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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante El Lago at El Lago
Huevos revueltos con hierbas y caviar Oscietra. #CanEspetoEnElLago Monsieur Michel Guérard al aparato. La Nouvelle Cuisine meets Málaga. @ellagorestaurante @fernandovillasclaras
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Soufflé de Grand Marnier con crema inglesa.
La Veranda (Anantara Villa Padierna, Benahavís) recupera la esencia de su historia con recetas clásicas del restaurante, con Santiago Altuna - muchos años en la sombra - dando un paso al frente en la cocina. La cocina oscila entre grandes clásicos - foie gras micuit, bogavante asado, Chateabriand, crepes... More
Soufflé de Grand Marnier con crema inglesa.
La Veranda (Anantara Villa Padierna, Benahavís) recupera la esencia de su historia con recetas clásicas del restaurante, con Santiago Altuna - muchos años en la sombra - dando un paso al frente en la cocina. La cocina oscila entre grandes clásicos - foie gras micuit, bogavante asado, Chateabriand, crepes Suzette, soufflé - y otras algo más modernas y eclécticas que resultan más barrocas. Me parece un acierto el traslado del restaurante en verano a los magníficos jardines del hotel junto a la piscina. El mobiliario podría resultar algo más cómodo pero el ambiente, la atmósfera y el servicio lo compensan con creces. Además, José Luis Morales, al frente de la dirección del restaurante, maneja una carta de vinos estupenda con precios sorprendentemente razonables para un hotel de gran lujo. Un lugar a tener muy en cuenta y que se merece continuidad. @anantaramarbella @mank1966 @m8rales @chef_santi77 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante El Lago at El Lago
Bullabesa de bogavante en marcha. Mise en place para #CanEspetoEnElLago . En 24 horas se avecina tormenta. @ellagorestaurante @fernandovillasclaras
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Callos para combatir el “fresquito”. Qué gran casa de comidas es Barrera.
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Qué obviamente no es nada ortodoxo pero que yo sigo disfrutando mucho en el 99SB de Padre Damián. Sin necesidad de comparaciones: se come y se bebe muy bien. @99sushibar
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Del Diego at Del Diego Cocktail Bar
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Smoked Room at Smoked Room
Calabaza a la brasa y mandarina. Dorayaki de limón ahumado. Tarta di rose y mucha vainilla.
Llevaba unos cuantos meses queriendo subir aquí una excepcional cena en el Smoked Room de Dani García en Madrid. Un derroche de producto, de cocina y de virtuosismo en unas brasas que apenas asoman en los platos, de sala y de bodega. Un lujo que traduce en... More
Calabaza a la brasa y mandarina. Dorayaki de limón ahumado. Tarta di rose y mucha vainilla.
Llevaba unos cuantos meses queriendo subir aquí una excepcional cena en el Smoked Room de Dani García en Madrid. Un derroche de producto, de cocina y de virtuosismo en unas brasas que apenas asoman en los platos, de sala y de bodega. Un lujo que traduce en quince pasos sobresalientes en los que apenas se perciben altibajos. Una cocina extremadamente precisa y preciosa, redonda, que da brillo a un derroche de materias primas, a cargo de Massimiliano Delle Vedove. Excelencia en el plato que se completa con el extraordinario trabajo de Luis Pintor y Luis Baselga, en la
dirección de la sala y con los vinos, respectivamente. ¿Que si merecía dos estrellas de una tacada? Para mí es un dos estrellas sin ninguna duda, punto. Otra cosa son las motivaciones de la guía roja - que siempre son inescrutables - para darlas o no con esa celeridad. Para mí ya está entre los más grandes de Madrid (y más allá). @smokedroom.dg @luispc83 @baselga_con_b @danigarcia7 Less