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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Vermu Marbella at Vermu marbella
Vermú O’Clock. En Vermú, claro. Y gilda con salsa Espinaler. @vermu.marbella
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Qué espectáculo los pinchos de lechazo churro asados a las brasas de sarmiento al estilo de Traspinedo del @asadordjoaquin (Pizarra, Málaga). Tostados, jugosos y tiernos. Diferentes cortes que aportan diferentes texturas, colágenos y grasas. Deliciosos. Materia prima y ejecución de primera, sobresaliente. Sólo hasta mañana pero prometen... More
Qué espectáculo los pinchos de lechazo churro asados a las brasas de sarmiento al estilo de Traspinedo del @asadordjoaquin (Pizarra, Málaga). Tostados, jugosos y tiernos. Diferentes cortes que aportan diferentes texturas, colágenos y grasas. Deliciosos. Materia prima y ejecución de primera, sobresaliente. Sólo hasta mañana pero prometen volver en Otoño. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Chiringuito Maria at Chiringuito María
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at LOS MARINOS "JOSE" at Los Marinos José
Y, si lo de Pablo con los productos y la cocina es un espectáculo, lo de Jose con la bodega y sus hermanos en la sala no lo es menos. Qué bonito es volver. @pablomarinojose @marinojose1
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Casa Mateos Ronda at Casa Mateos
Aperitivo O’Clock. Pinchito moruno de chivo lechal con cuscús en Casa Mateos (Ronda). Riquísimo.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Cavala at Cávala
Esta semana en @gurmemalaga analizamos @cavala_malaga . La nueva y elegante cocina del mar que plantean @juan_jo_carmona y su equipo. Una apuesta tremendamente ambiciosa que viene a elevar el listón gastronómico de Málaga.
“La apuesta de García por la profesionalidad trasciende a la cocina y se proyecta en la... More
Esta semana en @gurmemalaga analizamos @cavala_malaga . La nueva y elegante cocina del mar que plantean @juan_jo_carmona y su equipo. Una apuesta tremendamente ambiciosa que viene a elevar el listón gastronómico de Málaga.
“La apuesta de García por la profesionalidad trasciende a la cocina y se proyecta en la sala. ¿Qué restaurantes en Málaga puede presumir de contar con un equipo del talento de Juanjo Carmona –Girol, El Lago– o Juan Carlos Ochando –jefe de cocina en Bardal– en los fogones, Carlos Rojas –A’Barra– a cargo de la sala o Carlos Buxo –Álbora, El Club Allard– al frente de la imponente bodega? A ello podemos sumarle que hasta hace bien poco en ese equipo también figuraba Zahira Ortega –El Envero– que ahora ha pasado a hacerse cargo del vecino La Deriva. En la cocina de Cávala están pasando cosas. Algunas de las más interesantes de la ciudad y ello, sin duda, se debe a esta acumulación de talentos que se ha creado. Los platos no sólo son brillantes conceptualmente, sino que el nivel de ejecución es altísimo. Una consecuencia inesperada y paradójica de la pandemia, probablemente. Meses de entrenamiento y pruebas que han dado lugar a un restaurante tremendamente rodado y sincronizado con apenas unos meses de apertura efectiva”. Link en la bio 🔝🔝 y texto completo en www.abc.es/gurmemalaga/opiniones-bares-y-restaurantes-malaga @juancarlosochandodlm @carlos.sdrojas @carlosbuxomora Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at "FIESTA" El Bar del Mercao at Bar Fiesta
San Viernes. La tosta del chef - pan de cereales, guacamole, queso fresco, salmón ahumado y huevos revueltos - como homenaje a @fabicangaschef . El Big Cheff del Mollete desatado con sus desayunos. @elbardelmercao
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Ta-Kumi Restaurante Japonés at TA-KUMI
Vaca wagyu de Kagoshima A5 ahumada en la casa y asada en robata. Un auténtico festival en @takumirestaurante .
El proyecto conjunto de Anabel Amuedo, Emi Noda, Álvaro Arbeloa y Toshio Tsutsui crece de nuevo. A una cocina delicada que combina lo tradicional y lo popular, añade a cada paso un granito más. Al talento en la cocina que aportan... More
Vaca wagyu de Kagoshima A5 ahumada en la casa y asada en robata. Un auténtico festival en @takumirestaurante .
El proyecto conjunto de Anabel Amuedo, Emi Noda, Álvaro Arbeloa y Toshio Tsutsui crece de nuevo. A una cocina delicada que combina lo tradicional y lo popular, añade a cada paso un granito más. Al talento en la cocina que aportan el conocimiento y la sensatez de Álvaro, la permanentemente inquietud y sabiduría de Toshio, la meticulosidad de Emi y la destreza a cargo del sushi de Sergio Solís, se une un equipo comprometido y bien entrenado que dirige Anabel, un sumiller de mucho nivel como Yago Castro, que selecciona y ofrece vinos y sakes de calidad con criterio y sensatez - y además los sirve por copas - y, ahora definitivamente sí, un local muy bien diseñado acorde a la oferta y las pretensiones del proyecto. El equilibrio entre unos y otros, entre el respeto a la tradición sin purismos y el hedonismo más latente, es lo que hace grande a este restaurante. Sobresaliente almuerzo. No les falta nada para aspirar a todo.
@anbelamuedo @alvaro_arbeloa_ @toshio.bushi @sergiosolissman @yagocastrodiaz @pacolagointerioriza Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Bar Guerra San Pedro Alcántara at Bar Guerra
Calamares fritos y croquetas de puchero y jamón. Especialmente buenas estas últimas.
Tapas ricas, cocina agradable, buenos vinos por copas y ambiente alegre y musical en el resucitado @bar_guerra de San Pedro Alcántara (Marbella) de @chefluismi @sirblackbeluga @luisurenagalan