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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Fuerte Beach Hotel at Iberostar Selection Marbella Coral Beach
Brioche con steak tartare de wagyu y anchoa. Mollete de calamares “Paco de Lucía” con gamba cristal y puntillitas fritas y un pesto de albahaca y codium. Mini burger de atún y algas.
Un pequeño resumen de mi visita al nuevo Edge (by Paco Pérez) del hotel El Fuerte (Marbella). Un apertura sonada este verano que viene a aportar un espacio fantástico... More
Brioche con steak tartare de wagyu y anchoa. Mollete de calamares “Paco de Lucía” con gamba cristal y puntillitas fritas y un pesto de albahaca y codium. Mini burger de atún y algas.
Un pequeño resumen de mi visita al nuevo Edge (by Paco Pérez) del hotel El Fuerte (Marbella). Un apertura sonada este verano que viene a aportar un espacio fantástico al panorama gastronómico de la ciudad. Lo que yo me he encontrado es una terraza espectacular y una carta más bien informal de platillos bien resueltos en general. Cocina mediterránea de aires viajeros, como resume su carta. Si bien es cierto que algunos productos - algas, aceitunas, anchoas - resultan un tanto redundantes a lo largo del menú y que, quizás, un espacio tan singular como el ático del hotel El Fuerte, en pleno centro de la ciudad, mereciese una propuesta algo menos informal o con más empaque, no lo es menos que, después de tantos años, el hotel por fin se ha abierto al público local, que el espacio es superlativo y que la cocina se sustancia en platos agradables, bien acabados y armónicos, cargados del buen gusto que imprimen Pérez y su equipo, con Ladislao Comins al frente. Debe ajustar detalles en lo tiempos de servicio, algunas ejecuciones y temperaturas del plato en la mesa. Poco que objetar, por otro lado, a una carta de vinos amplia y que, salvo en los espumosos, no parece especialmente gravosa comparada con cualquier otro local de su categoría. Estaremos atentos a su evolución. @pacoperezmiramar @elfuertemarbella @ladischef Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Fuerte Beach Hotel at Iberostar Selection Marbella Coral Beach
Anchoa vs Boquerón con emulsión de piparras. Ceviche de gamba blanca y aguacate. Atún rojo con escabeche y matices mediterráneos.
Un pequeño resumen de mi visita al nuevo Edge (by Paco Pérez) del hotel El Fuerte (Marbella). Un apertura sonada este verano que viene a aportar un espacio fantástico al panorama gastronómico de la ciudad. Lo que... More
Anchoa vs Boquerón con emulsión de piparras. Ceviche de gamba blanca y aguacate. Atún rojo con escabeche y matices mediterráneos.
Un pequeño resumen de mi visita al nuevo Edge (by Paco Pérez) del hotel El Fuerte (Marbella). Un apertura sonada este verano que viene a aportar un espacio fantástico al panorama gastronómico de la ciudad. Lo que yo me he encontrado es una terraza espectacular y una carta más bien informal de platillos bien resueltos en general. Cocina mediterránea de aires viajeros, como resume su carta. Si bien es cierto que algunos productos - algas, aceitunas, anchoas - resultan un tanto redundantes a lo largo del menú y que, quizás, un espacio tan singular como el ático del hotel El Fuerte, en pleno centro de la ciudad, mereciese una propuesta algo menos informal o con más empaque, no lo es menos que, después de tantos años, el hotel por fin se ha abierto al público local, que el espacio es superlativo y que la cocina se sustancia en platos agradables, bien acabados y armónicos, cargados del buen gusto que imprimen Pérez y su equipo, con Ladislao Comins al frente. Debe ajustar detalles en lo tiempos de servicio, algunas ejecuciones y temperaturas del plato en la mesa. Poco que objetar, por otro lado, a una carta de vinos amplia y que, salvo en los espumosos, no parece especialmente gravosa comparada con cualquier otro local de su categoría. Estaremos atentos a su evolución. @pacoperezmiramar @elfuertemarbella @ladischef Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Fuerte Beach Hotel at Iberostar Selection Marbella Coral Beach
Los aperitivos (y las vistas) del nuevo y flamante Edge by Paco Pérez, en el Hotel El Fuerte, Marbella: Sardina con tomate. Concha fina, sedoso de ají amarillo y cilantro. Ostra, agua de gazpacho y polvo helado de pepino. Jamón ibérico, pan sardo y polvo de tomate.
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Los aperitivos (y las vistas) del nuevo y flamante Edge by Paco Pérez, en el Hotel El Fuerte, Marbella: Sardina con tomate. Concha fina, sedoso de ají amarillo y cilantro. Ostra, agua de gazpacho y polvo helado de pepino. Jamón ibérico, pan sardo y polvo de tomate.
Un pequeño resumen de mi visita al nuevo Edge (by Paco Pérez) del hotel El Fuerte (Marbella). Un apertura sonada este verano que viene a aportar un espacio fantástico al panorama gastronómico de la ciudad. Lo que yo me he encontrado es una terraza espectacular y una carta más bien informal de platillos bien resueltos en general. Cocina mediterránea de aires viajeros, como resume su carta. Si bien es cierto que algunos productos - algas, aceitunas, anchoas - resultan un tanto redundantes a lo largo del menú y que, quizás, un espacio tan singular como el ático del hotel El Fuerte, en pleno centro de la ciudad, mereciese una propuesta algo menos informal o con más empaque, no lo es menos que, después de tantos años, el hotel por fin se ha abierto al público local, que el espacio es superlativo y que la cocina se sustancia en platos agradables, bien acabados y armónicos, cargados del buen gusto que imprimen Pérez y su equipo, con Ladislao Comins al frente. Debe ajustar detalles en lo tiempos de servicio, algunas ejecuciones y temperaturas del plato en la mesa. Poco que objetar, por otro lado, a una carta de vinos amplia y que, salvo en los espumosos, no parece especialmente gravosa comparada con cualquier otro local de su categoría. Estaremos atentos a su evolución. @pacoperezmiramar @elfuertemarbella @ladischef Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Tanino San Pedro Bar Restaurante at Tanino San Pedro
Albóndigas de ibérico con salsa de tomate kimchi. Steak tartar con patatas fritas. Quesos.
Nada que objetar a la cocina desenfadada e informal siempre que esté bien hecha. Y pocos lugares cumplen tan bien en ese segmento como el ya muy consolidado Tanino, de Elisabetta Occhi y Jose Esmael, en San Pedro Alcántara, Marbella. Cocina inquieta y rica,... More
Albóndigas de ibérico con salsa de tomate kimchi. Steak tartar con patatas fritas. Quesos.
Nada que objetar a la cocina desenfadada e informal siempre que esté bien hecha. Y pocos lugares cumplen tan bien en ese segmento como el ya muy consolidado Tanino, de Elisabetta Occhi y Jose Esmael, en San Pedro Alcántara, Marbella. Cocina inquieta y rica, sin mayores pretensiones, para picar y compartir. Platos de aquí y de allá, con muchos “sospechosos habituales” que pueblan tantas cartas pero que - al menos aquí - mantienen su dignidad con un producto notable y unas ejecuciones, por lo general, consistente que no huyen de sabores potentes y picantes. Servicio que va más allá de lo esperado, con algunas preparaciones en sala como ese buen steak tartare y detalles de clase como los magníficos aceites que se sirven, la tabla de quesos artesanos o el envinado de las copas. Carta de vinos limitada pero que demuestra interés, un espacio agradable y cuidado y buena coctelería. @taninosanpedro @elisabettaocchi @sesito Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Tanino San Pedro Bar Restaurante at Tanino San Pedro
Bravas al estilo Tanino. Patacones con torreznos y guacamole. Ensaladilla con atún rojo y huevo frito de "Cobardes y Gallinas". Niguiri cruiiente de vieiras.
Nada que objetar a la cocina desenfadada e informal siempre que esté bien hecha. Y pocos lugares cumplen tan bien en ese segmento como el ya muy consolidado Tanino, de Elisabetta Occhi y Jose... More
Bravas al estilo Tanino. Patacones con torreznos y guacamole. Ensaladilla con atún rojo y huevo frito de "Cobardes y Gallinas". Niguiri cruiiente de vieiras.
Nada que objetar a la cocina desenfadada e informal siempre que esté bien hecha. Y pocos lugares cumplen tan bien en ese segmento como el ya muy consolidado Tanino, de Elisabetta Occhi y Jose Esmael, en San Pedro Alcántara, Marbella. Cocina inquieta y rica, sin mayores pretensiones, para picar y compartir. Platos de aquí y de allá, con muchos “sospechosos habituales” que pueblan tantas cartas pero que - al menos aquí - mantienen su dignidad con un producto notable y unas ejecuciones, por lo general, consistente que no huyen de sabores potentes y picantes. Servicio que va más allá de lo esperado, con algunas preparaciones en sala como ese buen steak tartare y detalles de clase como los magníficos aceites que se sirven, la tabla de quesos artesanos o el envinado de las copas. Carta de vinos limitada pero que demuestra interés, un espacio agradable y cuidado y buena coctelería. @taninosanpedro @elisabettaocchi @sesito Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Tanino San Pedro Bar Restaurante at Tanino San Pedro
Croquetas de cecina. Croquetas de kimchi y pez mantequilla. Chorizo criollo a la parrilla con chimichurri de sambal. Chipa de queso Payoyo y pesto.
Nada que objetar a la cocina desenfadada e informal siempre que esté bien hecha. Y pocos lugares cumplen tan bien en ese segmento como el ya muy consolidado Tanino, de Elisabetta Occhi y Jose Esmael,... More
Croquetas de cecina. Croquetas de kimchi y pez mantequilla. Chorizo criollo a la parrilla con chimichurri de sambal. Chipa de queso Payoyo y pesto.
Nada que objetar a la cocina desenfadada e informal siempre que esté bien hecha. Y pocos lugares cumplen tan bien en ese segmento como el ya muy consolidado Tanino, de Elisabetta Occhi y Jose Esmael, en San Pedro Alcántara, Marbella. Cocina inquieta y rica, sin mayores pretensiones, para picar y compartir. Platos de aquí y de allá, con muchos “sospechosos habituales” que pueblan tantas cartas pero que - al menos aquí - mantienen su dignidad con un producto notable y unas ejecuciones, por lo general, consistente que no huyen de sabores potentes y picantes. Servicio que va más allá de lo esperado, con algunas preparaciones en sala como ese buen steak tartare y detalles de clase como los magníficos aceites que se sirven, la tabla de quesos artesanos o el envinado de las copas. Carta de vinos limitada pero que demuestra interés, un espacio agradable y cuidado y buena coctelería. @taninosanpedro @elisabettaocchi @sesito Less
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Y la estrella de la tarde: los pinchos de cordero. Diferentes partes del animal sabiamente combinadas y asadas en la brasa de sarmientos. Una gozada.
Vino fetén de Málaga y orujo gallego.
Aprovechen estos días hasta final de mes para visitar las jornadas del pincho de Traspinedo que se celebran en el Asador Don Joaquín, “entre Pizarra... More
Y la estrella de la tarde: los pinchos de cordero. Diferentes partes del animal sabiamente combinadas y asadas en la brasa de sarmientos. Una gozada.
Vino fetén de Málaga y orujo gallego.
Aprovechen estos días hasta final de mes para visitar las jornadas del pincho de Traspinedo que se celebran en el Asador Don Joaquín, “entre Pizarra y Álora”. Además de los estupendos pinchos, que provee directamente la Carnicería Eva de Traspinedo, asados al sarmiento, lo se siempre: platos locales, algunas concesiones a la creatividad, guisos, asados y parrilla. Y un muy buen producto, un servicio eficiente y esmerado, una carta de vinos clásica pero más que suficiente, instalaciones cómodas y muchos detalles. Sobran los motivos para volver al Valle del Guadalhorce. @asadordjoaquin Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Hermanos Alba at Hermanos Alba
Ensaladilla rusa con quisquillas. Carpaccio de gamba roja con cítricos y caviar. El escaparate.
Que a estas alturas Hermanos Alba se ha convertido en uno de los grandes restaurantes de producto de Málaga y, en general, de la costa andaluza, está fuera de duda. Materia prima seleccionada de las grandes lonjas del país, una precisión inusitada... More
Ensaladilla rusa con quisquillas. Carpaccio de gamba roja con cítricos y caviar. El escaparate.
Que a estas alturas Hermanos Alba se ha convertido en uno de los grandes restaurantes de producto de Málaga y, en general, de la costa andaluza, está fuera de duda. Materia prima seleccionada de las grandes lonjas del país, una precisión inusitada en la cocina que, si siempre se manifestó en cocciones y frituras, ahora sobresale muy especialmente en un tratamiento leve, sutil y delicado del producto en la plancha, y una carta de vinos extraordinaria a precios que invitan a beber. Sala y servicio correctos. Y esa sensación de que cada vez afinan más y de que, a poco que pulan algunos pequeños detalles, serán escala obligada en la ruta de cualquier buen aficionado. @hermanos_alba Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Hermanos Alba at Hermanos Alba
Coquinas, impecables. Bolos (carneiros gallegos), concha fina y ostra.
Que a estas alturas Hermanos Alba se ha convertido en uno de los grandes restaurantes de producto de Málaga y, en general, de la costa andaluza, está fuera de duda. Materia prima seleccionada de las grandes lonjas del país, una precisión inusitada en la cocina que, si siempre... More
Coquinas, impecables. Bolos (carneiros gallegos), concha fina y ostra.
Que a estas alturas Hermanos Alba se ha convertido en uno de los grandes restaurantes de producto de Málaga y, en general, de la costa andaluza, está fuera de duda. Materia prima seleccionada de las grandes lonjas del país, una precisión inusitada en la cocina que, si siempre se manifestó en cocciones y frituras, ahora sobresale muy especialmente en un tratamiento leve, sutil y delicado del producto en la plancha, y una carta de vinos extraordinaria a precios que invitan a beber. Sala y servicio correctos. Y esa sensación de que cada vez afinan más y de que, a poco que pulan algunos pequeños detalles, serán escala obligada en la ruta de cualquier buen aficionado. @hermanos_alba Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Hermanos Alba at Hermanos Alba
Navaja macerada con palo cortado. Percebes.
Que a estas alturas Hermanos Alba se ha convertido en uno de los grandes restaurantes de producto de Málaga y, en general, de la costa andaluza, está fuera de duda. Materia prima seleccionada de las grandes lonjas del país, una precisión inusitada en la cocina que, si siempre se manifestó en cocciones... More
Navaja macerada con palo cortado. Percebes.
Que a estas alturas Hermanos Alba se ha convertido en uno de los grandes restaurantes de producto de Málaga y, en general, de la costa andaluza, está fuera de duda. Materia prima seleccionada de las grandes lonjas del país, una precisión inusitada en la cocina que, si siempre se manifestó en cocciones y frituras, ahora sobresale muy especialmente en un tratamiento leve, sutil y delicado del producto en la plancha, y una carta de vinos extraordinaria a precios que invitan a beber. Sala y servicio correctos. Y esa sensación de que cada vez afinan más y de que, a poco que pulan algunos pequeños detalles, serán escala obligada en la ruta de cualquier buen aficionado. @hermanos_alba Less