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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Roostiq at Roostiq
Vinos estupendos y destilados. Para pasarlo bien.
Lo cierto es que me gustó mucho el concepto de este Roostiq que ha montado Alberto Álvarez en Chueca. Con la dirección de David Ayuso, una cocina solvente, sencilla y rica, gran producto con su trazabilidad garantizada que se cultiva y cria, en gran parte, en Palazuelos (Ávila), ejecuciones precisas... More
Vinos estupendos y destilados. Para pasarlo bien.
Lo cierto es que me gustó mucho el concepto de este Roostiq que ha montado Alberto Álvarez en Chueca. Con la dirección de David Ayuso, una cocina solvente, sencilla y rica, gran producto con su trazabilidad garantizada que se cultiva y cria, en gran parte, en Palazuelos (Ávila), ejecuciones precisas y muy trabajadas y una carta de vinos magnifica en manos de Esteban Franco. Un lugar para beberse una gran botella de vino y comer un puñado de platos honestos a la altura. Disfruté mucho. @roostiq @zoilo.st Less
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Esta semana en @GURMEMalaga analizamos Erre & Urrechu. La potente apuesta gastronómica del Gran Meliá Don Pepe de Marbella con el asesoramiento de Iñigo Pérez.
@hoteldonpepegm @victorcarracedochef @urrechu_ @erreurrechu
“Y vaya por delante que la descripción como “asador” se le queda... More
Esta semana en @GURMEMalaga analizamos Erre & Urrechu. La potente apuesta gastronómica del Gran Meliá Don Pepe de Marbella con el asesoramiento de Iñigo Pérez.
@hoteldonpepegm @victorcarracedochef @urrechu_ @erreurrechu
“Y vaya por delante que la descripción como “asador” se le queda bastante corta a Erre. Ya desde un primer vistazo, por las hechuras del local: una sala muy amplia y elegante, con entrada propia desde el aparcamiento, presidida por las brasas que se cobijan tras una cristalera y que se prolonga hasta la terraza, con una distancia más que considerable entre mesas, aunque dentro de un tono de cierta informalidad. Luces tenues y ambiente distendido que invitan a la relajación y a la charla, en esa línea de lujo desenfadado que propone el hotel. Un asador asesorado por Iñigo Pérez “Urrechu” que ha ido creciendo en estos casi tres años de complicada existencia y que ha logrado consolidar una oferta muy sólida que escapa por completo al típico restaurante de hotel”. Enlace en la bio 🔝 y texto completo de la crítica en la web de abc.es/gurme/malaga Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Yerno at Marisqueria el yerno
En esto que pasa uno por El Yerno, en el Mercado de Atazaranas de Malága, a a tomar un aperitivo y Paco te saca un variadito. Y un poco de araña frita con ensalada de tomate. Larga vida. @pacoyerno
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Qué alegría encontrar en la Costa del Sol un restaurante tailandés en manos de tailandeses que, a falta de algún ingrediente - aquí al final llega lo que llega y se paga lo que se paga - tiran de imaginación y mano en los fogones para mantener el espíritu de su cocina. A su som tam - ensalada de papaya verde - quizás le falten más chiles, azúcar... More
Qué alegría encontrar en la Costa del Sol un restaurante tailandés en manos de tailandeses que, a falta de algún ingrediente - aquí al final llega lo que llega y se paga lo que se paga - tiran de imaginación y mano en los fogones para mantener el espíritu de su cocina. A su som tam - ensalada de papaya verde - quizás le falten más chiles, azúcar de palma y judía verde “larga” pero un bocado te lleva a Tailandia que es lo que se pretende. Me ha gustado. (@[instagram] Dao’s, Fuengirola) Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Milla Marbella at La Milla
La extraordinaria selección de vinos de Caroline Wästersved para una jornada excepcional:
- Egly-Ouriet Brut Grand Cru 2007
- Oloroso Villapanés, B. Hidalgo
- Manzanilla Velo de Flor, B. Alonso
- Battenfeldspanier GG Frauenberg 2015
- D. Leflaive Puligny-Montrachet 2016
- Leclerc Briant Abyss 2014
- Gaja Dragomis 2011
- Paul Jaboulet Ainé La Chapelle... More
La extraordinaria selección de vinos de Caroline Wästersved para una jornada excepcional:
- Egly-Ouriet Brut Grand Cru 2007
- Oloroso Villapanés, B. Hidalgo
- Manzanilla Velo de Flor, B. Alonso
- Battenfeldspanier GG Frauenberg 2015
- D. Leflaive Puligny-Montrachet 2016
- Leclerc Briant Abyss 2014
- Gaja Dragomis 2011
- Paul Jaboulet Ainé La Chapelle 2005
Cóctel “Oloroso Martini”.
La última reseña del año va para La Milla y el espectacular fin de fiesta que organizamos allí unos amigos a finales de Noviembre. Como siempre, muy buen producto que se “toca” ligeramente y con acierto en la cocina, puntos de cocción cuidados y combinaciones que destilan buen gusto. Además, una bodega de muchísima categoría que ahora maneja con solvencia Caroline Wästersved, un servicio de sala esmerado que controla la cadencia de los platos y una ubicación que podría hacer olvidar cualquier pequeño fallo en los apartados anteriores pero que no sirve de excusa a Luismi Menor y César Morales en su empeño de mejorar su oferta cada día. Un restaurante necesario e ineludible en Marbella. @lamillamarbella @chefluismi @sirblackbeluga @caroline___wstrsvd Less
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Y los callos con garbanzos de Casa Carlos 1936 (Málaga). Patrimonio gastronómico de la ciudad y una de las pocas casas de comida tradicionales y honestas que sobrevive en la capital malagueña. A ver si nos dejamos de novedades continuas y modas pasajeras y volvemos de vez en cuando a los lugares de toda la vida que lo merecen.
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El remedio malagueño contra el frío: un caldillo de pintarroja. Y uno de los mejores de la ciudad en La Malagueta, un local con solera y muy buena cocina que sólo abre para desayunos, aperitivos y almuerzos tempranos. Soberbio.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at BACUSº at Bacus
Soft shelled crab Chilli-Singapore con pan duce. Pepito japo (Katsu Sando) de solomillo de vaca de Luismi. Costillar satay con pepino y cacahuete, muy bueno.
Me gustó mucho la Taberna Bacus en Aguadulce, Almería. Sin ser un restaurante estrictamente asiático es, probablemente, uno de los mejores restaurantes de inspiración asiática de Andalucía.... More
Soft shelled crab Chilli-Singapore con pan duce. Pepito japo (Katsu Sando) de solomillo de vaca de Luismi. Costillar satay con pepino y cacahuete, muy bueno.
Me gustó mucho la Taberna Bacus en Aguadulce, Almería. Sin ser un restaurante estrictamente asiático es, probablemente, uno de los mejores restaurantes de inspiración asiática de Andalucía. La cocina de Pablo Fuente, dentro de su eclecticismo, derrocha sabor autenticidad, fruto de su conocimiento de primera mano de las grandes cocinas orientales. Recetas asiáticas en su mayor parte que no renuncian al espíritu, los matices y la potencia de las originales y en las que se “españolizan” sólo los ingredientes. La carta abarca desde gyozas y ceviches hasta croquetas o chuletas, pasando por algunos de los platos más representativos de la cocina callejera del Sudeste asiático. Una mezcla que en esta casa se solventa con naturalidad y desparpajo con platos bien concebidos y rematados en todos los casos. Hay mucha cocina tras esa apariencia de taberna. Además, una carta de vinos con referencias interesantes a precios moderados y un servicio amable que explica los platos con detalle. Un potencial enorme. @tabernabacus @pablo.fuente Less
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Aperitivo O’Clock en el mercado con botellín y chicharrones. Alianza gaditomalacitana. @elbardelmercao