Y los vinos. Una selección audaz y atrevida de @carlosbuxomora . Aunque la gran carta de vinos que están construyendo invita a pedir por botellas.

No les voy a ocultar que Cávala quizás sea el restaurante que más me ha sorprendido en la provincia de Málaga en los últimos tiempos. Quizás porque no sabía muy bien qué esperar; quizás porque siempre he sentido cierta debilidad por la cocina delicada y precisa de Juanjo Carmona; quizás porque me gustan los proyectos integrales que piensan en el cliente, en la belleza y la estética, en grandes equipos profesionales y bodegas para disfrutar; quizás porque creo que hay una cocina del pescado y el marisco que está pendiente de desarrollar, mucho más allá del frito-hervido-plancha. Quizás sea un conjunto de todo ello.

Este es el fabuloso envoltorio que rodea al que está llamado a ser uno de los proyectos gastronómicos más importantes de Málaga. La nueva creación de Antonio Jesús García (La Deriva, Cobalto 15, Soho Boutique Hotel). Un restaurante bicéfalo que alberga Cávala en la planta superior y albergará dentro de unos meses Presagio en la planta inferior. Ambos bajo la batuta de Juanjo Carmona y con un equipo de élite en cocina @juan_jo_carmona @juancarlosochandodlm @zahiraort @geparker7 y sala @carlos.sdrojas @carlosbuxomora @cavala_malaga Less