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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurant Ca'l Enric at Ca l'Enric
Los vinos y destilados de un día memorable. De la mano de @joancalenric
A escasos cuarenta kilómetros de la frontera con Francia, Ca’l Enric es un refugio de la cocina La Garrotxa. Una culinaria de bosques y ríos: caza, trufas, setas, pescados de agua dulce, hierbas silvestres... Una cocina sensible y delicada que, a mi juicio, gana... More
Los vinos y destilados de un día memorable. De la mano de @joancalenric
A escasos cuarenta kilómetros de la frontera con Francia, Ca’l Enric es un refugio de la cocina La Garrotxa. Una culinaria de bosques y ríos: caza, trufas, setas, pescados de agua dulce, hierbas silvestres... Una cocina sensible y delicada que, a mi juicio, gana más cuando más se aferra a sus raíces que cuando muestra su virtuosismo técnico. Platos de caza memorables como la sopa de becada, la majestuosa becada asada con su canapé o la superlativa liebre a la royale. Y, por encima de todo, los hermanos Juncá, anfitriones entrañables y guardianes de una tradición gastronómica única. Y esa preciosa bodega de la que Joan escogió algunas joyas para acompañar nuestro menú. Lugar de peregrinación. @calenric @joancalenric @jordi_calenric Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Can Jubany at Can Jubany
Y los vinos y digestivos. Elegante ese Thibault Liger-Belair Nuits-Saint-Georges La Charmotté 2011; estupenda selección de Armagnacs con ese Darroze Domaine de la Poste 1980 a la cabeza.
Can Jubany lo tiene casi todo: una gran cocina, contundente y sabrosa, una ubicación privilegiada, una sala tremendamente agradable y un servicio excelente. Quizás... More
Y los vinos y digestivos. Elegante ese Thibault Liger-Belair Nuits-Saint-Georges La Charmotté 2011; estupenda selección de Armagnacs con ese Darroze Domaine de la Poste 1980 a la cabeza.
Can Jubany lo tiene casi todo: una gran cocina, contundente y sabrosa, una ubicación privilegiada, una sala tremendamente agradable y un servicio excelente. Quizás sólo le falte un mayor reconocimiento. Su Gran Menú de la Trufa es un ejercicio de generosidad y vale mucho más que los 185€ que cuesta. Platos golosos que renuncian a la filigrana técnica en beneficio del sabor y combinaciones probadas y de riesgos muy medidos. Apenas algún altibajo en todo el menú fruto de la acumulación de ingredientes. Sorprende un servicio de sala joven, eficiente y con muy buenas maneras que ejecutó el menú con una cadencia en los platos impecable: quince pases servidos en apenas dos horas. Carta de vinos a precios accesibles que toca todos los palos sin ser una gran carta. @nandujubany_oficial Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Meson Paco at Bar Mesón Paco
El pitufo de carne mechá y alioli del Bar Mesón Paco. Gloria de los desayunos malagueños.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Boho Club Marbella at Boho Club Hotel
Boho Club es el nuevo hotel en la Milla de Oro de Marbella. Un antiguo centro de descanso que el gobierno sueco tenía para sus trabajadores forestales allá por los años setenta reformado con estilo. Amplios jardines, obras de arte, ambiente bohemio y chic, la cocina de Diego del Río, coctelería y música. @bohoclubmarbella
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Cobalto 15 (Málaga) es una de las apuestas más importantes y ambiciosas de coctelería en la provincia de Málaga. No en vano está detrás el Grupo La Deriva que tiene en cartera grandes proyectos para la ciudad. Alcoholes de mucha calidad, cocteleros profesionales, creatividad medida y sensata y una terraza que es, al mismo tiempo, un bar de verdad.... More
Cobalto 15 (Málaga) es una de las apuestas más importantes y ambiciosas de coctelería en la provincia de Málaga. No en vano está detrás el Grupo La Deriva que tiene en cartera grandes proyectos para la ciudad. Alcoholes de mucha calidad, cocteleros profesionales, creatividad medida y sensata y una terraza que es, al mismo tiempo, un bar de verdad. Muy bien. @cobalto15 @restauranteladeriva @rafael_figueredo_laderiva Less
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Aperitivo O’Clock en El Merendero de Antonio Martín, Málaga. @elmerenderodeantoniomartin
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Cafe de Paris Malaga at Café de París
Sardinas ahumadas con berenjenas; quisquillas; conchas finas; jamón; conos de steak tartare con mostaza; carpaccio de gamba de Málaga con piñones y aguacate; paté de cerdo ibérico con manzana; ropa vieja con col y hierbabuena; tocino de cielo; parfait de avellanas con helado de vainilla. (Café de París, Málaga)
Muy agradable comida de picoteo... More
Sardinas ahumadas con berenjenas; quisquillas; conchas finas; jamón; conos de steak tartare con mostaza; carpaccio de gamba de Málaga con piñones y aguacate; paté de cerdo ibérico con manzana; ropa vieja con col y hierbabuena; tocino de cielo; parfait de avellanas con helado de vainilla. (Café de París, Málaga)
Muy agradable comida de picoteo en Café de París (Málaga). Una mezcla de producto local y platos contemporáneos con toques creativos y la oportunidad de probar algunas de las recetas míticas de la casa. Todo ello servido de manera informal y a precios contenidos. Una dirección muy interesante. @cafedeparisjcg @jcgrestaurante @gurmemalaga Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurant Atelier at Atelier
Y los vinos. Gran carta a precios más razonables de lo que cabría esperar y un sumiller estupendo y generoso que entiende al cliente y redondea la experiencia. Muy, muy bien. (@[instagram] Atelier, Munich)
Tenía pendiente comentar una extraordinaria cena en Atelier (3*), en el lujoso Bayerischer Hof de Munich. Delicadeza, precisión técnica y elegancia... More
Y los vinos. Gran carta a precios más razonables de lo que cabría esperar y un sumiller estupendo y generoso que entiende al cliente y redondea la experiencia. Muy, muy bien. (@[instagram] Atelier, Munich)
Tenía pendiente comentar una extraordinaria cena en Atelier (3*), en el lujoso Bayerischer Hof de Munich. Delicadeza, precisión técnica y elegancia son las señas de identidad de Jan Harwig que, además, practica una cocina arraigada en la gastronomía local. Riesgos muy medidos pero ejecuciones impecables, el ejemplo de lo que suele ser un tres estrellas en Europa. Todo ello en un comedor sobrio y muy confortable, con un servicio joven y de mucha altura y grandes vinos para acompañar. Un restaurante magnífico. @janhartwig_atelier @bayerischerhof_munich Less
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No tuve suerte con las tapas de Almijara. Ni la ensaladilla, muy fría y un tanto seca, ni los buñuelos de queso de cabra, algo empalagosos, tuvieron un buen día. También se agradecería alguna referencia más de vinos por copas. Aun así, la carta me parece interesante. Volveré para probar más cosas en mesa. @almijara_casual_bar
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Vovem Paseo Marítimo at VÔVEM
Que Abadía Retuerta hace las cosas muy bien es algo indiscutible. Los pagos son vinos de gran gategoría. @vovemasador @bodegaslara @abadiaretuertaledomaine
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