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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Palodú at Palodú
Esponja de tomate seco y sardina ahumada; brioche de sobrasada con queso, algo contundente, y una ortiguilla frita con jamón Dehesa de los Monteros y yema de huevo que funciona mejor de lo que cabría esperar.
Después de un tiempo sin visitarlo encontré a Palodú en un momento espléndido, con una cocina aun más inspirada y afinada, una oferta... More
Esponja de tomate seco y sardina ahumada; brioche de sobrasada con queso, algo contundente, y una ortiguilla frita con jamón Dehesa de los Monteros y yema de huevo que funciona mejor de lo que cabría esperar.
Después de un tiempo sin visitarlo encontré a Palodú en un momento espléndido, con una cocina aun más inspirada y afinada, una oferta enológica que ha crecido de forma exponencial y la amabilidad y el buen trato de siempre. Un restaurante más maduro y mejor armado que ese “gastrobar” que nos llamaba la atención hace un par de años por el indiscutible talento de Cristina Cánovas y Diego Aguilar. En esta ocasión, un menú muy sólido desde el principio al final, que resulta tremendamente generoso en producto y pases por esos 55€ que cuesta y una propuesta de vinos - una muy buena apuesta a 35€ - que abunda en esa generosidad y rezuma conocimiento y buen gusto. Muy bien. Cada vez mejor. @palodu.restaurante @cris_palodu @diego_palodu @anacanovas9 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Lorena Cafe Restaurante at Lorena Café Fuengirola
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El steak tartare, siempre preparadoen mesa. Canónico. Y un buen Allende para acompañar. (Frutos, Torrrmolinos) @frutos.1955
Afortunadamente Frutos sigue por sus fueros con una cocina tradicional sólida y seria que, a juzgar por los habituales llenos, sigue convenciendo a un público fiel que lo frecuenta con asiduidad. Aun así, hay... More
El steak tartare, siempre preparadoen mesa. Canónico. Y un buen Allende para acompañar. (Frutos, Torrrmolinos) @frutos.1955
Afortunadamente Frutos sigue por sus fueros con una cocina tradicional sólida y seria que, a juzgar por los habituales llenos, sigue convenciendo a un público fiel que lo frecuenta con asiduidad. Aun así, hay que hacer notar algún altibajo en algunos platos y un servicio un tanto irregular, en general eficiente y empático, pero con algún camarero fuera de tono. Pero es un restaurante que cumple por encima de las modas y es toda una institución en la provincia. Less
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Callos de ternera a la madrileña. En una zona donde los callos suelen ser de cerdo y se acompañan de garbanzos, se agradece encontrar la receta madrileña. Con una salsa más gelatinosa serían un sobresaliente. (Frutos, Torrrmolinos) @frutos.1955
Afortunadamente Frutos sigue por sus fueros con una cocina tradicional sólida y seria que,... More
Callos de ternera a la madrileña. En una zona donde los callos suelen ser de cerdo y se acompañan de garbanzos, se agradece encontrar la receta madrileña. Con una salsa más gelatinosa serían un sobresaliente. (Frutos, Torrrmolinos) @frutos.1955
Afortunadamente Frutos sigue por sus fueros con una cocina tradicional sólida y seria que, a juzgar por los habituales llenos, sigue convenciendo a un público fiel que lo frecuenta con asiduidad. Aun así, hay que hacer notar algún altibajo en algunos platos y un servicio un tanto irregular, en general eficiente y empático, pero con algún camarero fuera de tono. Pero es un restaurante que cumple por encima de las modas y es toda una institución en la provincia. Less
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La ensaladilla rusa de Frutos. Clásica entre las clásicas. No mi favorita pero siempre muy bien hecha. (Frutos, Torrrmolinos) @frutos.1955
Afortunadamente Frutos sigue por sus fueros con una cocina tradicional sólida y seria que, a juzgar por los habituales llenos, sigue convenciendo a un público fiel que lo frecuenta con asiduidad.... More
La ensaladilla rusa de Frutos. Clásica entre las clásicas. No mi favorita pero siempre muy bien hecha. (Frutos, Torrrmolinos) @frutos.1955
Afortunadamente Frutos sigue por sus fueros con una cocina tradicional sólida y seria que, a juzgar por los habituales llenos, sigue convenciendo a un público fiel que lo frecuenta con asiduidad. Aun así, hay que hacer notar algún altibajo en algunos platos y un servicio un tanto irregular, en general eficiente y empático, pero con algún camarero fuera de tono. Pero es un restaurante que cumple por encima de las modas y es toda una institución en la provincia. Less
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Y, entre todos los platos, sobresale este pargo de Conil a la brasa con su pilpil. Impecable. A algunos pescados del sur le sientan de maravilla las técnicas del norte.
Estrenándome en Mar de Verum. La interesante apuesta de la Familia Berzosa - Ramón y Jorge, padre e hijo - por un restaurante de pescado de corte norteño en pleno Cerrado de Calderón... More
Y, entre todos los platos, sobresale este pargo de Conil a la brasa con su pilpil. Impecable. A algunos pescados del sur le sientan de maravilla las técnicas del norte.
Estrenándome en Mar de Verum. La interesante apuesta de la Familia Berzosa - Ramón y Jorge, padre e hijo - por un restaurante de pescado de corte norteño en pleno Cerrado de Calderón malagueño. Platos atractivos que permiten muchas variantes al comensal, pescados y mariscos a la brasa, producto seleccionado de un lado y de otro, salsas y emulsiones de buena factura, una carta de vinos sobresaliente - y razonablemente preciada - servicio y buena puesta en escena. Cocina bajo la dirección de Jacobo López - Dámaso, Aponiente, Goizeko, La Bien Aparecida - que demuestra oficio. Muy buena impresión. @mar_de_verum_restaurante @nationalgeorgegraphic Less
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Estrenándome en Mar de Verum. La interesante apuesta de la Familia Berzosa - Ramón y Jorge, padre e hijo - por un restaurante de pescado de corte norteño en pleno Cerrado de Calderón malagueño. Platos atractivos que permiten muchas variantes al comensal, pescados y mariscos a la brasa, producto seleccionado de un lado y de otro, salsas y emulsiones... More
Estrenándome en Mar de Verum. La interesante apuesta de la Familia Berzosa - Ramón y Jorge, padre e hijo - por un restaurante de pescado de corte norteño en pleno Cerrado de Calderón malagueño. Platos atractivos que permiten muchas variantes al comensal, pescados y mariscos a la brasa, producto seleccionado de un lado y de otro, salsas y emulsiones de buena factura, una carta de vinos sobresaliente - y razonablemente preciada - servicio y buena puesta en escena. Cocina bajo la dirección de Jacobo López - Dámaso, Aponiente, Goizeko, La Bien Aparecida - que demuestra oficio. Muy buena impresión. @mar_de_verum_restaurante @nationalgeorgegraphic Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Bar Periqui Chico at Bar Periqui Chico
El Aperitivo O’Clock de hoy en el trianero Periqui Chico. Un templo del pescado y marisco de Huelva en pleno corazón sevillano. Lo hacen de cine: gamba blanca, cañaíllas, huevas de choco, ensaladilla… Y el solomillo al whisky que me dejé pendiente y que me obliga a volver pronto. @bar_periqui_chico
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Only YOU Hotel Málaga at LOLA
Qué tremenda alegría encontrar un plato como la lechona confitada con purés de manzana y de membrillo - aquella que hacía Manolo de la Osa en Las Pedroñeras - en el restaurante Lola, en el Only You Málaga. Impecable en manos de Pedro Hervás que estuvo a sus órdenes un lustro: pieza jugosa y crujiente que mantiene su fibra, con un fondo y acompañamientos... More
Qué tremenda alegría encontrar un plato como la lechona confitada con purés de manzana y de membrillo - aquella que hacía Manolo de la Osa en Las Pedroñeras - en el restaurante Lola, en el Only You Málaga. Impecable en manos de Pedro Hervás que estuvo a sus órdenes un lustro: pieza jugosa y crujiente que mantiene su fibra, con un fondo y acompañamientos canónicos. @pedhervas @onlyyouhotelmalaga @carmenylola__ Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Carmen at Restaurante Carmen
El Aperitivo O’Clock de hoy va para el que, muy probablemente, sea el mejor pincho de tortilla que haya probado en Málaga (Carmen, Only You Málaga). @onlyyoucarmen @pedhervas @carmenylola__