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Restaurants
Calamar en aceite. Recaredo Terrers Brut Nature 2016. Peinado 20 Años en formato antiguo, una joya. Restaurante Valentín, Almería.
Carta kilométrica, buena materia prima, camareros de toda la vida que tienden a ignorar al cliente poco habitual pero con los que termina entendiéndose uno y buenas maneras en el tratamiento del producto, por encima... More
Calamar en aceite. Recaredo Terrers Brut Nature 2016. Peinado 20 Años en formato antiguo, una joya. Restaurante Valentín, Almería.
Carta kilométrica, buena materia prima, camareros de toda la vida que tienden a ignorar al cliente poco habitual pero con los que termina entendiéndose uno y buenas maneras en el tratamiento del producto, por encima de la cocina. Oferta de vinos limitada. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Café Bar Cuenca at Café Bar Cuenca
Flan con nata y dulce de membrillo, para morir. Licor de membrillo.
- Chivo al ajillo con patatas y pimientos fritos
- Flan con membrillo
(Café Bar Cuenca, Mondrón, Periana)
Aún existen lugares en el interior de la provincia de Málaga donde la cocina es estacional y sencilla, donde se veneran las tradiciones y se perfecciona el recetario local... More
Flan con nata y dulce de membrillo, para morir. Licor de membrillo.
- Chivo al ajillo con patatas y pimientos fritos
- Flan con membrillo
(Café Bar Cuenca, Mondrón, Periana)
Aún existen lugares en el interior de la provincia de Málaga donde la cocina es estacional y sencilla, donde se veneran las tradiciones y se perfecciona el recetario local generación a generación. Carmen cocina muy bien, borda el chivo al ajillo y hace uno de los mejores dulces de membrillo que he probado. El local es humilde pero agradable y la carta de vinos testimonial. Pero nada de eso empaña esa genuina intención de hacer las cosas bien sin más pretensión que la de que los clientes se levanten satisfechos de la mesa. 18€ con una cerveza y un licor de membrillo de la casa. Un monumento habría que hacerles. @cafebarcuenca Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Cañabota at Cañabota
El Aperitivo O’Clock de hoy en @labarradecanabota (Sevilla). Un lugar que merece una visita mucho más calmada.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at José Carlos Garcia at José Carlos García
Y los vinos.
La cocina de José Carlos García responde a un modelo clásico –“micheliniano” podríamos llamarlo – de platos elegantes y bien rematados donde el equilibrio y la armonía son la base. Y en este sentido debemos romper una lanza en favor de esa vanguardia moderada y algo más conservadora que permite disfrutar al gran público... More
Y los vinos.
La cocina de José Carlos García responde a un modelo clásico –“micheliniano” podríamos llamarlo – de platos elegantes y bien rematados donde el equilibrio y la armonía son la base. Y en este sentido debemos romper una lanza en favor de esa vanguardia moderada y algo más conservadora que permite disfrutar al gran público de grandes platos creados durante todos estos años de lucidez de la cocina española y que nunca deberían perderse, aunque algunos aficionados puedan echar de menos un punto más de audacia y riesgo en la propuesta. Contribuyen notablemente al conjunto una sala bien dirigida por Lourdes Luque y una de los espacios más espectaculares de Andalucía junto al puerto de Málaga. La bodega y el servicio del vino, sin embargo, necesitan de un impulso que los sitúe a la altura del resto de la propuesta. @jcgrestaurante Less
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Lenguado meunière. Sorprendentemente bueno y bien de punto a pesar de la decoración retro y la aparotoso del conjunto. (@[instagram] Mesón del Castillo, en Castillo de la Duquesa, Manilva)
Hay lugares por los que no pasa el tiempo (para bien y para mal). Platos de toda la vida, recetario anclado en los 90 y decoración y carta de vinos que son una... More
Lenguado meunière. Sorprendentemente bueno y bien de punto a pesar de la decoración retro y la aparotoso del conjunto. (@[instagram] Mesón del Castillo, en Castillo de la Duquesa, Manilva)
Hay lugares por los que no pasa el tiempo (para bien y para mal). Platos de toda la vida, recetario anclado en los 90 y decoración y carta de vinos que son una cápsula del tiempo. Servicio muy amable y atento, eso sí. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Candil de San Pedro at El Candil de San Pedro
El Candil (San Pedro Alcántara) es un lugar estupendo para tomar un aperitivo. Gran jamón, en lonchas y en tacos, una buena tortilla y mucha amabilidad. @elcandildesanpedro
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Trocadero Arena at Trocadero Arena
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Mollete marchenero con jamón en la Venta La Viña (Marchena, Sevilla) #comandomollete
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Kabuki Raw at Kabuki Raw
Ejemplar el menú que ejecutan Luis Olarra y su equipo en el Kabuki Raw de Finca Cortesín. Una sucesión de platos refinados cargados de equilibrio, con matices sutiles y continuos guiños al producto local. Excelsa materia prima y mucha técnica en el plato. Sumemos una sala extremadamente profesional, una bodega muy completa que descansa en buenas... More
Ejemplar el menú que ejecutan Luis Olarra y su equipo en el Kabuki Raw de Finca Cortesín. Una sucesión de platos refinados cargados de equilibrio, con matices sutiles y continuos guiños al producto local. Excelsa materia prima y mucha técnica en el plato. Sumemos una sala extremadamente profesional, una bodega muy completa que descansa en buenas manos y el ambiente de lujo relajado sello de Cortesín. Resulta incomprensible que Michelin le retirase la estrella porque no ha hecho más que mejorar en estos años. @luisolarra @fincacortesin @restaurantesgrupokabuki @agustinnavarroruiz Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at 11:11 Société at 11:11 Société
Pastela de pollo. Aguachile verde de camarones con chile serrano, mango, habanero y cilantro. Tarta de pistachos con galleta de avena. Mouhalabieh, flan libanés con agua de azahar. (11:11 Societé, Marbella)
Todos los años, especialmente cuando se acerca la temporada de verano, se abren en la Costa del Sol decenas de restaurantes. Iniciativas encomiables... More
Pastela de pollo. Aguachile verde de camarones con chile serrano, mango, habanero y cilantro. Tarta de pistachos con galleta de avena. Mouhalabieh, flan libanés con agua de azahar. (11:11 Societé, Marbella)
Todos los años, especialmente cuando se acerca la temporada de verano, se abren en la Costa del Sol decenas de restaurantes. Iniciativas encomiables todas ellas por el valor que generan y el esfuerzo que conllevan aunque en ocasiones creen expectativas muy altas que pocas veces se cumplen. Ese ha sido mi caso con este 11:11 Societé en la emergente Marbella Oeste. Cocina que, siendo correcta, no termina de convencer salvo una muy buena pastela. El resto de lo probado, incluyendo algún plato fallido, poco destacable. Servicio errático y factura tirando a alta. Buen ambiente y decoración cuidada. @11.11societe Less
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