Your profile is incomplete.
Feed others more info about you.
Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Tony García Espacio Gastronómico at Tony García Espacio Gastronómico
Mormo de atún, patata violeta, escabeche suave y kimuchi. En Tony García Espacio Gastronómico (Almería). @tonygarciaeg
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Taberna Sacromonte at Taberna Sacromonte
De las series #aperitivooclock y #baresquélugares llega la Taberna Sacromonte (Almería). Boladillos de bacalao y jibia frita.
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Marisquería Valentín at Valentín
Un fenómeno sorprendente en Almería es el de encontrar destilados antiguos, casi inéditos, en restaurantes. Ya me pasó en Casa Sevilla o en el Asador Torreluz con algunos Armagnacs y Cognacs y hoy me ha pasado también en Valentín con este brandy Peinado 20 años cuyo formato debe tener otros 30 por lo menos. La explicación, según todos ellos,... More
Un fenómeno sorprendente en Almería es el de encontrar destilados antiguos, casi inéditos, en restaurantes. Ya me pasó en Casa Sevilla o en el Asador Torreluz con algunos Armagnacs y Cognacs y hoy me ha pasado también en Valentín con este brandy Peinado 20 años cuyo formato debe tener otros 30 por lo menos. La explicación, según todos ellos, es que se compraron en su día y nadie los consume. Un aliciente más para venir a una ciudad que, si bien no ofrece grandes restaurantes, mantiene una oferta hostelera de nivel que maneja un producto por encima del notable y esconde agradables sorpresas como esta. Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Finca Cortesin at Finca Cortesin
Y los vinos. La selección de @agustinnavarroruiz , siempre cargada de criterio y buen gusto, desde Champagne a Sudáfrica, desde Borgoña a Argentina y terminando en Málaga y Normandía. Mucho nivel.
La visita a El Jardín de Lutz (Finca Cortesín, Casares) es siempre una fiesta. La cocina de Lutz Bösing escapa a toda etiqueta: elegante,... More
Y los vinos. La selección de @agustinnavarroruiz , siempre cargada de criterio y buen gusto, desde Champagne a Sudáfrica, desde Borgoña a Argentina y terminando en Málaga y Normandía. Mucho nivel.
La visita a El Jardín de Lutz (Finca Cortesín, Casares) es siempre una fiesta. La cocina de Lutz Bösing escapa a toda etiqueta: elegante, clásica, tradicional y desenfadada en ocasiones, extremadamente técnica y ortodoxa en otras. Pero siempre con la vista puesta en el Mediterráneo - a pesar de su herencia centroeuropea - y refinando las recetas tradicionales hasta sublimarlas. La sala, impecable, a cargo de Serge Sudre - Premio Entremesas al mejor jefe de sala de Andalucía - admite pocas comparaciones, la bodega, muy bien gestionada por Agustín Navarro, y el bar en manos de Daniele Maroni, construyen un lugar excepcional. No hay otro restaurante así en la Costa del Sol o sea que disfrútenlo mientras puedan. @lutzbosing @fincacortesin @sergesudre @agustinnavarroruiz @daniele_maroni Less
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante BACK at BACK
En continua progresión @backrestaurante (Marbella). La cocina sabrosa y preciosista de David Olivas y el gran trabajo en sala de Fabián Villar nunca defraudan. @cook1310 @fabianvillarback
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Midi By El Lago at El Lago
El canelón de aguacate con atún asado picante, manzana verde y cilantro. Una muestra de la cocina fresca y directa que hace @fernandovillasclaras en @midibyellago . La cara informal de una estrella. Texto completo en la web de @gurmemalaga
Copy the code to embed the post
Esta semana en @GURMEMalaga volvemos a Kabuki Raw (Finca Cortesín, Casares) donde hemos encontrado a un Luis Olarra en estado pletórico, mejor que nunca.
“Sin embargo, Olarra ha ido creando un universo propio en torno a los pescados, mariscos y verduras de la zona que da la impresión de haberle alejado de esas recetas geniales y algo... More
Esta semana en @GURMEMalaga volvemos a Kabuki Raw (Finca Cortesín, Casares) donde hemos encontrado a un Luis Olarra en estado pletórico, mejor que nunca.
“Sin embargo, Olarra ha ido creando un universo propio en torno a los pescados, mariscos y verduras de la zona que da la impresión de haberle alejado de esas recetas geniales y algo canallas para centrarse en una cocina más delicada y armónica, con presentaciones de una belleza estética impactante. Este último menú que he tenido la oportunidad de probar se plasma en una sucesión de platos tremendamente refinados y cargados de equilibrio, con matices sutiles y continuos guiños al producto local. Excelsa materia prima en la despensa y mucha técnica en el plato”. Link en la bio🔝🔝 y texto completo de la crítica en www.abc.es/gurmemalaga. @luisolarra @fincacortesin @restaurantesgrupokabuki @ricardo_kabuki Less
Copy the code to embed the post
Garbanzos con tripas de bacalao y carabineros. Como pequeño ejemplo de una espléndida comida, con un producto muy notable, en Tánicos (Fuengirola). Es imposible no estar orgulloso del Premio Gurmé al Mejor Restaurante de Cocina Tradicional 2020. @restaurantetanicos @manolo_tornay @aleduke @juana.morcillo.9... More
Garbanzos con tripas de bacalao y carabineros. Como pequeño ejemplo de una espléndida comida, con un producto muy notable, en Tánicos (Fuengirola). Es imposible no estar orgulloso del Premio Gurmé al Mejor Restaurante de Cocina Tradicional 2020. @restaurantetanicos @manolo_tornay @aleduke @juana.morcillo.9 @sanchoadam @fvlorenci73 Less
-
1 like
- 0 comments
- 0 shares
Copy the code to embed the post
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Asador Don Joaquín at Restaurante Asador Don Joaquín
En @gurmemalaga le damos un repaso al Asador Don Joaquín (Pizarra). Maestros del fuego en el corazón del Valle del Guadalhorce.
“Hay un mundo más allá de la costa. O más bien de la franja costera porque en realidad la Costa del Sol es el litoral y toda su área de influencia aunque a menudo tendamos a olvidarlo. Los focos y las luces... More
En @gurmemalaga le damos un repaso al Asador Don Joaquín (Pizarra). Maestros del fuego en el corazón del Valle del Guadalhorce.
“Hay un mundo más allá de la costa. O más bien de la franja costera porque en realidad la Costa del Sol es el litoral y toda su área de influencia aunque a menudo tendamos a olvidarlo. Los focos y las luces siempre se dirigen a las playas y a los municipios costeros y sistemáticamente olvidamos girar sobre nosotros mismos y echar un vistazo al interior de nuestra provincia.
Un craso error porque la trastienda de nuestras playas constituye el grueso de la despensa de Málaga, asociada habitualmente a sus pescados y mariscos. Proveedora de frutas y verduras de extraordinaria calidad, de chacinas y embutidos que son la gloria de la industria cárnica malagueña y de joyas como las piezas de caza o nuestro chivo lechal, tan excepcional como difícil de localizar en ocasiones. El Valle del Guadalhorce es, dentro de todo este entramado productor, un lugar especialmente privilegiado. Con la huerta más importante de la provincia y un legado gastronómico de una riqueza envidiable constituye en cierto modo el corazón agrícola de Málaga”. Enlace en la bio y texto completo de la crítica en www.abc.es/gurmemalaga @asadordjoaquin Less
-
1 like
- 0 comments
- 0 shares
Copy the code to embed the post
Navajas al natural. Caballa curada con verduras y setas encurtidas. Lomos de salmonete escabechados con tomate y mango.
Como siempre, una muy grata experiencia en el Beach Club de Finca Cortesín. Lutz Bösing y David Rubio, su jefe de cocina, plantean platos frescos, elegantes y con un respeto máximo por el producto y continuos guiños al recetario... More
Navajas al natural. Caballa curada con verduras y setas encurtidas. Lomos de salmonete escabechados con tomate y mango.
Como siempre, una muy grata experiencia en el Beach Club de Finca Cortesín. Lutz Bösing y David Rubio, su jefe de cocina, plantean platos frescos, elegantes y con un respeto máximo por el producto y continuos guiños al recetario local desde esa particular visión suya de la cocina mediterránea. Y en ese entorno y con un nivel de servicio que se disfruta mucho.
Sorprende, sin embargo, la floja carta de vinos teniendo en cuenta el nivel del resto de restaurantes del hotel en ese aspecto. Aun entendiendo que se trata de un chiringuito creo que las referencias podrían estar mucho más equilibradas. Precios altos. @lutzbosing @fincacortesin Less