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Restaurants
- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Ronda 14 at Ronda 14
Guiños a Málaga. Ceviche de rocoto con corvina frita y cruda. Ceviche de corvina y calamar con leche de tigre al ají limo. Roll de Chopito y Tinta de Calamar.
Creo que es una estupenda noticia para Málaga el desembarco de Mario Céspedes y su Ronda 14 en pleno centro. Cocina peruana fusionada con recetas y productos españoles y sushi en su versión... More
Guiños a Málaga. Ceviche de rocoto con corvina frita y cruda. Ceviche de corvina y calamar con leche de tigre al ají limo. Roll de Chopito y Tinta de Calamar.
Creo que es una estupenda noticia para Málaga el desembarco de Mario Céspedes y su Ronda 14 en pleno centro. Cocina peruana fusionada con recetas y productos españoles y sushi en su versión más liberal que - tengo la impresión - eleva un escalón el nivel de este tipo de restaurantes en la ciudad. No vengan buscando ortodoxias y purismos. A cambio encontrarán una propuesta estimulante, desenfadada y colorida que sólo busca agradar el paladar. Producto, que, sin ser nada extraordinario, es más que correcto, guiños a la cocina local, combinaciones agradables y más que testadas, raciones generosas para compartir y un ticket medio razonable. En el debe, algún exceso de dulzor en algún plato que, en general, admitirían más acidez y picante, y una carta de vinos demasiado corta que pide a gritos más vinos ligeros, blancos y espumosos. Buen servicio, buen pisco sour y local acogedor montado con gusto. @ronda14 @_mariocespedes_ Less
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La carne en la mesa.
Hay restaurantes cuyas claves son más que evidentes y que, sin embargo, a veces nos permitimos pasar por alto porque ya son conocidos y recurrentes. Lugares sin dobleces ni literatura donde la honestidad no es una mera palabra sino una forma de trabajar. Casa Navarra (Mijas) es uno de esos lugares. Seguro que ha tenido altibajos... More
La carne en la mesa.
Hay restaurantes cuyas claves son más que evidentes y que, sin embargo, a veces nos permitimos pasar por alto porque ya son conocidos y recurrentes. Lugares sin dobleces ni literatura donde la honestidad no es una mera palabra sino una forma de trabajar. Casa Navarra (Mijas) es uno de esos lugares. Seguro que ha tenido altibajos o errores a lo largo de más de treinta años pero las señas de identidad siempre han estado muy claras: producto, sencillez y tradición. Y Leire y Asier perpetúan con orgullo el legado de Carlos Navarro. Cocina sin sorpresas pero con hechuras de casa de comidas tradicional y burguesa navarro-vasca. Un lugar encantador y una bodega a explorar. @casa.navarra Less
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Las verduras. Alcachofas con almejas. Pimientos del piquillo a la la brasa. Y un poco de chistorra.
Hay restaurantes cuyas claves son más que evidentes y que, sin embargo, a veces nos permitimos pasar por alto porque ya son conocidos y recurrentes. Lugares sin dobleces ni literatura donde la honestidad no es una mera palabra sino una forma de trabajar.... More
Las verduras. Alcachofas con almejas. Pimientos del piquillo a la la brasa. Y un poco de chistorra.
Hay restaurantes cuyas claves son más que evidentes y que, sin embargo, a veces nos permitimos pasar por alto porque ya son conocidos y recurrentes. Lugares sin dobleces ni literatura donde la honestidad no es una mera palabra sino una forma de trabajar. Casa Navarra (Mijas) es uno de esos lugares. Seguro que ha tenido altibajos o errores a lo largo de más de treinta años pero las señas de identidad siempre han estado muy claras: producto, sencillez y tradición. Y Leire y Asier perpetúan con orgullo el legado de Carlos Navarro. Cocina sin sorpresas pero con hechuras de casa de comidas tradicional y burguesa navarro-vasca. Un lugar encantador y una bodega a explorar. @casa.navarra Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Campanario at El Campanario
Centollo preparado. Acedías.
El Campanario Golf de Manu Marín es, sin duda, nuestro refugio de producto en la costa más occidental de Málaga. Una oferta de producto de categoría que salta a la vista en la mesa se presentación y, a partir de ahí, un absoluto compromiso con su respeto y cuidado. Honestidad en las comandas y flexibilidad con... More
Centollo preparado. Acedías.
El Campanario Golf de Manu Marín es, sin duda, nuestro refugio de producto en la costa más occidental de Málaga. Una oferta de producto de categoría que salta a la vista en la mesa se presentación y, a partir de ahí, un absoluto compromiso con su respeto y cuidado. Honestidad en las comandas y flexibilidad con el cliente. Luego ya vendrán las cocciones, las frituras, las brasas, los guisos, los arroces, el horno de leña… Y después la sabiduría y la pericia con los puntos de cocción. Y para acabar, esa hospitalidad que reina en la casa, con un servicio que hace lo posible por agradar y una carta de vinos amable con el bolsillo. El cuartel de invierno por la zona. @elcampanariogolf @elcampanarioresort @manuel2201 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at El Campanario at El Campanario
Camarones superlativos y buenas almejas.
El Campanario Golf de Manu Marín es, sin duda, nuestro refugio de producto en la costa más occidental de Málaga. Una oferta de producto de categoría que salta a la vista en la mesa se presentación y, a partir de ahí, un absoluto compromiso con su respeto y cuidado. Honestidad en las comandas y flexibilidad... More
Camarones superlativos y buenas almejas.
El Campanario Golf de Manu Marín es, sin duda, nuestro refugio de producto en la costa más occidental de Málaga. Una oferta de producto de categoría que salta a la vista en la mesa se presentación y, a partir de ahí, un absoluto compromiso con su respeto y cuidado. Honestidad en las comandas y flexibilidad con el cliente. Luego ya vendrán las cocciones, las frituras, las brasas, los guisos, los arroces, el horno de leña… Y después la sabiduría y la pericia con los puntos de cocción. Y para acabar, esa hospitalidad que reina en la casa, con un servicio que hace lo posible por agradar y una carta de vinos amable con el bolsillo. El cuartel de invierno por la zona. @elcampanariogolf @elcampanarioresort @manuel2201 Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Carrasco Ibéricos at Carrasco Ibéricos
Solomillo de cerdo ibérico de Carrasco con romesco y judías verdes. Guerra a los lunes en #CanEspeto @carrascoiberico
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Están ricas las pizzas en la @lapizzadinapoli de Marbella. Muy buena masa aunque el conjunto, en mi opinión, tiene margen de mejora. Pero es una novedad muy bienvenida a la ciudad.
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at Restaurante Skina at Skina
Tapas en Skina (Marbella) : buñuelo de bacalao y aceituna negra, queso payoyo y remolacha, sandwich de verduras de temporada.
Si existe tal cosa como la “alta cocina europea”, Marcos Granda es su profeta en España. Y no porque los platos o sus ingredientes nos sean ajenos o porque la cocina pueda resultar impersonal, desde luego, porque en Skina,... More
Tapas en Skina (Marbella) : buñuelo de bacalao y aceituna negra, queso payoyo y remolacha, sandwich de verduras de temporada.
Si existe tal cosa como la “alta cocina europea”, Marcos Granda es su profeta en España. Y no porque los platos o sus ingredientes nos sean ajenos o porque la cocina pueda resultar impersonal, desde luego, porque en Skina, sin duda, se gasta una materia prima excepcional y en su menú hay continuos guiños al recetario local y nacional. Sino porque su cocina, tremendamente sólida a pesar de la juventud de Mario Cachinero, plasma platos refinados, sobrios y equilibrados, conjuntos armónicos y sin sorpresas, con un impecable sentido de la estética; porque hay una puesta en escena - mesa, vajillas, cuberterías, cristalería - llena de detalles de lujo y buen gusto; porque hay un servicio meticuloso y bien entrenado, marca de la casa, y porque dispone de una de las bodegas mejor pertrechadas de Andalucía. Si hay un restaurante que representa “la experiencia Michelin” a la perfección es este. Y si hay alguien que entiende bien al cliente habitual de este tipo de restaurantes, ese es Marcos. Un menú sobresaliente, impecable. @marcos__granfer @restaurantskina @fluartinprogress @jessurdasnchez Less
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- Carlos Mateos added a new meal Dinner at at Güeyu Mar
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Tostadas de pan de centeno malteado, aguacate, salmón ahumado en casa con piel de naranja y semillas de alcaravea y cilantro, caviar de trucha, pepino y eneldo. Brioche tostado con aguacate, jamón serrano y huevo escalfado con salsa holandesa. Flat white.
Estupendo brunch en Art Bakery & Gourmet, en la zona de Xarblanca (Marbella). Platos muy... More
Tostadas de pan de centeno malteado, aguacate, salmón ahumado en casa con piel de naranja y semillas de alcaravea y cilantro, caviar de trucha, pepino y eneldo. Brioche tostado con aguacate, jamón serrano y huevo escalfado con salsa holandesa. Flat white.
Estupendo brunch en Art Bakery & Gourmet, en la zona de Xarblanca (Marbella). Platos muy cuidados, con ingredientes de categoría, buen pan y bollería, alta pastelería francesa y centroeuropea, servicio amable y tremendamente educado y muy buen café. Piano en directo los fines de semana. Precios altos que creo que se justifican por la calidad de la oferta. @artbakery_wine @tannov.pastrychef @sergioboulanger Less