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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante el Yantar at Restaurante el Yantar
La cantidad de marisco que hay que comer para llevar las lentejas a casa. (@[instagram] El Yantar, Mezquitilla, Vélez Málaga) @elyantarmezquitilla
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Venetiis Restaurant - Matteo Manzato at Venetiis Restaurant
Esto de Matteo Manzato en Venetiis es una pequeña genialidad que deja entrever una parte de su potencial y talento: ñoquis con gamba roja, azafrán, almendra y una americana de sus cabezas. Una cazuela de fideos a la malagueña vista desde una mirada italiana o unos gnocchi gamberi e zafferano vistos de una mirada malagueña. Lo mismo da que da lo... More
Esto de Matteo Manzato en Venetiis es una pequeña genialidad que deja entrever una parte de su potencial y talento: ñoquis con gamba roja, azafrán, almendra y una americana de sus cabezas. Una cazuela de fideos a la malagueña vista desde una mirada italiana o unos gnocchi gamberi e zafferano vistos de una mirada malagueña. Lo mismo da que da lo mismo. Brillante. @matteomanzatochef @venetiisrestaurant Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Primeria Selection at Primeria Selection
Picoteo de lujo, una vez más y para variar, en Primeria (Marbella): Quisquillas al ajillo con huevo frito; tortilla vaga de papada ibérica, gamba blanca y trufa de verano; flan. Y un neozelandés estupendo y un gin tonic de Sabatini que está fabulosa. No se puede pedir más. @primeria_selection
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at KAVA Marbella at Kava
Tarta de queso de oveja 4.0: queso azul de oveja, mantequilla de oveja, labneh de oveja y nata de oveja. Y, sí, está aun mejor que la anterior; piña fermentada asada con miso servida con la “kombucha” de la fermentación, sorprendente y muy refrescante; los vinos y petit fours.
Vuelven Fernando Alcalá y su Kava (Marbella) con una cocina más... More
Tarta de queso de oveja 4.0: queso azul de oveja, mantequilla de oveja, labneh de oveja y nata de oveja. Y, sí, está aun mejor que la anterior; piña fermentada asada con miso servida con la “kombucha” de la fermentación, sorprendente y muy refrescante; los vinos y petit fours.
Vuelven Fernando Alcalá y su Kava (Marbella) con una cocina más viajera que nunca. El ojo, como siempre, puesto en Asia, especialmente en India y el Sudeste Asiático. Platos cada vez más complejos, matizados y equilibrados a los que sólo les falta perder un punto de timidez para redondearse. Una culinaria estimulante y diferente que recuerda en parte a la cocina de David Muñoz y que cada vez va ganando más en afinación y profundidad. Muy buen producto.
Los cambios en sala, en parte obligados por la situación actual, hacen que se enriquezca la experiencia con las explicaciones del equipo de cocina pero , al mismo tiempo, se resiente el ritmo de servicio. Buen trabajo de @sakcontreras con una bodega que aún se queda corta para el potencial del restaurante. Gran cena. Sigue en progresión ascendente. @kavamarbella @falgarum Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Finca Cortesin at Finca Cortesin
Sardinas guisadas “estilo moruno” con picatostes de pan. Teja de sardinas con hojas de higuera.
Una genial idea este Menú de la Sardina que sirve @lutzbosing en el Beach Club de Finca Cortesín (Casares) estos días. Un monográfico en torno a la humilde sardina en el que toca todos los palos. Platos frescos, elegantes y con un respeto... More
Sardinas guisadas “estilo moruno” con picatostes de pan. Teja de sardinas con hojas de higuera.
Una genial idea este Menú de la Sardina que sirve @lutzbosing en el Beach Club de Finca Cortesín (Casares) estos días. Un monográfico en torno a la humilde sardina en el que toca todos los palos. Platos frescos, elegantes y con un respeto máximo por el producto y continuos guiños al recetario local desde esa particular visión suya de la cocina mediterránea. Y en ese entorno se disfruta mucho. @fincacortesin @lutzbosing Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Las Brasas de Alberto at Las Brasas de Alberto
Chuleta de vaca, tierna y bien madurada, patatas fritas y confitadas con pimentón y pimientos fritos. @lasbrasasdealberto
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at LIMA 26 at Lima 26
Y un estupendo anticuchos de corazón con papa frita, salsa anticuchera de ajipanca, mayonesa de remolacha y de ají amarillo.
Me gustó mucho la propuesta de de Jack Smith Villanueva que compagina su proyecto personal en Lima 26 (Marbella) con los fogones de Nobu en Puente Romano. Cocina peruana refinada con conocimiento y producto auténtico... More
Y un estupendo anticuchos de corazón con papa frita, salsa anticuchera de ajipanca, mayonesa de remolacha y de ají amarillo.
Me gustó mucho la propuesta de de Jack Smith Villanueva que compagina su proyecto personal en Lima 26 (Marbella) con los fogones de Nobu en Puente Romano. Cocina peruana refinada con conocimiento y producto auténtico y platos de las cocinas chifa y nikkei en un local pequeño y acogedor. Para beber, cervezas peruanas y pisco sour. @lima26marbella Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Yiuandgabo at YIU & GABO
Lo de Yiu & Gabo (Paraíso Barronal, Estepona) es casi más un ejercicio de nostalgia que propiamente gastronómico. Por un lado, el local del mítico Mandarin Palace en el que algunos aprendimos a manejarnos con palillos entre rollitos de primavera y arroces fritos y, por otro, el recetario del no menos mítico Taipan de Puente Romano que durante años... More
Lo de Yiu & Gabo (Paraíso Barronal, Estepona) es casi más un ejercicio de nostalgia que propiamente gastronómico. Por un lado, el local del mítico Mandarin Palace en el que algunos aprendimos a manejarnos con palillos entre rollitos de primavera y arroces fritos y, por otro, el recetario del no menos mítico Taipan de Puente Romano que durante años fue considerado como el mejor asiático de Marbella.
La cocina - esa especie de mezcla de recetas chinas y del sudeste asiático pasada por un tamiz europeo - quizás ya no sorprenda, muy superada por las versiones más auténticas que hemos ido conociendo en estas décadas, y hasta pueda parecer demasiado recurrente pero está rica, sin abusar de los atajos habituales y los precios son amables. Como lo es el personal que lidia con una terraza abarrotada de familias y grupos de amigos. Carta de vinos muy conservadora y casi testimonial en blancos y espumosos. Buen ambiente. @yiuandgabo Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante El Tajo at Restaurante El Tajo
Directo a nuestro virtual ranking de croquetas estas malagueñísimas de lomo en manteca de El Tajo (Mijas Costa). Crujientes y cremosas, con un cabezal de lomo en manteca casero muy fino. Un mesón honesto de los que nos quedan pocos. @restauranteeltajo
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Salina · Meson - Asador at Mesón La Salina
Pues, obviamente, echaremos de menos a José Antonio - emigrado a La Milla - pero la mejor noticia es que el Mesón La Salina permanece inalterable con Antonio López al frente. Cortes de vacuno seleccionados, mariscos, ibéricos, guisos y una carta de vinos extraordinaria. @mesonlasalina