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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Misuto at misuto
Gazpachuelo de ortiguillas con salmonetes.
Festival por todo lo alto en @misutorestaurante , en Pedregalejo (Málaga). Alejandro Salido - Mochi - en estado de gracia manejando un muy buen producto con alegría, buen gusto y liberalidad en platos golosos y bien concebidos. Mucho más que sushi y sashimi con platos complejos y bien equilibrados.... More
Gazpachuelo de ortiguillas con salmonetes.
Festival por todo lo alto en @misutorestaurante , en Pedregalejo (Málaga). Alejandro Salido - Mochi - en estado de gracia manejando un muy buen producto con alegría, buen gusto y liberalidad en platos golosos y bien concebidos. Mucho más que sushi y sashimi con platos complejos y bien equilibrados. Para sentarse y dejarse llevar. Less
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Salmón de Carpier y Chablis. El bar del espacio gourmet de El Corte Inglés de Málaga podría ser un gran lugar para tomar el aperitivo si no fuese por la dejadez que transmite y la escasa disposición a agradar de sus responsables, a quienes parece que les supone una molestia tener que servir y dejar a un lado sus quehaceres habituales. Una lástima... More
Salmón de Carpier y Chablis. El bar del espacio gourmet de El Corte Inglés de Málaga podría ser un gran lugar para tomar el aperitivo si no fuese por la dejadez que transmite y la escasa disposición a agradar de sus responsables, a quienes parece que les supone una molestia tener que servir y dejar a un lado sus quehaceres habituales. Una lástima porque es un lugar con un potencial indudable y un gran producto en exposición. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at 11:11 Société at 11:11 Société
La pastela de pollo de @11.11societe es francamente buena. Entre las mejores que se puede probar en la zona y probablemente lo mejor dentro de una carta ecléctica que combina la cocina del próximo y medio Oriente y la mexicana más informal. Platillos que alternan pases agradables con aciertos y fallos, servicio amable aunque atascado por... More
La pastela de pollo de @11.11societe es francamente buena. Entre las mejores que se puede probar en la zona y probablemente lo mejor dentro de una carta ecléctica que combina la cocina del próximo y medio Oriente y la mexicana más informal. Platillos que alternan pases agradables con aciertos y fallos, servicio amable aunque atascado por momentos y un ambiente muy agradable en el centro de Marbella. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Las Millanas at Las Millanas
Sí. Todavía existen en las carreteras de Málaga ventas con las terrazas emparradas, la manteca colorá con trozos gordos de lomo, las rebanás de pan gruesas y los parroquianos desayunando con aguardiente. Gracias a Dios. (Venta Las Millanas, Tolox)
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Carrillera de cerdo ibérico de bellota con mole picante. En @tonygarciaeg (Almería).
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Y los vinos. Una bodega más bien clásica pero que va creciendo en cada visita y una encomiable atención a los vinos locales.
Flores Postigo al mando de los fogones y Francisco Javier Gómez a cargo de las brasas y el horno de leña forman un tándem estelar. Si unimos la mano con los guisos de Flores y la pericia de Francisco Javier a la hora de... More
Y los vinos. Una bodega más bien clásica pero que va creciendo en cada visita y una encomiable atención a los vinos locales.
Flores Postigo al mando de los fogones y Francisco Javier Gómez a cargo de las brasas y el horno de leña forman un tándem estelar. Si unimos la mano con los guisos de Flores y la pericia de Francisco Javier a la hora de manejar los asados en el horno de leña - extraordinario chivo lechal - y las carnes rojas en las brasas, la profesionalidad y la búsqueda del mejor producto de su hermano Juan y el resto de la familia en el trato y cuidado de la sala y unas instalaciones notables, nos encontramos ante uno de los restaurantes imprescindibles del interior de la provincia de Málaga. Sobresaliente. @asadordjoaquin Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Chiringuito El Saladero at Restaurante El Saladero
Lo de El Saladero (Caleta de Vélez, Málaga) es algo fuera de lo normal. En una comida organizada por la @academiagastronomicademalaga - gracias una vez más - para veinticinco personas han hecho un alarde de producto, conocimiento, precisión y mano en la cocina. Producto de la lonja de La Caleta - qué sardina, qué quisquilla, qué salmonete... More
Lo de El Saladero (Caleta de Vélez, Málaga) es algo fuera de lo normal. En una comida organizada por la @academiagastronomicademalaga - gracias una vez más - para veinticinco personas han hecho un alarde de producto, conocimiento, precisión y mano en la cocina. Producto de la lonja de La Caleta - qué sardina, qué quisquilla, qué salmonete - con Juan a pie de las brasas y Puri en los fogones que garantizan el tratamiento adecuado y los puntos de cocción. No conozco un chiringuito mejor en la provincia. @el_saladero_caleta
Y todo esto en estupenda y cariñosa compañía recogiendo - con casi un mes de retraso - el premio Enrique Mapelli de la Academia Gastronómica de Málaga. (Foto cedida por el presidentísimo @manolo_tornay ) Less
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Bogavante en tempura. Impecable por fritura, por cocción y por jugosidad.
No me canso de recomendar @elcampanarioresort que probablemente se ha convertido ya es el restaurante de producto más importante del extremo occidental de la costa malagueña de la mano de @manuel2201 . Materia prima sobresaliente y cocciones muy precisas.... More
Bogavante en tempura. Impecable por fritura, por cocción y por jugosidad.
No me canso de recomendar @elcampanarioresort que probablemente se ha convertido ya es el restaurante de producto más importante del extremo occidental de la costa malagueña de la mano de @manuel2201 . Materia prima sobresaliente y cocciones muy precisas. Además, una sala agradable con una terraza estupenda fuera, un servicio amable y una carta de vinos bien escogida y con precios razonables que invita a abrir botellas. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Ta-Kumi Restaurante Japonés at TA-KUMI
Y la parte líquida. Vinos escogidos con gusto y criterio para acompañar el menú.
El proyecto conjunto de Anabel Amuedo, Emi Noda, Álvaro Arbeloa y Toshio Tsutsui sube otro escalón. Una cocina delicada que combina lo tradicional y lo popular y lo puro con lo comercial y añade a cada paso un granito más de refinamiento y un sentido de la estética... More
Y la parte líquida. Vinos escogidos con gusto y criterio para acompañar el menú.
El proyecto conjunto de Anabel Amuedo, Emi Noda, Álvaro Arbeloa y Toshio Tsutsui sube otro escalón. Una cocina delicada que combina lo tradicional y lo popular y lo puro con lo comercial y añade a cada paso un granito más de refinamiento y un sentido de la estética muy notable. Al talento en la cocina que aportan el conocimiento y la sensatez de Álvaro, la permanentemente inquietud y sabiduría de Toshio, la meticulosidad de Emi San y la destreza a cargo del sushi de Sergio Solís, se une un equipo comprometido y bien entrenado que dirige Anabel, una bodega de nivel que selecciona y ofrece vinos y sakes de calidad con criterio y sensatez - y además los sirve por copas - y, ahora definitivamente sí, un local muy bien diseñado acorde a la oferta y las pretensiones del proyecto. El equilibrio entre unos y otros, entre el respeto a la tradición sin excesivos purismos y el hedonismo más latente, es lo que hace grande a este restaurante. Sobresaliente. No les falta nada para aspirar a todo. @takumirestaurante @alvaro_arbeloa_ @anbelamuedo @toshio.bushi @sergiosolissman Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Asador Don Joaquín at Restaurante Asador Don Joaquín
Qué espectáculo los pinchos de lechazo churro asados a las brasas de sarmiento al estilo de Traspinedo del @asadordjoaquin (Pizarra, Málaga). Tostados, jugosos y tiernos. Diferentes cortes que aportan diferentes texturas, colágenos y grasas. Deliciosos. Materia prima y ejecución de primera, sobresaliente. Sólo hasta mañana pero prometen... More
Qué espectáculo los pinchos de lechazo churro asados a las brasas de sarmiento al estilo de Traspinedo del @asadordjoaquin (Pizarra, Málaga). Tostados, jugosos y tiernos. Diferentes cortes que aportan diferentes texturas, colágenos y grasas. Deliciosos. Materia prima y ejecución de primera, sobresaliente. Sólo hasta mañana pero prometen volver en Otoño. Less
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