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Restaurants
La Bobadilla, ahora operado por Barceló como un Royal Hideaway Resort, es una pequeña joya escondida entre las provincias de Granada y Málaga. Construido a principios de los 80 por unos visionarios centroeuropeos a partir de un viejo cortijo, la propiedad impresiona, entre lo excéntrico y lo genial. Un lugar ideal para descansar unos días y retirarse... More
La Bobadilla, ahora operado por Barceló como un Royal Hideaway Resort, es una pequeña joya escondida entre las provincias de Granada y Málaga. Construido a principios de los 80 por unos visionarios centroeuropeos a partir de un viejo cortijo, la propiedad impresiona, entre lo excéntrico y lo genial. Un lugar ideal para descansar unos días y retirarse a contemplar. Ahora, con la adición de la cocina de Pablo González (Cabaña Buenavista, Murcia), parecen empeñados en recuperar el esplendor que tuvo en los 80 y los 90 como uno de los grandes hoteles de lujo de Andalucía. Tiene todas las ventajas y las desventajas de un hotel con cuatro décadas de historia pero el balance global de la experiencia es muy satisfactorio. @hotellabobadilla @daniel_alende Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Casa Piolas at Restaurante Casa Piolas
Ancas de rana a la brasa con achiote.
Casa Piolas, en Algarinejo (Granada), es un oasis gastronómico en el norte de la Comarca de Loja. José - Joseíllo - Caracuel y Teresa Cáliz forman un tándem poco habitual en una cocina cargada de personalidad y raíces que, al mismo tiempo, reivindica el mejor producto local y transpira libertad y eclécticismo.... More
Ancas de rana a la brasa con achiote.
Casa Piolas, en Algarinejo (Granada), es un oasis gastronómico en el norte de la Comarca de Loja. José - Joseíllo - Caracuel y Teresa Cáliz forman un tándem poco habitual en una cocina cargada de personalidad y raíces que, al mismo tiempo, reivindica el mejor producto local y transpira libertad y eclécticismo. Platos sabrosos y rotundos y recetas globales fruto de muchos viajes, con registros ácidos, dulces y picantes. En cierto modo - y salvando las distancias - su cocina recuerda a la del maestro Abraham García y su Viridiana. Además, una carta de vinos original e interesante y una sala cómoda que refleja la personalidad de los propietarios. Muy recomendable. @casapiolas Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Casa Piolas at Restaurante Casa Piolas
Huevo escalfado con crema de patatas y trufa de Primavera, anguila y caviar de Riofrío.
Casa Piolas, en Algarinejo (Granada), es un oasis gastronómico en el norte de la Comarca de Loja. José - Joseíllo - Caracuel y Teresa Cáliz forman un tándem poco habitual en una cocina cargada de personalidad y raíces que, al mismo tiempo, reivindica el mejor... More
Huevo escalfado con crema de patatas y trufa de Primavera, anguila y caviar de Riofrío.
Casa Piolas, en Algarinejo (Granada), es un oasis gastronómico en el norte de la Comarca de Loja. José - Joseíllo - Caracuel y Teresa Cáliz forman un tándem poco habitual en una cocina cargada de personalidad y raíces que, al mismo tiempo, reivindica el mejor producto local y transpira libertad y eclécticismo. Platos sabrosos y rotundos y recetas globales fruto de muchos viajes, con registros ácidos, dulces y picantes. En cierto modo - y salvando las distancias - su cocina recuerda a la del maestro Abraham García y su Viridiana. Además, una carta de vinos original e interesante y una sala cómoda que refleja la personalidad de los propietarios. Muy recomendable. @casapiolas Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante El Lago at El Lago
El Martes 21 de Junio tendré la osadía de perpetrar, junto al gran Fernando Villasclaras en El Lago, un menú en homenaje a algunos de los grandes maestros de la Nouvelle Cuisine. Guérard, Vergé, Chapel, Troisgros o Haeberlin entre otros. Con el máximo respeto - y alguna que otra licencia por nuestra parte - revisaremos algunas de las recetas míticas... More
El Martes 21 de Junio tendré la osadía de perpetrar, junto al gran Fernando Villasclaras en El Lago, un menú en homenaje a algunos de los grandes maestros de la Nouvelle Cuisine. Guérard, Vergé, Chapel, Troisgros o Haeberlin entre otros. Con el máximo respeto - y alguna que otra licencia por nuestra parte - revisaremos algunas de las recetas míticas de aquella generación de cocineros irrepetible con la óptica del producto local malagueño pero tratando de mantener su mismo espíritu, buen producto y buenos vinos. Seguro que los maestros sabrán perdonarnos los deslices (que seguro que alguno habrá). El menú en la segunda foto. @ellagorestaurante @fernandovillasclaras Less
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Rodaballo a la parrilla con una ajada; tarta de queso.
Nada nuevo bajo el sol en El Campanario (Estepona): excelente producto que Manuel Marín selecciona a diario en el Mercado de Marbella y trata en su cocina con conocimiento y precisión uno de los restaurantes de producto más fiables de la costa occidental malagueña y, a estas alturas, de toda... More
Rodaballo a la parrilla con una ajada; tarta de queso.
Nada nuevo bajo el sol en El Campanario (Estepona): excelente producto que Manuel Marín selecciona a diario en el Mercado de Marbella y trata en su cocina con conocimiento y precisión uno de los restaurantes de producto más fiables de la costa occidental malagueña y, a estas alturas, de toda la provincia. Además, sala y jardín muy agradables y una muy decente carta de vinos. @manuel2201 @elcampanarioresort Less
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Salmonetitos fritos, siempre impecables; croquetas de gamba roja con papada ibérica y caviar; calamaritos fritos.
Nada nuevo bajo el sol en El Campanario (Estepona): excelente producto que Manuel Marín selecciona a diario en el Mercado de Marbella y trata en su cocina con conocimiento y precisión uno de los restaurantes de producto más fiables... More
Salmonetitos fritos, siempre impecables; croquetas de gamba roja con papada ibérica y caviar; calamaritos fritos.
Nada nuevo bajo el sol en El Campanario (Estepona): excelente producto que Manuel Marín selecciona a diario en el Mercado de Marbella y trata en su cocina con conocimiento y precisión uno de los restaurantes de producto más fiables de la costa occidental malagueña y, a estas alturas, de toda la provincia. Además, sala y jardín muy agradables y una muy decente carta de vinos. @manuel2201 @elcampanarioresort Less
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Quisquilla cruda y gamba blanca a la plancha.
Nada nuevo bajo el sol en El Campanario (Estepona): excelente producto que Manuel Marín selecciona a diario en el Mercado de Marbella y trata en su cocina con conocimiento y precisión uno de los restaurantes de producto más fiables de la costa occidental malagueña y, a estas alturas, de toda la provincia.... More
Quisquilla cruda y gamba blanca a la plancha.
Nada nuevo bajo el sol en El Campanario (Estepona): excelente producto que Manuel Marín selecciona a diario en el Mercado de Marbella y trata en su cocina con conocimiento y precisión uno de los restaurantes de producto más fiables de la costa occidental malagueña y, a estas alturas, de toda la provincia. Además, sala y jardín muy agradables y una muy decente carta de vinos. @manuel2201 @elcampanarioresort Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Lagar de Milagros at Restaurante EL LAGAR DE MILAGROS
Buenas chuletillas a la brasa con unas - lástima - patatas de segunda. Natillas. Y vinos de la zona.
El Lagar de Milagros (Milagros, Burgos). Nada sorprende - léase en tono de halago - y nada defrauda. Producto y cocina castellanos sin más ni menos. Reconfortante.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Lagar de Milagros at Restaurante EL LAGAR DE MILAGROS
Mollejas de cordero lechal y torreznos.
El Lagar de Milagros (Milagros, Burgos). Nada sorprende - léase en tono de halago - y nada defrauda. Producto y cocina castellanos sin más ni menos. Reconfortante.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Araboka Plaza at Araboka Plaza. Restaurante en el Centro de Málaga
Esta semana en @gurmemalaga analizamos Araboka Plaza, el santuario del vino de Antonio Fernández en su nueva ubicación de la Plaza de San Juan en Málaga.
“El servicio del vino en esta casa requiere un análisis detallado porque pocos restaurantes dedican tanto tiempo y cuidado a este aspecto. Copas envinadas una por una, vinos seleccionados... More
Esta semana en @gurmemalaga analizamos Araboka Plaza, el santuario del vino de Antonio Fernández en su nueva ubicación de la Plaza de San Juan en Málaga.
“El servicio del vino en esta casa requiere un análisis detallado porque pocos restaurantes dedican tanto tiempo y cuidado a este aspecto. Copas envinadas una por una, vinos seleccionados con esa encomiable labor de proselitismo de los vinos malagueños que hace Antonio Fernández, sin dejar de lado otros orígenes, pero reivindicando lo mejor de lo nuestro. La explicación profusa y apasionada de esos vinos, de sus características y sus matices, sin caer en la pedantería o el exceso de tecnicismos. Una experiencia grata y amena en torno al vino que anima a beber y a disfrutar sin que parezca que está uno en un simposio universitario. Antonio ve el vino como hay que verlo: como una experiencia hedonista, sin el dramatismo y la trascendencia que algunos a veces le quieren otorgar. Para eso hay otros lugares y otros momentos que no son la barra de un bar de vinos”. Enlace en la bio 🔝 y texto completo de la crítica en www.abc.es/gurme/malaga/opiniones @araboka_malaga @domvinos @roma_chef_0 Less