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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Barrera at Restaurante Barrera
Callos para combatir el “fresquito”. Qué gran casa de comidas es Barrera.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Barrera at Restaurante Barrera
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at 99 Sushi Bar Padre Damian at 99 sushi bar
Qué obviamente no es nada ortodoxo pero que yo sigo disfrutando mucho en el 99SB de Padre Damián. Sin necesidad de comparaciones: se come y se bebe muy bien. @99sushibar
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Del Diego at Del Diego Cocktail Bar
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Smoked Room at Smoked Room
Calabaza a la brasa y mandarina. Dorayaki de limón ahumado. Tarta di rose y mucha vainilla.
Llevaba unos cuantos meses queriendo subir aquí una excepcional cena en el Smoked Room de Dani García en Madrid. Un derroche de producto, de cocina y de virtuosismo en unas brasas que apenas asoman en los platos, de sala y de bodega. Un lujo que traduce en... More
Calabaza a la brasa y mandarina. Dorayaki de limón ahumado. Tarta di rose y mucha vainilla.
Llevaba unos cuantos meses queriendo subir aquí una excepcional cena en el Smoked Room de Dani García en Madrid. Un derroche de producto, de cocina y de virtuosismo en unas brasas que apenas asoman en los platos, de sala y de bodega. Un lujo que traduce en quince pasos sobresalientes en los que apenas se perciben altibajos. Una cocina extremadamente precisa y preciosa, redonda, que da brillo a un derroche de materias primas, a cargo de Massimiliano Delle Vedove. Excelencia en el plato que se completa con el extraordinario trabajo de Luis Pintor y Luis Baselga, en la
dirección de la sala y con los vinos, respectivamente. ¿Que si merecía dos estrellas de una tacada? Para mí es un dos estrellas sin ninguna duda, punto. Otra cosa son las motivaciones de la guía roja - que siempre son inescrutables - para darlas o no con esa celeridad. Para mí ya está entre los más grandes de Madrid (y más allá). @smokedroom.dg @luispc83 @baselga_con_b @danigarcia7 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Smoked Room at Smoked Room
Wagyu A5 de Kagoshima, cebolla trufada con queso Comté ahumado y pan brioche. Albóndiga de pato madurado, ostra asada al sarmiento y puré de apio a la brasa.
Llevaba unos cuantos meses queriendo subir aquí una excepcional cena en el Smoked Room de Dani García en Madrid. Un derroche de producto, de cocina y de virtuosismo en unas brasas que apenas... More
Wagyu A5 de Kagoshima, cebolla trufada con queso Comté ahumado y pan brioche. Albóndiga de pato madurado, ostra asada al sarmiento y puré de apio a la brasa.
Llevaba unos cuantos meses queriendo subir aquí una excepcional cena en el Smoked Room de Dani García en Madrid. Un derroche de producto, de cocina y de virtuosismo en unas brasas que apenas asoman en los platos, de sala y de bodega. Un lujo que traduce en quince pasos sobresalientes en los que apenas se perciben altibajos. Una cocina extremadamente precisa y preciosa, redonda, que da brillo a un derroche de materias primas, a cargo de Massimiliano Delle Vedove. Excelencia en el plato que se completa con el extraordinario trabajo de Luis Pintor y Luis Baselga, en la
dirección de la sala y con los vinos, respectivamente. ¿Que si merecía dos estrellas de una tacada? Para mí es un dos estrellas sin ninguna duda, punto. Otra cosa son las motivaciones de la guía roja - que siempre son inescrutables - para darlas o no con esa celeridad. Para mí ya está entre los más grandes de Madrid (y más allá). @smokedroom.dg @luispc83 @baselga_con_b @danigarcia7 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Smoked Room at Smoked Room
Espardeña con pesto de shiso verde y gazpachuelo ibérico. Bogavante a la brasa y salsa de pimienta verde. Virrey reposado con sabayón de miso y palo cortado.
Llevaba unos cuantos meses queriendo subir aquí una excepcional cena en el Smoked Room de Dani García en Madrid. Un derroche de producto, de cocina y de virtuosismo en unas brasas que apenas... More
Espardeña con pesto de shiso verde y gazpachuelo ibérico. Bogavante a la brasa y salsa de pimienta verde. Virrey reposado con sabayón de miso y palo cortado.
Llevaba unos cuantos meses queriendo subir aquí una excepcional cena en el Smoked Room de Dani García en Madrid. Un derroche de producto, de cocina y de virtuosismo en unas brasas que apenas asoman en los platos, de sala y de bodega. Un lujo que traduce en quince pasos sobresalientes en los que apenas se perciben altibajos. Una cocina extremadamente precisa y preciosa, redonda, que da brillo a un derroche de materias primas, a cargo de Massimiliano Delle Vedove. Excelencia en el plato que se completa con el extraordinario trabajo de Luis Pintor y Luis Baselga, en la
dirección de la sala y con los vinos, respectivamente. ¿Que si merecía dos estrellas de una tacada? Para mí es un dos estrellas sin ninguna duda, punto. Otra cosa son las motivaciones de la guía roja - que siempre son inescrutables - para darlas o no con esa celeridad. Para mí ya está entre los más grandes de Madrid (y más allá). @smokedroom.dg @luispc83 @baselga_con_b @danigarcia7 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Smoked Room at Smoked Room
Percebes a la brasa a la Bourgignon. Puchero de algas, caviar ahumado y hierbabuena.
Llevaba unos cuantos meses queriendo subir aquí una excepcional cena en el Smoked Room de Dani García en Madrid. Un derroche de producto, de cocina y de virtuosismo en unas brasas que apenas asoman en los platos, de sala y de bodega. Un lujo que traduce en quince... More
Percebes a la brasa a la Bourgignon. Puchero de algas, caviar ahumado y hierbabuena.
Llevaba unos cuantos meses queriendo subir aquí una excepcional cena en el Smoked Room de Dani García en Madrid. Un derroche de producto, de cocina y de virtuosismo en unas brasas que apenas asoman en los platos, de sala y de bodega. Un lujo que traduce en quince pasos sobresalientes en los que apenas se perciben altibajos. Una cocina extremadamente precisa y preciosa, redonda, que da brillo a un derroche de materias primas, a cargo de Massimiliano Delle Vedove. Excelencia en el plato que se completa con el extraordinario trabajo de Luis Pintor y Luis Baselga, en la
dirección de la sala y con los vinos, respectivamente. ¿Que si merecía dos estrellas de una tacada? Para mí es un dos estrellas sin ninguna duda, punto. Otra cosa son las motivaciones de la guía roja - que siempre son inescrutables - para darlas o no con esa celeridad. Para mí ya está entre los más grandes de Madrid (y más allá). @smokedroom.dg @luispc83 @baselga_con_b @danigarcia7 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Smoked Room at Smoked Room
Tomate nitro de anguila ahumada, caramelo de pimiento asado y ajoblanco. Dashi de tomate moluscos y puré de aguacate ahumado.
Llevaba unos cuantos meses queriendo subir aquí una excepcional cena en el Smoked Room de Dani García en Madrid. Un derroche de producto, de cocina y de virtuosismo en unas brasas que apenas asoman en los platos, de sala... More
Tomate nitro de anguila ahumada, caramelo de pimiento asado y ajoblanco. Dashi de tomate moluscos y puré de aguacate ahumado.
Llevaba unos cuantos meses queriendo subir aquí una excepcional cena en el Smoked Room de Dani García en Madrid. Un derroche de producto, de cocina y de virtuosismo en unas brasas que apenas asoman en los platos, de sala y de bodega. Un lujo que traduce en quince pasos sobresalientes en los que apenas se perciben altibajos. Una cocina extremadamente precisa y preciosa, redonda, que da brillo a un derroche de materias primas, a cargo de Massimiliano Delle Vedove. Excelencia en el plato que se completa con el extraordinario trabajo de Luis Pintor y Luis Baselga, en la
dirección de la sala y con los vinos, respectivamente. ¿Que si merecía dos estrellas de una tacada? Para mí es un dos estrellas sin ninguna duda, punto. Otra cosa son las motivaciones de la guía roja - que siempre son inescrutables - para darlas o no con esa celeridad. Para mí ya está entre los más grandes de Madrid (y más allá). @smokedroom.dg @luispc83 @baselga_con_b @danigarcia7 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Smoked Room at Smoked Room
El Aperitivo: mantequilla de levadura tostada y aguacate a la brasa. Negroni viejo.
Llevaba unos cuantos meses queriendo subir aquí una excepcional cena en el Smoked Room de Dani García en Madrid. Un derroche de producto, de cocina y de virtuosismo en unas brasas que apenas asoman en los platos, de sala y de bodega. Un lujo que traduce en quince... More
El Aperitivo: mantequilla de levadura tostada y aguacate a la brasa. Negroni viejo.
Llevaba unos cuantos meses queriendo subir aquí una excepcional cena en el Smoked Room de Dani García en Madrid. Un derroche de producto, de cocina y de virtuosismo en unas brasas que apenas asoman en los platos, de sala y de bodega. Un lujo que traduce en quince pasos sobresalientes en los que apenas se perciben altibajos. Una cocina extremadamente precisa y preciosa, redonda, que da brillo a un derroche de materias primas, a cargo de Massimiliano Delle Vedove. Excelencia en el plato que se completa con el extraordinario trabajo de Luis Pintor y Luis Baselga, en la
dirección de la sala y con los vinos, respectivamente. ¿Que si merecía dos estrellas de una tacada? Para mí es un dos estrellas sin ninguna duda, punto. Otra cosa son las motivaciones de la guía roja - que siempre son inescrutables - para darlas o no con esa celeridad. Para mí ya está entre los más grandes de Madrid (y más allá). @smokedroom.dg @luispc83 @baselga_con_b @danigarcia7 Less