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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Gasthaus Anich at Gasthaus Anich
Más cocina local en Gasthaus Anich: un schnitzel canónico con ensalada de patatas y salsa de arándanos y tafelspitz, morcillo de vaca cocido en caldo de carne, patatas salteadas con cebolla, crema agria con manzana, rábano picante y espinacas salteadas. Para entrar en calor, un consomé de buey con speckknödel - una bola de pan y jamón ahumado... More
Más cocina local en Gasthaus Anich: un schnitzel canónico con ensalada de patatas y salsa de arándanos y tafelspitz, morcillo de vaca cocido en caldo de carne, patatas salteadas con cebolla, crema agria con manzana, rábano picante y espinacas salteadas. Para entrar en calor, un consomé de buey con speckknödel - una bola de pan y jamón ahumado - y una crema de brócoli. Cerveza local deliciosa.
Un descubrimiento en el centro de Innsbruck: una pequeña fonda que sirve cocina tradicional muy sabrosa a precios de risa. Local acogedor y servicio muy amable. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Käfer-Schänke at Käfer-Schänke
Tagliolini con trufa blanca; schnitzel de ternera; un fantástico François Bedel Dins, Vin Secret 2010; un correcto pinot noir del Pfalz; café y schnnaps de albaricoque. (@[instagram] Käfer Schanke, Munich)
Un clásico de la gastronomía muniquesa, reconocida tienda de productos gastronómicos con un comedor animadísimo en la planta superior. Producto... More
Tagliolini con trufa blanca; schnitzel de ternera; un fantástico François Bedel Dins, Vin Secret 2010; un correcto pinot noir del Pfalz; café y schnnaps de albaricoque. (@[instagram] Käfer Schanke, Munich)
Un clásico de la gastronomía muniquesa, reconocida tienda de productos gastronómicos con un comedor animadísimo en la planta superior. Producto excelso y bien tratado, presentaciones algo descuidadas y platos sencillos que no buscan más que adornar las magníficas materias primas que usan. Excelente carta de vinos y servicio eficiente pero demasiado atropellado. Precios altos pero justos. @feinkostkaefer Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at SAVOR Restaurante y Tapas at Savor, Restaurante y Tapas
Mojito con su correspondiente ron cunano; petit fours; los vinos, con alguna sorpresa local. (@[instagram] Savor, San Pedro Alcántara)
Interesante la propuesta que plantea Pablo Castillo en su Savor del centro de San Pedro Alcántara. Cocina creativa que fusiona platos populares con toques latinos y asiáticos. Platos técnicos y complejos, un tanto... More
Mojito con su correspondiente ron cunano; petit fours; los vinos, con alguna sorpresa local. (@[instagram] Savor, San Pedro Alcántara)
Interesante la propuesta que plantea Pablo Castillo en su Savor del centro de San Pedro Alcántara. Cocina creativa que fusiona platos populares con toques latinos y asiáticos. Platos técnicos y complejos, un tanto confusos y con exceso de ingredientes en ocasiones, pero agradables en líneas generales y ejecutados con oficio. Mucho “playfood” entre los aperitivos, ricos, aunque convencieron más los platos principales. El local resulta algo clásico y serio para el tipo de cocina que se oferta y lo mismo ocurre con el servicio, muy amable y eficiente, pero demasiado formal. Alguna referencia interesante en una carta de vinos a la que le vendría bien ampliar el abanico. A poco que centre el disparo y desarrolle una cocina más propia será una referencia en la zona, hay mimbres para ello. Habrá que vigilar su evolución. @savorrestauranteytapas @lacocinadepablocastillo Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at KAVA Marbella at Kava
Tarta de queso de oveja 4.0: queso azul de oveja, mantequilla de oveja, labneh de oveja y nata de oveja. Y, sí, está aun mejor que la anterior; piña fermentada asada con miso servida con la “kombucha” de la fermentación, sorprendente y muy refrescante; los vinos y petit fours.
Vuelven Fernando Alcalá y su Kava (Marbella) con una cocina más... More
Tarta de queso de oveja 4.0: queso azul de oveja, mantequilla de oveja, labneh de oveja y nata de oveja. Y, sí, está aun mejor que la anterior; piña fermentada asada con miso servida con la “kombucha” de la fermentación, sorprendente y muy refrescante; los vinos y petit fours.
Vuelven Fernando Alcalá y su Kava (Marbella) con una cocina más viajera que nunca. El ojo, como siempre, puesto en Asia, especialmente en India y el Sudeste Asiático. Platos cada vez más complejos, matizados y equilibrados a los que sólo les falta perder un punto de timidez para redondearse. Una culinaria estimulante y diferente que recuerda en parte a la cocina de David Muñoz y que cada vez va ganando más en afinación y profundidad. Muy buen producto.
Los cambios en sala, en parte obligados por la situación actual, hacen que se enriquezca la experiencia con las explicaciones del equipo de cocina pero , al mismo tiempo, se resiente el ritmo de servicio. Buen trabajo de @sakcontreras con una bodega que aún se queda corta para el potencial del restaurante. Gran cena. Sigue en progresión ascendente. @kavamarbella @falgarum Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Finca Cortesin at Finca Cortesin
Sardinas guisadas “estilo moruno” con picatostes de pan. Teja de sardinas con hojas de higuera.
Una genial idea este Menú de la Sardina que sirve @lutzbosing en el Beach Club de Finca Cortesín (Casares) estos días. Un monográfico en torno a la humilde sardina en el que toca todos los palos. Platos frescos, elegantes y con un respeto... More
Sardinas guisadas “estilo moruno” con picatostes de pan. Teja de sardinas con hojas de higuera.
Una genial idea este Menú de la Sardina que sirve @lutzbosing en el Beach Club de Finca Cortesín (Casares) estos días. Un monográfico en torno a la humilde sardina en el que toca todos los palos. Platos frescos, elegantes y con un respeto máximo por el producto y continuos guiños al recetario local desde esa particular visión suya de la cocina mediterránea. Y en ese entorno se disfruta mucho. @fincacortesin @lutzbosing Less
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Chuleta de vaca, tierna y bien madurada, patatas fritas y confitadas con pimentón y pimientos fritos. @lasbrasasdealberto
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at LIMA 26 at Lima 26
Y un estupendo anticuchos de corazón con papa frita, salsa anticuchera de ajipanca, mayonesa de remolacha y de ají amarillo.
Me gustó mucho la propuesta de de Jack Smith Villanueva que compagina su proyecto personal en Lima 26 (Marbella) con los fogones de Nobu en Puente Romano. Cocina peruana refinada con conocimiento y producto auténtico... More
Y un estupendo anticuchos de corazón con papa frita, salsa anticuchera de ajipanca, mayonesa de remolacha y de ají amarillo.
Me gustó mucho la propuesta de de Jack Smith Villanueva que compagina su proyecto personal en Lima 26 (Marbella) con los fogones de Nobu en Puente Romano. Cocina peruana refinada con conocimiento y producto auténtico y platos de las cocinas chifa y nikkei en un local pequeño y acogedor. Para beber, cervezas peruanas y pisco sour. @lima26marbella Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Yiuandgabo at YIU & GABO
Lo de Yiu & Gabo (Paraíso Barronal, Estepona) es casi más un ejercicio de nostalgia que propiamente gastronómico. Por un lado, el local del mítico Mandarin Palace en el que algunos aprendimos a manejarnos con palillos entre rollitos de primavera y arroces fritos y, por otro, el recetario del no menos mítico Taipan de Puente Romano que durante años... More
Lo de Yiu & Gabo (Paraíso Barronal, Estepona) es casi más un ejercicio de nostalgia que propiamente gastronómico. Por un lado, el local del mítico Mandarin Palace en el que algunos aprendimos a manejarnos con palillos entre rollitos de primavera y arroces fritos y, por otro, el recetario del no menos mítico Taipan de Puente Romano que durante años fue considerado como el mejor asiático de Marbella.
La cocina - esa especie de mezcla de recetas chinas y del sudeste asiático pasada por un tamiz europeo - quizás ya no sorprenda, muy superada por las versiones más auténticas que hemos ido conociendo en estas décadas, y hasta pueda parecer demasiado recurrente pero está rica, sin abusar de los atajos habituales y los precios son amables. Como lo es el personal que lidia con una terraza abarrotada de familias y grupos de amigos. Carta de vinos muy conservadora y casi testimonial en blancos y espumosos. Buen ambiente. @yiuandgabo Less
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Directo a nuestro virtual ranking de croquetas estas malagueñísimas de lomo en manteca de El Tajo (Mijas Costa). Crujientes y cremosas, con un cabezal de lomo en manteca casero muy fino. Un mesón honesto de los que nos quedan pocos. @restauranteeltajo
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Pues, obviamente, echaremos de menos a José Antonio - emigrado a La Milla - pero la mejor noticia es que el Mesón La Salina permanece inalterable con Antonio López al frente. Cortes de vacuno seleccionados, mariscos, ibéricos, guisos y una carta de vinos extraordinaria. @mesonlasalina