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Restaurants
Es, probablemente, el mejor steak tartare de la Costa del Sol. Carne madura y tierna, cortada a cuchillo y ligeramente aliñada. Todo en su justo punto. Sobresaliente. @eltxocodeluissalinero
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Paisana at Paisana
Hoy cambiamos de tercio a la hora del desayuno: tostada de aguacate, huevo poché, harissa y hummus. Platos ricos, sabrosos y, además, sanos en @paisanamarbella . Buenos productos, una oferta muy cuidada, buen servicio y estupendas vistas en medio de Nueva Andalucía.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Chiringuito Maria at Chiringuito María
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Masters at work. El Saladero (Caleta de Vélez, Málaga). @el_saladero_caleta #Espetos
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Arce Restaurante at Arce
Este fue el último plato que me comí en Arce: una becada al Armagnac, justo antes de la pandemia, allá por Enero de 2019. No ganaría ningún concurso de emplatado pero estaba deliciosa. Esta semana he averiguado que será el último porque Arce cierra para siempre. Un restaurante con su idiosincrasia propia y sus defectos pero con personalidad y... More
Este fue el último plato que me comí en Arce: una becada al Armagnac, justo antes de la pandemia, allá por Enero de 2019. No ganaría ningún concurso de emplatado pero estaba deliciosa. Esta semana he averiguado que será el último porque Arce cierra para siempre. Un restaurante con su idiosincrasia propia y sus defectos pero con personalidad y donde se cocinaba mucho y bien. Less
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Apurando el verano. (@[instagram] MAO, Mijas Costa). Una pena que la cocina no esté a la altura de la ubicación.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Taberna de Mike Palmer at La Taberna de Mike Palmer
La molleja marinada con miso blanco y berenjenas de @valentino_palmer en @latabernademikepalmer es sin duda la mejor que he comido en mucho tiempo en Málaga. Tratada como el bacalao negro de Nobu, jugosa y respetando su ternura. Excepcional. Y bebiendo estupendamente bien. No pido mucho más.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at LOS MARINOS "JOSE" at Los Marinos José
Y la bebida. Maravillosa de principio q fin. Desde ese Clos des Goisses 2008 por el que tengo debilidad hasta uno de los mejores Calvados del mundo.
Qué les voy a contar a estas alturas de Los Marinos José (Fuengirola, Málaga). Un lugar donde @pablomarinojose toca todos los palos sin apenas atisbos de dudas o errores, donde Jose @marinojose1... More
Y la bebida. Maravillosa de principio q fin. Desde ese Clos des Goisses 2008 por el que tengo debilidad hasta uno de los mejores Calvados del mundo.
Qué les voy a contar a estas alturas de Los Marinos José (Fuengirola, Málaga). Un lugar donde @pablomarinojose toca todos los palos sin apenas atisbos de dudas o errores, donde Jose @marinojose1 manda y templa en la sala y la bodega y donde el resto de la familia se esmera por hacerlo cada día más y mejor. Y lo consiguen. Cuesta mucho encontrar tanta sensibilidad y precisión con el producto. Es mi casa. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Boho Club Marbella at Boho Club Hotel
Y la imponente selección de vinos para una noche especial a cargo de @richard_sumiller . Buen gusto y conocimiento con una oferta enológica que sigue creciendo en cada visita. Muy bien.
Diego del Río sigue demostrando que se puede hacer una gran cocina en cualquier formato y circunstancia. Esta especie de “alta cocina informal” que... More
Y la imponente selección de vinos para una noche especial a cargo de @richard_sumiller . Buen gusto y conocimiento con una oferta enológica que sigue creciendo en cada visita. Muy bien.
Diego del Río sigue demostrando que se puede hacer una gran cocina en cualquier formato y circunstancia. Esta especie de “alta cocina informal” que presenta en su Boho Club busca platos sencillos, ligeros y directos, sabores frescos y bien definidos que no confundan al comensal pero que esconden un enorme trabajo en cocina. Platos ricos y atractivos, perfilados y con matices, decoración y vajillas muy cuidadas, un servicio de sala correcto en el que se echa de menos a Antonio Ramírez y una bodega a cargo de @richard_sumiller que no para de crecer. En verano el servicio se complica y se pierde en parte ese equilibrio casi ideal que el resto del año mantiene en una balanza la gastronomía de nivel con una atmósfera de música y fiesta. Pero sigue siendo un lugar absolutamente recomendable. @bohoclubmarbella @diegodel75 Less
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El feliz retorno de Miguel Palma a Málaga. Esta semana en @gurmemalaga analizamos su ansiado regreso, de que ya se ha cumplido un año, en La Taberna de Mike Palmer. @latabernademikepalmer @valentino_palmer @helenpalmer7
“Pero vayamos centrándonos en su cocina. La de Miguel Palma siempre fue una vanguardia... More
El feliz retorno de Miguel Palma a Málaga. Esta semana en @gurmemalaga analizamos su ansiado regreso, de que ya se ha cumplido un año, en La Taberna de Mike Palmer. @latabernademikepalmer @valentino_palmer @helenpalmer7
“Pero vayamos centrándonos en su cocina. La de Miguel Palma siempre fue una vanguardia tranquila, la de quienes se permiten ciertos juegos y atrevimientos pero respetan con convicción la nobleza de las materias primas y, al mismo tiempo, son conscientes de que una mayoría de la clientela espera pocas sorpresas. Ya lo demostraba en Palo Cortado y después de todos estos años parece haber llegado a un equilibrio casi ideal que combina platos tradicionales con toques innovadores y con los que prácticamente ha creado un sello propio”. Enlace en la bio 🔝y texto completo de la crítica en la web de abc.es/gurmemalaga Less