Your profile is incomplete.
Feed others more info about you.
Restaurants
Gloriosa manita de cerdo a la brasa con salsa romesco. Tierna y melosa, bien tratada.
Qué bien lo hacen los hermanos Sánchez Aranda, con Pablo al frente de la cocina y Sergio a su lado y Antonio a cargo de la sala y con una bodega cuidada. Un mesón tremendamente popular en Nívar, a apenas 15 kilómetros de Granada pero a más mil metros de altura,... More
Gloriosa manita de cerdo a la brasa con salsa romesco. Tierna y melosa, bien tratada.
Qué bien lo hacen los hermanos Sánchez Aranda, con Pablo al frente de la cocina y Sergio a su lado y Antonio a cargo de la sala y con una bodega cuidada. Un mesón tremendamente popular en Nívar, a apenas 15 kilómetros de Granada pero a más mil metros de altura, con una carta muy amplia donde se mezclan recetas tradicionales que se respetan sin renunciar a las técnicas más actuales y carnes y pescados a la brasa. Especialmente interesante su oferta de platos de casquería - manitas, careta, asadura, mollejas, callos o crestas de gallo entre otros - que lo convierten en lugar obligado de peregrinaje para los aficionados. Buenos postres y buenos vinos. Absolutamente recomendable. @elgallonivar Less
Copy the code to embed the post
El aperitivo O’Clock de hoy es un alarde de “granaísmo”. En el Mesón Restaurante Miguel de Alfácar, cuna del mejor pan de leña de la provincia (IGP Pan de Alfácar).
Copy the code to embed the post
Mormo de atún, patata violeta, escabeche suave y kimuchi. En Tony García Espacio Gastronómico (Almería). @tonygarciaeg
Copy the code to embed the post
De las series #aperitivooclock y #baresquélugares llega la Taberna Sacromonte (Almería). Boladillos de bacalao y jibia frita.
Copy the code to embed the post
Un fenómeno sorprendente en Almería es el de encontrar destilados antiguos, casi inéditos, en restaurantes. Ya me pasó en Casa Sevilla o en el Asador Torreluz con algunos Armagnacs y Cognacs y hoy me ha pasado también en Valentín con este brandy Peinado 20 años cuyo formato debe tener otros 30 por lo menos. La explicación, según todos ellos,... More
Un fenómeno sorprendente en Almería es el de encontrar destilados antiguos, casi inéditos, en restaurantes. Ya me pasó en Casa Sevilla o en el Asador Torreluz con algunos Armagnacs y Cognacs y hoy me ha pasado también en Valentín con este brandy Peinado 20 años cuyo formato debe tener otros 30 por lo menos. La explicación, según todos ellos, es que se compraron en su día y nadie los consume. Un aliciente más para venir a una ciudad que, si bien no ofrece grandes restaurantes, mantiene una oferta hostelera de nivel que maneja un producto por encima del notable y esconde agradables sorpresas como esta. Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Finca Cortesin at Finca Cortesin
Y los vinos. La selección de @agustinnavarroruiz , siempre cargada de criterio y buen gusto, desde Champagne a Sudáfrica, desde Borgoña a Argentina y terminando en Málaga y Normandía. Mucho nivel.
La visita a El Jardín de Lutz (Finca Cortesín, Casares) es siempre una fiesta. La cocina de Lutz Bösing escapa a toda etiqueta: elegante,... More
Y los vinos. La selección de @agustinnavarroruiz , siempre cargada de criterio y buen gusto, desde Champagne a Sudáfrica, desde Borgoña a Argentina y terminando en Málaga y Normandía. Mucho nivel.
La visita a El Jardín de Lutz (Finca Cortesín, Casares) es siempre una fiesta. La cocina de Lutz Bösing escapa a toda etiqueta: elegante, clásica, tradicional y desenfadada en ocasiones, extremadamente técnica y ortodoxa en otras. Pero siempre con la vista puesta en el Mediterráneo - a pesar de su herencia centroeuropea - y refinando las recetas tradicionales hasta sublimarlas. La sala, impecable, a cargo de Serge Sudre - Premio Entremesas al mejor jefe de sala de Andalucía - admite pocas comparaciones, la bodega, muy bien gestionada por Agustín Navarro, y el bar en manos de Daniele Maroni, construyen un lugar excepcional. No hay otro restaurante así en la Costa del Sol o sea que disfrútenlo mientras puedan. @lutzbosing @fincacortesin @sergesudre @agustinnavarroruiz @daniele_maroni Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Midi By El Lago at El Lago
El canelón de aguacate con atún asado picante, manzana verde y cilantro. Una muestra de la cocina fresca y directa que hace @fernandovillasclaras en @midibyellago . La cara informal de una estrella. Texto completo en la web de @gurmemalaga
Copy the code to embed the post
En @gurmemalaga le damos un repaso al Asador Don Joaquín (Pizarra). Maestros del fuego en el corazón del Valle del Guadalhorce.
“Hay un mundo más allá de la costa. O más bien de la franja costera porque en realidad la Costa del Sol es el litoral y toda su área de influencia aunque a menudo tendamos a olvidarlo. Los focos y las luces... More
En @gurmemalaga le damos un repaso al Asador Don Joaquín (Pizarra). Maestros del fuego en el corazón del Valle del Guadalhorce.
“Hay un mundo más allá de la costa. O más bien de la franja costera porque en realidad la Costa del Sol es el litoral y toda su área de influencia aunque a menudo tendamos a olvidarlo. Los focos y las luces siempre se dirigen a las playas y a los municipios costeros y sistemáticamente olvidamos girar sobre nosotros mismos y echar un vistazo al interior de nuestra provincia.
Un craso error porque la trastienda de nuestras playas constituye el grueso de la despensa de Málaga, asociada habitualmente a sus pescados y mariscos. Proveedora de frutas y verduras de extraordinaria calidad, de chacinas y embutidos que son la gloria de la industria cárnica malagueña y de joyas como las piezas de caza o nuestro chivo lechal, tan excepcional como difícil de localizar en ocasiones. El Valle del Guadalhorce es, dentro de todo este entramado productor, un lugar especialmente privilegiado. Con la huerta más importante de la provincia y un legado gastronómico de una riqueza envidiable constituye en cierto modo el corazón agrícola de Málaga”. Enlace en la bio y texto completo de la crítica en www.abc.es/gurmemalaga @asadordjoaquin Less
-
1 like
- 0 comments
- 0 shares
Copy the code to embed the post
Y los vinos. Se puede beber muy bien aquí.
En continua progresión El Campanario Golf (Estepona) de Manuel Marín que no deja de crecer como propuesta. Producto de categoría, precisión en las cocciones, dominio de las diferentes técnicas de cocina de pescados y mariscos, un servicio eficiente que hace bien su trabajo, una sala cada vez más agradable... More
Y los vinos. Se puede beber muy bien aquí.
En continua progresión El Campanario Golf (Estepona) de Manuel Marín que no deja de crecer como propuesta. Producto de categoría, precisión en las cocciones, dominio de las diferentes técnicas de cocina de pescados y mariscos, un servicio eficiente que hace bien su trabajo, una sala cada vez más agradable y una interesante carta de vinos. En Estepona pero a un paso de Guadalmina es mi apuesta preferida de producto en la zona. @manuel2201 @elcampanarioresort Less