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Restaurants
Algunas de las escasas buenas noticias gastronómicas en los útimos tiempos son, por un lado, el aumento de la calidad de las hamburguesas que han dejado de ser ese recurso barato y de escaso valor gastronómico para adolescentes y, por otro, la mejora notable de los servicios de comida a domicilio. Ese sin duda es el caso de @tundrafusionburger... More
Algunas de las escasas buenas noticias gastronómicas en los útimos tiempos son, por un lado, el aumento de la calidad de las hamburguesas que han dejado de ser ese recurso barato y de escaso valor gastronómico para adolescentes y, por otro, la mejora notable de los servicios de comida a domicilio. Ese sin duda es el caso de @tundrafusionburger . Carne y pan de categoría, ingredientes de calidad y conjuntos bien pensados y equilibrados.
Estupendas la hamburguesa Mamma Mía con pesto rojo, portobello, rúcola, tomate, provolone y mayonesa de albahaca, y la de foie - sorprendentemente bueno - con champiñones salteados, cebolla caramelizada y mostaza verde.
Y muy ricos los aros de cebolla, la ensalada de calabaza, aceitunas y feta y las salsas y encurtidos caseros para acompañar. Todo muy cuidado. Y además llegan a casa montadas o para rematar con las instrucciones precisas y quedan perfectas. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Finca Eslava at Hotel Finca Eslava
No era día para fotos en una comida de trabajo pero me ha causado buena impresión @fincaeslava en Antequera. Buen jamón, ensaladilla notable, tomates de calidad con ventresca, boquerones rellenos y, para terminar, una buena chuleta de vaca a la parrilla. Carta de vinos extensa y servicio amable en unas instalaciones muy agradables. Recomendable.... More
No era día para fotos en una comida de trabajo pero me ha causado buena impresión @fincaeslava en Antequera. Buen jamón, ensaladilla notable, tomates de calidad con ventresca, boquerones rellenos y, para terminar, una buena chuleta de vaca a la parrilla. Carta de vinos extensa y servicio amable en unas instalaciones muy agradables. Recomendable. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Cafe A La Fuerza at Café a la Fuerza
Kit completo de desayuno antequerano. Siguiendo los sabios consejos de mis seguidores. (@[instagram] Café a la Fuerza, Antequera) #ComandoMollete
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Lo de El Saladero (Caleta de Vélez, Málaga) es algo fuera de lo normal. En una comida organizada por la @academiagastronomicademalaga - gracias una vez más - para veinticinco personas han hecho un alarde de producto, conocimiento, precisión y mano en la cocina. Producto de la lonja de La Caleta - qué sardina, qué quisquilla, qué salmonete... More
Lo de El Saladero (Caleta de Vélez, Málaga) es algo fuera de lo normal. En una comida organizada por la @academiagastronomicademalaga - gracias una vez más - para veinticinco personas han hecho un alarde de producto, conocimiento, precisión y mano en la cocina. Producto de la lonja de La Caleta - qué sardina, qué quisquilla, qué salmonete - con Juan a pie de las brasas y Puri en los fogones que garantizan el tratamiento adecuado y los puntos de cocción. No conozco un chiringuito mejor en la provincia. @el_saladero_caleta
Y todo esto en estupenda y cariñosa compañía recogiendo - con casi un mes de retraso - el premio Enrique Mapelli de la Academia Gastronómica de Málaga. (Foto cedida por el presidentísimo @manolo_tornay ) Less
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Bogavante en tempura. Impecable por fritura, por cocción y por jugosidad.
No me canso de recomendar @elcampanarioresort que probablemente se ha convertido ya es el restaurante de producto más importante del extremo occidental de la costa malagueña de la mano de @manuel2201 . Materia prima sobresaliente y cocciones muy precisas.... More
Bogavante en tempura. Impecable por fritura, por cocción y por jugosidad.
No me canso de recomendar @elcampanarioresort que probablemente se ha convertido ya es el restaurante de producto más importante del extremo occidental de la costa malagueña de la mano de @manuel2201 . Materia prima sobresaliente y cocciones muy precisas. Además, una sala agradable con una terraza estupenda fuera, un servicio amable y una carta de vinos bien escogida y con precios razonables que invita a abrir botellas. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Cafetería Raquel at Cafeteria Raquel
El pitufo de tortilla de la Cafetería Raquel (Málaga). En en top de desayunos malagueños de @gurmemalaga . San Viernes.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at RESTAURANTE YERBAGÜENA CAMPILLOS at Yerbagüena Restaurant
Cuando llega uno a un sitio y de entrada se encuentra esto ya sabe que ha acertado. (Como si hubiese dudas)
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante BACK at BACK
Dos pinceladas del extraordinario menú de Back (Marbella) de hoy. La segunda: una royale de pato con setas, salsa de chocolate y espárragos blancos. Servida con una copa de Matusalem. Sobresaliente. Y dicen las guías que no, que aún no merecen nada. A veces este mundo se hace un tanto incomprensible. @backtapasrestaurant @cook1310... More
Dos pinceladas del extraordinario menú de Back (Marbella) de hoy. La segunda: una royale de pato con setas, salsa de chocolate y espárragos blancos. Servida con una copa de Matusalem. Sobresaliente. Y dicen las guías que no, que aún no merecen nada. A veces este mundo se hace un tanto incomprensible. @backtapasrestaurant @cook1310 @fabianvillarback Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Ta-Kumi Restaurante Japonés at TA-KUMI
Y la parte líquida. Vinos escogidos con gusto y criterio para acompañar el menú.
El proyecto conjunto de Anabel Amuedo, Emi Noda, Álvaro Arbeloa y Toshio Tsutsui sube otro escalón. Una cocina delicada que combina lo tradicional y lo popular y lo puro con lo comercial y añade a cada paso un granito más de refinamiento y un sentido de la estética... More
Y la parte líquida. Vinos escogidos con gusto y criterio para acompañar el menú.
El proyecto conjunto de Anabel Amuedo, Emi Noda, Álvaro Arbeloa y Toshio Tsutsui sube otro escalón. Una cocina delicada que combina lo tradicional y lo popular y lo puro con lo comercial y añade a cada paso un granito más de refinamiento y un sentido de la estética muy notable. Al talento en la cocina que aportan el conocimiento y la sensatez de Álvaro, la permanentemente inquietud y sabiduría de Toshio, la meticulosidad de Emi San y la destreza a cargo del sushi de Sergio Solís, se une un equipo comprometido y bien entrenado que dirige Anabel, una bodega de nivel que selecciona y ofrece vinos y sakes de calidad con criterio y sensatez - y además los sirve por copas - y, ahora definitivamente sí, un local muy bien diseñado acorde a la oferta y las pretensiones del proyecto. El equilibrio entre unos y otros, entre el respeto a la tradición sin excesivos purismos y el hedonismo más latente, es lo que hace grande a este restaurante. Sobresaliente. No les falta nada para aspirar a todo. @takumirestaurante @alvaro_arbeloa_ @anbelamuedo @toshio.bushi @sergiosolissman Less