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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at La Milla Marbella at La Milla
Y los vinos. Buen gusto por encima de todo.
Probablemente uno de los “cuatro manos” mejor ejecutados y más generosos de los que he vivido en estos años. Recibía La Milla a los hermanos Vidal, del asador O’Pazo de Padrón, con Óscar en los fogones y Manuel al frente de la sala. Y se presentaron con toda su artillería: percebes, chipirones,... More
Y los vinos. Buen gusto por encima de todo.
Probablemente uno de los “cuatro manos” mejor ejecutados y más generosos de los que he vivido en estos años. Recibía La Milla a los hermanos Vidal, del asador O’Pazo de Padrón, con Óscar en los fogones y Manuel al frente de la sala. Y se presentaron con toda su artillería: percebes, chipirones, sardinas, bogavantes y chuletas de una calidad sobresaliente. Y con una encomiable precisión en los puntos de cocción para, además, jugar fuera de casa. Y todo ello tan bien acompañados y arropados por el buen hacer - ya sobradamente comentado aquí - de Luismi Menor y Javier Ruíz en la cocina y César Morales en la sala y la bodega y sus equipos de La Milla. Una jornada memorable. @lamillamarbella @asador.opazo @chefluismi @sirblackbeluga @jr.ruiport @manuelvidaliglesias Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Sidreria Usategui at Sidreria Usategui
Chuleta. Ensalada.
Siempre fiable y siempre bien la Sidrería Usategui (Marbella). Un lugar sin tonterías al que se va a lo que se va: a comer y beber. Buen producto, buena mano en la cocina y las brasas, buen trato y puesta en escena básica. No esperen florituras: lo que dan es lo que son. Ni más ni menos. Por eso seguimos volviendo año tras año.... More
Chuleta. Ensalada.
Siempre fiable y siempre bien la Sidrería Usategui (Marbella). Un lugar sin tonterías al que se va a lo que se va: a comer y beber. Buen producto, buena mano en la cocina y las brasas, buen trato y puesta en escena básica. No esperen florituras: lo que dan es lo que son. Ni más ni menos. Por eso seguimos volviendo año tras año. @sidreriausategui Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at PurOsushi at PurOsushi
Los vinos y el máster.
Una muy grata impresión de PurOsushi, el proyecto que trae de vuelta a Ivana Boeri y Andrés Médici con su familia desde Vigo - donde fueron considerados una de las grandes barras de sushi del país - a Marbella. Aquí donde el itamae se formó con Masao Kikuchi, el maestro de maestros, en el añorado Taro del Hotel Guadalpín.... More
Los vinos y el máster.
Una muy grata impresión de PurOsushi, el proyecto que trae de vuelta a Ivana Boeri y Andrés Médici con su familia desde Vigo - donde fueron considerados una de las grandes barras de sushi del país - a Marbella. Aquí donde el itamae se formó con Masao Kikuchi, el maestro de maestros, en el añorado Taro del Hotel Guadalpín. Ahora, en una ubicación más modesta, en el barrio de Huerta de los Cristales y entre locales mucho más populares, plantean una propuesta muy seria, estrictamente tradicional, sin concesiones ni regalos a la dispersa clientela de Marbella.
El sushi: un arroz húmedo y templado, probablemente más de lo que acostumbramos, que a mí personalmente me gusta un poco más suelto, pero con un punto avinagrado que me agrada, y que se cuida al extremo de cambiarlo cada 30 minutos. Cortes sobresalientes, un producto excelente, tratado y reposado para mostrar todo su esplendor, y una técnica irreprochable que logra conjuntos plenos y redondos.
Y podemos añadir, aunque sea posible pedir a la carta, una tremenda generosidad en el menú omakase - tanto de calidad como de cantidad de producto - , del que es imposible escapar con hambre. Y un servicio cómplice y esmerado en el que participa todo el equipo, y una carta de vinos más que considerable aunque aún en construcción. Un lujo para la oferta de la ciudad y una de las grandes aperturas de este año en Marbella. @marbella.purosushi @andres.purosushi Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Sidreria Usategui at Sidreria Usategui
Pimientos rellenos de rabo de toro. Cocochas de bacalao al pil pil.
Siempre fiable y siempre bien la Sidrería Usategui (Marbella). Un lugar sin tonterías al que se va a lo que se va: a comer y beber. Buen producto, buena mano en la cocina y las brasas, buen trato y puesta en escena básica. No esperen florituras: lo que dan es lo que son. Ni más... More
Pimientos rellenos de rabo de toro. Cocochas de bacalao al pil pil.
Siempre fiable y siempre bien la Sidrería Usategui (Marbella). Un lugar sin tonterías al que se va a lo que se va: a comer y beber. Buen producto, buena mano en la cocina y las brasas, buen trato y puesta en escena básica. No esperen florituras: lo que dan es lo que son. Ni más ni menos. Por eso seguimos volviendo año tras año. @sidreriausategui Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Sidreria Usategui at Sidreria Usategui
Chistorra. Revuelto de morcilla y piñones.
Siempre fiable y siempre bien la Sidrería Usategui (Marbella). Un lugar sin tonterías al que se va a lo que se va: a comer y beber. Buen producto, buena mano en la cocina y las brasas, buen trato y puesta en escena básica. No esperen florituras: lo que dan es lo que son. Ni más ni menos. Por eso seguimos... More
Chistorra. Revuelto de morcilla y piñones.
Siempre fiable y siempre bien la Sidrería Usategui (Marbella). Un lugar sin tonterías al que se va a lo que se va: a comer y beber. Buen producto, buena mano en la cocina y las brasas, buen trato y puesta en escena básica. No esperen florituras: lo que dan es lo que son. Ni más ni menos. Por eso seguimos volviendo año tras año. @sidreriausategui Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Chiringuito Oasis at Chiringuito Oasis Playa
Boquerones en vinagre, entre los mejores. Conchas finas. La joyería. Y las vistas.
Alfonso González Salguero, ingeniero de telecomunicaciones metido a hostelero por tradición familiar, ha convertido el Chiringuito Oasis (Fuengirola) en un lugar de peregrinaje, elevando el listón de su oferta gastronómica a un nivel muy alto para colocarlo entre... More
Boquerones en vinagre, entre los mejores. Conchas finas. La joyería. Y las vistas.
Alfonso González Salguero, ingeniero de telecomunicaciones metido a hostelero por tradición familiar, ha convertido el Chiringuito Oasis (Fuengirola) en un lugar de peregrinaje, elevando el listón de su oferta gastronómica a un nivel muy alto para colocarlo entre los grandes restaurantes de producto de la Costa. Pescados y mariscos con pedigrí, puntos de cocción precisos y buen nivel en la cocina. Todo ello acompañado de una sala abierta, acogedora y muy agradable, una carta de vinos que, sin ser muy extensa está más que lograda, y un servicio baqueteado y amable. Entre los tres o cuatro mejores chiringuitos de la provincia. @chiringuito_oasis Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Finca Cortesin at Finca Cortesin
Y, como en Cortesín se cuidan los detalles, nuestros aperitivos para la cena en el Jardín de Lutz llegaron directamente al bar:
- Brocheta de quisquillas con consomé de agua de tomate
- Ostras con una mignonette rondeña
- Pez limón curado con pipirrana
Una visita a Finca Cortesín, sea al restaurante que sea, debe comenzar - y quizás terminar... More
Y, como en Cortesín se cuidan los detalles, nuestros aperitivos para la cena en el Jardín de Lutz llegaron directamente al bar:
- Brocheta de quisquillas con consomé de agua de tomate
- Ostras con una mignonette rondeña
- Pez limón curado con pipirrana
Una visita a Finca Cortesín, sea al restaurante que sea, debe comenzar - y quizás terminar - necesariamente por el Blue Bar que regenta Daniele Maroni. Entre embajador, erudito, alquimista y psicólogo. Un barman que siempre busca el cóctel acertado y la combinación óptima. El tempo, los gestos, la calma y la atmósfera. Un bar único. @fincacortesin @daniele_maroni @lutzbosing Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Chiringuito Oasis at Chiringuito Oasis Playa
Ortiguillas, excelsas. Choquitos a la plancha.
Alfonso González Salguero, ingeniero de telecomunicaciones metido a hostelero por tradición familiar, ha convertido el Chiringuito Oasis (Fuengirola) en un lugar de peregrinaje, elevando el listón de su oferta gastronómica a un nivel muy alto para colocarlo entre los grandes restaurantes de producto... More
Ortiguillas, excelsas. Choquitos a la plancha.
Alfonso González Salguero, ingeniero de telecomunicaciones metido a hostelero por tradición familiar, ha convertido el Chiringuito Oasis (Fuengirola) en un lugar de peregrinaje, elevando el listón de su oferta gastronómica a un nivel muy alto para colocarlo entre los grandes restaurantes de producto de la Costa. Pescados y mariscos con pedigrí, puntos de cocción precisos y buen nivel en la cocina. Todo ello acompañado de una sala abierta, acogedora y muy agradable, una carta de vinos que, sin ser muy extensa está más que lograda, y un servicio baqueteado y amable. Entre los tres o cuatro mejores chiringuitos de la provincia. @chiringuito_oasis Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at 𝚆𝚊𝚜𝚊𝚋! at Wasabi Restaurante
Rollos de atún picante, uramakis de salmón y de ventresca de atún.
Me gustó Wasabi (Teatinos, Málaga). Un paso más allá del habitual japo de barrio, con los típicos nigiris y rolls pero con algunos extras fuera de carta más sugerentes y ambiciosos. Una carta de vino que cumple, un servicio amable y precios que no asustan. Para apuntar por... More
Rollos de atún picante, uramakis de salmón y de ventresca de atún.
Me gustó Wasabi (Teatinos, Málaga). Un paso más allá del habitual japo de barrio, con los típicos nigiris y rolls pero con algunos extras fuera de carta más sugerentes y ambiciosos. Una carta de vino que cumple, un servicio amable y precios que no asustan. Para apuntar por la zona. Agradable. @wasabirestaurante Less
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Vino y sobremesa.
Ambiciosa y tremendamente sólida, pese a su reciente apertura, la propuesta que plantea Juanjo Carmona en su nuevo Aviva de Benalmádena. Un local amplio y confortable construido a su medida pero que está al servicio del comensal, con el pensamiento puesto en quien se sienta en la mesa. Carta muy atractiva, producto seleccionado... More
Vino y sobremesa.
Ambiciosa y tremendamente sólida, pese a su reciente apertura, la propuesta que plantea Juanjo Carmona en su nuevo Aviva de Benalmádena. Un local amplio y confortable construido a su medida pero que está al servicio del comensal, con el pensamiento puesto en quien se sienta en la mesa. Carta muy atractiva, producto seleccionado - grandes pescados, verduras del Guadalhorce, carnes ecológicas - y con una cocina que toma como punto de partida la brasa pero no renuncia a la creatividad para darle pequeños giros de técnica y suculencia. Ejecuciones muy notables y platos elegantes y bien rematados, marca de la casa. Y con muchos elementos que suman: flexibilidad en la oferta, un gran equipo de cocina y sala, profesional e implicado, un local bien montado con una amplia terraza, un horario ininterrumpido que permite largas sobremesas con buena coctelería, aparcamiento… La carta de vinos necesitará crecer a la medida del potencial de la cocina. Altamente recomendable. @aviva_woodfire @juanjose.carmona.10 Less