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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Notaria Marbella at La Notaria Marbella
Mollete mixto en La Notaría (Marbella). Buen pan (de Máximo), buenos ingredientes, café por encima de la media y buen servicio. Precios más bien altos. @lanotariamarbella
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Sylt Marbella at SYLT Marbella
El rodaballo al pilpil de Aitor Perurena en el Sylt de Marbella es uno de esos platos icónicos del verano que algunos tenemos la suerte de disfrutar en otoño. @sylt.marbella @aitorperurena
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Arte de Cozina at Arte de Cozina
Revuelto de acelgas, cebolletas y morcilla de Antequera al estilo de @artedecozina #CanEspeto
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Venta San Isidro at Venta San Isidro
Mientras nos quede zurrapa hay esperanza. Venta San Isidro, Los Llanos de Antequera.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Beluga Málaga at Beluga
Porrilla de mar, conchas y algas. Bogavante azul en salpicón de hinojo. Un pequeño esbozo de lo que ofrece ahora el menú degustación “Virazón” de Diego René López en Beluga, ya asentado como una de las propuestas más interesantes del centro de Málaga.
Indudable evolución con platos más trabajados, refinados y mejor rematados y un... More
Porrilla de mar, conchas y algas. Bogavante azul en salpicón de hinojo. Un pequeño esbozo de lo que ofrece ahora el menú degustación “Virazón” de Diego René López en Beluga, ya asentado como una de las propuestas más interesantes del centro de Málaga.
Indudable evolución con platos más trabajados, refinados y mejor rematados y un hilo conductor más sensato y coherente, en un menú en el que ahora todo parece tener un sentido y encajar de alguna manera. Aun así, aplaudimos que no renuncien a la carta y mantengan media docena de arroces en la oferta diaria, que varían en función de la lonja. La “cocina meridiana” de Diego René, que traduciremos como cocina alicantina, con especial mirada a la isla de Tabarca y a la culinaria litoral de La Marina. Profusión de fondos marinos con producto local que se trasladan al plato en forma de caldos, emulsiones y salsas y que envuelven toda la propuesta y guiños puntuales al recetario local que generan platos muy interesantes con “formato” malagueño y alma levantina.
Servicio que cumple sobradamente en manos de una Andrea Martos que, además, maneja con soltura una bodega cada vez más ambiciosa. Tras la reforma la cocina y la sala han ganado en amplitud y la terraza continúa siendo una de las más atractivas de la ciudad. En crecimiento. @belugamalaga @andreamart0s @diegorene Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Figón de Montemar at El Figón de Montemar
En los puestos más altos del podium de los callos a la madrileña en Málaga. Mucha mano en la cocina gastan Manuela Espartal e Isabelo Garrido en El Figón de Montemar (Torremolinos). Más de veinticinco años cocinando por derecho y dando bien de comer sin departamento de comunicación ni relaciones públicas. @elfigondemontemar_restaurante... More
En los puestos más altos del podium de los callos a la madrileña en Málaga. Mucha mano en la cocina gastan Manuela Espartal e Isabelo Garrido en El Figón de Montemar (Torremolinos). Más de veinticinco años cocinando por derecho y dando bien de comer sin departamento de comunicación ni relaciones públicas. @elfigondemontemar_restaurante Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Matiz at Restaurante Matiz
- Presa lacada con cremoso de patatas y cebollas encurtidas en PX. Gran producto, bien ejecutado.
- Bizcocho de cerveza negra. Verdaderamente bueno.
- Postre “Picasso” cítrico de chocolate blanco y vainilla de Madagascar.
Son muy escasas las ocasionen en las que alguien que se dedica a esto sale verdadera y gratamente sorprendido de una comida.... More
- Presa lacada con cremoso de patatas y cebollas encurtidas en PX. Gran producto, bien ejecutado.
- Bizcocho de cerveza negra. Verdaderamente bueno.
- Postre “Picasso” cítrico de chocolate blanco y vainilla de Madagascar.
Son muy escasas las ocasionen en las que alguien que se dedica a esto sale verdadera y gratamente sorprendido de una comida. Y más aun si hablamos de un lugar de sobra conocido como es Matiz, en el céntrico hotel Molina Lario de Málaga. Pues el caso es que después de mucho tiempo demorando la visita me he encontrado con una oferta tremendamente consistente y atractiva bajo la batuta de Pablo Molina. Un menú muy sólido por concepción, por producto y por ejecución que trata de mostrar - y lo logra - parte del importante patrimonio gastronómico malagueño. Quizás sobre algún adorno y cierta literatura en la carta pero, por lo demás, la propuesta es muy notable.
Carta de vinos de perfil medio bien tirada que busca vinos amables y sin excesivas complicaciones y un encomiable maridaje de vinos locales. Servicio profesional, numeroso y solícito - aunque quizás algo mecánico - y nada que objetar al ritmo y la cadencia en cocina a la hora de sacar platos a una sala especialmente agradable y relajada en pleno corazón de la ciudad. Su menú degustación, a 54€ (más un maridaje de vinos malagueños muy bien escogidos a 17€), me parece una de las pocas joyas escondidas que quedan en el centro de Málaga. Muy bien. @restaurante_matiz @pablo_mms @molina_lario @galleryhoteles Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at KAI Beach at Laguna Beach Restaurante
- Kare Curry - Carrillera de wagyu con curry japonés
- Cremoso de yuzu con chocolate blanco, pipas de calabaza y fresas
Coctelería & Vino
Ya impresiona de entrada el escenario de este nuevo Kai (“by Ricardo Sanz”) en el renacido complejo Laguna Village de Estepona, después del aparatoso incendio que sufrió hace unos años. Pero, más... More
- Kare Curry - Carrillera de wagyu con curry japonés
- Cremoso de yuzu con chocolate blanco, pipas de calabaza y fresas
Coctelería & Vino
Ya impresiona de entrada el escenario de este nuevo Kai (“by Ricardo Sanz”) en el renacido complejo Laguna Village de Estepona, después del aparatoso incendio que sufrió hace unos años. Pero, más allá de una arquitectura espectacular, de los espacios, la decoración, la iluminación y el ambiente - a los que pocos peros caben - me he encontrado un señor restaurante. Kai sigue los dictados de ese recetario que ha universalizado Ricardo Sanz, tantas veces imitado y muy pocas igualado, uno de los cocineros más influyentes de las dos últimas décadas en Espeña. El menú repasa sus platos más icónicos, esos que fusionaron las técnicas niponas con el recetario y el producto español, y, al contrario de otras muchas sucursales, las ejecuciones no defraudan y se aproximan mucho al original con un equipo bien entrenado. Un desfile de grandes éxitos que culminamos con un curry fantástico. Además, cócteles, buen servicio y ambiente de lujo junto a la playa. Los precios son altos pero no asustan. Entre las aperturas del año en la Costa. @kai_beach_laguna @grupo_ricardosanz @laguna_beach_estepona Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Matiz at Restaurante Matiz
- Sopa fría de raifort con caballa ahumada y aceite de hierbas. Ligera y refrescante por la adición de esa crema agria que aporta acidez. Un conjunto muy equilibrado
- Ravioli de vieiras y gambas con una salsa holandesa de albahaca y caviar. Elegante, quizás le sobre algo de la salsa que es muy golosa. El caviar funciona bien, aporta salinos y... More
- Sopa fría de raifort con caballa ahumada y aceite de hierbas. Ligera y refrescante por la adición de esa crema agria que aporta acidez. Un conjunto muy equilibrado
- Ravioli de vieiras y gambas con una salsa holandesa de albahaca y caviar. Elegante, quizás le sobre algo de la salsa que es muy golosa. El caviar funciona bien, aporta salinos y profundidad.
Son muy escasas las ocasionen en las que alguien que se dedica a esto sale verdadera y gratamente sorprendido de una comida. Y más aun si hablamos de un lugar de sobra conocido como es Matiz, en el céntrico hotel Molina Lario de Málaga. Pues el caso es que después de mucho tiempo demorando la visita me he encontrado con una oferta tremendamente consistente y atractiva bajo la batuta de Pablo Molina. Un menú muy sólido por concepción, por producto y por ejecución que trata de mostrar - y lo logra - parte del importante patrimonio gastronómico malagueño. Quizás sobre algún adorno y cierta literatura en la carta pero, por lo demás, la propuesta es muy notable.
Carta de vinos de perfil medio bien tirada que busca vinos amables y sin excesivas complicaciones y un encomiable maridaje de vinos locales. Servicio profesional, numeroso y solícito - aunque quizás algo mecánico - y nada que objetar al ritmo y la cadencia en cocina a la hora de sacar platos a una sala especialmente agradable y relajada en pleno corazón de la ciudad. Su menú degustación, a 54€ (más un maridaje de vinos malagueños muy bien escogidos a 17€), me parece una de las pocas joyas escondidas que quedan en el centro de Málaga. Muy bien. @restaurante_matiz @pablo_mms @molina_lario @galleryhoteles Less
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Merece la pena la excursión hasta Algatocín para conocer en Asador Valdivia. Allí, a unos pocos kilómetros del cruce de la A369, la carretera que recorre el Valle del Genal occidental y une pueblos tan bellos como Casares o Gaucín con Ronda, se encuentra este antiguo molino de agua con manantial propio que la familia Valdivia lleva regentando tres... More
Merece la pena la excursión hasta Algatocín para conocer en Asador Valdivia. Allí, a unos pocos kilómetros del cruce de la A369, la carretera que recorre el Valle del Genal occidental y une pueblos tan bellos como Casares o Gaucín con Ronda, se encuentra este antiguo molino de agua con manantial propio que la familia Valdivia lleva regentando tres generaciones. Antes más como venta y ahora con mayores pretensiones en cocina. Aciertan en su apuesta por un producto de calidad y una carta de vinos ambiciosa y me parece lógica una cierta creatividad en la oferta aunque, a mí parecer, a algunos platos les sobran ciertos adornos y añadidos que confunden más que aportan. Aun así la cocina, en general, cumple. Servicio amable, terraza muy agradable y precios sensatos. Para volver. @restaurantevaldivia Less