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Restaurants
El escaparate de Mar de Verum (Málaga).
Mar de Verum es el nuevo restaurante en discordia entre los restaurantes de producto malagueños. La interesante apuesta de la Familia Berzosa - Ramón y Jorge, padre e hijo - por un restaurante de pescado de corte norteño en pleno Cerrado de Calderón malagueño. Platos atractivos y una carta amplia que permite... More
El escaparate de Mar de Verum (Málaga).
Mar de Verum es el nuevo restaurante en discordia entre los restaurantes de producto malagueños. La interesante apuesta de la Familia Berzosa - Ramón y Jorge, padre e hijo - por un restaurante de pescado de corte norteño en pleno Cerrado de Calderón malagueño. Platos atractivos y una carta amplia que permite muchas variantes al comensal, pescados y mariscos a la brasa, producto seleccionado de un lado y de otro, salsas y emulsiones de buena factura, una carta de vinos sobresaliente - y razonablemente preciada - servicio y buena puesta en escena. Cocina bajo la dirección de Jacobo López - Dámaso, Aponiente, Goizeko, La Bien Aparecida - que demuestra oficio. Muy buena impresión. @mar_de_verum_restaurante @nationalgeorgegraphic Less
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El Aperitivo O’Clock de hoy en la barra de El Refectorium en La Malagueta. Clásico siempre entrañable e impecable entre las barras malagueñas. Mejillones al vapor y tosta de salmón marinado y ensalada de manzana y encurtidos. Se agradecerían algunas opciones más de vinos por copa. @elrefectorium
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Tragabuches Dani García at Tragabuches
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Misuto at misuto
Está tremendamente fino Alejandro Salido, “Mochi” para los amigos, en su Misuto de Pedregalejo, en Málaga. Técnica, buen producto y conocimiento que no se limitan al sushi, sino que se extienden a una carta de platos que fusionan productos, texturas y sabores de aquí y allá. A ello se le suma un buen gusto palpable en las combinaciones y un... More
Está tremendamente fino Alejandro Salido, “Mochi” para los amigos, en su Misuto de Pedregalejo, en Málaga. Técnica, buen producto y conocimiento que no se limitan al sushi, sino que se extienden a una carta de platos que fusionan productos, texturas y sabores de aquí y allá. A ello se le suma un buen gusto palpable en las combinaciones y un evidente sentido de la estética que contribuyen a la plenitud de los platos. La reforma del local le ha otorgado aun más comodidad y empaque y la carta de vinos sorprende como una de las más ambiciosas de la capital, con una selección de Champagnes extraordinaria. Servicio amable. Muy, muy bien. @misutorestaurante @mochii87 Less
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Pochas con manitas de cerdo deshuesadas. (Restaurante Miguel, Málaga)
No son muchos los restaurantes en Málaga que de verdad apuestan por los platos de cuchara más allá de cierto postureo. Al menos no los que lo hacen al margen de una simple apariencia y buscando atajos, con platos de cocina tradicional y fuego lento, que requieren conocimiento,... More
Pochas con manitas de cerdo deshuesadas. (Restaurante Miguel, Málaga)
No son muchos los restaurantes en Málaga que de verdad apuestan por los platos de cuchara más allá de cierto postureo. Al menos no los que lo hacen al margen de una simple apariencia y buscando atajos, con platos de cocina tradicional y fuego lento, que requieren conocimiento, materia prima, paciencia y tiempo. Más de media docena servían hoy con ese “savoir faire” castellano que manejan en esta casa: estas pochas con manitas, callos, garbanzos con setas, alubias rojas de león con rabo de toro, verdinas con bogavante, caracoles guisados a la castellana, garbanzos con calamares, fabada, lentejas pardinas estofadas, espinacas con garbanzos y acelgas… Una gozada de oferta que se complementa con asados correctos, carnes a la parrilla y una carta de vinos corta, clásica y de precio razonable. Servicio serio y austero como corresponde al local. Less
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Aperitivo O’Clock en El Refectorium Malagueta. Siempre es una buena idea sentarse en una de las mejores barras de la ciudad. @elrefectorium
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Menudo nivel de jamón gastan para los desayunos en Los Puntales. Las cosas bien hechas. @lospuntalesrestaurante
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Roostiq Marbella at Roostiq
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Lomo de merluza y vieiras con curry amarillo de coco y lemongrass, salicornia, pak choi, calabacín y arroz de cilantro y lima. Muy bueno. (Santiago’s Kitchen, Alhaurín el Grande)
Cocina colorida y exótica con influencias asiáticas, de Oriente Medio y del Meditarráneo en @santiagoskitchen , un restaurante que sigo desde hace años... More
Lomo de merluza y vieiras con curry amarillo de coco y lemongrass, salicornia, pak choi, calabacín y arroz de cilantro y lima. Muy bueno. (Santiago’s Kitchen, Alhaurín el Grande)
Cocina colorida y exótica con influencias asiáticas, de Oriente Medio y del Meditarráneo en @santiagoskitchen , un restaurante que sigo desde hace años y que, de hecho, ya fue candidato a Mejor Restaurante de Cocina Internacional en los Premios Gurmé de 2018. Cocina sin fronteras que picotea de innumerables recetarios y platos con profusión de ingredientes que se escogen con criterio y conocimiento y que encajan bien en en el plato. Producto simplemente correcto. Carta de vinos original y diferente, con referencias poco habituales, ambiente agradable y servicio esmerado y muy amable. Una especie de cruce entre gastropub moderno y restaurante cosmopolita costasoleño. Una alternativa diferente y muy original en el interior de Málaga pero a apenas 15 minutos de la costa. @gurmemalaga Less
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La interpretación - absolutamente libre e informal - de una ensalada César de El Parque de La Milla tenía, necesariamente, que incorporar algún producto marino. Y esta versión con gamba cristal frita, que se come como un taco - o más bien como un ssam - con yema de huevo y parmesano, está estupenda. Platos ricos y desenfadados, ambiente muy agradable... More
La interpretación - absolutamente libre e informal - de una ensalada César de El Parque de La Milla tenía, necesariamente, que incorporar algún producto marino. Y esta versión con gamba cristal frita, que se come como un taco - o más bien como un ssam - con yema de huevo y parmesano, está estupenda. Platos ricos y desenfadados, ambiente muy agradable y una ubicación que se recupera para Marbella. @elparquedelamilla__ @lamillamarbella @chefluismi @sirblackbeluga Less