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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Hermanos Alba at Hermanos Alba
Navaja macerada con palo cortado. Percebes.
Que a estas alturas Hermanos Alba se ha convertido en uno de los grandes restaurantes de producto de Málaga y, en general, de la costa andaluza, está fuera de duda. Materia prima seleccionada de las grandes lonjas del país, una precisión inusitada en la cocina que, si siempre se manifestó en cocciones... More
Navaja macerada con palo cortado. Percebes.
Que a estas alturas Hermanos Alba se ha convertido en uno de los grandes restaurantes de producto de Málaga y, en general, de la costa andaluza, está fuera de duda. Materia prima seleccionada de las grandes lonjas del país, una precisión inusitada en la cocina que, si siempre se manifestó en cocciones y frituras, ahora sobresale muy especialmente en un tratamiento leve, sutil y delicado del producto en la plancha, y una carta de vinos extraordinaria a precios que invitan a beber. Sala y servicio correctos. Y esa sensación de que cada vez afinan más y de que, a poco que pulan algunos pequeños detalles, serán escala obligada en la ruta de cualquier buen aficionado. @hermanos_alba Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Hermanos Alba at Hermanos Alba
Gamba roja y su cabeza con caviar. Quisquillas cruda marinada, cocida y a la plancha. Gamba blanca y cigala a la plancha.
Que a estas alturas Hermanos Alba se ha convertido en uno de los grandes restaurantes de producto de Málaga y, en general, de la costa andaluza, está fuera de duda. Materia prima seleccionada de las grandes lonjas del país,... More
Gamba roja y su cabeza con caviar. Quisquillas cruda marinada, cocida y a la plancha. Gamba blanca y cigala a la plancha.
Que a estas alturas Hermanos Alba se ha convertido en uno de los grandes restaurantes de producto de Málaga y, en general, de la costa andaluza, está fuera de duda. Materia prima seleccionada de las grandes lonjas del país, una precisión inusitada en la cocina que, si siempre se manifestó en cocciones y frituras, ahora sobresale muy especialmente en un tratamiento leve, sutil y delicado del producto en la plancha, y una carta de vinos extraordinaria a precios que invitan a beber. Sala y servicio correctos. Y esa sensación de que cada vez afinan más y de que, a poco que pulan algunos pequeños detalles, serán escala obligada en la ruta de cualquier buen aficionado. @hermanos_alba Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Madrina at La Madrina
- Mollejas de ternera a la brasa.
- Croqueta de chuletón con alioli de chimichurri.
Los vinos, con cosas interesantes para beber, y el local.
Una muy grata sorpresa la barra - también hay terraza - de La Madrina, en Marbella. Un concepto interesante que mezcla una parrilla argentina clásica con un tapeo ilustrado, producto de categoría,... More
- Mollejas de ternera a la brasa.
- Croqueta de chuletón con alioli de chimichurri.
Los vinos, con cosas interesantes para beber, y el local.
Una muy grata sorpresa la barra - también hay terraza - de La Madrina, en Marbella. Un concepto interesante que mezcla una parrilla argentina clásica con un tapeo ilustrado, producto de categoría, buenos vinos a precio razonable, coctelería y ambiente desenfadado. Una especie de Los 33 marbellero. Hay fundamentos en la cocina, que recae sobre los experimentados hombros de Javi Rivas y Pablo Olivares en los fogones y Román Turcovich en la parrilla, y también en la sala con César Florido y Salva Dominguez a cargo de la sala y la bodega. En general encontré platos muy bien resueltos, con pocos riesgos pero sin errores, buenas materias primas tratadas con gusto y una carta de vinos más que correcta, con referencias bien seleccionadas, para poder organizarse un acompañamiento interesante. Una barra de esas que invitan a disfrutar. @lamadrina.marbella @antoniorivass Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Hermanos Alba at Hermanos Alba
Rodaballo y virrey a la plancha. Excepcionales por producto y tratamiento. Helado de pistacho. Los vinos.
Que a estas alturas Hermanos Alba se ha convertido en uno de los grandes restaurantes de producto de Málaga y, en general, de la costa andaluza, está fuera de duda. Materia prima seleccionada de las grandes lonjas del país, una precisión... More
Rodaballo y virrey a la plancha. Excepcionales por producto y tratamiento. Helado de pistacho. Los vinos.
Que a estas alturas Hermanos Alba se ha convertido en uno de los grandes restaurantes de producto de Málaga y, en general, de la costa andaluza, está fuera de duda. Materia prima seleccionada de las grandes lonjas del país, una precisión inusitada en la cocina que, si siempre se manifestó en cocciones y frituras, ahora sobresale muy especialmente en un tratamiento leve, sutil y delicado del producto en la plancha, y una carta de vinos extraordinaria a precios que invitan a beber. Sala y servicio correctos. Y esa sensación de que cada vez afinan más y de que, a poco que pulan algunos pequeños detalles, serán escala obligada en la ruta de cualquier buen aficionado. @hermanos_alba Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Horcher at Horcher
Lomo de corzo asado, salsa española con jalea de frutos rojos y puré de castañas. Hoy Horcher se cuela en casa para participar en los ensayos de las #navidadesencanespeto #CanEspeto @restaurantehorcher
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Messina Restaurante at Messina
Vinos y coctelería.
Me gustó mucho el menú de 2024 de Messina, quizás el mejor y más completo de los que he probado en casa de Pía Ninci y Mauricio Giovanini. Messina es hoy un gran restaurante. La cocina, la sala y la bodega han alcanzado un balance óptimo que les coloca, si no es que lo estaban ya, entre los grandes restaurantes de Andalucía.... More
Vinos y coctelería.
Me gustó mucho el menú de 2024 de Messina, quizás el mejor y más completo de los que he probado en casa de Pía Ninci y Mauricio Giovanini. Messina es hoy un gran restaurante. La cocina, la sala y la bodega han alcanzado un balance óptimo que les coloca, si no es que lo estaban ya, entre los grandes restaurantes de Andalucía. La de Mauricio Giovanini es una culinaria pausada y sutil, ahora en su versión más amable, que busca – y encuentra – equilibrios y que para ello se rodea de ese ambiente sosegado y confortable que proporciona el servicio a cargo de Pía Ninci y su equipo. A esa cocina reflexiva pero franca, ligera y refinada de siempre, se le une una mayor presencia del producto y una línea de sensatez y suculencia que convence a un público multinacional y cosmopolita. Platos sutiles y equilibrados, bien concebidos y ejecutados, aunque en ocasiones haya que cuidar las temperaturas de servicio.La radical y muy acertada transformación de la sala que ha ganado en elegancia y confort, continúa en una espectacular planta superior que queda para reservados y eventos. Una apuesta ambiciosa y bien pensada. Ahora mismo lo tiene todo. @messinarestaurante Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at "FIESTA" El Bar del Mercao at Bar Fiesta
Un Fiesta en el Fiesta: carne mechá, tortilla de papas y tomate al que yo añado Salsa Loli (alioli para los foráneos). Desayuno de fiesta, obviamente. @elbardelmercao
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Mollete Serranito a la brasa en @isabellaalcarbon , la reinvención del clásico Casa Miguel, en el polígono industrial de Marbella, donde se sigue desayunando igual de bien que siempre pero en un ambiente más moderno y agradable.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at ERRE & Urrechu Marbella at Erre & Urrechu
Chuletas de rubia gallega y frisona y sus acompañamientos.
Estupenda comida en Erre & Urrechu, en el Meliá Don Pepe de Marbella. Uno de esos pocos lugares de la zona que sirven para una comida de negocios, una fiesta entre amigos o una cena tranquila en pareja. Un lugar bien planteado, amplio y agradable, con esa cocina de reminiscencias vascas... More
Chuletas de rubia gallega y frisona y sus acompañamientos.
Estupenda comida en Erre & Urrechu, en el Meliá Don Pepe de Marbella. Uno de esos pocos lugares de la zona que sirven para una comida de negocios, una fiesta entre amigos o una cena tranquila en pareja. Un lugar bien planteado, amplio y agradable, con esa cocina de reminiscencias vascas puesta al día de Iñigo Pérez bajo la batuta de Víctor Carracedo, el punto de mira puesto en las brasas - sea para carnes, verduras o pescados - y un servicio dedicado, con muchos detalles, por encima de la media. Siempre destacable la labor de los sumilleres, con una carta interesante y sin sobresaltos. Es, hoy por hoy, uno de los restaurantes más fiables de la ciudad. @erreurrechu @victorcarracedochef @germanbermejovazquez @inigo_urrechu Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at ERRE & Urrechu Marbella at Erre & Urrechu
Verdinas con carabinero y níscalos.
Estupenda comida en Erre & Urrechu, en el Meliá Don Pepe de Marbella. Uno de esos pocos lugares de la zona que sirven para una comida de negocios, una fiesta entre amigos o una cena tranquila en pareja. Un lugar bien planteado, amplio y agradable, con esa cocina de reminiscencias vascas puesta al día de Iñigo... More
Verdinas con carabinero y níscalos.
Estupenda comida en Erre & Urrechu, en el Meliá Don Pepe de Marbella. Uno de esos pocos lugares de la zona que sirven para una comida de negocios, una fiesta entre amigos o una cena tranquila en pareja. Un lugar bien planteado, amplio y agradable, con esa cocina de reminiscencias vascas puesta al día de Iñigo Pérez bajo la batuta de Víctor Carracedo, el punto de mira puesto en las brasas - sea para carnes, verduras o pescados - y un servicio dedicado, con muchos detalles, por encima de la media. Siempre destacable la labor de los sumilleres, con una carta interesante y sin sobresaltos. Es, hoy por hoy, uno de los restaurantes más fiables de la ciudad. @erreurrechu @victorcarracedochef @germanbermejovazquez @inigo_urrechu Less