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Restaurants
Ochenta días después mi primer bar tenía que ser necesariamente @elbardelmercao . El mollete de carne mechá sabe a gloria y a desconfinamiento.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at 99 KO at 99 Sushi Bar
Pues mi primer post de vuelta a esta extraña nueva realidad va para la primera “baja” de relevancia en el mundo de la gastronomía que se va a llevar esta crisis económica que seguirá a la horrible crisis sanitaria que hemos sufrido. Un gran restaurante el que tenían David Arauz y su equipo de @99kosushibar , repleto de sensibilidad... More
Pues mi primer post de vuelta a esta extraña nueva realidad va para la primera “baja” de relevancia en el mundo de la gastronomía que se va a llevar esta crisis económica que seguirá a la horrible crisis sanitaria que hemos sufrido. Un gran restaurante el que tenían David Arauz y su equipo de @99kosushibar , repleto de sensibilidad y buenas maneras.
Platos delicados y de equilibrios sutiles, con apenas altibajos, desde el aperitivo de ankimo al guisante con huevo embrionario o el dashi de percebes. Y esa secuencia abrumadora de nigiris con la traca final del gunkan de tuétano con toro y caviar.
Todo ello complementado por ese ballet que ejecutaban a la perfección los cocineros de la barra, un marco espectacular a la altura de esa cocina y un equipo de sala impecable. Una lástima que todo eso se haya perdido.
Desde aquí les deseo que pronto encuentren la forma de volver a la primera línea porque Madrid merece un lugar así. Less
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Los desayunos de @anantaramarbella . Qué necesario era este nuevo impulso para Villa Padierna y para la oferta hotelera de lujo en la Costa del Sol.
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El pato Pekin decepciona. A pesar de su estupendo aspecto, ni el escaso crujiente de la piel, ni el exceso de carne y grasa con que se sirve, ni los crepes que lo acompañan, ni el caldo que lo sucede, convencen. Y, a pesar de todos estos inconvenientes, parece un restaurante que debería ser necesario en Madrid: un local amplio y bien montado, buenas... More
El pato Pekin decepciona. A pesar de su estupendo aspecto, ni el escaso crujiente de la piel, ni el exceso de carne y grasa con que se sirve, ni los crepes que lo acompañan, ni el caldo que lo sucede, convencen. Y, a pesar de todos estos inconvenientes, parece un restaurante que debería ser necesario en Madrid: un local amplio y bien montado, buenas intenciones en cocina y sala, una carta de vinos respetable, buen servicio... Un giro en la cocina parece imprescindible para consolidar esa oferta que muchos estamos esperando. @donlayrestaurante Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Higuerón Restaurante at El Higuerón
Estupenda tortilla estilo Betanzos de bacalao y muy correctas albóndigas de rabo de toro con una trufa muy floja. No me gustó, sin embargo, el Rodríguez & Sanzo de Toro. Un vino potente y un tanto extraño.
Comida muy agradable a base de clásicos de la casas en @elhigueronrestaurante . Allí permanecen algunas recetas inmutables del... More
Estupenda tortilla estilo Betanzos de bacalao y muy correctas albóndigas de rabo de toro con una trufa muy floja. No me gustó, sin embargo, el Rodríguez & Sanzo de Toro. Un vino potente y un tanto extraño.
Comida muy agradable a base de clásicos de la casas en @elhigueronrestaurante . Allí permanecen algunas recetas inmutables del gran Fernando Martín. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Lobito de mar at Lobito de Mar
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Maison Lú at Maison Lu
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Siempre alegra comprobar que viejos rockeros como La Navilla (Marbella) siguen en pie y dando guerra. Pero ello no es obstáculo para desear que mejoren esa oferta que ha quedado un tanto desfasada y se sobrepongan a ese conformismo que parece atenazar a tantos locales de la costa. Lo mejor, de largo, el rabo de vaca estofado y la atención. Mediocres... More
Siempre alegra comprobar que viejos rockeros como La Navilla (Marbella) siguen en pie y dando guerra. Pero ello no es obstáculo para desear que mejoren esa oferta que ha quedado un tanto desfasada y se sobrepongan a ese conformismo que parece atenazar a tantos locales de la costa. Lo mejor, de largo, el rabo de vaca estofado y la atención. Mediocres las puntillitas y las croquetas. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Carbón Negro at Carbón Negro
Calçots a la brasa con romesco; presa ibérica con mojo de frutos secos, muy sabrosa; pimientos de piquillo a la brasa y patatas. Y un Domaine du Tunnel joven pero rico.
Me gustó la propuesta de @carbon_negro (Madrid). Sin que ningún plato fuese extraordinario todo lo que llegó a nuestra mesa estuvo bien: buen producto, bien tratado... More
Calçots a la brasa con romesco; presa ibérica con mojo de frutos secos, muy sabrosa; pimientos de piquillo a la brasa y patatas. Y un Domaine du Tunnel joven pero rico.
Me gustó la propuesta de @carbon_negro (Madrid). Sin que ningún plato fuese extraordinario todo lo que llegó a nuestra mesa estuvo bien: buen producto, bien tratado y bien servido. Tampoco le pido mucho más a un restaurante. Y el espacio es espectacular. Sólo un pero: el lugar pide una carta de vinos mucho más profunda y ambiciosa. Es un restaurante que seguramente repetiría con frecuencia si viviese cerca. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Kaleja at Kaleja
Y los vinos. Una notable mejoría, sobre todo en la sección de vinos de Jerez. El Schaefer aportado por nosotros. (Kaleja, Málaga)
Muy buenas sensaciones en la primera contacto con el nuevo Kaleja de Dani Carnero que por fin cuenta con un marco a la altura de esa cocina con la que lleva años deslumbrando en La Cosmopolita. Alternamos platos muy... More
Y los vinos. Una notable mejoría, sobre todo en la sección de vinos de Jerez. El Schaefer aportado por nosotros. (Kaleja, Málaga)
Muy buenas sensaciones en la primera contacto con el nuevo Kaleja de Dani Carnero que por fin cuenta con un marco a la altura de esa cocina con la que lleva años deslumbrando en La Cosmopolita. Alternamos platos muy brillantes con otros aún por perfilar y redondear pero ya mostrando el enorme potencial que atesora, rodeado de un equipo cada vez más sólido y en un marco que le permite aspirar a mayores logros, esos que sin duda merece. Cocina con personalidad y altura que necesita cohesionarse, servicio y bodega en crecimiento ya en un nivel alto. Ya es muy bueno pero va a ser mucho mejor. @restaurante_kaleja @dani_carnero Less