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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Aponiente -Ángel León- at Aponiente
La porchetta marina, piel de morena rellena de atún rodeado de algas, con una salsa perigourdine, es uno de los platos más brillantes y que mejor resume la tremenda evolución de este menú Planeta Agua de Aponiente en 2022. Hay producto, hay técnica - exterior perfectamente crujiente y desgrasado, interior jugoso y húmedo -, hay cercanía, hay... More
La porchetta marina, piel de morena rellena de atún rodeado de algas, con una salsa perigourdine, es uno de los platos más brillantes y que mejor resume la tremenda evolución de este menú Planeta Agua de Aponiente en 2022. Hay producto, hay técnica - exterior perfectamente crujiente y desgrasado, interior jugoso y húmedo -, hay cercanía, hay guiños a una alta cocina clásica - no deja de ser un Wellington marino -, hay servicio en el comedor, hay belleza y armonía en la presentación. Es un plato de un tres estrellas y la culminación de la parte salada de un menú cada vez más redondo y trabajado. Hay discursos que se explican en el plato aun mejor que en la sala. @angel_leon_aponiente @aponiente_angel_leon @gorroleon Less
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Una de mis panaderías favoritas en Andalucía. (Panadería El Portal, El Portal, Jerez de la Frontera)
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Hotel El Corte at Hotel Rural El Corte
Un agradable alto en el camino en el Hotel Rural El Corte - en Casabermeja, en la subida a Las Pedrizas desde Málaga - que, además de servir unos estupendos molletes para desayunar, tiene quesos, embutidos y productos de la zona de calidad a la venta. Buenas croquetas de jamón y de puchero y una estupenda selección de quesos andaluces.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Candida at Cándida Restaurante
Mucha atención al carré de chivo lechal - cabrito o choto en otras zonas - malagueño a la brasa del restaurante Cándida, en Alameda (Málaga). Un producto extraordinario, el mejor que he probado en los últimos tiempos.
Qué bien lo hacen Javier Capitán Montenegro y su equipo en el @rtecandida de Alameda (Málaga). Un lugar que llega... More
Mucha atención al carré de chivo lechal - cabrito o choto en otras zonas - malagueño a la brasa del restaurante Cándida, en Alameda (Málaga). Un producto extraordinario, el mejor que he probado en los últimos tiempos.
Qué bien lo hacen Javier Capitán Montenegro y su equipo en el @rtecandida de Alameda (Málaga). Un lugar que llega a dar trescientos cubiertos en algunos servicios y que mantiene un nivel de calidad sorprendentemente alto para tal volumen de trabajo. Producto seleccionado más que notable - con una oferta de pescados y mariscos inusitada en la zona -, ejecuciones bien logradas, cantidades generosas y precios muy razonables son los secretos de su éxito. Amén de unas instalaciones estupendas y un servicio amable que suple con eficiencia y amabilidad sus posibles carencias. Un muy buen restaurante. Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Hermanos Alba at Hermanos Alba
Hay botellas que salen perfectas. Pasa pocas veces pero este Castillo Ygay 2010 de @marquesdemurrieta estaba impecable. Un vino de categoría mundial. Gracias a @hermanos_alba por permitirnos disfrutar una botella maravillosa.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Roostiq at Roostiq
Vinos estupendos y destilados. Para pasarlo bien.
Lo cierto es que me gustó mucho el concepto de este Roostiq que ha montado Alberto Álvarez en Chueca. Con la dirección de David Ayuso, una cocina solvente, sencilla y rica, gran producto con su trazabilidad garantizada que se cultiva y cria, en gran parte, en Palazuelos (Ávila), ejecuciones precisas... More
Vinos estupendos y destilados. Para pasarlo bien.
Lo cierto es que me gustó mucho el concepto de este Roostiq que ha montado Alberto Álvarez en Chueca. Con la dirección de David Ayuso, una cocina solvente, sencilla y rica, gran producto con su trazabilidad garantizada que se cultiva y cria, en gran parte, en Palazuelos (Ávila), ejecuciones precisas y muy trabajadas y una carta de vinos magnifica en manos de Esteban Franco. Un lugar para beberse una gran botella de vino y comer un puñado de platos honestos a la altura. Disfruté mucho. @roostiq @zoilo.st Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Taberna Casa Curro at Taberna Casa Curro Marbella
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at ERRE & Urrechu Marbella at Erre & Urrechu
Esta semana en @GURMEMalaga analizamos Erre & Urrechu. La potente apuesta gastronómica del Gran Meliá Don Pepe de Marbella con el asesoramiento de Iñigo Pérez.
@hoteldonpepegm @victorcarracedochef @urrechu_ @erreurrechu
“Y vaya por delante que la descripción como “asador” se le queda... More
Esta semana en @GURMEMalaga analizamos Erre & Urrechu. La potente apuesta gastronómica del Gran Meliá Don Pepe de Marbella con el asesoramiento de Iñigo Pérez.
@hoteldonpepegm @victorcarracedochef @urrechu_ @erreurrechu
“Y vaya por delante que la descripción como “asador” se le queda bastante corta a Erre. Ya desde un primer vistazo, por las hechuras del local: una sala muy amplia y elegante, con entrada propia desde el aparcamiento, presidida por las brasas que se cobijan tras una cristalera y que se prolonga hasta la terraza, con una distancia más que considerable entre mesas, aunque dentro de un tono de cierta informalidad. Luces tenues y ambiente distendido que invitan a la relajación y a la charla, en esa línea de lujo desenfadado que propone el hotel. Un asador asesorado por Iñigo Pérez “Urrechu” que ha ido creciendo en estos casi tres años de complicada existencia y que ha logrado consolidar una oferta muy sólida que escapa por completo al típico restaurante de hotel”. Enlace en la bio 🔝 y texto completo de la crítica en la web de abc.es/gurme/malaga Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Yerno at Marisqueria el yerno
En esto que pasa uno por El Yerno, en el Mercado de Atazaranas de Malága, a a tomar un aperitivo y Paco te saca un variadito. Y un poco de araña frita con ensalada de tomate. Larga vida. @pacoyerno
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Dao's Bar & Thai Restaurant at Dao's Bar&Thai Restaurant
Qué alegría encontrar en la Costa del Sol un restaurante tailandés en manos de tailandeses que, a falta de algún ingrediente - aquí al final llega lo que llega y se paga lo que se paga - tiran de imaginación y mano en los fogones para mantener el espíritu de su cocina. A su som tam - ensalada de papaya verde - quizás le falten más chiles, azúcar... More
Qué alegría encontrar en la Costa del Sol un restaurante tailandés en manos de tailandeses que, a falta de algún ingrediente - aquí al final llega lo que llega y se paga lo que se paga - tiran de imaginación y mano en los fogones para mantener el espíritu de su cocina. A su som tam - ensalada de papaya verde - quizás le falten más chiles, azúcar de palma y judía verde “larga” pero un bocado te lleva a Tailandia que es lo que se pretende. Me ha gustado. (@[instagram] Dao’s, Fuengirola) Less