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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at VERUM - El Asador de Málaga at Verum Restaurante El Asador de Málaga
Mi visita a @verumrestaurante de hoy tenía un objetivo primordial: probar sus callos. Ellos dicen que más a la madrileña que los locales - sólo callos y morros de ternera y, por supuesto, sin garbanzos - pero a mí me recuerdan a los asturianos por su corte y su melosidad, a los leoneses por ese chorizo picante y ese punto ahumado y a... More
Mi visita a @verumrestaurante de hoy tenía un objetivo primordial: probar sus callos. Ellos dicen que más a la madrileña que los locales - sólo callos y morros de ternera y, por supuesto, sin garbanzos - pero a mí me recuerdan a los asturianos por su corte y su melosidad, a los leoneses por ese chorizo picante y ese punto ahumado y a los riojanos por el conjunto de morros y tripas y ese fondo intenso. Sea como fuere y, etiquetas aparte, son magníficos. @nationalgeorgegraphic Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at ER PICHI De CAI at Er Pichi de Cai Huelín
Aperitivo O’Clock de lunes: tortillita de camarones en Er Pichi de Cai (Málaga) #guerraaloslunes
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Chivo lechal al ajillo. Curiosamente, como sucede en alguna otra marisquería de Málaga, lo bordan. Un guiso sabroso y contundente, con la carne tierna y jugosa, al que le sólo le sobra un poco de aceite.
Gran almuerzo en La Plata - Casa Matilde (Benajarafe, Vélez-Malaga). Buen producto y ajustados puntos de cocción y algún plato de cocina notable... More
Chivo lechal al ajillo. Curiosamente, como sucede en alguna otra marisquería de Málaga, lo bordan. Un guiso sabroso y contundente, con la carne tierna y jugosa, al que le sólo le sobra un poco de aceite.
Gran almuerzo en La Plata - Casa Matilde (Benajarafe, Vélez-Malaga). Buen producto y ajustados puntos de cocción y algún plato de cocina notable a cargo de @rocio_galvez_montosa . La carta de vinos es modesta pero permite alguna alegría y el servicio es amable y dispuesto aunque se vuelve algo atropellado con el aforo completo. Todo ello en un agradable jardín junto a la playa.
Quizás por el alto volumen de comensales y el ritmo de servicio le falte un escalón para colocarse entre la élite de los restaurantes de la zona pero el conjunto es muy disfrutable y los precios muy razonables.
Quizás por el alto volumen de comensales y el ritmo de servicio le falte un escalón para colocarse entre la élite de los restaurantes de la zona pero el conjunto es muy disfrutable y los precios muy razonables. @laplatacasamatilde Less
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En @ninabonitacantina todo es color y alegría. Como este audaz ceviche de gamba blanca al estilo del Pacífico, con una suerte de bloody mary potente de apio de fondo, pico de gallo con pepino, aguacate y tortilla frita. Más cocina mejicana así, por favor.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Bar La Herradura at Bar La Herradura
Mollete serranito de categoría en el Bar La Herradura (San Pedro Alcántara, Marbella). #ComandoMollete
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Urtas al horno y Zárate El Palomar 2017 en mágnum. Nacidos para quererse.
Cada visita a El Yantar (Mezquitilla, Vélez-Málaga) es un acontecimiento. Materias primas muy cuidadas con el ojo siempre puesto en la exhuberante lonja de La Caleta, puntos de cocción ajustados y ganas de aprender y de hacer las cosas bien. Paco García, en la cocina, se... More
Urtas al horno y Zárate El Palomar 2017 en mágnum. Nacidos para quererse.
Cada visita a El Yantar (Mezquitilla, Vélez-Málaga) es un acontecimiento. Materias primas muy cuidadas con el ojo siempre puesto en la exhuberante lonja de La Caleta, puntos de cocción ajustados y ganas de aprender y de hacer las cosas bien. Paco García, en la cocina, se esmera por mimar el producto y servirlo de manera óptima y lo combina con guisos y platos tradicionales. Pablo Rubia, en la sala, es un valor importante a la hora de recomendar y configurar la comanda. Carta de vinos sorrprendente con una apuesta ambiciosa por los Champagnes de pequeño productor. Ya consolidado como uno de los grandes restaurantes de producto de la provincia. @elyantarmezquitilla @rubiapendon Less
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Cigala a la plancha. Manca pero extraordinaria.
He disfrutado mi paso por La Plata - Casa Matilde (Benajarafe, Vélez-Málaga). Muy buen producto, puntos de cocción acertados y una ubicación muy agradable junto a la playa. Sin llegar al nivel de algunos vecinos de La Caleta y, teniendo en cuenta que juegan a un volumen de clientela mucho mayor,... More
Cigala a la plancha. Manca pero extraordinaria.
He disfrutado mi paso por La Plata - Casa Matilde (Benajarafe, Vélez-Málaga). Muy buen producto, puntos de cocción acertados y una ubicación muy agradable junto a la playa. Sin llegar al nivel de algunos vecinos de La Caleta y, teniendo en cuenta que juegan a un volumen de clientela mucho mayor, lo hacen muy bien. Y ello a pesar de que el servicio se ha descontrolado en un momento dado con la terraza llena y los tiempos de espera han superado con creces el límite de lo razonable. Quiero creer que ha sido algo puntual. Aun así me ha gustado lo suficiente para recomendarlo y volver. @laplatacasamatilde Less
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Chivo - cabrito - al ajillo, pimientos verdes fritos y patatas fritas. (Café Bar Cuenca, Mondrón, Periana).
Por supuesto que disfruto de los grandes restaurantes y me apasiona la alta cocina pero a veces me reconcilia con este mundo encontrar lugares remotos y humildes donde se cuidan los guisos y se preserva la cocina tradicional. Y disfruto mucho... More
Chivo - cabrito - al ajillo, pimientos verdes fritos y patatas fritas. (Café Bar Cuenca, Mondrón, Periana).
Por supuesto que disfruto de los grandes restaurantes y me apasiona la alta cocina pero a veces me reconcilia con este mundo encontrar lugares remotos y humildes donde se cuidan los guisos y se preserva la cocina tradicional. Y disfruto mucho de cocineras como Carmen y su gusto por hacer las cosas bien sin más pretensión que la de que los clientes se levanten satisfechos de la mesa. Ajoblanco con cerezas de Alfarnate, chivo al ajillo con pimientos y patatas, flan de huevo casero y un monumental dulce de membrillo. 18€ con una cerveza y un licor de membrillo de la casa. Un monumento habría que hacerles. @cafebarcuenca Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at "FIESTA" El Bar del Mercao at Bar Fiesta
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at taberna Uvedoble at Uvedoble Taberna
El canelón de chivo a la pastoril con un majado de sus asaduras. Sin tapujos, con todo el sabor y la potencia de una receta tradicional en formato tapa.
Eso de gastrobar al uso se le queda muy corto a Willie Orellana después de once años poniendo al día el panorama del tapeo malagueño con un notable éxito de público. Mucho más en la... More
El canelón de chivo a la pastoril con un majado de sus asaduras. Sin tapujos, con todo el sabor y la potencia de una receta tradicional en formato tapa.
Eso de gastrobar al uso se le queda muy corto a Willie Orellana después de once años poniendo al día el panorama del tapeo malagueño con un notable éxito de público. Mucho más en la onda de esa cocina en miniatura que unos pocos supieron crear y estandarizar que en el burdo concepto en el que terminaron convertidos gran parte de estos gastrobares. Tapas trabajadas y testadas, bien ejecutadas y servidas, sin altisonancias, que triunfan entre un público tremendamente fiel. Pronto en un nuevo local. @delfogon Less