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Restaurants
Mollejas de cordero lechal y torreznos.
El Lagar de Milagros (Milagros, Burgos). Nada sorprende - léase en tono de halago - y nada defrauda. Producto y cocina castellanos sin más ni menos. Reconfortante.
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Esta semana en @gurmemalaga analizamos Araboka Plaza, el santuario del vino de Antonio Fernández en su nueva ubicación de la Plaza de San Juan en Málaga.
“El servicio del vino en esta casa requiere un análisis detallado porque pocos restaurantes dedican tanto tiempo y cuidado a este aspecto. Copas envinadas una por una, vinos seleccionados... More
Esta semana en @gurmemalaga analizamos Araboka Plaza, el santuario del vino de Antonio Fernández en su nueva ubicación de la Plaza de San Juan en Málaga.
“El servicio del vino en esta casa requiere un análisis detallado porque pocos restaurantes dedican tanto tiempo y cuidado a este aspecto. Copas envinadas una por una, vinos seleccionados con esa encomiable labor de proselitismo de los vinos malagueños que hace Antonio Fernández, sin dejar de lado otros orígenes, pero reivindicando lo mejor de lo nuestro. La explicación profusa y apasionada de esos vinos, de sus características y sus matices, sin caer en la pedantería o el exceso de tecnicismos. Una experiencia grata y amena en torno al vino que anima a beber y a disfrutar sin que parezca que está uno en un simposio universitario. Antonio ve el vino como hay que verlo: como una experiencia hedonista, sin el dramatismo y la trascendencia que algunos a veces le quieren otorgar. Para eso hay otros lugares y otros momentos que no son la barra de un bar de vinos”. Enlace en la bio 🔝 y texto completo de la crítica en www.abc.es/gurme/malaga/opiniones @araboka_malaga @domvinos @roma_chef_0 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Alevante Ángel León at Alevante
Muergos - navajas - a la bilbaína. Un sashimi de navajas con una emulsión de bilbaina con plancton, un guiso “sucio” y sus yemas.
Alevante navega con rumbo fijo hacia unas ya merecidas dos estrellas. Con una cocina probada y ensayada, de fondos y salsas, que otorga protagonismo al producto local y recupera platos emblemáticos de su hermano mayor,... More
Muergos - navajas - a la bilbaína. Un sashimi de navajas con una emulsión de bilbaina con plancton, un guiso “sucio” y sus yemas.
Alevante navega con rumbo fijo hacia unas ya merecidas dos estrellas. Con una cocina probada y ensayada, de fondos y salsas, que otorga protagonismo al producto local y recupera platos emblemáticos de su hermano mayor, Aponiente. Un servicio de sala acompasado y bien dirigido por Ricardo García, que maneja los tiempos del menú con precisión y que explica sin abrumar; una bodega bien pertrechada en la que Juan Carlos Hernández hace brillar los vinos del Marco, y una sala renovada, más sobria y elegante, amplia y tranquila, con el lujo siempre bienvenido de un espacio más que considerable entre mesas. Una máquina bien engrasada. @alevanteangelleon @aponiente_angel_leon @angel_leon_aponiente @gorroleon @granmeliasanctipetri Less
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Pargo de Conil a la parrilla en el nuevo Entrevientos del Gran Meliá Sancti Petri de Chiclana. Verduras, pescados y carnes a la brasa en un ambiente informal. @entrevientosrestaurante @granmeliasanctipetri
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Venta la parada at Venta La Parada
En ruta una vez más. Mollete de carné mechá con aceite en la Venta La Parada (La Palmosa, Alcalá de los Gazules)
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Venta de Cartuja at Venta de Cartuja
Algunos lo prefieren de vainilla. Otros de chocolate… Yo prefiero mi bola de zurrapa blanca. (Venta De Cartuja, Jerez de la Frontera)
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Sólo por este extraordinario centollo de Bolonia (Tarifa) merece la pena viajar hasta La Marea de Marcos en Jerez de la Frontera. Un bicho excepcional de 2,4kg, bien cocido, limpio, con una cantidad de coral impresionante, muy sabroso. Poquitos mejores que este recuerdo.
Dentro de una gran cena - ensaladilla, bocas, pijotas, acedías, calamares rellenos... More
Sólo por este extraordinario centollo de Bolonia (Tarifa) merece la pena viajar hasta La Marea de Marcos en Jerez de la Frontera. Un bicho excepcional de 2,4kg, bien cocido, limpio, con una cantidad de coral impresionante, muy sabroso. Poquitos mejores que este recuerdo.
Dentro de una gran cena - ensaladilla, bocas, pijotas, acedías, calamares rellenos - en el que ya es, sin duda, uno de los restaurantes de producto de Andalucía. Y cuidado por Tere y Marcos, bien acompañado en la mesa y rodeado de grandes del mundo del vino compartiendo botellas. Qué más voy a pedir. @lamareademarcosmarisqueria Less
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Una estupenda cata y posterior almuerzo en @bodegasleondomecqsl en Jerez de la Frontera. Abrumado por la hospitalidad, cariño y atenciones de la familia y admirado por el proyecto que han puesto en marcha para comercializar los vinos de la bodega familiar. Mucho que comentar pero me rindo ante su oloroso, un vino superlativo. @gurmesevilla... More
Una estupenda cata y posterior almuerzo en @bodegasleondomecqsl en Jerez de la Frontera. Abrumado por la hospitalidad, cariño y atenciones de la familia y admirado por el proyecto que han puesto en marcha para comercializar los vinos de la bodega familiar. Mucho que comentar pero me rindo ante su oloroso, un vino superlativo. @gurmesevilla @gurmecadiz @abcdesevilla Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante El Lago at El Lago
Esta semana en @GURMEMalaga retornamos a El Lago para conocer la nueva vida de un clásico. La cocina de Fernando Villasclaras creciendo por momentos.
“Centrándonos ya en esta nueva etapa merece la pena fijar la vista en lo que Fernando Villasclaras está presentando en el plato. Cocinero inquieto, inconformista e investigador. Una cocina... More
Esta semana en @GURMEMalaga retornamos a El Lago para conocer la nueva vida de un clásico. La cocina de Fernando Villasclaras creciendo por momentos.
“Centrándonos ya en esta nueva etapa merece la pena fijar la vista en lo que Fernando Villasclaras está presentando en el plato. Cocinero inquieto, inconformista e investigador. Una cocina la suya, exigente y cada vez más precisa, técnicamente hablando, que explora caminos nuevos sin renunciar a los sabores tradicionales. Y aquí podemos empezar a apreciar cambios en el aspecto formal y el material de este menú “Sazón” que presenta a partir de esta primavera”. Link en la bio 🔝 y texto completo de la crítica en abc.es/gurme/malaga @ellagorestaurante @fernandovillasclaras Less
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La soberbia - por calidad y punto de cocción - dorada al espeto servida con verduras, como cumbre de una estupenda comida en El Chiringuito de Puente Romano. Platos desenfadados y eclécticos, bien ejecutados y servidos, que cubren los gustos de su variopinta clientela. Servicio numeroso y muy amable, notable coctelería, buen ambiente, música alta... More
La soberbia - por calidad y punto de cocción - dorada al espeto servida con verduras, como cumbre de una estupenda comida en El Chiringuito de Puente Romano. Platos desenfadados y eclécticos, bien ejecutados y servidos, que cubren los gustos de su variopinta clientela. Servicio numeroso y muy amable, notable coctelería, buen ambiente, música alta y gente guapa. En definitiva, lo que cabe esperar del restaurante de playa de uno de los resorts más lujosos de la Costa del Sol. @puenteromanoresort @chiringuitopuenteromano Less