioresort Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Inimitable.restaurant at Restaurante inimitable
Ssäm de atún rojo marinado con hoja de capuchina y pico de gallo oriental; aguachile de gamba arrocera con tomate y chile de árbol tatemado y lima; chilcano de corvina con emulsión de ají amarillo, cilantro y cebolla morada; curry de garbanzos con chana masala, acelgas y burrata; gua bao casero de panceta glaseada con ponzu, cacahuete, cilantro... More
Ssäm de atún rojo marinado con hoja de capuchina y pico de gallo oriental; aguachile de gamba arrocera con tomate y chile de árbol tatemado y lima; chilcano de corvina con emulsión de ají amarillo, cilantro y cebolla morada; curry de garbanzos con chana masala, acelgas y burrata; gua bao casero de panceta glaseada con ponzu, cacahuete, cilantro y hierbabuena; holly cheesecake que hace honor a su bombre.
Inimitable (Puerto Banús, Marbella) tiene, indudablemente, uno de los take-away más interesantes de Málaga en estos momentos. Desde luego no es uno más. La “alta cocina de barrio” de Eric Santiago tiene esa chispa y conocimiento que tantas veces se echa en falta en la cocina fusión. Platos libres, sin fronteras ni ataduras, combinaciones estimulantes y conjuntos que, aunque requieran ajustes, tienen un gran potencial. Salvando las diatancias, tenemos un pequeño StreetXo en el corazón de Puerto Banús. Un soplo de aire fresco en la costa. @inimitable.restaurant @gurmemalaga Less
-
1 like
- 0 comments
- 0 shares
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante El Lago at El Lago
La siempre excelente selección de quesos locales de Paco García, gran conocedor e impulsor de los quesos malagueños y andaluces. Siempre es un placer escucharle y aprender.
El postre: tomate nixtamalizado y cocinado en su almíbar, licuado anisado y granizado de tomate verde.
Y los vinos, aportados por nosotros en este caso.
Una cocina que, obviamente,... More
La siempre excelente selección de quesos locales de Paco García, gran conocedor e impulsor de los quesos malagueños y andaluces. Siempre es un placer escucharle y aprender.
El postre: tomate nixtamalizado y cocinado en su almíbar, licuado anisado y granizado de tomate verde.
Y los vinos, aportados por nosotros en este caso.
Una cocina que, obviamente, habrá que ir puliendo y refinando pero que ya muestra por dónde va a ir la propuesta de Villasclaras: más atrevimiento en los sabores - ácidos, picantes -, platos más livianos, continuos guiños al producto y al recetario locales y un corte más contemporáneo y menos clásico a la hora de concebir cada plato. Por lo demás, la terraza es aun mejor de lo que era antes de la reforma y el servicio siempre cumple bajo el mando de Paco García. La bodega - muy centrada en lo local y lo nacional - merecería un pequeño esfuerzo adicional para adecuarla al nivel del resto. Habrá que seguirlo con atención. @villasfoscas @fjgarcia8 Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Contracata at Contracata Vinos y Tapas
Aperitivos que se alargan en @contracata , en Marbella. Albóndigas en salsa de almendras, ensaladilla de chatka, tartar de salchichón, presa ibérica y Torta del Casar. Qué bien se come pero, sobre todo, qué bien se bebe aquí. Paraíso de los vinos de Jerez y Montilla en Marbella.
-
1 like
- 0 comments
- 0 shares