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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Misuto at misuto
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Térmica at La Térmica
Prik nam pla; tod man gung con relish de chalota y pepino; tom kha gai; corvina marinada en curry amarillo envuelta en hojas de plátano.
Un pequeño resumen del taller que impartí en La Térmica el pasado viernes y en el que traté de mostrar algunas nociones básicas de cocina tailandesa a los asistentes, unos aficionados estupendos que me pusieron... More
Prik nam pla; tod man gung con relish de chalota y pepino; tom kha gai; corvina marinada en curry amarillo envuelta en hojas de plátano.
Un pequeño resumen del taller que impartí en La Térmica el pasado viernes y en el que traté de mostrar algunas nociones básicas de cocina tailandesa a los asistentes, unos aficionados estupendos que me pusieron las cosas muy fáciles y me ayudaron enormemente para que todo saliese razonablemente bien. Y todo bajo la dirección y con la inestimable ayuda de @lutz_petry @latermica @diputacionmlg
Gracias por las fotos a Toñi y @lutz_petry Less
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Si hoy es viernes y esto es el Mercado de Marbella, esto debe ser un(a) Fiesta. Pitufo de carne mechá con tortilla de papas y salsa Loli. @elbardelmercao
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Paccheri con un ragú napolitano de brazuelo de ternera y Parmiggiano Reggiano de 36 meses.
A veces basta y sobra con una cocina sencilla, sabrosa y hecha con buenos ingredientes y un poco de cariño. En Pasticcio Marbella (en Guadalmina) manejan un menú corto de platos de pasta y pizza, una interesante selección de vinos italianos por copas y rebosan... More
Paccheri con un ragú napolitano de brazuelo de ternera y Parmiggiano Reggiano de 36 meses.
A veces basta y sobra con una cocina sencilla, sabrosa y hecha con buenos ingredientes y un poco de cariño. En Pasticcio Marbella (en Guadalmina) manejan un menú corto de platos de pasta y pizza, una interesante selección de vinos italianos por copas y rebosan amabilidad. Estupendo también su cannolo siciliano con ricotta, pistacho y chocolate. Y, además, son buena gente y donan un euro en comida por cada cliente todos los meses a las parroquias locales. Un restaurante modesto pero muy agradable, para repetir a menudo. @pasticciomarbella Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Skina at Skina
Tartar de atún rojo con caviar Oscietra y ajoverde de pistacho.
Si existe tal cosa como la “alta cocina europea”, Marcos Granda es su profeta en España. Y no porque los platos o sus ingredientes nos sean ajenos o porque la cocina pueda resultar impersonal, desde luego, porque en Skina, sin duda, se gasta una materia prima excepcional y en su... More
Tartar de atún rojo con caviar Oscietra y ajoverde de pistacho.
Si existe tal cosa como la “alta cocina europea”, Marcos Granda es su profeta en España. Y no porque los platos o sus ingredientes nos sean ajenos o porque la cocina pueda resultar impersonal, desde luego, porque en Skina, sin duda, se gasta una materia prima excepcional y en su menú hay continuos guiños al recetario local y nacional. Sino porque su cocina, tremendamente sólida a pesar de la juventud de Mario Cachinero, plasma platos refinados, sobrios y equilibrados, conjuntos armónicos y sin sorpresas, con un impecable sentido de la estética; porque hay una puesta en escena - mesa, vajillas, cuberterías, cristalería - llena de detalles de lujo y buen gusto; porque hay un servicio meticuloso y bien entrenado, marca de la casa, y porque dispone de una de las bodegas mejor pertrechadas de Andalucía. Si hay un restaurante en el Sur que representa “la experiencia Michelin” a la perfección es este. Y si hay alguien que entiende bien al cliente habitual de este tipo de restaurantes, ese es Marcos. Un menú sobresaliente, impecable. @marcos__granfer @restaurantskina @fluartinprogress Less
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Carpaccio - de entrecot - y tartar - de solomillo - de vaca con anchoas y crema de Parmesano.
Primera y tardía visita a Alelí, el concepto Italiano del Grupo Dani García, en Puente Romano (Marbella), unos cuantos meses después de su apertura. Me han gustado los entrantes, en especial este carpaccio con tartar, y algo menos las pastas rellenas,... More
Carpaccio - de entrecot - y tartar - de solomillo - de vaca con anchoas y crema de Parmesano.
Primera y tardía visita a Alelí, el concepto Italiano del Grupo Dani García, en Puente Romano (Marbella), unos cuantos meses después de su apertura. Me han gustado los entrantes, en especial este carpaccio con tartar, y algo menos las pastas rellenas, tanto el raviolo de burrata, yema de huevo, avellanas y caviar como los fagottini de ricotta y espinaca con mantequilla de salvia, que creo que se pueden afinar un tanto. Buena puesta en escena norma de la casa, un bonito patio que recuerda a los restaurantes clásicos de Marbella, un servicio muy correcto aunque algo apresurado y una carta de vinos que juega en las grandes ligas por encima de los cien euros mayormente pero permite beber bien por debajo de esas cifras. @aleli.danigarcia @danigarcia7 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Mi Niña Lola Terrace at Mi Niña Lola
La moraga maizal. Una empanada de maíz rellena de una moraga de sardinas - un guiso de sardina, cebolla y pimiento típico de Málaga y Granada - con lima. Muy rico.
Cocina ecléctica y desenfada en Mi Niña Loal (Málaga) con propuestas globales que juegan a una alta cocina informal sin fronteras y que picotean sus influencias de uno y otro lado.... More
La moraga maizal. Una empanada de maíz rellena de una moraga de sardinas - un guiso de sardina, cebolla y pimiento típico de Málaga y Granada - con lima. Muy rico.
Cocina ecléctica y desenfada en Mi Niña Loal (Málaga) con propuestas globales que juegan a una alta cocina informal sin fronteras y que picotean sus influencias de uno y otro lado. Pablo Rutllant y Miguel del Valle, que fueron piezas importantes en el Sollo de Diego Gallegos durante años, construyen platos exóticos y complejos que, en general, resultan bien conceptuados y ejecutados. Hay detalles por pulir, por supuesto, pero los resultados son esperanzadores. Añadan las mejores vistas de Málaga desde La Coracha - inigualables -, un servicio amable y una interesante - aunque algo subida de precios - carta de vinos. Buena impresión. @restaurantemnl Less