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Restaurants
Chivo lechal al ajillo. Curiosamente, como sucede en alguna otra marisquería de Málaga, lo bordan. Un guiso sabroso y contundente, con la carne tierna y jugosa, al que le sólo le sobra un poco de aceite.
Gran almuerzo en La Plata - Casa Matilde (Benajarafe, Vélez-Malaga). Buen producto y ajustados puntos de cocción y algún plato de cocina notable... More
Chivo lechal al ajillo. Curiosamente, como sucede en alguna otra marisquería de Málaga, lo bordan. Un guiso sabroso y contundente, con la carne tierna y jugosa, al que le sólo le sobra un poco de aceite.
Gran almuerzo en La Plata - Casa Matilde (Benajarafe, Vélez-Malaga). Buen producto y ajustados puntos de cocción y algún plato de cocina notable a cargo de @rocio_galvez_montosa . La carta de vinos es modesta pero permite alguna alegría y el servicio es amable y dispuesto aunque se vuelve algo atropellado con el aforo completo. Todo ello en un agradable jardín junto a la playa.
Quizás por el alto volumen de comensales y el ritmo de servicio le falte un escalón para colocarse entre la élite de los restaurantes de la zona pero el conjunto es muy disfrutable y los precios muy razonables.
Quizás por el alto volumen de comensales y el ritmo de servicio le falte un escalón para colocarse entre la élite de los restaurantes de la zona pero el conjunto es muy disfrutable y los precios muy razonables. @laplatacasamatilde Less
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Tarta de queso. Entre las mejores.
Qué gran lugar es @el_saladero_caleta en Caleta de Vélez (Málaga). Espetos, frituras, cocciones, guisos, crudos... Y una materia prima irreprochable de la vecina lonja de La Caleta. Nada por debajo del notable alto. Sumen una atención esmerada y una bodega inteligente y bien provista. Gente joven... More
Tarta de queso. Entre las mejores.
Qué gran lugar es @el_saladero_caleta en Caleta de Vélez (Málaga). Espetos, frituras, cocciones, guisos, crudos... Y una materia prima irreprochable de la vecina lonja de La Caleta. Nada por debajo del notable alto. Sumen una atención esmerada y una bodega inteligente y bien provista. Gente joven con ganas de hacerlo bien en un merendero que lleva abierto más de cinco décadas. El chiringuito que todos los chiringuitos deberían aspirar a ser. @juandedjm22 @ganxoo_llamas
Y muy agradecido a la @academiagastronomicademalaga por la organización de la comida. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Niña Bonita Cantina at NIÑA BONITA CANTINA
En @ninabonitacantina todo es color y alegría. Como este audaz ceviche de gamba blanca al estilo del Pacífico, con una suerte de bloody mary potente de apio de fondo, pico de gallo con pepino, aguacate y tortilla frita. Más cocina mejicana así, por favor.
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Y los vinos. Especialmente interesante ese chileno cinsault y país y joven pero muy serio ese Haut-Marbuzet.
Verum: auténtico, que es de verdad. Y es bien cierto que en Verum hay unas cuantas certezas: una búsqueda incesante del mejor producto, un especial cuidado en su tratamiento y un afán continuo por la mejora de su oferta. Puede haber fallos... More
Y los vinos. Especialmente interesante ese chileno cinsault y país y joven pero muy serio ese Haut-Marbuzet.
Verum: auténtico, que es de verdad. Y es bien cierto que en Verum hay unas cuantas certezas: una búsqueda incesante del mejor producto, un especial cuidado en su tratamiento y un afán continuo por la mejora de su oferta. Puede haber fallos puntuales pero las intenciones son indiscutibles.
La familia Berzosa ha trasladado su buen hacer de años de mesoneros burgaleses hasta la zona de Cerrado de Calderón en Málaga y han refinado su propuesta hasta lograr configurar el que seguramente sea el mejor asador de la provincia en la actualidad. La excelencia de un asador castellano en todo su esplendor con materias primas sin disfraces y conocimiento a la hora de tratarla, ese que sólo la experiencia puede otorgar. Muy recomendable. @verumrestaurante @nationalgeorgegraphic Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante el Yantar at Restaurante el Yantar
Urtas al horno y Zárate El Palomar 2017 en mágnum. Nacidos para quererse.
Cada visita a El Yantar (Mezquitilla, Vélez-Málaga) es un acontecimiento. Materias primas muy cuidadas con el ojo siempre puesto en la exhuberante lonja de La Caleta, puntos de cocción ajustados y ganas de aprender y de hacer las cosas bien. Paco García, en la cocina, se... More
Urtas al horno y Zárate El Palomar 2017 en mágnum. Nacidos para quererse.
Cada visita a El Yantar (Mezquitilla, Vélez-Málaga) es un acontecimiento. Materias primas muy cuidadas con el ojo siempre puesto en la exhuberante lonja de La Caleta, puntos de cocción ajustados y ganas de aprender y de hacer las cosas bien. Paco García, en la cocina, se esmera por mimar el producto y servirlo de manera óptima y lo combina con guisos y platos tradicionales. Pablo Rubia, en la sala, es un valor importante a la hora de recomendar y configurar la comanda. Carta de vinos sorrprendente con una apuesta ambiciosa por los Champagnes de pequeño productor. Ya consolidado como uno de los grandes restaurantes de producto de la provincia. @elyantarmezquitilla @rubiapendon Less
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Es, probablemente, el mejor steak tartare de la Costa del Sol. Carne madura y tierna, cortada a cuchillo y ligeramente aliñada. Todo en su justo punto. Sobresaliente. @eltxocodeluissalinero
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Paisana at Paisana
Hoy cambiamos de tercio a la hora del desayuno: tostada de aguacate, huevo poché, harissa y hummus. Platos ricos, sabrosos y, además, sanos en @paisanamarbella . Buenos productos, una oferta muy cuidada, buen servicio y estupendas vistas en medio de Nueva Andalucía.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München at Schwarzreiter Restaurant
El Kempinski Vier Jahrezeiten Hotel de Munich es uno de esos grandes hoteles emblemáticos de Europa que a veces corren el riesgo de morir de éxito. Habitaciones fantásticas, totalmente domotizadas, la mejor ducha del año y un sinfín de opciones y detalles. Pero un lobby y un bar permanentemente abarrotados y un servicio con demasiadas carencias.... More
El Kempinski Vier Jahrezeiten Hotel de Munich es uno de esos grandes hoteles emblemáticos de Europa que a veces corren el riesgo de morir de éxito. Habitaciones fantásticas, totalmente domotizadas, la mejor ducha del año y un sinfín de opciones y detalles. Pero un lobby y un bar permanentemente abarrotados y un servicio con demasiadas carencias. @kempinski_munich Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Chiringuito Maria at Chiringuito María
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Arce Restaurante at Arce
Este fue el último plato que me comí en Arce: una becada al Armagnac, justo antes de la pandemia, allá por Enero de 2019. No ganaría ningún concurso de emplatado pero estaba deliciosa. Esta semana he averiguado que será el último porque Arce cierra para siempre. Un restaurante con su idiosincrasia propia y sus defectos pero con personalidad y... More
Este fue el último plato que me comí en Arce: una becada al Armagnac, justo antes de la pandemia, allá por Enero de 2019. No ganaría ningún concurso de emplatado pero estaba deliciosa. Esta semana he averiguado que será el último porque Arce cierra para siempre. Un restaurante con su idiosincrasia propia y sus defectos pero con personalidad y donde se cocinaba mucho y bien. Less