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Restaurants
Costilla de wagyu con miso rojo y berenjenas braseadas.
99SB ha creado un brillante recetario propio, tremendamente reconocible a pesar de estar confeccionado de una mezcla de creaciones ajenas y propias que se elaboran siempre de forma notable. Muy buen producto que, sin necesidad de ser extraordinario, nunca defrauda. Pocas cadenas en España han... More
Costilla de wagyu con miso rojo y berenjenas braseadas.
99SB ha creado un brillante recetario propio, tremendamente reconocible a pesar de estar confeccionado de una mezcla de creaciones ajenas y propias que se elaboran siempre de forma notable. Muy buen producto que, sin necesidad de ser extraordinario, nunca defrauda. Pocas cadenas en España han alcanzado un nivel tan alto de consistencia en sus ejecuciones. Sea cocina japonesa heterodoxa, cocina española niponizada o fusión japocañí. Hay platos que escapan a las etiquetas.
Los problemas de servicio iniciales parecían más que superados en posteriores visitas con una sala muy bien dirigida. La carta de vinos, a precios elevados, es muy completa y contiene referencias y añadas de categoría. @anantaramarbella @99sushibar Less
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Por fin es viernes (@[instagram] Bar Fiesta, Mercado de Marbella) #ComandoMollete
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Ta-Kumi Málaga at Ta Kumi
Qué nivel de excelencia alcanza la barra de @takumirestaurante en Málaga. Este fabuloso tataki de bonito del Estrecho con la piel crujiente y la carne tersa y fundente con nanbanzuke - un escabeche japo - y hojas de shiso en tempura da una buena idea de la altura a la que trabaja @antoni_jimenez_sushi chef
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El mejor tartar de atún de Málaga se come en Campillos , a cien kilómetros de la costa. Trozos grandes, tibios y sin el perjuicio de la refrigeración, bien cortados,sin machacar el producto, ligeramente aliñados con un punto picante de wasabi. Imprescindible. (@[instagram] Yerbagüena, Campillos)
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Muy buen trabajo con los vinos en la sala. Y mucha atención a los vinos andaluces y del Marco de Jerez en concreto. Bodega con algunas referencias importantes.
Brasas con leña de encina, olivo y naranjo para carnes, pescados y verduras a la parrilla respectivamente, completadas con una carta de platos de cocina muy atractiva. Especial atención... More
Muy buen trabajo con los vinos en la sala. Y mucha atención a los vinos andaluces y del Marco de Jerez en concreto. Bodega con algunas referencias importantes.
Brasas con leña de encina, olivo y naranjo para carnes, pescados y verduras a la parrilla respectivamente, completadas con una carta de platos de cocina muy atractiva. Especial atención a las verduras y platos vegetarianos. Además, buen servicio, coctelería cuidada, una carta de vinos interesante y a precios razonables, con un sumiller competente y empático, y una sala que casi ha triplicado al anterior T-Bone. Una de las aperturas más interesantes de los últimos tiempos en esta locura de costa. @erreurrechu @hoteldonpepegm @victorcarracedochef @urrechu_ Less
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Y los vinos: el Rémi Leroy - muy flojo y falto de finura - y el Huet seco - muy bien - aportados por nosotros y un Pommard de Regnard muy equilibrado a pesar de ser un productor menor en una añada normalita.
Paco Flores es un cocinero con talento y una larga trayectoria que ha logrado consolidar este restaurante en La Cala, donde atrae por igual... More
Y los vinos: el Rémi Leroy - muy flojo y falto de finura - y el Huet seco - muy bien - aportados por nosotros y un Pommard de Regnard muy equilibrado a pesar de ser un productor menor en una añada normalita.
Paco Flores es un cocinero con talento y una larga trayectoria que ha logrado consolidar este restaurante en La Cala, donde atrae por igual a público local y foráneo con una cocina creativa para todos los públicos. Platos inventivos, cocinados con oficio aunque algo historiados, con muchos elementos y productos demasiado recurrentes. Se echa de menos más de arraigo al recetario y la despensa locales. Carta de vinos limitada en referencias y con precios más bien altos. Servicio amable pero algo perdido, más voluntarioso que profesional. Aun así, merece la visita en una zona de la costa donde escasean los restaurantes de calidad. @purasangre_rest Less
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Obviamente estoy comprometido con recuperar panaderías tradicionales pero ello no es ningún obstáculo para reconocer el enorme trabajo que están realizando algunas nuevas como @fermento_casa_de_panaderos . Sus brioches de hamburguesa y su hogaza de trigo blanco no tienen rival hoy en día en la Costa del Sol.
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Chipirones - culones en la jerga caletera - fritos con ajos y laurel. Un conjunto sabroso, aunque un pelín pesado. (@[instagram] Marisquería La Parada, Caleta de Vélez) @marisquerialaparada
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Café-Bar Casalola at Café-Bar Casalola
Después de una mañana calurosa pateando La Axarquía el aperitivo O’Clock de hoy no tiene precio.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Milla Marbella at La Milla Marbella
Y los vinos. Una carta fantástica, a la altura cualquier grande, y con algunas referencias ajustadas en precio. Invita a beber muy bien.
Primera visita al renovado La Milla después de la tremenda remodelación que se llevaron a cabo este invierno. Instalaciones de lujo a pie de playa para un chiringuito que ya más bien es un restaurante en toda... More
Y los vinos. Una carta fantástica, a la altura cualquier grande, y con algunas referencias ajustadas en precio. Invita a beber muy bien.
Primera visita al renovado La Milla después de la tremenda remodelación que se llevaron a cabo este invierno. Instalaciones de lujo a pie de playa para un chiringuito que ya más bien es un restaurante en toda regla. Cocina y bodega de categoría y una sala más confortable y con la decoración más cuidada pero que mantiene su esencia informal y playera. Es inevitable que este salto hacia delante conlleve un aumento en el nivel de exigencia pero conviene ir poco a poco que esto no ha hecho más que empezar.
Luismi Menor entiende el producto, controla bien los puntos de cocción y tiene buen gusto para las combinaciones aunque a veces pueda sobrar alguna última pirueta en el plato. Quizás ascender un último peldaño hacia la excelencia en la materia prima sea el último paso que les queda para convertirse en un restaurante de culto.
César Morales y José Antonio López - que se incorpora tras dejar La Salina - dirigen la sala con acierto y de la magnífica bodega se ocupa Daniel Gallego, con conocimiento y buenas maneras. Añadamos esas vistas que siguen ahí, afortunadamente, y esa ubicación privilegiada a medio camino entre Puente Romano y Marbella Club. Altamente recomendable. @lamillamarbella @chefluismi @sirblackbeluga @barra80 @jose.antonio_lf Less