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Restaurants
Negroni O’Clock. En casa no saben igual. (@[instagram] Primeria, Marbella)
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Ochenta días después mi primer bar tenía que ser necesariamente @elbardelmercao . El mollete de carne mechá sabe a gloria y a desconfinamiento.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at 99 KO at 99 Sushi Bar Hermosilla
Pues mi primer post de vuelta a esta extraña nueva realidad va para la primera “baja” de relevancia en el mundo de la gastronomía que se va a llevar esta crisis económica que seguirá a la horrible crisis sanitaria que hemos sufrido. Un gran restaurante el que tenían David Arauz y su equipo de @99kosushibar , repleto de sensibilidad... More
Pues mi primer post de vuelta a esta extraña nueva realidad va para la primera “baja” de relevancia en el mundo de la gastronomía que se va a llevar esta crisis económica que seguirá a la horrible crisis sanitaria que hemos sufrido. Un gran restaurante el que tenían David Arauz y su equipo de @99kosushibar , repleto de sensibilidad y buenas maneras.
Platos delicados y de equilibrios sutiles, con apenas altibajos, desde el aperitivo de ankimo al guisante con huevo embrionario o el dashi de percebes. Y esa secuencia abrumadora de nigiris con la traca final del gunkan de tuétano con toro y caviar.
Todo ello complementado por ese ballet que ejecutaban a la perfección los cocineros de la barra, un marco espectacular a la altura de esa cocina y un equipo de sala impecable. Una lástima que todo eso se haya perdido.
Desde aquí les deseo que pronto encuentren la forma de volver a la primera línea porque Madrid merece un lugar así. Less
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Los desayunos de @anantaramarbella . Qué necesario era este nuevo impulso para Villa Padierna y para la oferta hotelera de lujo en la Costa del Sol.
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El pato Pekin decepciona. A pesar de su estupendo aspecto, ni el escaso crujiente de la piel, ni el exceso de carne y grasa con que se sirve, ni los crepes que lo acompañan, ni el caldo que lo sucede, convencen. Y, a pesar de todos estos inconvenientes, parece un restaurante que debería ser necesario en Madrid: un local amplio y bien montado, buenas... More
El pato Pekin decepciona. A pesar de su estupendo aspecto, ni el escaso crujiente de la piel, ni el exceso de carne y grasa con que se sirve, ni los crepes que lo acompañan, ni el caldo que lo sucede, convencen. Y, a pesar de todos estos inconvenientes, parece un restaurante que debería ser necesario en Madrid: un local amplio y bien montado, buenas intenciones en cocina y sala, una carta de vinos respetable, buen servicio... Un giro en la cocina parece imprescindible para consolidar esa oferta que muchos estamos esperando. @donlayrestaurante Less
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Estupenda tortilla estilo Betanzos de bacalao y muy correctas albóndigas de rabo de toro con una trufa muy floja. No me gustó, sin embargo, el Rodríguez & Sanzo de Toro. Un vino potente y un tanto extraño.
Comida muy agradable a base de clásicos de la casas en @elhigueronrestaurante . Allí permanecen algunas recetas inmutables del... More
Estupenda tortilla estilo Betanzos de bacalao y muy correctas albóndigas de rabo de toro con una trufa muy floja. No me gustó, sin embargo, el Rodríguez & Sanzo de Toro. Un vino potente y un tanto extraño.
Comida muy agradable a base de clásicos de la casas en @elhigueronrestaurante . Allí permanecen algunas recetas inmutables del gran Fernando Martín. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Lobito de mar at Lobito de Mar
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Maison Lú at Maison Lu
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Siempre alegra comprobar que viejos rockeros como La Navilla (Marbella) siguen en pie y dando guerra. Pero ello no es obstáculo para desear que mejoren esa oferta que ha quedado un tanto desfasada y se sobrepongan a ese conformismo que parece atenazar a tantos locales de la costa. Lo mejor, de largo, el rabo de vaca estofado y la atención. Mediocres... More
Siempre alegra comprobar que viejos rockeros como La Navilla (Marbella) siguen en pie y dando guerra. Pero ello no es obstáculo para desear que mejoren esa oferta que ha quedado un tanto desfasada y se sobrepongan a ese conformismo que parece atenazar a tantos locales de la costa. Lo mejor, de largo, el rabo de vaca estofado y la atención. Mediocres las puntillitas y las croquetas. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Carbón Negro at Carbón Negro
Calçots a la brasa con romesco; presa ibérica con mojo de frutos secos, muy sabrosa; pimientos de piquillo a la brasa y patatas. Y un Domaine du Tunnel joven pero rico.
Me gustó la propuesta de @carbon_negro (Madrid). Sin que ningún plato fuese extraordinario todo lo que llegó a nuestra mesa estuvo bien: buen producto, bien tratado... More
Calçots a la brasa con romesco; presa ibérica con mojo de frutos secos, muy sabrosa; pimientos de piquillo a la brasa y patatas. Y un Domaine du Tunnel joven pero rico.
Me gustó la propuesta de @carbon_negro (Madrid). Sin que ningún plato fuese extraordinario todo lo que llegó a nuestra mesa estuvo bien: buen producto, bien tratado y bien servido. Tampoco le pido mucho más a un restaurante. Y el espacio es espectacular. Sólo un pero: el lugar pide una carta de vinos mucho más profunda y ambiciosa. Es un restaurante que seguramente repetiría con frecuencia si viviese cerca. Less