Your profile is incomplete.
Feed others more info about you.
Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at LOS MARINOS "JOSE" at Los Marinos José
A veces sobran todos los comentarios. Excelencia con mayúsculas en Los Marinos José. @pablomarinojose
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Taberna Selecta El Callejón at Taberna el callejon
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Mantarraya mx at MANTARRAYA MX
La arrachera - entraña - de vaca a las brasas con salsa de ajos asados y chiles fermentados. Casi un aguachile templado de carne. La cocina fresca, alegre y colorista de @mxrobertoruiz en Marbella, plena de equilibrios y matices, picante y sabrosa, ejecutada con solvencia. Muy por encima del nivel al que nos tienen acostumbrados por aquí,... More
La arrachera - entraña - de vaca a las brasas con salsa de ajos asados y chiles fermentados. Casi un aguachile templado de carne. La cocina fresca, alegre y colorista de @mxrobertoruiz en Marbella, plena de equilibrios y matices, picante y sabrosa, ejecutada con solvencia. Muy por encima del nivel al que nos tienen acostumbrados por aquí, con local, coctelería, bodega y servicio de altura. Uno de las aperturas más importantes del año en la Costa del Sol. @pacifico_mx @denivici Less
Copy the code to embed the post
El que, a mí modesto entender, es probablemente el mejor steak tartare de la Costa del Sol. Carne madura y tierna, cortada a cuchillo cuya calidad justifica un aliño muy ligero, alejado de la receta original. Todo equilibrado en su justo punto. Sobresaliente.
Una de las escasísimas direcciones fiables en Puerto Banús - que tan necesitado está... More
El que, a mí modesto entender, es probablemente el mejor steak tartare de la Costa del Sol. Carne madura y tierna, cortada a cuchillo cuya calidad justifica un aliño muy ligero, alejado de la receta original. Todo equilibrado en su justo punto. Sobresaliente.
Una de las escasísimas direcciones fiables en Puerto Banús - que tan necesitado está de gastronomía de calidad - es este Txoko de Luis Salinero. Hasta hace unos años en el Espacio Gourmet del Corte Inglés y desde entonces independizado en la trasera del puerto. Producto de calidad - carnes de vaca y buey de El Capricho, pato y foie gras de Selectos de Castilla, trufa de Soria, ostras de Sebastián y Nathalie - y tino a la hora de ejecutarlo, sin complicaciones ni adornos. A veces, quizás, demasiado austeros en las presentaciones. Trabajan bien las carnes. Carta de vinos corta. Se agradecen los vinos de Tradición por copas. Servicio básico pero muy amable. @eltxocodeluissalinero Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at MOGLI at Mogli Marbella
Tartar de calamar con caviar y caldo de puchero y lima.
Gratamente sorprendido por la ambiciosa apuesta gastronómica de @moglimarbella de Arturo Trujillo. Empezando por una cocina capitaneada por Francisco José Aracil, discípulo de Martín Berasategui, y con Óscar González - ex Dani García - al frente del restaurante. Una oferta diferenciada... More
Tartar de calamar con caviar y caldo de puchero y lima.
Gratamente sorprendido por la ambiciosa apuesta gastronómica de @moglimarbella de Arturo Trujillo. Empezando por una cocina capitaneada por Francisco José Aracil, discípulo de Martín Berasategui, y con Óscar González - ex Dani García - al frente del restaurante. Una oferta diferenciada que incluye platos informales y sushi y otros mucho más trabajados, algunos de magnífica factura. Muy buen producto, conjuntos ligeros, sutiles y armónicos (escuela Martín) y ejecuciones precisas. Buena repostería a cargo de Fabio Quiraz, bodega a precios altos pero con referencias interesantes que permiten beber muy bien, servicio cuidado y coctelería de mucho nivel. Y una puesta en escena espectacular. Mucho más que lo que cabe esperar de un club de piscina o playa, desde luego. Ojalá mantengan este nivel con la llegada del invierno y la primavera porque promete alegrías para Marbella. @fabioaquiraz Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at LOS MARINOS "JOSE" at Los Marinos José
A ver cómo les explico el plato combinado nº4 de @pablomarinojose . Un rollo atlántico-mediterráneo o un juego de texturas y sabores y de diferentes tipos de cocción. O que quería ponernos muchas cosas y se había quedado sin platos… Jornada épica en Los Marinos José. @marinojose1
-
1 like
- 0 comments
- 0 shares
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante El Gallo at Restaurante El Gallo
Gloriosa manita de cerdo a la brasa con salsa romesco. Tierna y melosa, bien tratada.
Qué bien lo hacen los hermanos Sánchez Aranda, con Pablo al frente de la cocina y Sergio a su lado y Antonio a cargo de la sala y con una bodega cuidada. Un mesón tremendamente popular en Nívar, a apenas 15 kilómetros de Granada pero a más mil metros de altura,... More
Gloriosa manita de cerdo a la brasa con salsa romesco. Tierna y melosa, bien tratada.
Qué bien lo hacen los hermanos Sánchez Aranda, con Pablo al frente de la cocina y Sergio a su lado y Antonio a cargo de la sala y con una bodega cuidada. Un mesón tremendamente popular en Nívar, a apenas 15 kilómetros de Granada pero a más mil metros de altura, con una carta muy amplia donde se mezclan recetas tradicionales que se respetan sin renunciar a las técnicas más actuales y carnes y pescados a la brasa. Especialmente interesante su oferta de platos de casquería - manitas, careta, asadura, mollejas, callos o crestas de gallo entre otros - que lo convierten en lugar obligado de peregrinaje para los aficionados. Buenos postres y buenos vinos. Absolutamente recomendable. @elgallonivar Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Casa Toni at Casa Toni
El Aperitivo O’Clock de hoy viene con retraso: la oreja a la plancha con salsa brava de Casa Toni (Madrid).
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at MESON Restaurante CASA Miguel at Restaurante Casa Miguel
El aperitivo O’Clock de hoy es un alarde de “granaísmo”. En el Mesón Restaurante Miguel de Alfácar, cuna del mejor pan de leña de la provincia (IGP Pan de Alfácar).
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Balausta Restaurante at Balausta
El estupendo arroz de perdiz con escabeche y setas de @balausta_restaurant . Grano perfecto, sabor profundo pero liviano, una holandesa del escabeche que envuelve el conjunto y le confiere melosidad y la perdiz con verduras en su punto.
Marcos Granados ejecuta un recetario inteligente creado en conjunción con José Carlos García en el... More
El estupendo arroz de perdiz con escabeche y setas de @balausta_restaurant . Grano perfecto, sabor profundo pero liviano, una holandesa del escabeche que envuelve el conjunto y le confiere melosidad y la perdiz con verduras en su punto.
Marcos Granados ejecuta un recetario inteligente creado en conjunción con José Carlos García en el encantador Palacio Solecio de Málaga. Cocina tradicional malagueña actualizada, sabrosa y elaborada con buen gusto, provista de buenos productos locales y bien servida en un marco tremendamente agradable.
Se agradecen propuestas así que reivindican la cocina y el producto local desde el prisma de un hotel de lujo. @palacio_solecio @jcgrestaurante Less